东北锅包肉

【用料】猪肉【调料】醋、白糖、盐、蒜、味精、香莱【做法】将猪肉切片,用水淀粉均匀涂在肉片上;将醋、白糖、盐、味精调成料汁各用;高油温炸酥肉片,加入蒜末、香莱爆锅;最后把调好的汁浇在肉片上即可出锅。     

东北美食之旅

在冰雪之都哈尔滨，吸引人眼球的，除了美丽的冰雕和冰灯之外，更有许多名点小吃，被人们津津乐道。     

东北成品菜主要营养成分

目的了解市售东北成品菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、钠和钾的含量现状。方法 2017年9—10月采集哈尔滨市实体餐饮店销售的8种炖菜类、9种煎炒类和4种蒸煮类东北成品菜,每种成品菜采集3个不同餐饮店的样品进行混合作为1份样品,检测其蛋白质、脂肪、钠和钾含量,并计算其碳水化合物和能量水平。结果采集的成品菜总碳水化合物水平为0.8～30.5 g/100 g,蛋白质含量范围为2.3～32.9 g/100 g,脂肪含量范围为2.4～33.5 g/100 g,能量水平为250.7～1695.1 kJ/100 g;全部成品菜碳水化合物供能比均低于50%～65%的推荐标准,81.0%成品菜蛋白质供能比高于10%～15%的推荐标准,85.7%成品菜脂肪供能比高于20%～30%的推荐标准。钠含量为218.6～808.5 mg/100 g,钾含量为45.2～414.7 mg/100 g,钠钾比0.6～7.3,均大于推荐基准0.5。结论东北成品菜的蛋白质和脂肪供能比偏高而总碳水化合物供能比偏低,且钠含量偏高,钾含量偏低。     

豪放不羁的东北菜

一 东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴.它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国.在"八大"莱系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它的生意.即使在远离其发源地的广州,东北莱也能像木棉花一样,开得热烈、豪迈. 在广州、深圳等城市,东北菜绝对是有群众基础的一种菜系.辣是一种硬约束,粤人多不吃辣,勺有功力,使莱肴保持形态完美;东北莱口味注重咸辣,以成为主,重油腻,重色调;取料着重选用本地的著名特产.     

张学良与东北菜

<正>张学良是东北军阀张作霖长子,含着银汤匙出生,又曾留德学军事,英俊倜傥。他生前曾遭受长达五十七年的囚禁,从南京一路到台北,金剑沉埋,至死方休。死前他说了一句很阿Q的话:我活得比谁都久,就算是我赢了。其实活得久却英雄无用武之地,又有何用呢?幸好他不但有多彩多姿的感情经历,还享受了一些难得的口福,也算不虚此生。张学良与赵四小姐的恋情,及有情人终成眷属的婚姻,     

东北特色凉菜五例

三丝爆豆 原料:土豆300克,洋葱、香菜各150克,花生米100克,精盐、味精、白糖、红油、料酒、白芝麻各少许.     

振兴东北经济的中流砥柱

小草没有放弃责任,成就了巍巍的大山;小洞没有放弃责任,成就了浩瀚的大海;爱东没有放弃责任,成就了今天的东升!2008年金融危机爆发,"中国制造"型企业成为这场经济危机中最大的受害者,而中国制造型直销企业,却在这场金融海啸中毫发未伤,逆势而上。特别是后金融危机时代,直销的先进性和优越性再次凸显。在十八大召开前夕,作为东三省唯一的直销企业,东升伟业迎     

东北第一山——长白山

<正>"长相守,到白头",长白山位于吉林省。长白山脉作为鸭绿江、松花江和图们江的发源地,是中国满族的发祥地和满族文化圣山,它的名字代表着人们对于忠贞与美好爱情的向往和歌颂。长白山脉总面积近2000平方千米,该山系的最高峰将军峰位于朝鲜境内,而中国境内的最高峰白云峰也是中国东北的最高峰。关于长白山的记载,最早见于《山海经》的"不咸山",到金朝才称为"长白山"。     

一百年前的东北鼠疫

一场由旱獭引发的鼠疫早在1910年春夏之交,俄国西伯利亚就已发生疫情,但西伯利亚人烟稀少,居生分散,加上俄国方面控制严密,疫情未得以肆虐.当时俄国出于对自身的保护,将大量疑似染病的中国芳工驱逐回国.劳工们带着病毒,吕铁道一路向南.     

一百年前的东北鼠疫

1910年10月19日,两名工人一路风尘仆仆来到中俄边境小城满洲里。他们来自百里外的俄国大乌拉尔,半个月前,两人所在的工棚内,7名中国工人暴毙,俄国人急忙焚烧了工棚和工人的衣服行李,并将工棚内的中国人赶回中国境内。     

我国东北林区莱姆病的调查

1987~1988年我们在牡丹江和延边林区对莱姆病进行了流行病学调查和临床观察,发现一些林场莱姆病的患病率和自然感染率较高。大青林场共有人口1 030人,在检查的628人中,发现莱姆病患者37例。在小白林场人群中进行了血清流行病学调查,发现伯氏包柔氏体自然感染率为22.5%。从牡丹江林区收集的全沟硬蜱中,分离出了3株包柔氏体,其中M7菌株经单克隆抗体测定和电镜观察,确证为伯氏包柔氏体。在医院收集162份疑似森林脑炎病人血清,其中38份血清抗伯氏包柔氏体抗体阳性。对15例经临床和血清学确诊的莱姆病患者进行了临床观察和治疗,证明大剂量青霉素可以治愈全身性红斑。并从1例慢性游走性红斑患者血液中分离出1株包柔氏体。     

东北中俄边境地区蚊虫调查研究

目的：调查东北中俄边境地区蚊种的分布和生态习性。方法：采用帐诱、挥网和灯诱收集蚊虫。结果：在东北中俄边境10市(县)采获蚊虫4属39种，大兴安岭亚区(2县)分布25种，长白山亚区(8县)分布37种。优势蚊种为刺扰伊蚊。不同生境和月份的蚊种组成有所不同。刺扰伊蚊的活动季节为12旬，刺螯伊蚊仅为6旬；刺扰伊蚊在整个活动季节有2次高峰，即6月下旬和9月中旬，刺螯伊蚊仅有1次高峰，在5月下旬。两种伊蚊昼夜24h均有刺叮活动，一日有2次活动高峰，出现在日出和日落前后1—2h。结论：为东北中俄边境地区蚊虫的区系和生态研究提供了依据。     

中国东北的蒙族人口生态

本文是三浦连一先生的遗著。曾在《日本人口学会纪要》上报道过,但一直未正式发表。最近三浦连一先生之子熊本大学医学部三浦(?)教授将该文投寄给本刊。我们为了能更好地为研究人口的同志提供历史文献,特予以发表。对本文略加删改。     

东北某边防部队莱姆病感染调查

1989年9月我们对住黑龙江省边防部队的106名战士,用间接免疫荧光方法(IFA)进行了莱姆病(LD)感染的血清流行病学调查。同时收集沈阳市正常人血清31份,作为非疫区正常人对照。结果非疫区正常人LD抗体滴度只有6人达1:2,占19.4％.其余80.6％LD抗体滴度<1:2。而边防战     

东北虎●姚明●美甲店

有一则趣闻让人记忆犹新：为给一只体重达150公斤的东北虎剪趾甲，杭州市动物园的七个大汉整整忙了一个多小时。兽医将这只庞然大物麻醉后，工作人员拿起巨型“趾甲钳”．将虎爪上倒钩的趾甲剪掉。这些趾甲长约5～6厘米、宽约2厘米，向内弯曲嵌进足底的肌肉内。     

东北寒区士兵冷伤害调查

目的 了解东北寒区士兵冷伤害状况,为对其进行防寒教育和卫生保健工作提供参考依据。方法 于2013年1月随机抽取东北3个寒区536名士兵为研究对象进行现场问卷调查。结果 东北寒区士兵536人,冷伤害患病率为40.7%(218/536),东北极士兵冷伤害患病率最高,为57.1%,差异有统计学意义(P<0.05);来自北方和南方的士兵冷伤害患病率分别为50.6%和25.9%,差异有统计学意义(P<0.05);<1、1~2及 ≥3年兵龄的士兵冷伤害患病率分别为33.3%、38.9%和48.9%,<1年兵龄士兵和 ≥3年兵龄士兵冷伤害患病率差异有统计学意义(P<0.05);冬季保持冷水、温水和热水洗脚习惯的士兵冷伤害患病率分别为43.4%、39.1%和60.5%,热水洗脚更容易造成士兵足部冷伤害(P<0.05);士兵认为防护不到位导致的冷伤害占41.7%,装备等外部因素导致的冷伤害为23.6%,防护不到位和装备等因素共同所致冷伤害为30.9%,与后两者相比,防护不到位导致的冷伤害比例最高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 东北寒区驻防战士冷伤害情况不容乐观,应引起足够重视,今后应大力开展冷伤害预防教育,提高其自我保护意识。     

我国东北边境地区虻类调查

目的：调查我国东北地区虻类分布、种群组成及其季节消长。方法：人帐、人诱、动物（牛、马）诱法。结果：１９８０～１９８９年在东北边境９县采获虻５属４６种，其中大兴安岭亚区（２县）３１种，长白山亚区（７县）４４种。优势虻种为短小瘤虻、骚扰黄虻和痣翅瘤虻。不同月份的虻种组成有所不同。短小瘤虻、痣翅瘤虻、僻氏虻、骚扰黄虻和黑胫黄虻在整个活动季节均出现一次高峰。结论：５月下旬至８月下旬是虻类的主要活动季节，是加强防制的有利时机