2010-2013年达州市市售食品单增李斯特菌 污染监测结果分析

摘要:目的　了解达州市市售食品单增李斯特菌污染状况,为科学监管提供参考。方法　依照食品国家安全标准“单核细胞增生李斯特氏菌检验”GB 4789.30-2010方法对达州市81类市售食品进行检测。结果　共检测达州市8类市售食品571件,检出单增李斯特菌20株,其中,水产品中单增李斯特菌检出率最高,为20.0%;3类采样地点中,农贸市场销售的食品中单增李斯特菌检出率高,为5.1%;达州市周边县市单增李斯特菌检出率为8.3%,高于达州市主城区食品的检出率。结论　达州市市售食品存在单增李斯特菌污染,但污染严重程度低于我省部分市州,需要对高风险的食品类别和销售地点进行重点监管。     

2005年河北省食品中单核细胞增生李斯特菌的主动监测

目的旨在监测河北省食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况。方法中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分,2005年在河北省6个市设点采样并检测了4大类食品(生肉、熟肉制品、水产品和蔬菜)共530份样品。结果单核细胞增生李斯特菌总检出率为6.4%,其中生肉10.6%,熟肉制品5.6%,蔬菜2.2%,水产品未检出,共分离出单核细胞增生李斯特菌34株。结论在河北省食品中均不同程度受到单核细胞增生李斯特菌的污染,尤以生畜禽肉、非定型包装熟肉制品污染严重。     

吉林省食品中单增李斯特菌污染监测结果分析

单增李斯特菌是一种能够引起人畜共患的食源性致病菌,属李斯特菌属,在自然界中分布广泛〔1〕。食用了被单增李斯特污染的食物后可以引起李氏杆菌病,使人和动物患脑膜炎、败血症、流产等,死亡率可达20%～30%〔2〕。     

单增李斯特菌食品分离株多重PCR鉴定与分型

单增李斯特菌(Lm)巳被国家列为食品卫生必检项目。为掌握湖北省武汉市食品中Lm的血清型,追溯Lm污染来源,武汉市疾病预防控制中心于2005~2007年,从生畜肉、生禽肉、熟肉制品、水产品、生食蔬菜和蔬菜沙拉等6大类食品中检测分离出49株Lm疑似菌株,并采用双重PCR和四重PCR方法进行鉴定及血清分型。     

吉林省食源性沙门菌污染监测分析

目的了解吉林省食品中沙门菌的污染状况,确定可能污染沙门菌的高危食品,为食源性疾病监测提供科学依据。方法依据国标方法,并采用显色培养基,对样品进行沙门菌分离、生化及血清学鉴定。结果检测生畜肉、生禽肉、熟肉制品、动物性水产品、生食蔬菜、乳及乳制品、速冻面米食品、非发酵豆制品、沙拉等9类样品共3 398件,检出沙门菌300株,检出率8.83%。结论吉林省居民主要消费食品存在沙门菌污染,其中生禽肉、生畜肉是主要受污染的食品品种。建议政府加大对动物宰杀行业及食品销售渠道的严格管理,尽量减少食源性致病菌的交叉污染,同时做好卫生知识的宣传教育工作,防止食源性疾病的发生。     

河北省2005—2007年沙门菌主动监测及基因分型结果

目的通过对各类食品中沙门菌的主动监测并对其进行溯源研究，掌握河北省食品中沙门菌的污染情况，为从根本上控制由沙门菌引起的食源性疾病提供科学依据。方法依据中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法GB4789．4—2003及全国食品污染物监测致病菌检测方法，2005—2007年在全省9个监测点采样并检测了七大类（生肉、熟肉、乳制品、面米食品、非发酵豆制品冰产品和蔬菜）共2058件样品。并对从各类样品中分离出的排在前5位的7个血清型沙门菌应用脉冲场凝胶电泳方法进行基因分型．。结果沙门菌总阳性率7．00％。生肉的污染情况最为严重，阳性率14．60％，其次是水产品阳性率为7．14％，熟肉制品、蔬菜、非发酵豆制品阳，性率分别为4．46％、0．82％和0．49％，乳制品和面米食品未检出。沙门菌的检出率在河北省的不同地区存在差异性（χ^2=48．97，P〈0．01）。2005、2006、2007年检出率分别为20．98％、4．41％、2．42％，呈逐年下降趋势。共分离出沙门菌144株，在河北省排在前5位的血清型是山夫登堡、鸭和德比沙门菌、阿贡纳、猪霍乱、肠炎和伊鲁木，占分离株的58．33％。PFGE基因分型，型别较多，各菌株间亲缘关系较远，在同种沙门菌间相似性系数最小值为4．4％，但也有同源菌株存在。结论河北省食品中沙门菌污染严重，生肉阳性率非常高，是重要的危险食品。沙门菌血清型别多，较分散。食品中污染的主要沙门菌均未显示流行趋势。     

武汉市2006年食品中沙门菌污染状况监测

目的:了解武汉市2006年食品中沙门菌的污染状况,为国家食品安全监测网提供数据。方法:随机从武汉超市和集贸市场采取生畜肉、生禽肉、熟肉制品、水产品、生食蔬菜、蔬菜沙拉样品共172份,经过两步增菌后,用HE和科玛嘉沙门菌选择性平板分离,可疑菌株再进行API生化条和血清学鉴定。结果:从31份样品中分离出沙门菌,检出率18.02%,其中以生牲畜肉最高(37.14%),熟肉制品次之(21.21%)。结论:武汉市2006年食品沙门菌污染严重,应加强食品安全监督。     

舟山市6类食品中单增李斯特菌污染情况监测

[目的]了解舟山市6类食品中单增李斯特菌的污染情况。[方法]采用国标法,参照国家食源性疾病监测网工作手册,对菌株进行血清型鉴定和耐药分析。[结果]共采集6类食品306件样品,检出单增李斯特菌8株(2.6%)。菌株对7种抗生素有不同程度的耐药;血清分型有:1/2a(62.5%)、1/2b(25.0%)和1/2c(12.5%)。[结论]舟山市部分食品中存在单增李斯特菌污染,相关部门应加强监管力度,防止食源性疾病的发生。     

2011-2015年渭南市市售食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况监测与分析

目的 了解渭南市市售食品中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes, LM)的污染状况,确定可能受污染的食品种类,为消除单增李斯特菌引发的食品安全隐患,保证居民饮食安全,有效预防食源性疾病的暴发提供科学依据。 方法 2011-2015年采集渭南市餐饮服务和流通环节销售的10类共739份食品样品,依据GB 4789.30-2010《单核细胞增生李斯特氏菌检验》对单增李斯特菌进行分离和鉴定。 结果 739份样品中共检出单增李斯特菌 22株,总检出率为2.98%;2015年单增李斯特菌的检出率最高(7.05%),其次为2013年(3.41%)和2011年(1.96%);不同种类食品中生畜禽肉中单增李斯特菌的检出率最高(17.31%),其次为冷冻挂浆鱼糜制品(5.00%)和熟肉制品(3.33%);不同采样场所中采自零售便利店的样品单增李斯特菌的检出率最高(9.33%),其次为超市(3.57%)和大中小型餐馆(3.08%);不同年份及不同种类食品中单增李斯特菌的检出率差异均有统计学意义(P<0.05);不同季度中第二季度食品单增李斯特菌检出率最高(3.49%)。 结论 2011-2015年渭南市多种食品及食品餐饮流通环节中单增李斯特菌的污染情况较为普遍,存在引发公共卫生问题的安全隐患,相关部门应加强对食品卫生的监督管理,预防食源性疾病的发生。     

食品中结核杆菌和李斯特菌的污染状况监测分析

目的 揭示鲜（生）牛乳、熟肉制品、冷饮及糕点中结核杆菌和李斯特菌的污染状况。方法 随机抽取四类258份样品．利用高度选择性分离和鉴别显色培齐基对结核杆菌，李斯特菌进行监测分析。结果 鲜（生）牛乳受到结核杆菌的较严重污染．阳性率为19．09％，熟肉制品、冷饮中李斯特菌的阳性率分别为2．94％和1．79％。结论 鲜（生）牛乳受到结核杆菌的严重污染．熟肉制品、冷饮受到李斯特菌不同程度的污染，防治措施必须加强。     

食品中单核细胞增生李斯特菌污染及耐药状况调查

目的:了解吉林省市售八类食品中单增李斯特菌的污染状况和耐药现状。方法:采集市售八类食品样品,采用显色培养基,API及BAX分离鉴定,K-B法药敏实验。结果:1251份样品共检出单增李斯特菌74株,总检出率为5.9%。主要在熟肉制品(17.0%)和凉拌菜(9.1%)。74株菌株对氨苄西林、青霉素、庆大霉素、卡那霉素全部敏感。头孢噻肟、新霉素耐药率达50%以上。其次为恩氟沙星(35.1%)、环丙沙星(33.8%)和诺氟沙星(25.6%)。结论:吉林省市售八类食品中尤其是熟肉制品和凉拌菜中单增李斯特菌污染和耐药现象严重。应高度重视并加强污染状况及耐药性监测,保证食品安全和人类健康。     

衡水市2006年食品中沙门菌检测结果分析

近年来，我国卫生部门对食源性疾病一直非常重视，并建立了全国食源性疾病监测网，2005年我省加入该网络，2006年我市作为检测网点之一对生畜肉类、生禽肉类、熟肉制品、动物性水产品、非发酵豆制品、生食蔬菜及速冻米面食品7大类120份样品进行了沙门菌的主动监测，现将检测结果报告如下。     

食品中单增李斯特菌血清型及耐药性研究

目的：掌握食品中单增李斯特菌血清型及耐药水平。方法：玻片凝集法检测O抗原，试管凝集法检测H抗原；用K—B法测定耐药性。结果：186株单增李斯特菌对甲氧苄胺嘧啶、丁胺卡那霉素、利福平等8种抗生素耐药性小于5％，对四环素、头孢噻肟和呋喃妥因的耐药性分别为8．97％、39．74％和49．36％，对胺苄青霉素、氯洁霉素、头孢西丁耐药性在50％以上。胺苄青霉素、头孢西丁、头孢噻肟耐药株逐年增加；152株单增李斯特菌分属7个血清型，1／2b血清型占50％，1／2a血清型占30．26％，1／2c血清型占13．16％。结论：食品中单增李斯特菌血清型主要为1／2b、1／2a和1／2c；甲氧苄胺嘧啶可替代胺苄青霉素作为单增李斯特菌病临床首选药物。     

2010-2011年广西食品中沙门菌监测与分析

目的了解广西食品中沙门菌污染的现况,为食源性沙门菌污染的预防及控制提供依据。方法 2010-2011年从广西8个地级市的餐饮企业、集贸市场、卖场超市和街头摊贩采集各类食品样品,按照国标方法进行沙门菌检验。结果共检测3 108份食品样品,总检出率2.57%。检测的16类食品中,6类食品受到沙门菌不同程度的污染,生肉类检出率最高达22.59%(χ2=141.7,P<0.001);桂东部检出率最高达4.26%(χ2=17.964,P<0.05);集贸市场检出率最高达5.47%(χ2=55.493,P<0.001);散装食品检出率3.38%;病原学鉴定分属7个血清群或亚群、23个血清型。结论广西多种食品受到沙门菌不同程度污染,以生肉类污染最严重,且呈血清型多态性,应加强对生肉类屠宰、加工、运输、储存和销售各个环节的监测和管理。     

辽宁省食品中单增李斯特菌监测分析

目的 了解辽宁省各地区市售食品中单核细胞增生李斯特致病菌的污染现状及分布特征,为单核细胞增生李斯特菌的防控工作提供依据。方法 辽宁省14个城市全部纳入检测范围,2010-2014年对六类食品进行采样,并对单核细胞增生李斯特菌进行分离和鉴定。结果 六类5822份食品样品中,检出单核细胞增生李斯特菌109株,阳性率为1.87%;其中生畜禽肉阳性检出率为8.88%,水产品为2.02%,熟肉制品为1.22%,速冻米面食品为0.65%,餐饮食品为0.93%,豆制品均为阴性;2010-2014年单增李斯特菌的阳性检出率依次为1.38% 、0.67% 、1.44% 、1.29% 、4.82%,年均检出率基本保持平稳;受单核细胞增生李斯特菌污染较为严重的食品为生畜禽肉(8.88%)、水产品(2.02%)、熟肉制品(1.22%)。结论 辽宁省各类食品均不同程度受到单核细胞增生李斯特菌污染,尤以生畜禽肉、熟肉制品、水产品污染严重。     

中国2001年11省(市)食品中李斯特菌污染状况的主动监测

目的　监测中国主要食品中单核细胞增生李斯特菌 (LM )的污染状况。方法　在 11个省 (市 )抽检生肉、熟肉、生奶、生食蔬菜、酸奶、冰淇淋、生食水产品 7类食物样品 4 0 34份 ,采用国家标准方法 (国标法 )检测LM ,并经BAX○R 系统 (DuPontQualicon ,Wilmington ,DE)鉴定。 结果　 4 0 34份样品中 ,国标法检出LM 70株 ,分布于 7省 (市 ) 4类食品中 ,总阳性率为 1.74 % ,11省 (市 )中福建省LM阳性率最高 ,7类食品中生肉污染最严重。与国标法相比 ,BAX○R 系统鉴定结果敏感性 >98% ,特异性 >97%。结论　各省 7类食品不同程度受到LM污染 ,各地应加强相应卫生监管工作。BAX○R 系统可用于准确、快速检测LM。     

江苏省食源性鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌感染主动监测结果分析

目的 了解江苏省食源性疾病主动监测中鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌感染的流行病学特征,为制定预防措施提供参考。方法 对江苏省13个设区市哨点医院检测分离出的沙门菌进行血清型检测,对其中鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌感染的三间分布进行统计分析。结果 2015—2020年江苏省从68 656份标本中检测分离出1 920株沙门菌,覆盖124个血清型,以鼠伤寒沙门菌(25.10%)和肠炎沙门菌(23.49%)为主;2种血清型检出率均在5—6月份达到最高(0.90%～0.95%、0.95%～1.00%);2种血清型在无锡(1.20%、1.46%)、徐州(2.06%、1.39%)、镇江(1.19%、0.82%)3个设区市的检出率均较高;2种血清型男女性检出率差异均无统计学意义(χ²=0.87、0.73,P值均>0.05);鼠伤寒沙门菌在<1岁(1.13%)、1～3岁(2.07%)、≥85岁(1.47%)人群中检出率较高,肠炎沙门菌在4～6岁(1.47%)、7～13岁(1.22%)人群中检出率较高。结论 鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌是食源性疾病沙门菌感染的主导血清型,均以夏秋季节多...     

2005～2007年桂林市零售食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测结果分析

目的 了解桂林市辖区零售生畜禽肉、熟肉制品、动物性水产品、生食蔬菜4类食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况,为制定防控措施提供依据.方法 4类食品分别从市区农贸市场、超市、餐馆购买,依据国家食源性疾病监测网提供的单核细胞增生李斯特氏菌检验方法检验.结果 4类食品共200份样品中,检出单核细胞增生李斯特氏菌5株,检出率为...     

2010年绵阳市食品中单增李斯特菌的污染状况及耐药性监测

目的了解绵阳市食品中单增李斯特菌的污染及耐药状况,为预防控制该菌引起的食源性疾病提供科学依据。方法菌株分离采用GB 4789.30-2010方法,菌株鉴定采用API LISTERIA生化鉴定条,菌株药敏试验采用K-B法。结果 114份食品中共检出11株单增李斯特菌,总检出率为9.7%,生食水产品、生禽肉、生畜肉和豆制品4种食品受到该菌的污染,检出率分别为33.3%、26.7%、6.7%、6.7%。分离的11株菌株氨苄西林、阿莫西林/克拉维酸、复方新诺明、磺胺嘧啶、庆大霉素、阿米卡星、环丙沙星、头孢噻吩、氯霉素9种抗生素全部敏感;对头孢曲松和头孢噻吩没有敏感株。结论绵阳市的部分食品受到单增李斯特菌不同程度的污染,生食水产品受该菌污染最严重,其次是生禽肉,有发生食源性李斯特菌病的潜在风险。单增李斯特菌的耐药性较低,对多种抗生素敏感。应高度重视和加强食源性单增李斯特菌的污染状况及耐药性监测,以保证食品安全和人类健康。     

食品中单增李斯特菌的脉冲场凝胶电泳分型

目的分析吉林省食品中分离的单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)的脉冲场凝胶电泳(PFGE)型别,探讨吉林省食品中单核细胞增生李斯特菌污染的同源性。方法将市售熟制米面制品、熟肉制品、中式凉拌菜和即食非发酵豆制品中分离出的39株单核细胞增生李斯特菌进行PFGE分子分型,BioNumerics version软件分析比较同源性。结果 39株单核细胞增生李斯特菌的PFGE结果主要分为6大群,其中1群包括6株,相似度为86.0%以上;2群包括16株,分为2个亚群,2A亚群包括7株,相似度为94.1%以上,2B亚群9株,相似度为74.8%;3群包括3株,相似度为80.0%以上;4群包括14株,亦分为4个亚群;5群包括3株,相似度为85.7%以上;6群包括1株,相似度为63.3%以上。结论吉林省食品中的LM来源于不同的克隆株,但部分LM有不同程度的相关性;PFGE是分析LM同源性的有效方法,对LM的流行趋势、分布特点和分子流行病学研究具有重要意义。