基于中医药理论探讨药膳与营养学相结合

当今社会上,由于人们生活条件不断改善,大众对饮食健康,养生健体的要求越来越高,也愿意在这方面进行投资。导致饮食市场中出现了宣传保健品治疗疾病,各种粥屋、养生馆泛滥。各种与药膳、营养餐相关的概念充斥其中,被不法商家随意胡乱地使用,误导民众,使得民众现在甚至对这方面没有正确的认识。此文尝试探讨基于中医药理论为指导将药膳和营养学相结合以期得到适应中国人体质的既预防疾病又辅助治疗疾病同时又能有助于愈后治疗的饮食指导原则。以期使民众有据可依,改变这种现象。     

相生相克--药膳的宜忌

药膳可以帮助人们健体强身,治疗疾病,但是如同世间一切事物一样,药膳对人体有益也有其自身的规律。水能载舟亦能覆舟,我国古代医家对这个问题早就有过明确的论述。战国时的扁鹊就曾指出:“不明药忌者不能以除病”。《饮膳正要》在“四时所宜”中说:“春气温,宜食麦以凉之;夏气热,宜食菽以寒之;秋气燥,宜食麻以润其燥;冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”所以使用药膳时要讲究食性和药理的合理调配,讲究宜忌。     

从药性理论浅析药膳的施用

药膳是在传统中医药学指导下,将不同食物或药物进行合理的组方配伍,采用传统和现代科学技术加工制作成具有独特色、香、味、形、效的膳食品[1].药性理论是中医药理论指导下认识和使用中药,并阐明药效机制的理论依据[2].正如李东垣所云:"夫药有寒热温凉之性,酸苦辛咸甘淡之味,升降浮沉之能,厚薄轻重之用,或气一而昧殊,或味同而气异……豁然贯通,始可以言医而司人命矣."[3]基于"药食同源"的道理,食物与药物的性能相通.药膳与一般的膳食不同,用药为膳,不知药性,则必盲目乱施,故从药性理论的角度来探讨药膳的施用,对于临床准确认识并施用药膳以及对中医药膳学的理论研究均具有十分重要意义.     

药膳食疗浅述

健康长寿，自古为人们所神往。随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，人民对食品和保健的观念在不断变化和更新。吃不再仅仅是为了活命，而且需要吃得更有益于人体健康、祛病延年、更富有生命力。医药以祛病，饮食以强身，是保健的两个方面。中国药膳含医、食为一体，是根据我国源远流长的中医药理论和中医营养理论，用中药和食物相配伍，加入适当调料经炮制、烹调加工而成。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食功，相得益彰，故药膳食疗独擅养生防病之功。     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺赤小豆１赤小豆赤小豆，又名猪肝赤、杜赤豆、米赤豆，是豆科植物赤小豆的种子。主要产于广东、广西、江西、上海等地。因其货源不多，各地渐以红豆代之。红豆，又名红饭豆，赤豆。外形与赤小豆相似，但较为粗短，色泽较淡，多用作食物，药性逊于赤小...     

乌骨鸡的食疗药膳

乌骨鸡为雉科动物家鸡,产于江西泰和县的武山下,名竹丝鸡,是一种稀有而珍贵的药食二用鸡。乌骨鸡营养丰富,药膳应用由来已久。现将本人跟师期间先生在临床上常用有效的药膳介绍如下。1 黄芪当归乌骨鸡 配方:黄芪10克,当归10克,乌骨鸡一只(约750克)。 食法:将乌骨鸡去毛及内脏,洗净,然后将黄芪、当归用纱布袋装入,浸湿,填入鸡腹内,加适量水,清蒸至熟烂,取出药袋拧干汁,加适量调味品再用蒸片刻即     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺西瓜１西瓜西瓜，又名寒瓜，是葫芦科植物西瓜的果瓤。西瓜是夏令主要的水果之一，全国各地均有栽培。据考，西瓜源自西域，故有西瓜之名。《本草纲目》云：“按胡娇在回绝得此种归，名曰西瓜，则西瓜自五代时始入中土。陶弘景注瓜蒂，言永嘉有寒瓜甚...     

肝炎病人的药膳

药膳对肝炎病人有辅助治疗作用,如能坚持服食,加之合理的营养能促进肝细胞的修复与再生,改善肝功。现介绍几种药膳,供肝炎患者选用。1 板蓝根大青茶 配方:板蓝根、大青叶各30克,茶叶15克。 制作:以上3味加水煎煮取汁,日服2次,连服两周。 功效:清热解毒,利湿退黄。适于急性肝炎。     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺黑豆１黑豆黑豆，又名黑大豆、乌豆、冬豆子，为豆科植物大豆的黑色种子。含有较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２、烟酸、胆碱、叶酸、泛酸、生物素，还有微量的大豆黄酮甙，染料木甙，其水解产物大豆黄酮和染料木...     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺扁豆１扁豆扁豆，又名白扁豆、南豆、蛾眉豆、膨皮豆，是豆科植物扁豆的白色种子。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、锌、泛酸，还有豆甾醇、磷脂和糖类，生扁豆还含有血球凝集素Ａ、Ｂ、胰蛋白酶抑制剂和淀粉酶抑制剂，但这几种成分经加热...     

蝴蝶斑的药膳疗法

不少女性的面部有呈蝶状的褐色斑块,到了炎热的夏季,蝴蝶斑的颜色往往还会加深,给爱美的女士带来很大的精神压力。对蝴蝶斑的治疗,除了祛除诱因和治疗原发病外,饮食疗法也具有良好的效果。除平时应多食富含维生素C的水果、蔬菜,忌吃辛辣、煎炸食物外,还应有选择地运用药膳来进行防治。现介绍几则药膳疗法方剂如下:     

小儿咳嗽的药膳疗法

孩子患呼吸道感染、麻疹、流感、百日咳等病时,常伴有咳嗽症状。因致病因素不同,咳嗽在临床上常分为风寒咳嗽、风热咳嗽等型。孩子患咳嗽后,除对症用药治疗外,采用相应的     

药膳与癌证

癌证目前是危害人们健康的多发病,除手术、放疗、化疗外,药膳也是治癌综合疗法中的重要内容之一。这种独特的疗病方法,既不象药物易使病人厌服,又无明显的副作用,是一种比较理想和有效的医疗保健措施。抗癌药膳通常可分两大类,下列各方疗效较好,可供患者选用。     

国药与药膳应用浅谈

通过对国药与药膳方面的专著文献的查阅，针对中医药膳方面的特点，结合当前药膳的临床应用可能出现的情况，对药膳的临床应用提出建议，以期中医药膳能更好地发展，更好地服务于临床，更快地解除患者的痛苦。     

中医药治疗肿瘤的药膳效方

目的 临床治疗肿瘤发挥中医药理论的优势,对抗肿瘤和辅助抗肿瘤,已证实中医药对放疗、化疗有着增效减毒的作用.方法 可通过中医药提高肿瘤患者机体的正气,增强祛邪御邪和免疫力,亦可提高肿瘤患者的生存期和改善生存质量.结果 临床抗肿瘤治疗的同时应用中药药膳,配合中西医治疗肿瘤,亦起到了治疗和预防肿瘤转移的积极作用.结论 利用中医药在临床治疗肿瘤有其独特的疗效和较高的安全性,防治肿瘤和转移的研究,不仅是可行的,而且临床观察是行之有效的.     

中医药治疗肿瘤的药膳效方

目的临床治疗肿瘤发挥中医药理论的优势,对抗肿瘤和辅助抗肿瘤,已证实中医药对放疗、化疗有着增效减毒的作用。方法可通过中医药提高肿瘤患者机体的正气,增强祛邪御邪和免疫力,亦可提高肿瘤患者的生存期和改善生存质量。结果临床抗肿瘤治疗的同时应用中药药膳,配合中西医治疗肿瘤,亦起到了治疗和预防肿瘤转移的积极作用。结论利用中医药在临床治疗肿瘤有其独特的疗效和较高的安全性,防治肿瘤和转移的研究,不仅是可行的,而且临床观察是行之有效的。     

慢性肠炎病人的食疗药膳

慢性肠炎的类型较多,分为脾虚、肾虚、脾肾两虚、湿热型等,由于此病缠绵难愈,有时使患者失去信心,若在服药的基础上配合适当的食疗,往往收到令人惊奇的效果,有的民间秘方,单用食疗功效也相当神奇,甚至一次痊愈,下面辑录几种药膳,以资选用。     

慢性胃炎的食疗药膳

慢性胃炎在临床上为常见病、多发病,主要特征是以慢性上腹部疼痛,消化不良等症状。其病程长、缠绵难愈。如果能够在药物治疗的同时,采用食疗药膳,既达到了治疗的目的,又可加强病人的营养,增强机体的抗病能力。下面将几种食疗药膳介绍如下。