2013—2017年渭南市市售8类食品中重金属污染状况

目的了解渭南市市售食品中重金属污染状况。方法根据2013—2017年渭南市食品安全风险监测方案,共采集8类539份市售食品,采用国家食品安全标准方法对铅、镉、总汞和总砷进行检测,按照食品污染物限量标准进行评价。结果样品中重金属铅、镉、总汞和总砷的检出率分别为42.5%(229/539)、68.1%(367/539)、39.9%(215/539)和37.5%(202/539),其中铅和总汞有超标情况,超标率分别为1.3%(7/539)、1.7%(7/404),超标样品为蔬菜、水果、谷物制品。结论渭南市市售蔬菜、水果、谷物制品等食品存在重金属污染情况,应引起高度重视。     

2020年辽宁省大连市部分市售水果重金属含量检测与分析

目的 评价大连市部分市售水果中铅、镉、汞检出情况,为进一步开展土壤和水源治理,合理使用农药,制定食品中有毒金属的允许限量标准提供理论支持。方法 2020年6-12月随机抽取大连市某区2家生鲜超市、2家农贸市场和2家餐饮店,对其销售的枣、苹果、桃、樱桃、葡萄、菠萝、梨、枇杷果、猕猴桃10种水果进行调查。采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定样品中铅、镉、汞的含量,并按照国家标准进行评定。结果 水果中铅的检出率为20.97%(13/62),超标率为4.84%(3/62);镉的检出率为24.19%(15/62),超标率为14.52%(9/62);汞的检出率为9.68%(6/62),超标率为1.61%(1/62)。仁果类、浆果类及核果类水果的铅检出率、镉检出率比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 2020年大连市市售部分水果存在铅、镉、汞检出及超标情况。     

2014—2016年某地部分食品中金属污染情况分析

目的了解当地市售部分食品中铅、镉、总砷及总汞的污染情况,为食品安全监管提供科学依据。方法对威海市2014—2016年采集的6类755份食品样品,按照国家标准进行检测和分析。结果铅、镉、总砷及总汞的检出率分别为45.3%、89.8%、40.13%及21.72%,铅、镉和总砷存在超标情况,铅、镉超标率分别为0.26%和2.91%。畜肉及其肝肾存在铅和总砷超标样品,海产品存在铅、镉超标样品,海产品中镉的超标率较高。结论食品中金属元素超标率较低,部分食品金属元素检出率较高,需加强监管。     

绵阳市2010年市售农产品重金属污染情况分析

目的了解绵阳市售农产品重金属污染情况。方法对2010年市售农产品重金属污染监测数据进行统计、归类和分析。结果 2010年市售农产品监测重金属项目为铅、镉和总汞,对照相关标准,128份样品中有71份铅超标,55份镉超标,21份总汞超标,样品铅、镉和总汞含量合格率分别为44.53%、57.03%和83.59%。结论绵阳市市售农产品中铅、镉和总汞含量整体合格率较低,应加强农产品重金属污染物的监测工作,确保消费者的食品安全。     

厦门市2018年市售水产品重金属污染状况分析

目的了解厦门市售水产品中铅、镉、铬、砷与汞5种重金属元素污染状况,为其限量标准制定和风险评估提供依据。方法2018年在厦门市6区超市和农贸市场抽取189份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定重金属元素,并分析检出率、超标率和元素含量。结果样品中铬和砷总检出率均为100.0%,其余3种元素总检出率分别为铅>镉>汞;干制类中铬、镉、铅、砷含量检出值高于其他4类样品;各元素在5类样品中总超标率为砷>镉>铅>铬>汞。仅腌制类未检出超标样品。结论厦门市售水产品中存在一定程度重金属污染,干制类污染情况相对严重,应加强监管并采取控制措施。     

河南省茶叶中重金属污染和农药残留状况调查分析

目的了解河南省本地产茶叶中重金属污染和农药残留现状。方法在河南省茶叶主产区(信阳市、南阳市)以及省会郑州市采集100份本地产茶叶样品,样品来源于超市、专营店和农贸市场,按照国家标准检测方法检测茶叶中重金属(铅、镉、总汞、铬和总砷)和农药残留(氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、和有机磷类农药共23种)的含量,检测结果参照国家标准GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》进行评价。结果茶叶中均有不同程度重金属检出,汞超标率为3.08%,铅、镉、总砷、铬未见超标;检测到禁用农药三氯杀螨醇,检出率为5.00%;检出联苯菊酯、氯氟氰菊酯和毒死蜱,但均未超标。结论河南省本地产茶叶整体质量较好,重金属污染和农药残留水平较低,但个别禁用的高毒农药违规使用现象依然存在,应加强监管和宣传教育。     

温州市瓯海区市售蔬菜中铅、镉、砷检测结果分析

目的测定瓯海区市售蔬菜中的重金属元素铅、镉、砷,评估其污染状况,并分析原因,为保障人们饮食安全提供科学依据。方法利用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉,利用原子荧光光谱法测定砷。依据GB 2762—2012《食品中污染物限量》中规定的蔬菜中铅、镉、砷的限量进行卫生学评价。结果共检测了66份样品,其中铅、镉、砷的检出率分别为57.6%、83.3%、6.1%,检出率差异有统计学意义(χ~2=81.77,P0.01)。检测的4大类蔬菜,铅、砷均没有超标,镉的超标率为4.5%,超标样品均来自茄果类蔬菜,且超标的3份样品均是茄子。结论瓯海区市售蔬菜中镉存在轻度污染,需引起农业、环保等部门的重视,加强对镉污染的预防及监测工作,以保障蔬菜的安全。     

2017年福建省市售罐头食品重金属元素分析

目的了解2017年福建省市售罐头食品中的重金属元素含量,确定危害因素的分布和可能来源,为开展食品安全风险评估和标准制定提供依据。方法采集福建省内市售的水果类、蔬菜类、肉类、水产类、食用菌类和谷物类罐头等食品共90份,全省9地市各10份样品,监测项目为总汞、总砷、总铬、铅、锡、镉等重金属元素。结果采集的90份罐头食品中,具有限量标准的项目均未超标,合格率为100.0%。结论 2017年福建省市售罐头食品中的重金属元素总体合格率较高,重金属元素含量超过国家限量值的风险性较小,但是重金属元素总体检出率较高,有一定的食品安全隐患,有关部门应加强持续性监督和监测,防止食物中毒的发生。     

2014年滨州市食品中4种金属元素的污染情况

目的了解滨州市2014年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况。方法采集滨州市的农贸市场和食品商店等环节的5个品种160件样品用国标法进行了元素含量的检测,按GB 2762-2012《食品中污染物限量》进行评价。结果 160份产品合格率为92.5%,有12份元素含量超过了国家限量,超标率为7.5%,分别为50份蔬菜产品中有6份产品元素含量超过国家标准,包括5份汞元素超标和1份镉元素超标;50份水果样品中有1份油桃铅元素超标;20份小麦粉中有1份铅超标;20份大米中有1份铅和1份镉超标;20份鲜冻水产品中有2份镉元素超标。结论滨州市居民食品中重金属污染的问题较低,但应加强蔬菜、谷物及其制品以及水产品等食品重金属污染的检测和监管,降低食品重金属污染的健康风险。     

2020-2022年济南市历城区食品重金属含量分析

目的 分析2020-2022年济南市历城区食品中的重金属含量,了解济南市历城区食品重金属污染状况,为食品安全风险评估和采取针对性控制措施提供科学依据。方法 按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的具体要求并结合食品种类及分布特征,从2020-2022年济南市历城区的各大超市、农贸市场、乡镇集市、零售商店采集9类食品共计180份,包括蔬菜(叶类和根茎类)、水果、粮食、面制品、膨化食品、茶叶、干制菌类产品、干制水产品、水产品,进行铅、镉、铝、总砷、总汞、镍、铬、锰共8种重金属元素的检测,并对检测结果进行分析。结果 8种重金属元素的检出率在16%～100%,其中165份食品检测了铝元素,检出129份,检出率为78.2%;180份食品检测了镉元素,检出114份,检出率为63.3%;铝、镉元素的检出率高于其他重金属元素(χ²=12.86,P=0.005)。加工类水产品和干制菌类产品铅、镉、铝、总砷、总汞元素的检出率高于其他类食品(χ²=31.39,P=0.003)。干制菌类产品镉超标2份(6.66%);油条和海蜇中的铝元素各有2份样品超标,超标...     

2014年绍兴地区食品中重金属监测结果分析

目的了解绍兴地区食品中重金属的污染水平,为绍兴地区食品中重金属污染的监管和环境污染治理提供依据。方法采用国家标准检测方法,于2014年对绍兴地区部分食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、铬和铜的含量进行检测,按GB 2762─2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果共检测10类1384份食品中铅、镉、总汞和总砷,超标率分别为2.0%、3.0%、1.5%和0.22%,中位值分别为0.019、0.0085、0.0024和0.015 mg/kg;共检测8类273份样品中镍,检出率为48.4%,中位值为0.010 mg/kg;共检测7类255份样品中铬,检出率为14.9%,中位值为0.0050mg/kg;共检测9类486份样品中铜,检出率为94.0%,中位值为1.34 mg/kg。水产品、动物内脏和粮食的重金属超标率相对较高,分别为16.9%、7.9%和7.3%,梭子蟹中镉超标严重,超标率为38.9%。结论 2014年绍兴地区食品中重金属整体污染水平不高,但部分食品(水产品、动物内脏和粮食等)污染相对较突出,存在铅、镉、总汞和总砷超标问题。     

温州市瓯海区市售大米中铅、镉、汞污染状况及健康风险评价

目的测定瓯海区市售大米中的重金属元素铅、镉、汞,评估其污染状况,并进行健康风险评价,为保障食品安全提供科学依据。方法利用石墨炉原子吸收分光光度法测定铅和镉,利用原子荧光光谱法测定汞。卫生学评价依据GB 2762—2012《食品中污染物限量》中规定的大米中铅、镉、汞的限量(铅≤0.2 mg/kg、镉≤0.2 mg/kg、汞≤0.02 mg/kg)进行评价。结果共检测78份大米样品,其中铅、镉、汞的检出率分别为64.1%(50/78)、98.7%(77/78)、10.3%(8/78),检出率差异有统计学意义(χ2=127.01,P0.01)。4个不同产地的大米中,铅未出现超标情况,检测结果较为接近;镉的检测结果差别较大,本地大米中镉的检出率较高,并出现2份不合格。结论健康风险评价结果表明,瓯海区市售大米中的铅、镉、汞对人体健康风险影响较小,镉对人体健康影响存在一定的风险。     

2003年烟台经济技术开发区部分市售鱼类铅、镉污染情况调查

[目的]了解烟台经济技术开发区市售鱼类受铅、镉的污染情况,为加强卫生监督管理提供依据。[方法]2003年对烟台经济技术开发区辖区内部分市售鱼类进行检测。[结果]检测海水鱼4 种38 份,淡水鱼4 种36 份。74 份样品中,铅的检出率为25 7%,镉的检出率为21 6%,其中6份同时检出铅和镉;有3份海水鱼铅超标(超标率为4 1%),5份淡水鱼镉超标(超标率为6 8%)。[结论]烟台经济技术开发区部分市售鱼类已受到铅和镉的污染,应引起重视。     

北京市昌平区2012年-2013年食品中铅、镉、总砷、总汞检测结果分析

目的了解昌平区食品中铅、镉、总砷、总汞的污染情况,并对检测结果进行分析。方法对昌平区居民主要购买点的8种食品中的铅、镉、总砷、总汞这4种元素进行检测及分析。结果 2013年8种食品中铅的检出率为100.0%,其蔬菜中的铅污染最为严重,合格率仅为86.8%;2012年蔬菜中镉的检出率为50.0%,2013年镉的检出率已经翻番,其余7种食品中镉的检出率为100.0%;玉米粒、黄豆、虾类产品中总砷的检出率均为100.0%,蔬菜中总砷和总汞的检出率较低,分别为68.0%和54.2%,水果中总汞的检出率最低,为15.0%,其余6种食品中总汞的检出率均为100.0%。结论除了蔬菜中铅污染较为严重,总汞污染有1份超标外,本区2年内其他食品中的铅、镉、总砷、总汞这4种元素的污染情况均在国家标准允许范围内。     

福建省南平市姬松茸中重金属含量及二氧化硫残留量调查与膳食风险评估

目的 调查福建省南平市市售姬松茸中铅、镉、总砷、总汞含量和二氧化硫残留量，并对其进行膳食风险评估。方法 采集南平市市售干姬松茸样品和生产环节的鲜姬松茸样品以及干制品共计55份，按照国家标准方法测定铅、镉、总砷、总汞及二氧化硫残留量，根据相关限量标准对指标进行评价，同时通过目标危害系数法进行膳食风险评估。结果 20份鲜样各项结果均符合相关标准；35份干制品中重金属含量超标8份，超标率22.9%，其中铅和镉含量符合标准，总砷超标率20.0%，总汞超标率2.9%，未出现两种元素同时超标情况；16份干制品二氧化硫残留量超标，超标率45.7%。结论 闽北地区姬松茸存在总砷、总汞超标，总砷和镉具有一定的膳食摄入风险，干制品二氧化硫残留超标率较高。建议生产者在种植时改善生产技术降低姬松茸重金属含量，加工时规范使用添加剂，并建议职能部门加强监管。     

桐乡市市售与本地产粮食中铅、镉污染状况调查

目的了解桐乡市市售米面和本地农户自产大米铅和镉的污染情况,评价其经粮食制品摄入的健康风险。方法采用石墨炉原子吸收光谱法测定大米及面制品中的铅和镉的含量,按照GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》中的方法,对188份来自市售商品和农户家庭粮食制品样品中铅、镉浓度的限量标准进行判定,其中市售大米40份,自产大米95份,面粉及面粉制品53份,并对检测结果进行统计分析。结果所有样品铅检出率为70.5%,超标率为0.0%;镉检出率为95.7%,超标率为0.0%;自产大米中铅、镉浓度总体低于市售大米,且两类大米中的镉浓度差异有统计学意义(P0.05);而面粉、面条中的铅、镉含量差异均无统计学意义(P0.05)。结论本市销售的米面和自产大米中铅、镉污染物含量均低于食品安全国家标准限量。     

内蒙古地区食品中铅、镉、汞污染跟踪监测及分析

目的了解内蒙古地区食品中铅、镉、汞的污染水平及改善情况,为建立内蒙古地区食品重金属安全风险监测体系、及时发现食品中重金属安全隐患、进行风险预警提供基础数据,跟踪监测2012年内蒙古地区食品中铅、镉、汞污染水平。方法按照内蒙古自治区食品中化学污染物检测计划,结合内蒙古地区市售食品种类及分布特点,采用GB/T5009—2003中的方法对内蒙古地区中部、东部及西部5个地区市售的食品样本中铅、镉、汞含量进行检测。结果全年共跟踪监测4类食品样本,其中599份进行了铅检测,检出率为25.21%,超标率为1.67%;519份样品进行了镉和汞的检测,检出率分别为31.79%和21.58%,超标率分别为0.19%和6.17%。结论内蒙古地区市售食品中3种重金属污染情况仍然存在,虽污染情况不严重,但仍应继续给予高度重视。     

2011-2014年漯河市肉、蛋、奶等畜产品中 铅、镉、总汞含量调查

摘要:目的　了解漯河市畜产品中铅、镉、总汞的污染状况,为食品安全风险评估提供依据。方法　采集漯河市肉、肝肾、蛋、乳4类畜产品共102份样品,对重金属铅、镉、总汞进行检测。结果　4年中监测的102份样品中重金属污染物铅、镉、总汞的总体检出率为61.8%,总体超标率为1.6%,连续4年总体检出率差异有统计学意义（χ2＝6.88,P＜0.05）,总体超标率差异有统计学意义（χ2＝9.44,P＜0.05）。铅、镉、总汞3种重金属污染物中以铅的超标率和检出率为最高,分别达到了48.0%和3.9%,铅、镉、总汞的检出率差异无统计学意义（χ2＝11.59,P＞0.05）,超标率差异无统计学意义（χ2＝5.21,P＞0.05）。不同种类畜产品中肝肾类食品污染物检出率为最高,达到了100.0%,超标率最高的为肉类食品,超标率为2.9%,检出率差异无统计学意义（χ2＝9.22,P＞0.05）,超标率差异无统计学意义（χ2＝1.90,P＞0.05）。监测的部分肉类食品出现铅、镉2种污染物联合超标现象。结论　漯河市畜产品总体质量是好的,但部分畜产品存在一定的安全隐患,建议监管部门强化监管,确保畜产品质量安全。     

滨州市2015年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况

目的了解滨州市2015年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况。方法采集滨州市农贸市场和食品商店等环节的8个品种270件样品,用国标法进行元素含量的检测,按《食品中污染物限量》进行评价。结果 270份样品中有3份元素含量超过了国家限量,超标率为1.1%,合格率为98.9%。分别为120份蔬菜中有1份元素镉含量超过国家标准,30份软体动物中有2份镉元素超标。铅、镉、总砷3种元素都以鲜冻水产品的中位数最高。结论滨州市居民食品中重金属污染的问题不严重,但应加强蔬菜及水产品等食品重金属污染的检测和监管,降低食品重金属污染的风险。     

2016-2018年苏州市吴江区食品中重金属污染分析

目的了解苏州市吴江区部分食品重金属污染现状。方法 2016-2018年随机采集苏州市吴江区范围内种植生产或销售的食品样品,按照GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》和GB 5009.15-2014《食品中镉的测定》中石墨炉原子吸收法,检测铅(Pb)、镉(Cd)含量,依据《食品中污染物限量》(GB 2762-2012)进行评价。结果采集并检测12大类食品706件,其中706件检测铅,412件检测镉。各类食品中铅含量范围为<0.005～1.0 mg/kg,检出率为70.4%,镉含量范围为<0.000 1～0.33mg/kg,检出率为79.9%;其中,铅超标样品为18件,超标率2.55%,坚果及其籽类3件、水八仙6件、蔬菜8件、蛋及蛋制品1件;镉超标样品为4件,超标率0.97%,分别为海产品3件、蛋及蛋制品1件。结论苏州市吴江区部分食品受到重金属铅、镉污染,有不同程度的超标,存在一定的食品安全隐患。