大蒜缘何被国外热捧

在中国,老百姓的餐桌上常常离不开大蒜这一调味品。用蒜蓉烧菜,蒜泥拌菜,都是常用的方法。蒜块还能煎汤汁,增加菜肴美味。还可把蒜加工腌制,做成水晶蒜(糖蒜)、翡翠蒜等。在国外,人们怎么吃大蒜和中国一样,大蒜在欧洲     

大蒜炝锅会产生致癌物?

正中国人炒菜都喜欢炝锅,有时候用葱花,有时候用大蒜,有时候葱、姜、蒜齐上。然而最近某知名健康养生栏目里却有专家指出:大蒜炝锅可产生致癌物丙烯酰胺,并且测了两道大蒜炝锅烹调的典型菜肴蒜蓉炸茄盒和蒜蓉炸虾,发现里面确实检测出丙烯酰胺,于是大蒜瞬间从"抗癌圣品"沦落到了"致癌魔鬼"。那以后还能不能用大蒜炝锅了?丙烯酰胺是疑似致癌物,大蒜炝锅确实会产生按照国际癌症研究机构的分类,丙烯酰胺是一种2A类致癌物,     

黑蒜 排毒功能佳

正蒜,古今中外,从东方到西方都是药食两用的佳品。食用大蒜不仅是因为它具有特殊香味,还因其对人体保健的营养价值很高,对现代人的"三高问题"、杀菌提升免疫力与抗癌抗老化等都有一定的效果。近期,市场上出现了一种令人非常追捧的大蒜食品——黑蒜。黑蒜从哪里来,是否真的比生蒜还要健康?     

食蒜有益

蒜即指大蒜,传说张骞使西域时始得,后国内种植成功,故一名葫大蒜在民间日常生活里离不开它,北方人喜生食,今介绍几种民间食用方法。一、做调味去腥秽之气,做鱼炒菜等放些蒜、姜、葱、类以提菜肴之香味,炖猪肉时,只放一味适量的大蒜,炖熟的猪肉,异香适口。     

吃肉不吃蒜,营养减一半

俗话说吃肉不吃蒜,营养减一半,这是有一定科学道理的.用家畜肉烹制出来的各种菜肴味道鲜美,营养丰富,尤其是酱牛肉、红烧肉等,更是风味独特.如果您在吃这些美味佳肴的同时,,再吃几瓣大蒜,便会胃口大开.从营养学上讲,肉和蒜确实应该相伴而食.     

吃肉不吃蒜营养减一半

俗话说:“吃肉不吃蒜,营养减一半”,这是有一定科学道理的。用家畜肉烹制出来的各种菜肴味道鲜美,营养丰富。尤其是酱牛肉、红烧肉等,更是风味独特。如果您在吃这些美味佳肴的同时,再吃上几瓣大蒜,就会胃口大开 从科学道理上讲,肉和蒜确实应该相伴而食。     

腌过的大蒜还有健康作用吗

虽说腊八还没有到，很多人已经开始急着腌大蒜了。有人问，先不说大蒜是不是能抗病毒，至少它能杀菌吧？可是，腌过的蒜还有这种健康价值吗？为什么用醋腌了之后，蒜会变绿呢？ 腌过的蒜也有健康作用 的确，人们早已知道，大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是能够抑制胃癌细胞的增殖。此外，大蒜还有一定的免疫增强作用（在动物试验中，大蒜有促进自然杀伤细胞的活性、提高巨噬细胞的活性、促进T淋巴细胞转化等作用）。所以，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，父母就会督促我们吃生大蒜。     

黑蒜的那些功效靠谱吗

<正>大蒜是一种特殊的蔬菜,气味刺鼻,历史悠久,也有着各种各样的"功效"传说。在令人眼花缭乱的大蒜制品中,一种叫"黑蒜"的东西横空出世,宣称具有"降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘"作用。黑蒜真这么强大吗?黑黑蒜蒜是是什什么么?黑蒜不是一个特别的大蒜品种,而是普通大蒜经过特殊加工的产物。从韩国人发明它至今,不过十来     

蒜姜葱——菜肴中的三朵金花

大蒜,原产地中亚,葱,原产地西南亚,二者都是汉武帝时张骞出使西域带回国进行栽培,后扩大到全国的。欧洲的蒜、葱由亚洲传去。 大蒜 日本把大蒜作为独特的“灵丹妙药”,认为随身携带有大蒜,并随时摄食,可力大无比,有助于圆满完成任务。大蒜在国外一些国家还作为驱邪逐     

六类食物为心脏护航

大蒜: 蒜是保健食物,它能带走有损心脏的胆固醇;蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白;还能够降低血小板的粘滞性,阻止血液的凝固,预防血栓的形成。每天至少吃1—3瓣大蒜,最好是未经加工或未除蒜味的大蒜,这对冠心病有预防作用。     

黑蒜+奇亚籽

降糖佳品——黑蒜近几年在餐饮界活跃着一个特殊的食材——黑蒜。说起黑蒜,它的历史没有其他蔬菜悠久,从韩国人发明至今,不过十来年的历史。大蒜的保健功效本就不一般,而黑蒜是普通大蒜经过特殊加工的产物,增加了“活性成分”,它的保健功效就更突出了。黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头,是用新鲜的生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90天,     

常食大蒜 防病强身

大蒜为百合科植物,分为紫皮蒜和白皮蒜两种。大蒜在很久以前就不仅仅作为调料,还用作保健品和药物。由于大蒜能够治病,所以许多医生给病人开过用大蒜治疗伤寒、霍乱、痢疾、白喉和结核病的方子。食用大蒜也有利于消除胃部的不适、消化不良、痔疮和皮肤病等。经多年的医学研究,科学家已搞清楚了大蒜能够治疗某些疾病的机理。 大蒜所含的物质不仅能消灭某些细菌,还能抑制某些     

可为你护心的食物

大蒜:蒜是保健食物.它能带走有损心脏的胆固醇;蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白;还能够降低血小板的粘滞性,阻止血液的凝固,预防血栓的形成.每天至少吃1～3瓣大蒜(最好是未经加工或未除蒜味的大蒜),对冠心病有预防作用.     

细数十大健康食品（二）——大蒜

大蒜，是餐桌菜肴中一种最常见的食物，既可以生吃，又可以调味。按皮色不同可分为紫皮蒜和白皮蒜，营养价值差别不大，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐、维生素、挥发油、大蒜素等营养成分。     

牙疼不是病,5款偏方缓解牙痛

正牙疼真的是让人坐立不安,浑身如坐针毡,而且不仅吃不好还睡不好,那么我们突然出现牙疼的时候该如何快速及时的缓解呢?除了止痛药之外还有没有什么办法呢?下面给大家介绍几种及时缓解牙痛的偏方吧!牙疼吃什么比较好1、大蒜止牙痛大蒜也是厨房必备的调味品,同时也具有止牙痛的功效。可以先将大蒜捣烂,温热后敷在牙痛处,也可以用独头蒜,将独头蒜煨熟后,切片,趁热放在牙痛处,这     

抗菌蔬菜 生吃效果最好

抗菌作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地杀灭致病菌。大蒜的理想吃法就是生吃．每天吃几瓣捣碎后的大蒜,可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生。每天吃一瓣生蒜比较合适．熟蒜吃个两三瓣也就够了。需要注意的是,消化功能不佳的人宜少吃蒜。     

大蒜怎么吃

<正>大蒜又叫蒜头,是蒜类植物的统称,有浓烈的蒜辣气,味辛辣,可食用或供调味,亦可入药。大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒、锗等微量元素。但很多人因为大蒜的味道而对其望而却步。那么,我们该如何吃大蒜呢?还是先从大蒜的健康功效说起吧!     

哪些人不宜吃大蒜

大蒜,又叫蒜、胡蒜,属葱蒜类蔬菜,叶、花茎、鳞茎都富含维生素和矿物质,尤其是硫、磷、糖含量较高,并含蒜素,能杀菌和防治多种疾病,近年来还发现有抗癌作用。因此,许多人喜欢食大蒜。 在一般情况下,正常人多食大     

葱蒜亦良药

正蒜不仅可入菜,做调味品,而且极富营养,是公认的蛋白质及磷、钙、铁、镁、硒等矿物元素含量丰富的食物,能防病健身,具有较高的药用价值,亦是良药,被誉为"天然抗生素"。蒜作为调味品,是由于它们含有一种特殊香气的挥发性硫化物,其中主要成分是葱蒜辣素,除了能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,刺激人的消化液分泌,增进食欲,增强消化功能外,还具有杀菌消炎作用。大蒜中含有一种叫"硫化丙烯"的辣素,其杀菌     

小儿常食大蒜有好处

大蒜,辛、温,有强烈的蒜臭气.大蒜的抗菌有效成分为蒜素,是一种无色油状液体,具有强烈蒜臭,含有蒜制菌素和大蒜甙.