饮食与化学防癌剂

由于人类一些常见癌症的病因与发病条件至今尚未能明确鉴定,使预防癌症的问题难于解决,即使今后查明了各种病因因素,也未见得可以从环境中全部排除或完全避免接触,例如有致癌危险的亚硝基化合物可以在人体内形成。近年来对癌症预防的观念已有一些新的认识,认为除了应致力于消除或避免环境中的病因因素以外,还应包括对致癌过程中的干预作用以阻断癌症的发生和发展,其中采用化学药物来干预致癌过程称为“化学预防”。在许多动物癌症实验研究中已发现一些化学     

十字花科蔬菜的防癌作用

十字花科蔬菜及其活性成分如异硫氰酸酯和吲哚 3 甲醇的潜在防癌作用已经过体外和体内致癌模型实验的广泛研究。结果一致表明从十字花科蔬菜中提取的化学预防剂在癌症发生的启动和促进阶段都能起作用。流行病学研究和临床研究的结果都支持这种观点。但是 ,对于十字花科蔬菜与癌症预防的关系的各个方面还没有一个全面的报道。本文概述了这类化学预防剂的实验性癌症研究、临床实验、作用机制研究的结果。结果表明许多靶组织的癌症预防与十字花科蔬菜的消费或其活性成分的摄取呈正相关。但是对于十字花科蔬菜中的化学预防剂的联合作用及总的防癌作用机制尚无全面的了解。     

莱菔硫烷在肿瘤防治中的作用及其机制研究进展

近年流行病学的研究表明，经常食用十字花科蔬菜可以减少患一些癌症的危险。在该类蔬菜中含有一类含硫化合物，硫代葡萄糖甙（glucosinolates，GS），是重要的次生代谢产物，因其侧链基团的不同，可分为三类：脂肪类，芳香类和吲哚类硫代葡萄糖甙，定位在细胞的液泡中。当蔬菜破损时，受定位于特定蛋白体中的黑芥子硫酸苷酶（myrosinase）酶解产生异硫氰酸盐（isothiocynates，ITC）。异硫氰酸盐对肿瘤有化学预防作用。莱菔硫烷（sulforaphane，SFN）为异硫氰酸盐衍生物，是迄今从蔬菜中发现的最强的抗癌成分。     

肝癌化学预防研究进展

化学预防是癌症预防的新策略，自80年代以来肝癌化学预防研究取得了可喜的进展，本文从癌症化学预防理论依据，肝癌化学预防剂，化学预防（干预）试验等方面对肝癌化学预防研究进展作一综述。     

化学预防癌的中间标志物研究进展

用癌变过程中的中间标志物代替癌发生率作为癌症化学预防人群干预试验的观察终点，可减少样本量，缩短观察时间，耗资少，从而大大提高癌症化学预防研究的有效性和可行性。本文将从癌前病变，基因，增殖，分化等方面对可能作为化学预防的中间标志物的研究概况作一综述。     

氧化损伤与癌症的发生和预防

氧化损伤在癌症的发生和发展过程中具有重要作用。化学预防研究中的许多物质的防癌机制均与抗氧化损伤有关。本文将从ＤＮＡ、脂质、蛋白质及信号通路在氧化损伤中的改变入手，阐述氧化损伤研究在癌症的发生、发展和化学预防中的意义。     

硒与癌症:不同剂量的效应

正癌症的化学预防是指使用天然产物或人工合成的物质来抑制或防治癌症发生的一种方法。目前,具有代表性的化学预防剂为西兰花中的莱菔硫烷,十字花科蔬菜中的异硫氰酸酯,绿茶中的儿茶素,葡萄中的白黎芦醇,姜黄中的姜黄素以及微量元素硒。其中,对微量元素硒的研究比较多。     

健康新知

维生素E的衍生物可以预防癌症美国研究人员已经弄清楚维生素E衍生物是如何将癌细胞杀死的,随之他们将利用这一成果研制出更有效的抗癌药物。已经有很多人将这种称做维生素E琥珀酸盐或α生育酚琥珀酸盐的化合物作为营养补充剂来服用,是利用其抗氧化作用。此外,这种化合物还有微弱的杀死癌细胞的能力。利用这一点,研究人员试图将其作为癌症的化学预防药物。这项研究揭示了其抗癌作用的机理,并证明它的抗肿瘤作用与抗氧化作用是分开的。研究者称,这次发现有利于开发出具有强大抗癌作用和抗氧化作用的化学预防药物。这种药物可以减少患前列腺…     

谈谈防癌食品学

据文献报告:我国每年死于癌症的人数约80万人,占全国死亡原因的第2位。然而,癌症的病因学十分复杂,它与物理、化学、细菌、病毒、霉菌、遗传等因素有关;此外,也与食品和饮食习惯关系密切。据报告:女性肿瘤60％与饮食有关;男性亦30％—40％与膳食有关。所以,科学地饮食和养成良好的膳食习惯,对癌症的预防十分重要。 1.防癌蔬菜学的兴起。近年来研究结果发现,蔬菜中含有丰富的抗癌物质。在美国的一次化学讨论     

饮食多蔬果癌症能降低

现代科学研究证实，每天以蔬菜水果为主食的人，其癌症的得病率与死亡率都可以明显降低。为此，世界卫生组织多年来一直呼吁人们多吃新鲜的蔬菜与水果来预防癌症，     

大肠癌化学预防的研究进展

化学预防是癌症预防的新途径，大肠癌的化学预防自８０ 年代以来已取得了很大进展。本文将从化学预防剂、中间生物标志物、化学干预试验等３ 个方面对大肠癌化学预防进展作一综述。     

有益健康的花椰菜

花椰菜又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的也叫西蓝花、青花菜。在十字花科蔬菜家族中,它很有名。证据显示,花椰菜有着广泛的健康益处。花椰菜中含有大量具有生物活性的化合物,对于预防心血管疾病、癌症、糖尿病、风湿性关节炎等疾病都有明     

硒化合物的制癌效能

硒是大多数动物和人的必需饮食营养物，以硒代半胱氨酸形式掺入12个以上的已知蛋白或酶。大多数但不是所有来自硒化合物的硒可有效地掺代半胱氨酸。硒的主要饮食形式是来自谷物和动物蛋白的L-硒代甲硫氨酸和来自动物蛋白的硒代半胱氨酸。水果和蔬菜通常含很低水平的硒。在经由补充达到超营养硒水平时，大多数但非所有硒化合物可减少动物和人自然发生的、病毒或化学诱导的癌瘤发生率。硒化学预防癌瘤的作用取决于饮食补充剂量和摄入硒的化学形式，在定量上，硒的饮食性化学预防作用在其满足硒酶和硒蛋白的必需作用的硒摄入量和可表达明显毒性的量之间展现。在体外和体内表达明显制癌效能的所有硒化合物的共同特征是它们与巯基的相互作用和产生自由基。     

硒和硒化合物

硒是动物和人类的一种必需微量元素,从饮食谷类、蔬菜等食物中可获得。硒缺乏可导致克山病、大骨节病。最佳硒水平在预防癌症、硒在艾滋病的作用及硒与衰老的关系目前已有大量的研究。就硒生物利用度、硒缺乏的病理学、硒化合物的保护作用诸方面做一评价。     

美国新发现防乳腺癌物质

美国新发现防乳腺癌物质美国的一位研究者发现：增加饮食中白菜、卷心菜和菜花等十字花科蔬菜成分，可防止乳腺癌发生。从事这一研究的美国纽约癌症研究所生化内分泌主任伯莱德罗说，在上述蔬菜中，查到一种化学上称为蚓哚—３—甲醇的物质，它可减少人体内某些与乳腺癌发...     

食用茄子益于防癌

茄子的抑癌效果十分显 日本食品综合研究所食品机能部主任筱原和毅先生在最近的实验中发现，在被认为能有利于预防癌症的蔬菜和水果中，茄子和花椰菜抑制致癌物质的效果最为明显。     

烹调后的胡萝卜营养价值更高

胡萝卜是一种健康食品,最近的研究发现,经烹调和碾碎食用,胡萝卜的营养价值可进一步提高。 最近召开的美国化学学会上的一份研究报告称,烹调过的胡萝卜和碾碎的胡萝卜泥中抗氧化剂含量比生胡萝卜高3倍。 抗氧化剂是食物中的一种化合物,能预防自由基造成的细胞损伤。自由基是新陈代谢的天然副产品,会损伤细胞的DNA。有研究表明,抗氧化剂能预防癌症和老年     

防癌新成果——人类应以植物类食物为重

医学专家最近在英国伦敦说,癌症是可以预防的,少吃肉、多吃蔬菜和水果可大大减少患癌症的危险。 伦敦大学的托尼·麦克迈克尔教授最近在伦敦向新闻界宣布,世界癌症研究基金将发表一部关于饮食与癌症关系的报告,该报告认为,饮食失衡是引发癌症的原因之一,改变饮食习惯可预防癌症。     

154癌症化学预防机制的研究进展

癌症的化学预防是目前癌症研究领域的研究重点。本文从化学预防剂阻断致癌剂致癌活性、抑制DNA加合物形成、提高DNA修复水平和抗氧化活性、抑制细胞增殖、抑制原癌基因激活和抑癌基因失活、调节机体免疫、纠正甲基平衡和抗肿瘤的浸润和转移几方面对化学预防剂预防癌症机制的研究进展进行了综述。     

癌症化学预防机制的研究进展

癌症的化学预防是目前癌症研究领域的研究重点。本文从化学预防剂阻断致癌剂致癌活性、抑制DNA加合物形成、提高DNA修复水平和抗氧化活性、抑制细胞增殖、抑制原癌基因激活和抑癌基因失活、调节机体免疫、纠正甲基平衡和抗肿瘤的浸润和转移几方面对化学预防剂预防癌症机制的研究进展进行了综述