微量元素对铅毒性的影响

膳食中微量元素锌,铁和硒可影响人体对铅毒性的敏感性。铁缺乏可使铅吸收和毒性增强,铅可影响血红素合成途径中铁的代谢。由于缺铁本身可影响儿童智力发育,因此铅暴露和铁缺乏与儿童认知和赤发育损伤可能有一定关系。硒可轻度拮抗铅毒性。锌的营养状况可影响组织中铅蓄积和机体对铅毒性的敏感性,铅 对称站缺乏可能导致血红素合成和药物代谢受阻,影响血中含锌酶的活性;锌在一定程度上还可拮抗铅对细胞的毒性作用。     

抗氧化营养素与铅毒性研究进展

近年来，有关铅毒性机制的研究报道较多，其中铅暴露导致的生物体内氧化压力(Oxidative stress)上升被认为是其发挥毒性机制的重要途径之一。降低铅引发的氧化压力有助于降低其对接触人群的毒性作用。相关研究表明，一些天然或人工合成的抗氧化营养索在铅中毒防治中可以发挥较好的作用。本文就近年来国外在这方面的研究进展做一综述。     

低水平铅毒性的研究近况

铅作用于全身各器官和系统,主要累及神经、造血、消化、心血管系统和肾脏等。国内外职业性的铅接触非常广泛而且人数也众多。由于科技的进步和劳动条件的改善,目前的研究方向已转向低-中等水平铅对健康的影响。有关低水平铅毒性及其对健康的影响,国内外已有大量报道,本文仅就该专题作一综述。     

铁对铅毒性作用的影响

许多营养成分能与铅相互作用，影响铅的吸收及其在组织、细胞内的分布，而铅也会影响这些营养成分在体内的吸收和代谢。由于铅中毒和铁缺乏常在体内同时出现，又都对机体有不良影响，因此关于铅和铁之间相互关系的研究显得尤为重要。本文从铁与铅在吸收利用中的相互影响、铅中毒与铁缺乏之间的关系以及补充铁剂对铅毒性作用影响的3个方面综述了铁与铅毒性之间的关系。     

营养素的本质

你真的吸收了身体所需要的全部维生素、矿物质和脂肪酸吗?请看美国哈佛大学医学院的最新研究进展——营养素的本质听起来这像一个简单的逻辑问题。如果骨头需要钙,那么吃下去大量富含钙的奶制品的人就应该拥有特别强壮的骨骼,对吗?既然如此,新加坡成年人为什么不喝牛奶,但臀部骨折不常见,而喜爱牛奶的斯堪的那维亚人臀部骨折却在骤增?哈佛公共健康学院的营养学主任瓦尔特·威利特博士说:“摄取更多钙的国家拥有最高的骨折率,而非最低。”这就是钙的悖论。从支持骨骼到加强免疫系统再到修补细胞损伤,科学家们已经辨认出人体为了各种目的所须…     

121 铁对铅毒性作用的影响

许多营养成分能与铅相互作用,影响铅的吸收及其在组织、细胞内的分布,而铅也会影响这些营养成分在体内的吸收和代谢.由于铅中毒和铁缺乏常在体内同时出现,又都对机体有不良影响,因此关于铅和铁之间相互关系的研究显得尤为重要.本文从铁与铅在吸收利用中的相互影响、铅中毒与铁缺乏之间的关系以及补充铁剂对铅毒性作用影响的3个方面综述了铁与铅毒性之间的关系.     

补充组氨酸对代谢综合征女性宏量营养素摄入肝肾功能和血清矿物质的影响

目的研究补充组氨酸对代谢综合征女性宏量营养素摄入肝肾功能、及血清钙、铜、锌、磷水平的影响。方法采用临床随机对照双盲干预试验,共招募100名代谢综合征的肥胖女性,随机分为组氨酸补充组和安慰剂组,组氨酸组每天补充4g/d组氨酸,安慰剂组服用安慰剂共持续12w。干预结束计算基线和干预后受试者的膳食营养素摄入、测定肝肾功能指标及血清钙、铜、锌、磷水平。结果干预前,干预组和安慰剂组的总能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入,肝脏酶指标、血清尿素氮、尿酸、肌苷,血清钙、铜、锌、磷没有统计学差异。干预组氨酸12w后,干预组和安慰剂组的总能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入,肝脏酶指标、血清尿素氮、尿酸、肌苷,血清钙、铜、锌、磷无统计学差异。干期间两组人群无任何不良反应。结论补充组氨酸4g/d 12 w后,对代谢综合征妇女的膳食摄入、肝肾功能和血清钙、铜、锌、磷水平无影响。     

近三年经批准生产的营养素补充剂的统计分析

本文阐述了关于营养素补充荆的一些基本理论，就近三年来国家食品药品监督管理局及中华人民共和国卫生部批准生产的营养素补充剂包括维生素类营养素补充剂、矿物质类营养素补充剂及复合型营养素补充剂的剂型、补充维生素或矿物质的种类、营养素补充剂的原料来源及适宜人群等做出综合性的统计分析，并就营养素补充剂的发展前景提出展望。     

多种营养素联合拮抗铅卟啉毒性的实验研究

目的 探求多种营养素联合应用对铅卟啉毒性的拮抗作用。方法 采用正交设计以铅对卟啉代谢的影响为检测指标，对维生素C(VitC)、维生素E(VitE)、维生素B1(VitBl)和B6(VitB6)及钙(Ca)、锌(Zn)、硒(Se)、N-乙酰半肮氨酸(NAC)、蛋氨酸(Met)和牛黄酸(Tau)等10种已知对铅毒性具有拮抗作用的营养素进行动物实验研究。结果 实验组动物血铅(BPb)水平为700μg／L，铅毒引起实验组动物血红蛋白(Hb)含量下降和δ-氨基-γ-酮戊酸脱水酶(ALAD)活性降低。给予多种营养素后，对铅毒所致Hb含量的下降具有明显的改善作用，以NAC、Met和Tau的作用最明显。本研究中未见到营养素干预对实验组动物的ALAD活性有明显的改善作用。结论 多种营养素联合干预对于铅毒性的改善有明显的作用，但单一营养素的作用很弱，只有几种营养素同时给予才会产生较强的作用，对于较高水平的铅暴露．营养素的拮抗作用是有限的，但仍具有一定的辅助治疗作用。     

面粉中添加过氧化苯甲酰对某些营养素的影响

[目的]探讨过氧化苯甲酰在国家规定限量(0．06g／kg)对面粉中营养素的影响。[方法]将新加工的小麦粉均分为2份，1份做空白对照，1份按0．06g／kg剂量按工艺流程添加同一种过氧化苯甲酰，分别存放不同时间检测面粉中各种维生索、面筋质和脂肪酸值含量。[结果]剂量组面粉中各种维生素、面筋质的量明显低于对照组，脂肪酸值明显高于对照组。[结论]面粉中按0．06g／kg使用过氧化苯甲酰对面粉增白时，面粉中各种维生素、面筋质都受到不同程度的破坏，并促进面粉中的脂肪酸氧化酸败，破坏面粉品质，影响食用者的健康。     

人类必需的营养素极其功能(二)

维　生　素现在已发现的维生素有多种 ,营养学上根据它们在溶液中的溶解性质 ,常分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素有维生素A、D、E与K ,不溶于水 ,只溶于油脂 ,其在肠道内的吸收受脂肪的影响。脂溶性维生素储存在脂肪组织 ,通过胆汁缓慢排出体外 ,故摄入过量容易引起中毒。水溶性维生素有硫胺素 (维生素B1 )、核黄素 (维生素B2 )、尼克酸 (维生素PP)、砒哆醇 (维生素B6)、氰钴素 (维生素B1 2 )、叶酸、泛酸、生物素、抗坏血酸 (维生素C)等 ,它们极易溶于水 ,在体内几乎不能储备 ,摄入过多时 ,多余部分会随尿排出。…     

某些营养素在治疗铅和砷中毒中的辅助作用

本文从动物实验和流行病资料两方面阐述了某些营养素在治疗铅和砷中毒中的辅助作用，为铅和砷中毒提供了新的有效的治疗策略。     

硒对铅毒性的拮抗作用

近年来,随着对硒研究的不断深入,人们发现硒有拮抗铅毒性的作用:一方面硒是体内抗氧化系统的重要组成成分,能明显改善铅中毒诱发的脂质过氧化反应,减轻铅的危害;另一方面硒与金属有很强的亲和力,可在体内与铅结合形成金属硒蛋白复合物,从而可降低铅的毒性作用。本文从硒拮抗铅毒性作用的机理、硒对铅毒性的拮抗作用以及不同形式的硒对铅毒性作用的影响三个方面综述了硒与铅毒性之间的关系。     

抗氧化剂对铅毒防治的作用及机制探讨

铅毒是世界范围内的公害,过去主要采用螯合剂治疗铅毒;由于铅离子可以加剧自由基对细胞的损伤,因此,采用抗氧化剂作为防治铅中毒的辅助疗法已成为大家关心的课题。本文主要综述维生素C和维生素E、蛋氨酸、乙酰半胱氨酸、硫辛酸、硒、锌、牛黄酸、茶叶提取物等抗氧化剂在铅中毒防治中的作用以及有关铅引起细胞氧化损伤的机制。     

低剂量铅毒性研究进展

铅是一种古老而常用的金属,其危害作用已众所周知。随着现代工业的发展,劳动条件大为改善,明显的铅中毒发病大为减少。近十年来,研究的重点逐渐转移到低剂量铅对人体的影响。因此,本文就低剂量铅的亚临床毒性作用的研究进展作一概述。一、血液毒性红细胞性贫血是铅中毒的主要临床表现,其原因是血红蛋白合成障碍和红细胞脆性增加。在血红蛋白合成过程中,铅抑制δ-氨基-γ-酮戊酶脱水酶(ALAD)是造血系统最灵敏、出现最早的效应。当血铅浓度为     

增加膳食钙摄入：防止铅中毒的有效措施

增加膳食钙摄入可减少铅的吸收和降低内源性与外源性铅接触的毒性。本文就有关这方面的文献进行了综述。     

山西省18~60岁居民营养素摄入情况调查

目的 了解山西省18~60岁居民的营养素摄入状况。方法 在山西平遥县和小店区调查18~60岁居民膳食,分别于4个不同季节,每个季节采取7 d 24 h膳食回顾调查,依据《中国食物成分表》计算宏量营养素、维生素和矿物质的摄入量,能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量。结果 调查对象391人,其中男性198人,城市男性98人、农村男性100人;女性193人,城市女性94人、农村女性99人。每日能量摄入量:城市低于农村(t=-6.45,P<0.05),男性高于女性(t=14.00,P<0.05),18~30岁组能量摄入最少(F=2.64,P<0.05),初中及以下最高(F=17.23,P<0.05)。每日脂肪摄入量:城市高于农村(t=11.09,P<0.05),男性高于女性(t=6.80,P<0.05),不同年龄段间比较差异无统计学意义(F=0.23,P>0.05),初中及以下最低(F=25.86,P<0.05)。每日蛋白质摄入量:城市与农村间比较差异无统计学意义(t=-1.67,P>0.05),男性高于女性(t=13.79,P<0.05),不同年龄段间比较差异无统计学意义(F=1.52,P>0.05),高中大专最低(F=3.92,P<0.05)。每日碳水化合物摄入量:不同地区、性别、年龄、教育情况间比较差异有统计学意义(P均<0.05)。城市与农村每日维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素B1、维生素B2摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);男性与女性每日维生素E、尼克酸、维生素B12、维生素B1、维生素B2摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);除维生素B6外,不同年龄段每日维生素摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);各受教育程度间每日维生素A、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素B1、维生素B2摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05)。城市与农村每日铁、锌、铜、镁、钠、钾摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);男性与女性每日钙、铁、锌、硒、铜、镁、钠、钾摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05);不同年龄段每日钙、铜、镁、钠、钾的摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05),且都是18~30岁年龄段摄入量最低(P均<0.05);除硒外,各受教育程度间居民的其他矿物元素摄入量比较差异有统计学意义(P均<0.05)。结论 山西省391名18~60岁居民不同地区、性别、年龄、教育情况间营养素摄入有差异。     

多种营养素联合应用对儿童铅中毒影响

目的 探讨多种营养素联合应用对铅毒性的拮抗作用。方法 采用自身对照及组间对照法,对维生素C、维生素B1及钙、铁、锌、硒6种已知对铅毒性有拮抗作用的营养素进行人体干预研究。结果 试验组血铅平均值由(160.4±29.2)μg/L下降为(125.8±20.1)μg/L;尿铅平均值由(30.4±8.5)μg/L增加为(39.6±11.6)μg/L;与试食前和对照组比较,试食组试食后血铅下降及尿铅排出差异均有统计学意义(P<0.01);试食组相同时间点尿铅排出率高于尿钙、尿锌的排出率(P<0.05),且临床症状有较明显改善(P<0.05)。结论 多种营养素联合应用具有拮抗儿童铅中毒的作用。     

铅毒性与儿童健康

随着工业现代化和交通运输业的飞速发展,铅对环境的污染问题越来越严重。铅是有害的微量元素之一,对中枢神经系统可引起急性中毒性脑病和定向以及行为障碍;对消化系统可引起厌食、便秘、腹痛和呕吐等;对血液系统可引起小细胞低色素性贫血;对泌尿系统可引起间质性肾炎,肾小管病变等。 儿童期尤其是婴幼儿对铅的吸收较成人高数倍,因此儿童比成人更易受到铅的毒害。所以,铅对儿童智能及行为的影响已引起了国内外公共卫生界和医学界的重视。笔者就近年来国内外有关铅毒性对儿童期影响的研究做一综述。     

营养素对铅吸收的影响

20世纪50年代以前,重度铅中毒曾是儿童死亡的原因之一。近年来,西方发达国家采取强有力的措施限制汽油和油漆中铅含量,儿童铅中毒(重度)已属罕见。但低水平的铅暴露尤其是对儿童智力、行为发育的危害仍是一个重要的公卫问题。美国疾病控制和预防中心认为,值得忧虑的血铅水平,成人为