蔬菜、水果中八种有机磷农药快速测定

为配合我省对蔬菜、水果及粮油等产品中有机磷农药的污染调查 ,摸索出了一种快速测定有机磷农药的方法 ,此法一次测定八种有机磷成分 ,一个被测样品从接样到出结果只需要 2ｈ就可完成一个测量过程。有机磷的八种成分在 30ｍｉｎ内就可完全分离。此法简单、快速 ,回收率高 ,各种     

蔬菜,水果的抗癌机制

本文简要综述了蔬菜、水果可能的抗癌机制：包括抗氧化作用、减少致癌物的形成、抑制细胞增殖、有利于ＤＮＡ损伤修复、影响基因表达及细胞间隙连接通讯、促进癌细胞凋亡、提高机体免疫力等     

福建省部分蔬菜,水果中稀土元素含量调查报告

稀土元素是镧系元素和钪、钇元素的统称。稀土元素对人体的重要作用已日益为人们关注。然而稀土元素在生物体中吸收分布的情况怎样,它对人畜的影响如何,尚待研究。现将我省部分蔬菜、水果中稀土元素含量报告如下。１材料和方法１．１采样到选定的地区当地农民家采样。品种有龙眼、西红柿、花菜、卷心菜各３０份,每份样品量重１～１．５Ｋｇ。１．２实验方法按植物性食品中稀土测定方法ＧＢ１３１０８-９１进行。１．３回收率试验于处理好的２０ｇ样品中加入１ｍｌ稀土标准使用液（５μｇ／ｍｌ）,稀土含量相当于５μｇ,以后步骤与样品测定法…     

福建省蔬菜和水果中维生素C含量测定结果

维生素C是维持人体正常生理功能的必需化合物,对缺铁性贫血和坏血病有预防和治疗作用。人体所需的维生素C主要由蔬菜水果提供,测定蔬菜水果中维生素C含量对评价人群维生素C摄入量有重要意义。因品种、栽培方法和地区不同,食物中维生素C的含量差异甚大。以往本省对各种食物中的维生素C未进行过较系统的测定,本文用邻苯二胺荧光分光光度法对本省常见蔬菜、水果中维生素C进行了测定,方法灵敏、准确度高,为不同人群的膳食计划制定和有关科研提供了必要的基础数据。现将结果报告如下:1　实验部分1.1　仪器与试剂　日立850型荧光分光光度计、打…     

蔬菜,水果与肺癌的流行病学

蔬菜、水果与肺癌的流行病学陈建国流行病学研究业已表明肺癌的发生主要与吸烟、某些职业暴露因素及环境中的烟雾有关。但有学者指出，即使对这些已知的因素加以控制，亦只能减少９０％的肺癌［１］。最近十数年来，营养与肺癌的研究，其中尤以蔬菜，水果与肺癌的研究已引...     

粮食蔬菜和水果中总中性洗涤剂纤维含量测定

用中性洗涤法测定蔬菜中总中性洗涤剂纤维含量,其均值1.51％高于粗纤维法测定的维纤含量均值0.77％,变异系数为2.48％～7.65％,与粗纤维法比较,重复性好,操作简便,易于掌握。本法测得的纤维含量反映了人体所摄取的食物中不能被消化的纤维成份。     

蔬菜中8种微量元素的因子分析和聚类分析

尝试用化学计量方法探讨微量元素含量与蔬菜营养价值之间的相关性。对15种蔬菜中8种微量元素含量测定数据用因子分析和聚类分析进行了多因素分析。结果表明,因子分析证实了一个3因子模型能合理解释这些微量元素间的相关关系,证实了微量元素是决定蔬菜营养价值的因素之一;聚类分析证实了15种蔬菜聚类为不同的两组,为人体微量元素地获得及保持平衡提供科学依据。     

蔬菜,水果丰富的膳食能预防癌症

近年来,在国外发表的科研论文中。有些是关于蔬菜和水果有预防癌症作用的,现译编如下: 据《科学新闻》1993年6月报道,美国波士顿哈佛大学医学院流行病学家爱德华兹及其同事的一项研究结果表明。新鲜水果和蔬菜中有两种营养素(叶酸盐和蛋氨酸)可以预防癌变前的结肠疾病。     

紫尿酸光度法测定蔬菜,水果和药品中的维生素C

紫尿酸光度法测定蔬菜、水果和药品中的维生素Ｃ黄选忠，肖国荣维生素Ｏ（ＶＣ）是人体必需的营养素。目前蔬菜、水果和药品中ＶＣ的测定一般分别采用２，６－二氯靛酚滴定法和碘量法￣［１０１１１３］，前一方法试剂的稳定性差且终点观察受试样颜色的影响，而后一方法则...     

66种蔬菜、水果抗氧化活性的比较研究

目的 :　比较不同蔬菜、水果的抗氧化活性。方法 :　采用 FRAP法 ( ferric reduc-ing/antioxidantpower assay)对 3 6种蔬菜、3 0种水果的抗氧化活性进行了测定比较 ,并且分析了其抗氧化活性与维生素 C含量的关系。结果 :　 3 6种蔬菜中 ,抗氧化活性以藕最强 ,姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜等次之 ,芹菜、山药和生菜最弱 ;3 0种水果中 ,抗氧化活性以山楂最强 ,冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、玛瑙石榴等次之 ,白兰瓜、京欣一号西瓜和柿子最弱 ;不同蔬菜、水果中维生素 C所占的抗氧化活性差异很大。结论 :　一些蔬菜、水果的抗氧化活性较强 ,有效成分值得进一步研究开发     

水果蔬菜中酚酸的高效液相色谱分析

建立了水果蔬菜中多种酚酸化合物的高效液相色谱分析方法,并对几种食物样品中的酚酸进行了轮廓分析。在确定的高效液相色谱条件下,9种酚酸化合物能够得到很好的分离,分离度达1.23以上,8次进样峰面积的变异系数均在9％以下,9种酚酸化合物的检测限为0.20～0.24μg/g,标准曲线线性良好(r=0.983～1.000)。样品中的酚酸用80％甲醇水溶液提取、乙酸乙酯萃取,Sep-Pak C_(18)预处理小柱净化,效果良好,添加9种酚酸的回收率除绿原酸(60.6％)以外,其余均在87％以上。此法适用于水果蔬菜及饮料中酚酸的含量测定,预处理步骤简便省时。     

气相色谱法快速测定蔬菜、水果中多种有机磷农药残留

目的：建立气相色谱法快速测定蔬菜、水果中多种有机磷农药残留的检测方法。方法：样品用乙酸乙酯提取,经无水硫酸钠脱水后浓缩,进气相色谱分析,外标法定量。结果：该方法12种有机磷农药的线性范围为0.5～10μg/ml,相关系数0.9990以上,平均回收率为80.5%～116.4%,相对标准偏差（RSD）〈15%,检出限为0.002～0.01 mg/kg。结论：该法简便、快速、定量准确、精密度高,适用于蔬菜、水果中多种有机磷农药残留量的检测。     

气相色谱法测定水果蔬菜中克菌丹残留

目的：研究水果中克菌丹残留量的分析方法，讨论色谱分离和测定的条件及样品前处理条件。方法：样品以乙酸乙酯振荡提取，采用硅胶／活性炭固相萃取净化，正己烷与丙酮的混合液为洗脱液，选用HP-5毛细管色谱柱，以具电子捕获检测器（ECD）的气相色谱（GC）仪测定水果中克菌丹残留量。结果：本法的检出限为0．5μg／ml，最低检出浓度为0．07mg／kg，线性方程Y=1．4083X—1．0092（r=0．9986），平均加标网收率为104．3％。结论：该方法具有操作简便，净化效果好，灵敏度高等特点，完全可满足水果中克菌丹残留检测的要求。     

火焰原子吸收法同时测定柑桔类水果中Cu Fe Mn Zn微量元素

采用HNO_3-HClO_4湿法消解样品,利用火焰原子吸收光谱仪同时测定了柑桔类水果及果皮中Cu、Fe、Mn、Zn 4种微量元素的含量。分析结果的相对标准偏差0.25%~4.36%,加标回收率86.92%~101.6%,方法简单、快速、可靠、灵敏度高。实验表明,柑桔类水果果皮中微量元素含量高于其果肉中含量,柚子内皮和外皮中微量元素含量有少许差异。柚子内皮中的Fe含量最高,而柚子外皮中的Zn含量最高。结果为有效利用柑桔类水果果皮的药用功效提供了定量依据。     

茶叶中几种微量元素的测定与研究

用原子吸收光谱仪 ,对功夫红茶、信阳毛尖、西湖龙井 3种茶叶中铁、锌、钙、镍、铜、锰 6种元素的含量进行了测定 ,结果表明了茶叶中含有较为丰富的微量元素。但不同种类的茶叶中所含微量元素有一定的差异。实验中采用测定回收率和管理样的办法 ,保证了所测数据的准确性。     

绵阳市蔬菜、水果和粮食中四种有机氯农药残留量调查

目的:了解绵阳市蔬菜、水果和粮食中四种有机氯农药残留量及其分布规律,为制定切实有效的预防控制措施提供科学依据。方法:从绵阳各类超市、农贸市场和农户购买蔬菜、水果和粮食样品,采用气相色谱法进行分析。结果:样品中六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇和艾氏剂残留检出率分别为76.5%、63.5%、32.5%和14.0%,三氯杀螨醇和艾氏剂超标率分别为3.0%和0.5%,其他未超标。蔬菜、水果和粮食农残检出率无显著性差异(P>0.05)。四种农药的检出率有显著性差异(P<0.05)。三种不同来源样品农残超标率无显著性差异(P>0.05)。全年四个季度以第二季度的农残超标率最高,为5.9%。结论:绵阳市蔬菜、水果和粮食中四种有机氯农药残留检出率较高。     

Folin-Ciocalteu比色法应用于蔬菜和水果总多酚含量测定的研究

目的优化Folin-Ciocalteu比色法测定总多酚含量的条件,应用该法在最适反应条件下测定22种蔬菜和4种水果中的总多酚含量。方法以吸光度为评价指标,分别对样品中总多酚的浸提方法、测定波长、呈色反应体系中主要反应液的用量、显色温度、反应时间进行优化并逐一考察Folin-Ciocalteu比色法的重复性、精密度、稳定性和加标回收率后,以没食子酸为标准品,在最适反应条件下对22种蔬菜和4种水果中的总多酚含量进行测定。结果经过一系列优化试验,确定Folin-Ciocalteu比色法的最佳反应条件为:以50%丙酮溶液为总多酚提取溶剂,Folin-Ciocalteu显色剂用量2ml,10%碳酸钠溶液用量10ml,显色温度50℃,反应时间1h,测定波长765nm。没食子酸标准品在质量浓度0～0.20 mg/ml范围内与其吸光度呈良好线性关系(R2=0.9987),Folin-Ciocalteu比色法重复性试验RSD为3.89%,精密度试验RSD为1.89%,稳定性试验RSD为0.40%,平均回收率为102.12%,RSD为1.27%。22种蔬菜中豇豆总多酚含量最高(143.20mg/100g),西葫芦最低(10.54...     

蔬菜、水果中16种有机磷和氨基甲酸酯农药残留检测方法研究

目的建立一种快速测定蔬菜、水果中有机磷和氨基甲酸酯16种农药残留的方法。方法应用石英毛细管气相色谱法,利用高灵敏氮磷检测器,用乙腈和丙酮提取样品进行检测。结果该方法检测16种农药残留的线性范围为5.0～1 000.0μg/kg,相关系数≥0.999 0,最低检出浓度为0.1～0.5μg/kg,样品加标回收率为66.0%～84.0%,RSD为4.8%～9.5%。结论该方法能同时测定蔬菜、水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药,具有灵敏度高、分离效果好、回收率高、变异系数小、检出限低的特点。     

孕妇头发中钙及几种微量元素的测定

0 引言 随着微量元素与健康关系研究的深入发展,有关微量元素与孕妇营养状况及对妊娠结局的影响已引起人们的高度重视.为预防孕妇营养缺乏,避免不良妊娠结局的发生,我们对部分孕妇进行了头发中钙及微量元素铁、锌、铜含量的测定和膳食调查.     

头发,血液中微量元素的测定

头发和血液中的微量元素是可以反应一个人的身体状况,是及早发现疾病的一种简单易行的方法,尤其是发育期的儿童,可以发现其体内缺少的微量元素,并加以及时补充使之健康成长,因此经广泛查阅资料,并进行了大量试验后,总结出头发和血清中微量元素简单的分析方法,并得到令人满意的结果。 一、实验部分 1.仪器