强化大豆平衡氨基酸营养价值的研究

强化大豆平衡氨基酸是用酸水解大豆蛋白,添加蛋氨酸和色氨酸后制成的氨基酸混合物。必需氨基酸种类齐全,组织平衡,含量达46.5％。氨基分(AAS)、化学分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)各为0.97、55、91.53,均优于酪蛋白。动物试验表明,可促进幼年大鼠生长,蛋白质功效比值(PER)为3.38±0.23,净蛋白化率(NPR)为4.65±0.34真消化率(TD)为96 44±1.02,生物价(bV)为77.06±1 41、净蛋白利用率(NPU)     

大豆平衡氨基酸营养价值的研究

大豆平衡氨基酸是水解大豆蛋白后,添加蛋氨酸和色氨酸制成的一种氨基酸组成比较平衡的氨基酸混合物,其必需氨基酸含量达46.5％(含胱氨酸和酪氨酸);第1限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,氨基酸分(AAS)为0.97,化学分(CS)为0.55,必需氨基酸指数(EAAI)为91.53,均较酪蛋白高。动物试验表明,大豆平衡氨基酸可促进幼年大鼠生长;蛋白质功效比值(PER)达3.38±0.23,净蛋白质比率(NPR)达4.65±0.34,真消化率(TD)达96.44±102,生物价值(BV)达77.06±1.41,净蛋白质利用率(NPU)达74.14±0.89,与酪蛋白组比较,除消化率与酪蛋白一致外,其余各项指标均显著高于酪蛋白组,研究结果提示,大豆平衡氨基酸是“要素膳”的理想氮源。     

大豆高支链氨基酸混合物营养价值的研究

大豆高支链氨基酸混合物是水解大豆蛋白质添加少量个别氨基酸制成的氨基酸混合物。其必需氨基酸含量占混合物的68.9％,支链氨基酸含量占42.9％。 动物喂养实验显示,此种氨基酸混合物能促进幼年大鼠生长,维持血红蛋白、血清总蛋白和白蛋白的正常含量,蛋白质功效比值(PER)、真消化率(TD)、生物价值(BV)、净蛋白质利用率(NPU)依次为2.78、94.0％、85.0％和80.0％。这些值均显著高于酪蛋白、略高于大豆平衡氨基酸,表明此种氨基酸混合物没有因支链氨基酸含量高而发生氨基酸拮抗作用,具有较高的营养价值。     

大豆高支低芳氨基酸混合物在肝功不全治疗中的应用

大豆高支低芳氨基酸混合物是从大豆蛋白质中制取的一种特殊组成的氨基酸混合物。其支链氨基酸含量占51％,支链氨基酸/芳香族氨基酸克分子比(简称支/芳比)达51.8。动物实验表明,该种氨基酸混合物能提高实验性肝性脑病大鼠的血清支/芳比,纠正氨基酸谱紊乱,增加动物活存数,减轻肝性脑病症状。临床应用结果显示,用该种氨基酸混合物配制的肝氨要素,也能提高肝功不全患者的血清支/芳比,纠正血清氨基酸谱紊乱,提高血清白蛋白含量,促进肝腹水消退,改善肝性脑病的症状。这些结果提示,大豆高支低芳氨基酸混合物对肝功不全的治疗具有显著作用。     

大豆的营养价值

正大豆是我国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古代称之为菽,是五谷杂粮之一。大豆分很多种,根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和饲料豆等。大豆营养全面,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质不仅含量高,而且质量好。     

氮平衡指数(NBI)评价氨基酸强化大米蛋白质的营养价值

本研究用氟平衡指数对氨基酸强化大米的效果进行了探讨。作者在用断乳鼠以PER、NPR、PRE和NPU等指标衡量氨基酸强化大米效果的基础上,进一步用多水平蛋白质的氮平衡指数确证其作用。研究包括成年鼠和断乳鼠二个系列实验。结果表明;同时用0.5％L-赖氨酸和0.3％DL-苏氨酸强化大米均接近全蛋粉的效价,单独用0.3％或0.5％L-赖氨酸强化大米在断乳鼠也有提高蛋白效价的作用。用含有相应强化比例的氨基酸的脱脂豆粉补充大米,对氮平衡的作用也与氨基酸强化作用近似。     

饲用羽毛肽粉氨基酸营养价值研究

目的评价饲用羽毛肽粉作为水产饲料的氨基酸营养价值,方法取日本鳗鲡、大黄鱼、凡纳滨对虾、杂色鲍肌肉组织,分析氨基酸组成,作为参考模式,评价不同级别饲用羽毛肽粉作为其饲料蛋白源的氨基酸营养价值。并与进口鱼粉及国产鱼粉进行比较。结果碱解、酶解工艺在提高羽毛粉被消化吸收能力的同时,会导致其氨基酸组成模式发生改变,以Cys含量变化最为明显,减少量约达70%。在所选的水产动物中,羽毛粉相关产品较为适合作为大黄鱼饲料蛋白源,其它依次为日本鳗鲡、凡纳滨对虾、杂色鲍。结论饲用羽毛肽粉具有很高的蛋白营养价值,但作为水产饲料蛋白源,还需通过与其它蛋白源如血粉等搭配使用来提高氨基酸平衡性。     

实验性急性肝衰竭时的氨基酸代谢

本实验以大鼠腹腔注射不同剂量的半乳糖胺制成急性肝衰竭的动物模型,观察了血清、肝脏、肾脏、肌肉和脑组织的氨基酸代谢变化。急性肝衰竭时,血清除精氨酸外,其它氨基酸包括支链氨基酸(BCAA)均升高,这与Fischer等的结果不同,其原因可能与他们使用了葡萄糖有关。血清支/芳比值下降,且与半乳糖胺的剂量呈负相关(r=-0.789)。各组织氨基酸谱有明显的改变,其特点说明组织蛋白质分解加强是造成血清氨基酸增加的重要原因。脑内芳香族氨基酸(AAA)升高可能与肝昏迷有关。脑内难以通过血脑屏障的一些氨基酸增高提示血脑屏障的通透性可能有所改变。血清γ-氨基丁酸在肝昏迷中的作用尚需做进一步的研究。     

赖氨酸强化提高面粉蛋白质的营养价值

<正> 赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制氨基酸,用赖氨酸强化谷物是提高其蛋白质营养价值的有效措施。在我国人民的膳食结构中,植物性蛋白质约占总蛋白质摄入量的80～90％,其中又以谷类蛋白质为主。因此,在谷类食品中强化赖氨酸以提高其蛋白质营养价值具有较大的实际意义。     

实验性矽肺游离和结合氨基酸的改变

作者对矽肺大鼠的肺、肝和血清中氨基酸含量进行了探索性研究。将50mg、直径小于5μ的石英粉尘悬浮在1 ml生理盐水中,自气管注入给10只体重125～150 g的雄性大鼠,另有10只大鼠注入1 ml普通盐水做为对照。测定项目包括:游离氨基酸、结合氨基酸、总氮与胶元含量的分析;肺组织病理学观察。     

轻度烫伤的治疗

处方:地龙、白糖。用法:取活蚯蚓(即地龙),8～10条,白糖半两。放入陶瓷碗中,15分钟后,用干净鸡羽毛蘸取二者浸出液涂敷烫伤处,干后再涂。第二次如法炮制,3～6天即可结痂。范围:对于轻度烫伤均可应用,Ⅰ°、Ⅱ°的下肢烫伤疗效尤佳。注意:需用消毒纱布覆盖患处;防止感染。     

呋喃丹急性中毒实验性治疗的研究

呋喃丹(2,3双氢-2,2-二甲基-7-苯并呋喃基-甲基氨基甲酸酯)是一种高毒的氨基甲酸甲酯类杀虫、杀螨和杀线虫剂。我们做了呋喃丹急性中毒后的治疗实验,现将结果报告如下。     

缺锌对大鼠睾丸功能的影响及其实验性治疗研究

利用缺锌大鼠模型，研究缺锌对睾丸功能的影响，并观察不同剂量硫酸锌的治疗价值。结果：缺锌组大鼠血浆及器官锌含量显著降低，体重、血浆蛋白含量、精子计数、血浆及睾丸酮水平、睾丸ＲＮＡ和蛋白质含量等均显著低于自由摄食组和对饲组。给予缺锌大鼠补充硫酸锌４周，剂量为０．１５ｍｇ／ｋｇ时睾丸功能未见恢复，３．７５ｍｇ／ｋｇ时显示一定疗效，７．５０ｍｇ／ｋｇ则能有效提高缺锌大鼠锌储备和改善睾丸功能。提示缺锌损害睾丸功能，及时适量补锌则可使其恢复。     

白粉藤膏治疗烫伤创面的研究

目的 观察白粉藤软膏I号和Ⅱ号对小鼠浅Ⅱ度烫伤模型的治疗作用.方法 采用KM小鼠浅Ⅱ度烫伤模型评价其治疗烫伤作用,不同组别小鼠皮肤涂抹不同剂量浓度的白粉藤软膏和阳性药物,模型组动物皮肤涂抹等容量的赋形剂.结果 白粉藤膏Ⅱ号高剂量组能明显促进浅Ⅱ度烫伤小鼠模型皮肤创面的愈合,病理组织检查结果显示能够促进浅Ⅱ度烫伤小鼠皮肤表皮损伤和真皮胶原纤维束排列紊乱的修复,促进真皮毛囊增生,减轻炎症细胞对烫伤皮肤的浸润,对烫伤皮肤具有明显的修复作用.结论 白粉藤软膏具有促进烧烫伤创面愈合的作用.     

加工处理或添补氨基酸对四季豆蛋白质营养价值的影响

四季豆即菜豆,学名Phaseolus Vulgaris L.,成熟子实可煮食或作钱点豆沙馅[‘1。Ev。rson及Heekert(19遵4)L么]曾以生四季豆喂大鼠,结果大鼠体重下降,在3~4周内死亡。Russell等[a]将四季豆水浸过夜,煮熟,进行实验,动物生长仍差,向四季豆饲料添补蛋氮酸后,大鼠生长有改善。四季豆是我国各地普谊食用的一种豆子,为求得其合理食用,本文研究了加工处理或添补氮基酸后对四季豆蛋白质营养价值的影响。 方法 按修改Miller一Bonder法观察了生四季豆,四季豆经蒸(15磅,30分钟)、煮(水浸过夜,煮沸8小时)、煮后发酵(煮四季豆在30℃保温6天)等加工处理…     

氨基酸强化谷物的动物实验研究进展

氨基酸强化谷物的动物实验已有近七十年的历史。早在1914年,Osborne和Mendel将赖氨酸补充到小麦中,使断乳鼠体重大为增加。在谷物中补充其缺乏的限制性氨基酸,使氨基酸的比例接近最佳模式,从而提高食用蛋白质的有效利用率。本文就氨基酸强化谷物有关动物实验方面的研究作一简要综述。     

氨基酸强化豆浆营养效价的观察

大豆是我国的传统食品,蛋白质的量与质均比谷类蛋白质要好些,可以制成各种各样的豆制品,以提高蛋白质的摄入量和改善氨基酸的平衡。但是蛋氨酸含量低,为第一限制氨基酸,苏氨酸为第二限制氨基酸。蛋氨酸和苏氨酸是人体必需氨基酸,体内不能合成,必须从食物中供给,因此将蛋氨酸和苏氨酸强化到豆制品中可以提高蛋白质的生理效价。目前国内牛奶来源不足,所以现在可将豆浆和奶粉按一定的比例混合作为营养豆乳来代替牛奶供给市民食用。本实验以豆浆为基础,再配以蛋氨酸和苏氨酸,以全脂奶粉为对照喂养动物,观察动物生长变化来评价氨基酸强化大豆蛋白质的效能。     

实验性小鼠蘑菇肺治疗研究

目的 应用氟美松、转移因子、干扰素和锗＾１３２对实验性小鼠蘑菇肺模型进行治疗，探索有效的治疗方法。方法 建立实验小鼠蘑菇肺动物模型，进行不同种类药物治疗，通过体视学定量分析，判断疗效。结果 氟美松和转移因子早期（感染后两周）治疗疗效显著（Ｐ〈０．０５），干扰素和锗＾１３２疗效不明显（Ｐ〉０．０５）。治疗１４天与治疗２８天两组间比较，发现对照组（生理盐水组）愈复非常显著（Ｐ〈０．０１）。结论 蘑菇肺     

缺锌对大鼠海马髓鞘结构的损害及其实验性治疗的研究

缺锌对大鼠海马髓鞘结构的损害及其实验性治疗的研究李积胜，徐鹏霄武警医学院解剖教研室（天津３００１６２）张新文，俞世勋陕西省人民医院神经科ＡｂｓｔｒａｃｔＩｎｏｒｄｅｒｔｏｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｔｈｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｚｉｎｃ－ｄｅｆ...