营养与健康

食物能够使人体的各种营养需求得到满足。要想从食物中得到健康,就必须对日常生活的饮食习惯加以注意。在饮食方面主要有以下几个要点需要注意:(1)饮食要合理,缺什么补什么;(2)肉类及动物性脂肪类食物要少吃,植物性食物及新鲜果蔬要适当多吃,注意均衡摄取蛋白质,改变不当的饮食习惯。     

轻松吃出好心情

What吃这些，心情好!幽默感和好心情可不是天生就有的!营养专家告诉我们：饮食和心情关系密切，很多“快乐食物”天生就有让人得到感官上的愉悦和心理慰藉的功能，一起来看看吧!     

美国为啥不限制胆固醇了

正胆固醇是心血管疾病的重要危险因素,可谓"臭名昭著"。很多人都不敢吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。可据媒体报道,2015版《美国居民膳食指南》将去除胆固醇摄入限制。理由是,食物并不能有效控制血液的胆固醇水平。这意味着,大家可以放开肚子做"肉食动物"吗?那可不是!吃高胆固醇食物≠吸收入血美国膳食指南咨询委员会取消胆固醇摄取限制,并非因胆固醇完全无害。只是因为,不是吃了高胆固醇食物,血液中的胆固醇含量就高。血液中的胆固醇,大部分由肝脏自身合成,其     

九种人群的科学饮食法

◇肥胖者宜多食蔬菜、瓜果和粗粮,如糙米、粗面、玉米、薏米、冬瓜、萝卜、黄瓜、竹笋、木耳、山楂等。平时还应多饮白开水,少吃肥肉、甜食,并坚持运动。◇体瘦者宜多食肉、鱼、乳、蛋类食物,还可适当多吃蔬菜、水果和糖类食物,以保持体内营养均衡,达到增肥健身的目的。◇矮小者身材矮小的青少年和儿童宜多吃富含钙、磷、维生素D及富含蛋白质的食物,如瘦肉、鱼虾、猪肝、蛋、豆腐、骨头汤、鸡肉等,以促进骨骼生长。◇脑力劳动者脑力劳动者应多进食富含蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、锌及维生素的食物,如动物内脏、禽肉、蛋类、豆制品、核桃…     

早餐＋苹果才是黄金早餐

营养学专家说：“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物,肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品,以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”由于现代人饮食过于精细,所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包,以摄取更多的粗纤维：吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆,有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金,中午是银,晚上是铜。”营养学专家认为,早上吃水果补充维生素的效果最好。     

早餐＋苹果才是黄金早餐

营养学专家说：“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物,肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品,以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”由于现代人饮食过于精细,所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包,以摄取更多的粗纤维：吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆,有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金,中午是银,晚上是铜。”营养学专家认为,早上吃水果补充维生素的效果最好。     

减八卦

法国：要减肥，按颜色分餐 颜色减肥？知道知道，少吃红肉，多吃白肉嘛!Sorry，只能说你答对了一点点。这里说的颜色，不仅是肉类食物，指的可是我们整个的营养来源喔!     

改善中师生饮食行为的调查与研究

目的寻找改善中师生不良饮食习惯的有效干预手段。方法通过对中师住校学生进行膳食营养知识的培训,了解培训前后中师生各种不良饮食行为,观察营养干预的效果。结果营养干预后,中师生中认同吃麻辣食物、油炸食物、腌制品和烧烤食物的比例有明显下降,认同经常吃豆制品、牛奶和动物肝脏的比例有较大幅度的提高。膳食中蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B2、维生素C的摄入量比教育前有显著提高。结论膳食营养教育可以提高中师生膳食营养知识,有利于改变中师生不良饮食行为,值得中等专业学校和寄宿制中学推广。     

草莓的多种功效

草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C的含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维。而且草莓中的营养成分容易被人体消化吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。专家认为,草莓至少有如下5大功效:     

菠菜和锌

美《纽约时报》最近报道:菠菜是主要营养食物,具有丰富的营养价值,特别是维生素A,钾和铁含量很多。这种被人们大力称赞的蔬菜也含有对营养不利的草酸。草酸与某些矿物结合,特别是钙和锌,防止了机体吸收钙、锌. 美国农业部的一位科学家凯尔瑟对上述结合物对营养的后果进行了试验。12名男性自愿受试者食用了不同的实验性饭菜,每种特殊饭菜食用28天. 第一种饭菜是低纤维食物和菠菜;第二种     

水土、食物及日光照射对人体骨密度的影响

在自然条件下 ,人类膳食中的钙营养完全依赖于饮水及食物补充 ,并借助于阳光紫外线作用促进体内维生素Ｄ的合成 ,使钙在人体内能有效地加以吸收。饮用水及食物中含钙量的多少 ,阳光照射是否充足是决定人体吸收钙量的重要因素。而考核钙吸收效果最简便的方法是对人体的骨密度进行测试。本文将结合黑龙江人口钙营养状况 ,对水土、食物、日光照射与骨密度关系加以探讨。1　资料及分析1.1　食物资源中钙含量的差异　地球表面上钙分布很不均匀 ,受不同水土含钙丰度的影响 ,不同地区动植物食物资源含钙量差异很大。表 1　黑龙江地区主要食物含钙与…     

十款健康早餐 为生活加分

不吃早餐害处多,可是你知道吗,不合理的早餐同样也有害健康。比如,食物品种单一的早餐营养不全面,食物过于油腻的早餐不好消化,以生冷食物为主的早餐易伤脾胃……所以,大家不仅要记得吃早餐,更要吃好早餐!下面就介绍10款中西合璧的健康早餐,大家可以根据自己的需要来选用。     

糖尿病人吃的越少越好吗？

赵姐是个糖尿病患者。为了使血糖下降，她缩减饮食量，备受饥饿的折磨。每次备膳她总要用秤来称准进食的量，比如每顿吃50克面条，哪怕多一根也要丢弃。她固执地认为，得了糖尿病就应该吃得越少越好。     

今天你该吃什么

脾气不好吃什么?英国一项有趣的实验证明,如果在不良少年的食物中增加钙量,就可以改变他们的攻击性与破坏性,钙具有安定情绪的效果。牛奶、乳酸、奶酪等乳制品,以及小鱼等都含有丰富的钙质。 在外就餐吃什么?餐厅食物虽然味美可口,但往往脂肪和糖的含量过高,而维生素和矿物质不足。因此,经常在外就餐的人,平常     

长沙地区64种常用食物中锌、铜、钙含量的测定及分析

目的 :了解长沙地区常用食物中锌、铜、钙的含量 ,以及食物成分表中全国代表值是否适用于长沙地区应用。方法 :在长沙市 5区 5个大型集贸市场随机抽取 6 4种长沙居民常用食物 ,应用火焰原子吸收法测定其铜、锌、钙的含量。结果 :所测食物中锌的含量范围为 0～ 14 .31mg/ 10 0 g ,铜的含量范围为 0～ 0 .2 5mg/ 10 0g ,钙的含量范围为 4～ 4 10mg/ 10 0g ;与食物成分表中同种食物全国代表值比较 ,在数值上有较大的差别。结论 :食物成分表全国代表值中锌、铜、钙不宜作为长沙地区的食物成分分析依据。本测定结果为长沙居民选择食物及营养计算提供了依据     

金秋五色养生法

正秋天蔬菜水果较丰富,除选择爱吃的,更要吃点有营养能养生的。下面就介绍一下金秋五色养生法。熏炸食物要配紫紫色食物富含多酚、生物类黄酮及含硫化合物,有一定抗癌作用,如洋葱和紫甘蓝等。饮食结构不合理,如喜欢烤、熏、炸、腌食物人群,就要多吃些紫色食物,这些紫色食物含有的生物活性因子,有一定防癌作用。食用方法:紫甘蓝味道好,凉拌和清炒都不错,而洋葱则和牛羊肉一起炒着吃,能相互遮掩彼此味道。     

胆固醇高的人不能吃海鲜和鸡蛋吗

<正>常听自身胆固醇高的人说他不能吃海鲜,也不能吃鸡蛋,因为虾贝类和鸡蛋胆固醇含量很高。营养专家指出:其实,这些人更应注意的是饱和脂肪酸高的肉类及其他食物。因为,食物中饱和脂肪酸对胆固醇的影响,远比食物本身所含胆固醇大得多。营养界一般会用"胆固醇、饱和脂肪指数(CSI)"来衡量食物对胆固醇的影响,而不是单看食物里胆固醇含量。若以这个指标来看,虾、蟹等一般人认为胆固醇高的食物,其实和精瘦猪肉或去皮家禽差不多,而且鱼类、     

比钙片强十倍的家常菜

提到补钙,大多人想到的是牛奶或钙片,很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的,但＂一个好汉三个帮＂,钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。这些家常菜正是因为搭配科学,才得以发挥很好的补钙效果。豆腐炖鱼。豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,     

冠心病与饮食(摘要)

冠心病的发病原因是多方面的 ,但饮食不当是主要的原因之一 ,对冠心病患者采取合理饮食 ,有利于冠心病的防治 .其合理的饮食原则是 :( 1 )饮食有节 ,宜平衡、清淡且营养丰富 ,避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯 ;( 2 )少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物 ;( 3)多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物 ,如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等 .冠心病与饮食(摘要)@舒芳$云南省思茅市人民医院!思茅665000冠心病;;饮食…     

多吃『单腿』食物

有一位营养学家曾形象地告诫人们说:吃“四条腿”(猪、牛、羊)的,不如吃“两条腿”(鸡,鸭、鹅)的;吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”(指香菇、蘑菇、平菇、金针菇,木耳等)的。这话颇有道理。提倡吃“单腿”食物,主要是为了改善人们的食物结构,增进身体健康。在众多的食用菌品种中,香菇是人们喜食的一种佳品。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”之誉。据分析,每百克鲜香菇中,含有蛋白质12～14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维…