某部潜艇人员长航期间膳食结构调查分析

目的 了解某部潜艇人员长航期间膳食营养状况和存在问题,为保障潜艇官兵健康以及制定军人营养素供给量、食物定量标准提供依据.方法 膳食调查采用记帐法,能量消耗采用能量平衡法.结果 (1)猪肉、牛羊肉、脏腑、禽蛋、鱼虾、乳粉、豆类及制品、食糖、蔬菜、木耳、海带、紫菜摄入量偏低.(2)热能71.1%来源于植物性食物,而摄入动物性蛋白质占摄入蛋白质总量的50.1%,符合军标要求,动物性脂肪占摄入脂肪总量的69.9%,超过军标要求.(3)人均每日维生素A、维生素E和维生素B1的摄入量明显低于军标,胆固醇摄入量明显超过军标.另外,人均每日摄人大量钠.结论 受调查的潜艇部队长航期间能量和多数营养素的摄入量能达到军标要求,维生素A、维生素E和维生素B1的摄入量偏低,胆固醇摄入量偏高,应增加牛羊肉、蔬菜、牛奶、禽蛋、鱼虾等水产品的供应,减少动物脂肪的摄人,减少食盐等调味品的摄入.     

装甲步兵某部膳食营养状况短期波动的调查

目的在一个月的时间间隔内先后进行两次营养状况调查,以了解某装甲步兵基层连队膳食营养状况短期波动情况,为指导基层官兵合理营养提供实践指导。方法膳食调查采用称重法,体格检查包括测量身高、体质量、皮褶厚度（三头肌、肩胛下、髂嵴上）、腰围和上臂围。结果 与第一次调查结果相比,第二次人均每日摄入的粮食、畜肉、禽蛋、鱼虾、牛奶、大豆、蔬菜、干菜类减少,减少幅度在2.14%~43.25%,禽肉、蔗糖、植物油、食用菌的摄入量增加,增加幅度在4.23%~38.4%;与第一次比较,第二次人均每日摄入量增加的营养素有锌、硒、维生素A和维生素E,增加幅度在2.0%~28.0%,其余的营养素摄入量均减少,减少幅度在2.0%~27.6%。与第一次体格检查结果相比,第二次新兵的肩胛下皮褶厚度显著下降（P〈0.05）,新兵、老兵及合并计算的腰围值均显著降低（P〈0.05）。结论调查的连队膳食结构存在不合理现象。部队官兵的膳食组成、摄入的食物种类和营养素均存在短期波动性。     

某部机务人员膳食营养调查分析

目的：调查了解机务人员的膳食情况,为合理安排膳食和改善官兵营养提供依据。方法：对某部机务灶膳食情况进行连续1周的调查,采用食物称量法和营养调查软件计算,并进行体格检查。结果：该部队膳食粮食以谷类为主,蔬菜以根茎,叶类为主,肉以畜禽类为主。每人每天摄入能量8737kJ、蛋白质摄入量为76．3g,铁和硒离子摄入充足,维生素、钙和锌离子摄入不足。结论：该部队膳食营养水平基本达到标准,但在某些微量元素摄入方面略显不足,维生素、钙和锌离子摄入不足,营养结构有待改善。     

热区某海军陆战队野外驻训期间膳食营养及认知功能调查

目的 了解驻海南某海军陆战队野外驻训期间的膳食营养状况并对认知功能进行评价,为指导热区部队合理膳食提供依据.方法 分别采用记账法调查官兵2020年7-8月驻训期间的膳食,24 h生活观察法调查官兵每日能量消耗,通过计算体质指数(BMI)调查官兵体格状况;采用问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状以及伙食供应情况,通过蒙特利尔认知评价量表进行认知功能评价.结果 被调查官兵能量摄入与能量消耗基本平衡,但脂肪供能比过高,碳水化合物供能比过低;粮食、蔬菜、畜肉、鱼虾、大豆、菌菇和牛奶摄入不足,禽肉、水果和植物油摄入过量;维生素B1、B2、锌摄入不足,维生素A、C、E、D、磷、碘、硒、铁摄入过量;官兵平均BMI 21.9±1.8,合格率89.3％;自诉营养缺乏症中肌无力、口腔和舌溃疡发生比例较高;认知功能评价平均(24.85±2.94)分,合格率55％.结论 该部队驻训期间食物供应种类丰富,能量摄入达标,但膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,官兵认知功能评估分值偏低;建议优化膳食结构,改善饮食习惯,适当服用营养补充剂,以促进官兵身体健康、维护作业能力.     

基于尿负荷试验结果分析我军重度劳动部队维生素C推荐摄入量

目的：探讨我军重度劳动部队推荐的维生素C摄入量。方法：选择南北方炮兵、装甲兵11个基层部队,共285人,采用膳食调查、体格检查、4 h尿负荷试验法评价维生素C营养状况。结果：各调查单位膳食维生素C摄入量为110.5~147.8 mg;4 h维生素C尿负荷试验结果表明,各调查单位维生素C营养状况处于正常状态人员占69.5%,处于不足状态的人员占30.5%;体格检查发现31人有维生素C缺乏症状。通过相关分析得出我军重度劳动部队膳食维生素C推荐摄入量至少不应低于140 mg。结论：我军重度劳动部队膳食维生素C推荐摄入量可为140 mg,今后应采用其他方法进一步研究维生素C推荐摄入量。     

某军校学员膳食调查及营养状况分析

目的调查分析某军校学员膳食营养状况, 为指导学员合理膳食提供依据。方法通过计算体质量指数(BMI)调查学员体格状况;采用称重法调查学员的膳食, 计算每人每日食物和营养素的摄入量以及产能营养素的供能比;采空腹血, 分析空腹血糖、尿酸、总胆固醇等血液生化指标, 了解学员营养状况。结果被调查学员BMI为22.1±1.7, 正常率为83.2%;学员每人每日平均能量摄入量为12.13 MJ, 三大产能营养素的供能比分别为蛋白质19.24%、脂肪45.94%、碳水化物34.82%, 膳食结构为高蛋白高脂肪低碳水化合物, 其中粮食、鱼虾类、大豆、蔬菜、水果、食用菌、干菜类等摄入不足, 禽肉摄入量过高;维生素B1摄入略不足, 维生素E和烟酸摄入超标;钠、磷、铁和硒摄入量过高, 镁、钙、锌摄入不足;0.76%的学员空腹血糖过低, 36.36%的学员血尿酸偏高, 分别有7.58%和3.03%的学员血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)处于临界水平。结论该军校学员日常食物摄入种类丰富, 能量基本达标, 但膳食结构不尽合理, 营养素摄入不均衡, 应加强对学员的膳食营养知识宣教。     

北方荒漠地区军事训练人员营养调查与评价

目的 对北方荒漠地区驻训军人的营养水平及其变化进行调查,为荒漠地区部队在军事训练过程中合理膳食提供改进措施,为提升军人营养水平、维护身体健康提供依据。方法 选取在北方荒漠地区军事训练的36名军人为观察对象,进行连续6 d的膳食调查和营养评价。采用GJB1636A—2016称重法和体格检查法对军人膳食、体格情况进行调查,按GJB826B—2010和GJB823B—2016进行膳食质量评价;采用握力器所附标准评价握力;抽取受试者空腹全血进行血常规、血液生化等指标检查。结果 该部军人在军事训练过程中粮谷类、禽肉、鱼虾类、牛奶、蔗糖、植物油、食用菌摄入量不足,畜肉、禽蛋和水果摄入量超标,大豆和干菜基本没有摄入。训练后体重、体质指数（BMI）、体脂率、腰围明显下降,腰臀比和左/右手握力等均与训练前无明显变化。训练后球蛋白、尿酸、甘油三酯、总蛋白、血糖、血红蛋白、氯、红细胞数量和红细胞比积等显著上升,其余指标未发生显著变化。值得注意的是,训练后军人血清中25-维生素D3的水平较训练前明显上升。结论 北方荒漠地区驻训部队主要的营养问题表现为营养素摄入不均衡,原因在于膳食结构不合理及不良饮食习惯等,建...     

高原边防部队膳食营养调查分析

目的 了解高原边防部队膳食营养现状,为高原部队食物及营养素推荐摄入量标准的制定提供依据.方法 采用GJB 1636A-2016中称重法和体格检查法对驻海拔4600 m(A部)和4030 m(B部)单位的膳食营养情况进行调查.按GJB826B-2010和GJB823B-2016进行膳食质量评价;高效液相色谱法检测血浆维生素A含量,ELISA法检测血浆25-OH VD含量;上臂肌围采用GJB1636A-2016评价,体脂率采用体成分仪所附标准评价.结果 A部禽蛋、牛奶和植物油摄入达标,其余食物未达标;B部粮食和植物油摄入达标,其余食物摄入未达标.A部蛋白质、钙、磷、钠、铁、硒、碘、铜、锰、维生素E、B3摄入充足,能量、钾、锌、镁、维生素D、C、B1和B2摄入不足,维生素A、B6、B9和B12严重缺乏;B部能量、蛋白质、磷、钾、钠、锌、铁、硒、镁、铜、锰、维生素E、C、B1和B3摄入充足,维生素B2摄入不足,钙、碘、维生素A、D、B6、B9和B12严重缺乏.A部蛋白质和脂肪产热达标,碳水化合物产热过低;B部蛋白质产热达标,脂肪产热超标,碳水化合物产热过低.两单位人员血浆维生素A含量充足;血浆25-OH 维生素D含量不足及缺乏.A部和B部上臂肌围正常人数比分别为93.5%和97.7%,体脂率偏瘦人数比分别为80.6%和70.5%.结论 高原边防部队的食物和营养素摄入不均衡,机体维生素D缺乏,但蛋白质营养状况较好,体脂较低,还需调整膳食结构和进行营养宣教来改善高原部队膳食营养现状.     

南方地区某特种部队营养状况评价

对南方地区某特种部队官兵随机抽样,进行以膳食调查、生化检查及体格检查为主要内容的营养调查,结果发现:体格检查,约1/4的战士BMI<20,反映其营养状况欠佳.膳食调查:Vit A,Vit B_1、B_2及钙的摄取量均低于我军膳食营养素供给量标准;能量分配不合理,早餐偏低.晚餐偏高;蛋白质质量不高.4h负荷试验,发现Vit B_1、B_2严重缺乏或不足.血红蛋白测定,贫血发生率为2.3%.以上结果说明该部队营养状况存在不足,应及时采取相应措施加以改善.     

空军飞行人员营养膳食状况调查

目的 掌握当前飞行人员营养状况以及存在的问题,提出纠正措施. 方法 采用称重法进行膳食调查,食物重量精确到10 g,每个伙食单位连续调查3 d,其中包括1个飞行日.数据录入采用本所自行设计开发的"营养计算软件",该软件数据库采用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编制的<中国食物成分表2004>. 结果 飞行人员膳食摄入中蛋白质和脂肪偏高、碳水化合物偏低.维生素A、维生素B_1、维生素B_2摄入量仅达到或接近标准低限,微量元素达到标准要求.南方和北方部队在膳食结构上没有明显差别. 结论 飞行人员膳食结构不平衡,某些营养素超标和另一些营养素缺乏同时存在.应采取措施减少脂肪摄入量,增加水果蔬菜和动物脏腑以提高维生素摄入量.     

消防官兵营养状况调查及相应对策研究

 目的 分析消防官兵膳食营养和健康状况,并提出卫生勤务对策,为改善后勤保障提供科学依据。方法 采用连续3 d称重法对296 名消防官兵的膳食和营养素的摄入情况进行了调查,并分析其膳食营养情况,以提出针对性卫生勤务对策。结果 本次调查的消防官兵谷薯类、禽畜类、蔬菜、水果、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类等食物摄入偏低,食用油、盐类摄入偏高;糖类(51.4%)和蛋白质(12.5%)供能比例合理,但脂肪供能比例偏高(36.1%)。维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、钙和锌摄入不达标。结论 该武警部队消防官兵群体存在膳食结构不合理,营养素摄入不足和摄入不均衡现象,下一步应加强卫生勤务保障工作。     

我军炮兵部队膳食调查与评价

目的：调查、评价我军炮兵部队膳食情况。方法：选择南京、北京、沈阳、广州四军区炮兵部队伙食单位作为调查对象,采用称重法进行为期5 d的膳食调查,同时采用军人食物定量、军人营养素供给量标准和膳食平衡指数法评价膳食结构存在的问题。结果：调查单位膳食结构不尽合理,谷类、豆类及其制品、蔬菜、水产品等摄入不足较普遍;猪肉、食用油的消费较高;奶类、蛋类、牛羊肉等摄入量则参差不齐。人均能量和大部分营养素摄入量基本达到军人营养素供给量规定水平;脂肪产能过高,达到34%-46%;钙摄入不足较突出;维生素A、维生素B1、维生素B2缺乏比较普遍。结论：我军膳食结构存在一定问题,应用膳食平衡指数评价军人膳食结构简便易行,但需要针对部队实际情况进行完善。     

南战区6580名官兵疲劳状况及相关因素分析

目的调查分析南战区6 580名官兵疲劳状况及相关因素。方法采用疲劳量表-14(FS-14)对南战区6 580名官兵的疲劳状况进行调查和分析。结果南战区陆军和海军官兵体力疲劳、脑力疲劳和疲劳总分明显高于空军官兵,陆军脑力疲劳和疲劳总分明显高于海军;干部和士官体力疲劳、脑力疲劳和疲劳总分明显高于义务兵;大专以上学历官兵体力疲劳、脑力疲劳和疲劳总分明显高于高中学历官兵,大专学历官兵体力疲劳和疲劳总分明显高于初中学历官兵;已婚官兵体力疲劳、脑力疲劳和疲劳总分明显高于未婚官兵,以上均具有统计学差异(P<0.05或P<0.01)。结论南战区官兵疲劳状况需重点关注以下人群:陆军官兵、干部和士官、高学历官兵和已婚官兵。     

武警某执勤部队膳食铁与血脂水平的相关性研究

 目的 研究武警某执勤部队战士膳食铁与血脂间的关系,为进一步提供合理膳食结构、保持机体血脂代谢平衡提供理论基础。方法 115名战士作为调查对象,采用3 d称重法对其食堂伙食供应情况连续调查,计算其食物总铁元素、动物来源的血红素铁及植物来源的非血红素铁摄入量;取空腹静脉血,全自动生化分析仪检测血浆总胆固醇(total cholesterol,TC)、三酰甘油(triglycerides,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL cholesterol,LDL-C),采用多元回归分析食物总铁元素、动物性食物来源的血红蛋白铁,以及植物性食物来源的非血红蛋白铁摄入量与血脂之间关联;单因素方差分析不同区间食物总铁元素、动物来源的血红蛋白铁,以及植物来源的非血红蛋白铁等不同铁摄入量其血脂异常发病率的差异。结果 每日膳食中总铁、动物性食物来源的血红蛋白铁以及植物性食物来源的非血红蛋白铁摄入量的平均值分别为47.1、26.5、19.9 mg,食物总铁和动物源性铁含量与血浆总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)呈正相关(P＜0.05)。随着不同区间食物总铁和动物源性铁摄入量中位数的增加,血脂异常的发病率逐渐增加。结论 动物源性膳食铁可显著影响血脂水平。     

一氧化氮中毒导致脊髓变性的临床及影像特征分析

目的探讨一氧化碳(笑气)中毒的临床表现、实验室指标及影像学改变,以提高临床对笑气中毒所致脊髓亚急性变性的认识。方法收集我院2018至2020年收治的4例笑气中毒患者临床资料,分析其血清同型半胱氨酸水平、血清维生素B₁₂水平及影像学改变。结果1例患者维生素B₁₂水平下降,4例患者中血清同型半胱氨酸水平均有不同程度升高,4例患者均伴有颈髓磁共振成像-T₂加权成像(MRI-T₂WI)异常信号改变。结论笑气中毒所致脊髓亚急性联合变性多见于青壮年,血清同型半胱氨酸水平升高及磁共振T₂WI颈髓异常信号改变对该病诊断具有重要意义。     

Nutritional evaluation of a sailing crew during a transatlantic race

Few studies describe the nutritional status of people in stressful situations and with limited access to food. We assessed the dietary intake and serum indices of nutritional status in a sailing crew ( n = 14) during a transatlantic race and in a control group ( n = 11 males). The crew's mean energy intake was 13.3 MJ/d. In both groups, the intake of retinol, thiamin, riboflavin, vitamin C, calcium and iron was sufficient but the intake of vitamin B₆, magnesium and zinc rather low. In sailors, serum HDL cholesterol was higher before the race (1.61 mmol/l; 95% confidence interval: 1.44–1.69) than after it (1.34 mmol/l; 1.26–1.43). Serum calcium, potassium, magnesium, ferritin, zinc, and selenium concentrations did not indicate nutritional deficiency in either group.