食品安全标准及食品添加剂有关问题答问

一、关于食品安全标准工作进展情况自《食品安全法》公布实施后,卫生部承担了食品安全标准制定公布职责,通过两年多的努力,工作取得了明显进展。一是完善了标准管理制度。公布实施了食品安全国家标准、地方标准和企业标准管理办法,按照公开、透明的原则,规定了标准制定公布的程序和管理要求。组建了食品安全国家标准审评委     

食品安全标准及食品添加剂有关问题答问

一、关于食品安全标准工作进展情况自《食品安全法》公布实施后,卫生部承担了食品安全标准制定公布职责,通过两年多的努力,工作取得了明显进展。一是完善了标准管理制度。公布实施了食品安全国家标准、地方标准和企业标准管理办法,按照公开、透明的原则,规定了标准制定公布的程序和管     

食品添加剂的标准建设与食品安全

[目的]进一步完善我国食品添加剂的使用标准,促进食品安全。[方法]分别比较中外食品添加剂使用标准,分析标准建设对食品安全的重要意义。[结果]中国食品添加剂在使用标准建设上存在一定的不足之处,不利于食品安全。[结论]建议加大食品添加剂检测实验室的建设力度,加强食品添加剂毒理学的研究,完善食品添加剂标准,提高食品安全。     

食品标准清理工作方案

为落实《食品安全法》及其实施条例和《食品安全国家标准"十二五"规划》要求,指导食品标准清理工作,特制定本方案。一工作目标到2013年底,完成对食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容的分析整理和评估工作,提出现行相关食品标准或技术指标继续有效、整合或废止的清     

浅析食品添加剂使用存在的安全问题和防范对策

食品添加剂的使用对食品产业的发展起重要作用,它可改善风味、调节营养成分、防止食品变质,使食品丰富多彩,满足消费者需求。近几年来,食品添加剂使用的安全性引起人们的关注。中消协评选出2005年食品健康消费领域10大事件中,涉及到与添加剂的有3件,即2005年2月,英国第1食品公司生产的产品中发现苏丹红(1号)色素,啤酒甲醛风波引发消费者恐慌,鲮鱼罐头在港检出孔雀石绿[1]。使用添加剂的原则是安全性和有效性。解决添加剂安全使用问题已摆上突出位置,必须对影响添加剂安全问题进行总结分析,提出对策措施。1主要问题1.1食品生产销售企业不规范…     

2006～2009年山东省食品企业标准和食品安全企业标准备案分析

[目的]了解山东省食品安全企业标准备案工作状况。[方法]对2006年以来山东省各级质量技术监督部门的食品企业标准和2009年8月4日至12月15日山东省卫生厅卫生监督所接受的食品安全企业标准备案登记进行分析。[结果]2006年至2009年6月1日,全省备案食品企业标准12 101个。其中,备案最多的是青岛市占14.34%,最少的莱芜市占%1.10%;备案的食品企业标准到期年份为2009~2012年的分别占16.21%%、35.86%、29.44%、18.49%;37类食品中,保健食品及特殊形态食品最多占14.80%,山野菜最少占0.04%。2009年8月4日至12月15日受理食品安全企业标准备案资料725份。其中,申报最多的是青岛市占14.48%,最少的是莱芜市占0.83%;30类食品中,最多的是保健食品及特殊形态食品占19.72%,最少的是食品用产品、生鲜水产品、蚕蛹(均占0.14%)。[结论]食品安全企业标准备案必须在省级卫生行政部门进行并经过专家评审。     

我国食品污染物限量标准与CAC标准的比较研究

目的：比较我国食品污染物限量标准与食品法典(CAC)标准的差异，为我国制／修订污染物限量标准提供依据和参考。方法：收集我国全部污染物限量标准、CAC相关标准和FAO／WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对有关污染物的评价结果，进行标准的数量比较和指标比较，并分析JECFA对污染物评价的变化。结果：(1)我国共有20个污染物限量标准，涉及20种污染物58种食品；只有一个适用CAC标准，涉及16种污染物69种食品。(2)我国食品污染物指标包括与CAC标准一致，比CAC标准严格，比CAC标准宽松3种情况。我国的铅限量标准大多比CAC标准宽松，镉限量标准大多比CAC标准严格。(3)JECFA对铅、砷、汞、镉、黄曲霉毒素、展青霉素有新的评价，而且暂定每周耐受量(PTWI)值都有所减小。结论：(1)建议参照CAC标准将各种污染物限量标准合并成一个通用标准，在制定食物中的污染物限量标准时可适当参照CAC的食物分类。(2)食品中铅、砷、汞、镉、黄曲霉毒素卫生标准应是评价和修订的重点，尤其是铅和镉的卫生标准。     

戳穿缺德食品的猫腻

食品安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响。但近几年来，食品污染事件层出不穷，从金华火腿到平遥牛肉，从四川泡菜到重庆火锅底料，一直到震惊全国的阜阳奶粉事件，随着涉及食品质量与食品安全的问题的不断曝光，人们对与日常生活息息相关的食品问题表现出了越来越多的忧虑与不安。现就身边发生的弄虚作假，图财害命的缺德食品列举于下，望消费者警惕。     

绿色食品标准

绿色食品标准以全程质量控制为核心,由以下六个部分构成: 1. 绿色食品产地的环境标准,即《绿色食品产地环境质量标准》 2.绿色食品生产技术标准 3.绿色食品产品标准;该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样,规定     

出口食品企业监管现状、问题及对策

食品安全卫生是国际贸易的热点，是一些国家实行非贸易性关税壁垒的技术手段。随着发展，国外对我国出口食品的品质和卫生不断提出新的要求，而且名目繁多，内容广泛。从五十年代的凭样交货，发展到九十年代对食品物理的、生物的、化学的安全卫生项     

2010—2011年江苏省食品安全企业标准备案和实施过程中存在的问题调查分析

<正>本文对2010—2011年期间全省1 100余家食品生产企业向省卫生厅备案的2 426份食品安全企业标准文本及备案登记表和编制说明格式不够规范、内容不够完整等普遍存在的问题进行了分析。对提高食品安全企业标准的备案质量,提出了应加大标准化法宣传的力度,提高企业负责人的标准化意识;建立多方位、多层次、多专业人员参加的标准化中介组织,开展标准化工作的技术咨询;鼓励企业参与江苏地方特     

论“食品安全法”背景下食品添加剂的问题及对策——食品添加剂相关事件引发的思考

食品是人类赖以生存和发展的最基本物质,而添加剂是食品生产中不可缺少的物质。随着社会的发展,食品安全问题已成为国人共同关注的焦点。文章分析了我国食品添加剂使用的现状及存在的问题,并对新的食品安全法实施中相关问题进行研究,提出了解决问题的应对措施。     

我国食品标准的现状及分析

随着社会的发展和人们生活质量的不断提高，人们对食品质量的要求越来越高。食品安全不仅为我国人民所关注，也是当今世界上人们所关注的焦点问题之一，据不完全的统计，每年因食用不安全的食品而致使数以万计的人患病，造成许多人死亡。因而食品安全已成为全球公众健康优先考虑的问题。食品标准作为食品安全、生产、贮存的依据，它的水平直接关系到人们的身体健康，更应引起我们的重视。我国已经把食品安全问题提到了议事日程，开始逐步清理食品标准，仅2003年，清理修订食品卫生标准314项，其他食品类标准约31项。制定和清理食品卫生和安全类标准，是保障人民身体健康，保证食品安全的基础工作。     

浅析食品添加剂的内涵

食品添加剂是食品行业现代化的重要标志之一,在食品行业中有着不可替代的作用。作者从食品安全角度综述食品添加剂的历史性意义、概念、分类及发展趋势等,并重点探讨食品添加剂与食品安全的关系,及食品添加剂与非食用物质的区别,旨在揭示食品添加剂的内涵,使人们正确认识并利用好食品添加剂。     

国家质检总局将全面清理现行食品标准

日前从国家质检总局和国家标准委组织召开食品安全标准体系建设领导小组第一次会议上获悉，我国将全面清理现行食品标准，并对现行的国家标准、行业标准和地方标准进行全面清理。     

食品监管存在的问题与建议

随着阜阳奶粉事件曝光，食品的监管问题再次被引入社会视线，央视的每周质检也经常涉及食品问题，上至中央．领导，下到平民百姓都非常关注，食品卫生安全成为今年两会期间的重要话题。国务院为此专门下发了《关于进一步加强食品安全工作的决定》，将食品的管理部门由原来的1家增至5家。     

面对转基因食品，我们的焦虑从哪里来

对转基因食品,公众态度不一。怀疑的人说,欧盟、日本、韩国禁止转基因食品进口。不在意的人说,现实中没有谁被证明吃转基因食品吃出了问题。就连很多专家也不敢断定转基因食品对人体是否有害。     

美国婴儿配方食品生产管理法规制定沿革及启示

美国FDA发布的婴儿配方食品生产管理法规集中体现了其最新的监管思路和措施,法规的修订变化不仅是了解美国婴儿配方食品的生产和管理的重要资料,也对我国婴儿配方食品法规和标准的制定具有重要的参考意义。本文对美国FDA婴儿配方食品生产管理法规的制定过程和主要技术内容进行了回顾和分析,并对中美两国的相关法规标准进行了对比,为我国婴儿配方食品相关标准的制定提供参考。     

对食品企业标准中一些卫生项目存在问题的商榷

由于食品卫生国有标准的颁布和修改受各种因素的限制,使其常常滞后于食品工业的发展速度,而具有针对性的企业标准因其有与产品同时诞生的快速反应特性,作为国家标准和行业标准的补充,发挥着积极且重要的作用。目前的企业标准由企业自行起草,各地的技术监督部门批准而实行。由于受审定部门专业性和制定者水平的限制,其中的一些企业标准卫生指标内容存在科学性和专业性不够严谨,甚至出现与国家强制性     

我国当前食品安全监督管理制度的不足及对策浅析

食品安全事故呈上升趋势，严重危害了人民群众的身体健康和生命安全，干扰了市场经济秩序，凸现了我国当前食品安全监督管理制度的不足。为此，当前急需对我国食品安全监管体制进行改革。本文首先对我国当前食品安全监管制度存在的不足进行了分析，并在此基础上提出了完善对策和建议。