湖北省1997年食物中毒发生情况分析

对湖北省１９９７年食物中毒资料按照中毒原因、中毒食品种类、中毒场所等项目进行了统计分析。１９９７年全省共报告食物中毒２５起，发病７４２人，死亡３人。从中毒起数看，我省食物中毒多发生在家庭，集体食堂和公共饮食业次之，分别占３６％，２４％和２４％；中毒人数最多的是公共饮食业占３５．４％，其次为集体食堂占３１．４％。而引起食物中毒占首位的食品是果蔬类占３６％，其次是肉与肉制品占２８％。有机磷是引起食物中毒的主要原因占３２％。     

海岛城市10年食物中毒分析与防制措施探讨

对舟山市食物中毒资料按照中毒季节、中毒场所、中毒食品种类、中毒原因进行了统计分析.1990～1999年全市共报告食物中毒78起,中毒1158人,死亡20人.从中毒起数来看食物中毒多发生在家庭,公共饮食业和集体食堂次之,分别占51.3%、30.8%和15.4%.中毒人数最多的是集体食常占33.0%,其次为公共饮食业占28.3%.中毒季节以第3季度为高峰,占42.3%.引起中毒的食物主要是鱼贝及其制品,占64.1%.河豚鱼是引起食物中毒死亡的主要原因,占70.0%.加强对渔农村卫生监督监测和健康教育,是降低食物中毒发生的重要措施之一.     

湖北省2002年食物中毒情况分析

对湖北省2002年食物中毒资料进行统计分析表明：全省2002年报告食物中毒事件33起，中毒1365人，死亡14人。中毒季节以第三季度为高峰，该季度中毒起数占全年的45．5％。中毒多发生在集体食堂和饮食服务单位，分别占42.4％和30．3％。家庭食物中毒引起的死亡人数最多，占92．9％，中毒原因主要是以毒鼠强为主的化学性食物中毒。     

深圳市2001-2005年食物中毒情况分析及防制对策

目的通过对2001-2005年深圳市食物中毒情况的分析,揭示其分布、原因及变化趋势,为制定相应对策提供依据。方法对各区、镇卫生监督部门上报的食物中毒报告资料进行统计学、流行病学分析。结果2001-2005年全市共报告食物中毒146起,从中毒起数看,深圳市食物中毒多发生在集体食堂,占69.2%,中毒人数占70.7%,公共饮食业和家庭次之。而引起食物中毒占首位的食品为肉及肉制品,占39.0%,其次是豆及豆制品和果蔬类。结论提高食物中毒事故的预警和应急处理能力,将深圳市食物中毒的发生控制在最低限度。     

泰安市1991-2008年食物中毒情况

目的了解泰安市食物中毒的发生原因与规律,旨在为制定预防措施提供依据。方法依据泰安市1991-2008年食物中毒报表及1991-2008年食物中毒调查报告进行综合分析。结果泰安市1991—2008年共发生食物中毒178起,中毒人数1926人,死亡1人,中毒死亡率为0．52‰;中毒原因主要为细菌性和化学性,分别占中毒总数的53．93％和41．57％。食物中毒的高发季节为第3季度,占52．06％;中毒场所以集体食堂为多,占55．06％;引起中毒的食物以果蔬类、熟食类为多,分别占35．39％和31．46％。结论泰安市发生的食物中毒以集体食堂发生的细菌性和化学性中毒为主,加强监管力度和食品卫生知识培训是预防食物中毒的关键措施。     

1983～2002年百色市食物中毒流行病学分析

目的 掌握百色市食物中毒流行病学特点及流行规律。方法 对百色市12个县20年来食物中毒资料和数据进行统计分析。结果 本文报告292起食物中毒，中毒6139人，死亡144人，病死率2.35％。中毒时间分布有明显的季节性，主要发生在2、3季度，占中毒人数的66．66％。中毒食品分布以动物食品为主，其次是植物食品，分别占40．64％和38．92％．死亡人数以植物食品为主，占43．05％。中毒场所分布以家庭为主,其中毒起数及死亡人数，分别占68．15％和84.03％；中毒人数以集体食堂为主，占53．07％。结论 广泛开展卫生宣教．增强群众食品卫生安全意识，是防范食物中毒的重要措施。     

中山市细菌性食物中毒流行特征分析及预防对策

目的分析中山市近年细菌性食物中毒流行特征，为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法用回顾性流行病学方法分析中山市1998～2004年细菌性食物中毒流行情况。结果中山市1998～2004年共发生细菌性食物中毒69起，中毒人数3172人，平均每起中毒人数46人。中毒发生有明显的季节性，以第3季度发生的起数最高，有41起，占中毒起数的59．4％；第2季度次之；中毒人数也以第3季度最多，中毒2037人，占中毒人数的64．2％，第2季度次之。中毒发生场所以集体食堂最多，共有56起，占中毒起数的81．2％；中毒人数2567人，占总中毒人数的80．9％。中毒的致病因素以变形杆菌和副溶血性弧菌引起为主，分别有28和25起，占中毒起数的40．6％和36．2％。中毒食物种类主要是肉及其制品，共有38起，占中毒起数的55．1％，其次是凉拌菜食品，共有13起，占中毒起数的18．8％。结论中山市近年来细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，且致病因素发生变化，以变形杆菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒为主。加强卫生监督监测力度，把好发证关，提高从业人员卫生安全意识和建立危害分析与临界控制点（HACCP）体系是预防和控制食物中毒发生的关键措施。     

中山市2001—2006年细菌性食物中毒分析

目的 了解中山市细菌性食物中毒的特点和规律，为更好地开展预防控制工作提供科学依据。方法 对中山市2001-2006年发生的细菌性食物中毒全部存档资料进行整理、统计和分析。结果 6年全市共发生细菌性食物中毒54起，中毒1199人，无死亡病例；中毒高峰季节为第三季度，占总起数的62．96％；致病菌主要是副溶血性弧菌和变形杆菌，共发生41起，中毒893人，分别占中毒总起数和人数的75．93％和74．48％；中毒食物主要是动物性食品，发生35起，占总起数的64．81％；中毒责任单位以集体食堂发生最多，发生中毒36起，866人，分别占总数的66．67％、72．23．％。结论 中山市细菌性食物中毒主要发生在集体食堂，加强食品卫生监督监测和卫生知识宣传教育工作是预防食物中毒的关键措施。     

45起食物中毒分析

为掌握我省食物中毒发生的规律及其特点 ,积极预防和控制食物中毒的发生 ,现将全省 1999年 10月至 2 0 0 0年 9月报告的 45起食物中毒分析报告如下。1　资料来源资料来源于全省 14个地市卫生防疫站《食物中毒统计报表》及部分县市食物中毒专题报告。2　结果2 .1　中毒场所　该年度内发生食物中毒 45起 ,中毒人数共1318人 ,发生在集体食堂、公共饮食业、家庭和其他场所依次为9、11、2 3和 2起中毒人数依次为 5 5 3、396、349和 2 0人 ,其中发生在集体食堂和公共饮食业的中毒人数 949人 ,占中毒总人数的 72 %。2 .2　时间分布　表 1可见 ,食物…     

2001-2007年江门市食物中毒流行病学分析

[目的]了解江门市食物中毒的发生情况、流行原因和规律．以便有针对性地制订防控措施。[方法]对2001～2007年江门市食物中毒资料进行分析．[结果]2001-2007年合计发生食物中毒114起、中毒1906人,全人口年均发生率为6．88／10万;死亡9例,病死率为0．47％。114起食物中毒中．细菌性食物中毒50起、中毒1068人．分别占总起数的43．85％和中毒总人数的56．03％;化学性食物中毒分别占29．82％和20．82％;植物性食物中毒分别占21．05％和20．46％。发生在集体食堂的分别占总起数和总例数的40．29％和42．55％。9例死亡者中。河豚鱼、蟾蜍中毒各4例,误食毒鼠强污染死猪肉1例。[结论]江门市食物中毒以细菌性食物中毒和集体食堂发生的最高,以进食或误食有毒动物肉类为主要死因。     

广州市动物性和植物性食物中毒流行病学分析

目的分析近几年广州市动物性和植物性食物中毒发生的特点和规律，为食物中毒预防提供科学依据。方法对2000～2007年广州市动物性和植物性食物中毒监测资料按照中毒发生季节、发生场所、中毒食物种类、中毒原因等环节进行统计分析。结果2000—2007年共发生动物性和植物性食物中毒80起，年均发生4～19起，中毒人数1727人，死亡23人，中毒死亡人数占同期食物中毒死亡人数的53．5％；中毒食物主要为毒蘑菇和菜豆，共发生63起，占78．8％；毒蘑菇中毒引起人员死亡比例最高，占69．6％，其次为河豚鱼，占13．0％；中毒发生场所主要为家庭和集体食堂，所有死亡事故均发生在家庭。结论根据广州市动物性和植物性食物中毒以外来务工人员为高发人群和集体食堂为高发场所的特点，应有针对性地加强重点人群的预防和宣教，提高防治效果。     

佛山市1991～2004年食物中毒情况分析

目的了解佛山市食物中毒的发生情况与规律。方法收集佛山市1991~2004年食物中毒报表及2001~2004年食物中毒流行病学调查资料进行统计分析。结果佛山市1991~2004年共发生食物中毒211起,中毒人数5 725人,死亡2人,中毒死亡率为0.035%;中毒原因主要为微生物性和化学性,分别占中毒总起数的47.87%和47.39%。据2001~2004年资料分析:食物中毒的高发季节为第三季度,占41.30%(19/46);中毒场所以集体食堂为多,占63.04%(29/46);引起中毒的食物以果菜类、熟食类为多,分别占34.78%(16/46)和21.74%(10/46)。结论佛山市发生的食物中毒以集体食堂发生的微生物性和化学性食物中毒为主。加强监督力度和卫生知识培训是预防食物中毒的关键措施。     

广东梅县1995～2003年食物中毒发生情况分析

目的 分析广东梅县1995～2003年九年来食物中毒发生情况，为制订防制策略提供依据。方法 利用1995～2003年梅县食物中毒调查报告资料和人口资料，按年份、类型等进行分析。结果 1995～2003年梅县发生食物中毒18宗，发病233人，发病率4．35／10万；非细菌性食物中毒11宗，占总宗数61．11％，均因误食农药污染的蔬菜和有毒植物引起，并死亡1人，食物中毒宗数以散发（含家庭）为主，集体次之，分别占总数的7222％和27．78％，散发的家庭式食物中毒占总数的44．44％。集体食物中毒中，食品生产经营单位2宗，集体食堂3宗，各占总数的11．11％和16．67％。结论 梅县九年来在食物中毒防治工作中取得了一定成绩，细菌性食物中毒有所控制，但集体食堂食物中毒和误食农药污染的蔬菜和有毒植物引起食物中毒的比重有所增加。提示我们要加强对集体食堂的卫生监督和群众的预防食物中毒知识宣传教育。     

新乡市1995年~2004年食物中毒发生情况分析

目的了解新乡市1995年~2004年食物中毒发生情况。方法按照引起中毒的食物的种类、场所及原因等项目进行统计分析。结果1995年~2004年新乡市共报告食物中毒35起,发病565人,没有引起死亡。从中毒起数看,新乡市食物中毒中亚硝酸盐占居食物中毒起数之首,占14.0%。食物中毒多发生在(2~3)季度,多发生在家庭。中毒人数最多的是集体食堂,引起食物中毒最多的食品为肉及肉制品类,占27.8%,其次是果蔬类,占26.0%。结论加强食品卫生监督监测管理力度,减少食源性疾病的发生。     

2004-2007年广州市海珠区食物中毒流行特征

目的了解广州市海珠区食物中毒发生规律和特征，为控制和减少食物中毒提供科学依据。方法对广州市海珠区2004-2007年食物中毒报表及调查报告进行统计分析。结果4a来共发生食物中毒52起，中毒人数610人，无死亡病例，年均发病率为16．8／10万。中毒发生有明显的季节性，以第2和第3季度发生的起数最多，占中毒起数的38．46％和44．23％。中毒发生场所起数依次为饮食服务单位、家庭和集体食堂，分别占36．54％、28．85％和23．08％。中毒人数依次为集体食堂、饮食服务单位、家庭和其他，分别占52．79％、25．74％、12．30％和9．18％。致病因素以细菌性中毒起数和人数最多，其次为化学性食物中毒，不明原因和有毒动植物较少，分别占78．85％和91．15％，17．31％和7．54％，1．92％和0．82％，1．92％和0．49％。细菌性食物中毒病原菌主要以变形杆菌、副溶血弧菌、金葡菌为主要致病菌，化学性食物中毒以甲胺磷、盐酸克伦特罗为致病因素。化学性食物中毒多发生在家庭，发生起数和受累人数少但危害严重。结论广州市海珠区食物中毒形势依然严峻，应针对其发生规律和特征采取有效的防控措施。     

2001—2006年湖南省化学性食物中毒情况分析

目的了解近年来湖南省化学性食物中毒事件发生的特点和变化趋势，为制定有针对性的预防和控制措施提供参考。方法从2001—2006年湖南省食物中毒报表资料中，收集有关化学性食物中毒的全部个案报表按年度分布、季节分布、城乡分布、场所分布、中毒因子及发生原因等方面进行统计和分析。结果2001—2006年湖南省发生化学性食物中毒事件129起，中毒3249人，死亡34人，分别占湖南省同期食物中毒报告总数的37．83％、35．69％和58．62％，且病死率（1．05％）显著高于同期食物中毒总体病死率（0．62％）水平（P〈0．05）。主要中毒因子是有机磷（占39．53％）和毒鼠强（占37．98％）；中毒场所以家庭为主（占51．94％），其次是集体食堂（占31．01％）；误食（占58．14％）和人为投毒（占32．56％）是导致化学性食物中毒的主要原因；农村发生中毒的起数（占83．72％）远高于城市；2003—2006年中毒发生率呈明显下降趋势。结论进一步加强对有关剧毒化学品的监管，进一步提高社会公众的道德法制观念、卫生意识与自我保护能力，是减少化学性食物中毒事件发生的有效途径。     

某市2003—2007年食物中毒情况分析

目的探讨某市食物中毒的发生规律和特点，为有效预防和控制食物中毒提供科学依据。方法对某市2003—2007年食物中毒的发生情况进行描述性统计分析。结果2003—2007年某市共发生食物中毒84起，中毒人数1836人，发病率为14．12／10万；中毒食品主要以肉及肉制品最多，中毒起数占38．10％，中毒人数占36．76％；细菌性食物中毒的中毒起数和中毒人数分别占58．33％和61．33％，其中副溶血性弧菌分别占26．19％和24．95％；食物中毒的发生场所集中在集体食堂，分别占47．62％和52．29％；发生时间集中在第三季度，分别占42．86％和43．19％。结论加强宣传教育和培训，加大行政执法力度，突出重点季节、重点场所、重点环节的防控工作，是预防某市食物中毒的有效措施。     

南宁市3年内儿童食物中毒现况调查

[目的]探讨儿童食物中毒事件的发生、存在规律及中毒种类、特征，为今后儿童食物中毒的预防和处理提供科学依据。[方法]对南宁市2002年～2004年所发生的儿童食物中毒资料进行了统计、分析对比。[结果]3年内儿童食物中毒报告63起：城镇占44．44％，乡村占55．56％；发生地点：集体食堂占23.81％，公共饮食摊点占14．29％，家庭占61.90％；中毒原因：微生物性、化学性原因各占44．44％，不明原因者占11．12％；季节分布：第一季度占17．46％，第二季度占33．33％，第三季度占35．38％，第四季度占12．30％。[结论]儿童食物中毒多因农、鼠药污染，食品加工不当及误食有毒有害物质等原因造成，应重视和加强食品卫生安全工作，从而保障青少年身心的健康成长。     

1996～2005年汕头市食物中毒资料分析

[目的]了解汕头市食物中毒情况，为食物中毒的预防控制提供依据。[方法]对1996～2005年汕头市食物中毒资料进行分析。[结果]1996～2005年汕头市共发生食物中毒59起，中毒992人，死亡5人。除1996年无食物中毒发生外，1997～2002年每年发生2～4起，2003～2005年每年发生12～18起，近3年来食物中毒发生呈上升趋势。按中毒原因分类，细菌性食物中毒29起，占49.15％；化学性食物中毒24起，占40．68％；有毒动植物性食物中毒6起，占10．17％。按中毒场所分类，集体食堂22起，占37．29％；家庭19起，占32．20％；饮食服务单位11起，占18，64％；个体摊贩5起，占8．47％;其他2起，占3．39％。     

肇庆市2003—2006年食物中毒情况分析

目的研究和探讨食物中毒原因,分析发生规律,为制定食物中毒防治措施提供依据。方法对肇庆市2003—2006年发生的食物中毒进行流行病学分析。结果共发生食物中毒23起,中毒300人,无死亡病例,中毒发生有明显的季节性,第二季度发生的起数最多占47．83％,中毒场所以集体食堂最多,占总起数的47．83％,中毒原因以微生物性中毒人数最多,共122人占40．67％。结论应采取加强集体食堂卫生监督、强化宣传培训工作、加强初级农产品安全监管等综合措施预防食物中毒的发生。