谨防“食源性疾病”从口入

引发全社会关注的北京“福寿螺事件”病因调查近日水落石出。根据北京市卫生局通报的数据,自6月24日至9月2日下午15时,本市共接到临床诊断报告131例广州管圆线虫病病例,其中临床住院病例91例。“我们还能吃什么?”面对不断爆出的食品安全问题,人们不禁从心底一遍遍发出拷问。如何防范类似“福寿螺事件”再度发生?专家指出,做好食品安全,应当成为社会各方关注的健康焦点。     

浅析食源性疾病的预防

<正>食源性疾病是指通过摄食进入人体的致病因素,使人体患感染性的或中毒性的疾病,它包含食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、食源性病毒感染以及经肠道感染的寄生虫病等五种。凡是由于经口进食正常数量"可食状态"的含有致病菌,     

马鞍山市食源性疾病流行病学特征研究

目的 分析马鞍山市2015~2017年食源性疾病主动监测数据,探讨其流行病学特征,为完善监测及防控提供依据。方法 收集马鞍山12家哨点医院10 085例病例信息和检测数据,并进行统计分析。结果 病例职业分布以农民为主（31.80%）;就诊高峰期为6~10月;家庭（72.04%）为主要可疑进食场所;可疑暴露食品以肉与肉制品（17.21%）为主;家庭自制（39.96%）为主要加工及包装方式;病原体检出以沙门菌（36.77%）为主,<5岁组主要为诺如病毒,15岁~组以副溶血性弧菌为主;病例发病后就诊时间为13（5,25）h,48 h内就诊率为88.71%。结论 农民是马鞍山市食源性疾病主要监测人群,夏秋季是高发季节,沙门菌为主要致病病原体。     

某市食源性疾病的流行病学特征分析

目的分析珠海市食源性疾病的流行特征,为防控食源性疾病暴发提供依据。方法收集2008～2012年珠海报告的食源性疾病暴发资料,描述暴发的流行病学特征。结果 2008～2012年珠海市共报告93起食源性疾病暴发,每年报告13~26起。食源性疾病暴发发生的环节包括消费,流通,加工等环节,其中消费环节占81.7%,主要发生在单位集体食堂、餐饮服务单位。病原体中微生物占70.1%(47/67),有毒动植物占22.4%(15/67),化学物质占7.5%(5/67)。微生物因素造成的暴发第一二季度构成比占66%,微生物引起的食源性疾病暴发主要以副溶血性弧菌(36.2%)和诺如病毒(25.5%)为主。结论暴发主要发生在消费环节,副溶血性弧菌和诺如病毒是主要病原体。     

食源性疾病的预防与控制

随着经济全球化,食品安全也成为全球性备受关注的热门话题。随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛应用,世界上食品安全的恶性事件不断发生,新的食品安全问题不断涌现,食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家,均未得到有效的控制,仍严重危害着人民的健康,因此,保障食品安全,预防和控制食源性疾病,依然迫在眉睫［1］。     

浅议食品安全和食源性疾病控制

<正>近年来,由于食品生产的全球化、新的食品加工技术的应用、自然环境(如洪涝灾害、地震灾害等)和社会环境(如战争、有毒有害物质的泄漏等)的突然改变,以及各种新的病原体和传播媒介的出现,加之国际贸易的增加和人类生活方式的改变使食源性疾病的流行病学发生了迅速的变化,食源性疾病无论在发达国家还是发展中国家都已经广泛存在,已成为当今世界上最广泛关注的公共卫生问题之一。1我国食源性疾病现状     

食源性疾病研究现状与控制策略

<正>随着经济的全球化发展,食品安全问题成为备受关注的热门话题。近几年来,世界上一些国家和地区食品安全恶性事件不断发生,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技已发展到了相当水平,但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家,都没有得到有效的控制。1食源性疾病的现状与危害食源性疾病是指摄入食品中致病因素引发的感染性和中毒性疾病。包括常见的食物中毒、肠道     

老年人谨防盛夏中暑

中暑是夏令季节常见内科急病。尤以年老体弱及多病老人更易发生。 中暑按病性轻重可分为先兆中暑、轻症中暑与重症中暑三种情况。先兆中暑一般表现为：疲乏、头昏、眼花、耳鸣、口渴、恶心、注意力不集中、动作不协调等症状。此时如能让病人立即离开闷热环境,到阴凉通风处,并松开衣服,让其喝点含盐饮料或冷开水,一般即可很快复原,如果病人不便转动,应立即打开窗户通风,或用电扇吹风,并给予清凉饮料或人丹、风油精等解暑药物,也可终止中暑的发展。     

社区居民对食源性疾病的预防

食源性疾病是经常发生的,成为社区居民常见的问题,其危害与预防被居民所忽视。在社区卫生预防工作中,应当提高居民对食源性疾病的预防能力。     

郑州市2008年食源性疾病流行病学分析

目的探索食源性疾病流行特征,为制定食源性疾病防制策略提供依据。方法对2008年郑州市报告的肠道传染病疫情资料进行相关食源性疾病发病率与分布特征分析。结果食源性传染病年发病率为206／10万,感染性腹泻占报告病例的78．13％,发病有明显的季节性,6～10月为发病流行季节,7月达最高峰;病人5岁以下儿童为主,以散居儿童和农民为主,男性多于女性。结论降低食源性传染病危害,必须重视感染性腹泻的防治．加强散居儿童的管理,加快食源性疾病监测网络报告体系建设。     

一起食源性疾病暴发的病原学研究

目的检验分析某食源性疾病暴发的病原菌,为疫情的快速处置提供依据。方法对7份可疑留样食品和2例患者的排泄物同时进行直接培养、增菌分离培养,对分离的可疑菌株进行生化和血清学试验鉴定,并用VITEK-2全自动微生物分析仪对分离菌株鉴定复核和药敏试验。结果 9份样品中,2份食品和2份患者的排泄物中均检出沙门菌,经生化试验和血清学试验与全自动微生物分析仪鉴定,证明该沙门菌为丙型副伤寒沙门菌。4株分离菌对氨苄西林、复方新诺明、四环素、阿莫西林耐药。结论引起本次食源性疾病暴发的病原菌为丙型副伤寒沙门菌。     

2017年阳泉市食源性疾病监测结果分析

<正>食源性疾病是指食品中的致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食源性疾病是全球重要的公共卫生问题,也是影响我国食品安全的主要因素[1]。为了解阳泉市食源性疾病发病特点及流行趋势,提高早期识别、预警和防控食源性疾病暴发事件的能力,进一步做好我市食源性疾病的预防和控制工作,阳泉市按照《2017年国家食源性疾病     

诸城市2019年食源性疾病监测结果分析

目的 分析诸城市食源性疾病的流行病学特征,为制定食源性疾病的防控政策提供科学有效的依据.方法 收集整理2019年诸城市食源性疾病监测结果数据,利用描述流行病学的方法进行分析和讨论.结果 诸城市2019年共上报食源性疾病病例5666例,40～59岁年龄组病例数最多(33.71％),发病高峰期为7～8月份,患者以农民为主(...     

宋内志贺菌引起一起食源性疾病的调查

2011年10月10日,市卫生局接到报告:乌拉特中旗第二中学52名学生因8日进食早餐后陆续出现发热、腹痛、腹泻等症状,经现场流行病学调查,结合实验室诊断和临床表现,判定为一起宋内志贺菌引起的食源性疾病。此种因外购早餐引起的食源性疾病属我市首例,也是《食品安全法》颁布后因职能不清发生的第一起食源性疾病。现将调查情况报道如下。     

FDA试点探索跟踪食源性疾病来源的方法

美国食品药品管理局（FDA）今天宣布将要实施两项试点项目,这两个项目将会加强相关部门和厂商跟踪产品导致的食源性疾病爆发。食品技术研究所（IFT）是一个由从事食品科学、食品技术及相关专业的专业人员组成的一个非盈利性的社会组织。它将依照FDA指出的方向,按照FDA现有的合同,执行这两项试点项目。美国食品安全现代化法案要求FDA至少建立两项试点项目：一项涉及生产,一项涉及加工食品。这项法案于一月份签署,它还要求FDA建立高风险食品的记录系统以帮助跟踪相关产品。     

40例食源性疾病病原微生物检验结果分析

目的分析食源性疾病中病原微生物的检验结果。方法采用回顾性调查分析的方法 ,分析并总结40例食源性疾病患者的病原微生物检验结果 ,分离鉴定病原微生物的类别,进而为食源性疾病的诊断提供理论依据。结果 40例患者共检测810例标本,其中检测出病原微生物116株,检出率是14.32%;其中致病性弧菌65株,占56.03%;肠道致病菌35株,占30.17%;金黄色葡萄球菌3株,占2.59%;轮状病毒阳性标本13份,占11.21%。810例标本中,肛拭检出76株,检出率为14.13%;可疑食品检出30株,检出率为16.67%;环境标本检出7株,检出率为8.33%;呕吐物检出3株,检出率为37.50%。结论食源性疾病的病原微生物主要是致病性弧菌及肠道致病菌,不同标本的检出率差异明显,因此在加强病原微生物检测的同时需要选择恰当的检测标本,以降低食源性疾病的危害。     

从食源性疾病的发生看食品安全的重要性

本文通过对食源性疾病的认识,对发生食源性疾病原因的分析,认识食源性疾病对人类健康乃至国家发展所带来的危害。     

蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病检测方法研究

目的 分析由蜡样芽孢杆菌引起的食源性致病菌检测过程,探索食源性疾病病原快速检测思路。方法 2022年6月8日,该中心接到南川区人民医院接诊3例食源性疾病病例报告,采集患者呕吐物、未食用完食品及现场环境样品等共计18份进行检测。以多病原体分子检测系统、多重核酸快速检测试剂,快速锁定突发公共卫生事件的检测方向,并与传统致病菌培养、生化鉴定及时间飞行质谱技术相结合,缩短检测报告时间。结果 多病原检测系统筛查结果显示:FilmA rra y多病原筛查13种细菌,4种寄生虫和5种病毒,检测结果均为阴性。多重PCR核酸快速检测结果显示:11个样品中检出蜡样芽孢杆菌核酸阳性10个。蜡样芽孢杆菌定量及定性培养结果:18个样品中有9个样品分离出蜡样芽孢杆菌,3个样品检出金黄色葡萄球菌。MALDIBiotyper时间飞行质谱鉴定显示,蜡样芽孢杆菌的有37株,金黄色葡萄球菌2株,score评分均在1.89～2.40分,未成功鉴定的有22株,鉴定率为63.9%。结论 多重PCR分子生物学技术、飞行时间质谱技术,与传统致病菌培养相结合的方法,可快速锁定突发公共卫生事件中检测方向,为食源性疾病病因分析找到更为快捷...