城区餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理的尝试

为有效促进和改善我市餐饮业食品卫生状况,通过在城区餐饮业率先推行食品卫生监督量化分 级管理,将经常性卫生监督与卫生许可有机结合起来,使食品卫生监督管理模式向风险度和诚信度管理转变, 从而强化了行业自律,提升了我市食品卫生整体水平。     

涟源市餐饮业食品卫生量化分级现状分析

目的 了解我市餐饮业食品卫生状况。方法 采用现场检查、查询资料、采样检验。按卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》要求开展调查。结果 食品卫生信誉度普遍较低。消毒设施、厨餐比、采购食品索证合格率，食品卫生信誉度，城镇比农村高。结论 餐饮业食品卫生状况较差，城镇与农村之间存在较大差异。     

淮安市食品卫生量化分级A级评审结果分析

为进一步规范对食品生产经营单位的管理,调动企业守法经营的自觉性,按照卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,我市分别在餐饮业、学校食堂、食品生产企业、食品经营单位进行了信誉度分级评定工作,现将我市2004、2005年开展的食品卫生监督量化分级管理A级     

莱芜市近4年食品卫生监测情况通报的分析

为了解近年来我市食品生产加工、销售及餐饮业卫生状况，现将我市2000～2003年4年间向社会公布的食品卫生监测情况的通报汇总评定如下。     

对餐饮业实施食品卫生监督量化分级管理的体会

为有效促进和改善城市餐饮业食品卫生状况 ,通过在城区餐饮业率先推行食品卫生监督量化分级管理 ,将经常性地卫生监督与卫生许可有机结合起来 ,使食品卫生监督模式向风险度和诚信度管理转变 ,从而强化了行业自律 ,提升了我市食品卫生整体水平。     

平湖市餐饮业食品卫生监督量化分级管理

为了实现食品卫生监督由定性管理向定性定量动态管理和标准化管理的转变,调动食品生产经营企业的积极性和提高其自身卫生管理水平,防止食物中毒或其他食源性疾病的发生,保障消费者的身体健康,我市按照卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》文件精神,结合我市食品生产经营企业实际情况,对我市当湖镇餐饮业中的大中型饭店和学校食堂、学生集体用餐单位进行了食品卫生监督量化分级管理,现将结果报告如下.     

邯郸县餐饮服务单位“索证”的现状及对策

餐饮业食品索证是把好餐饮消费环节食品卫生质量关的第一道关口,索证可进一步解决不合格食品的溯源问题,增强食品来源的合法性。2007年10月22日,为规范餐饮业食品采购索证和进货验收行为,提高餐饮消费环节的食品卫生水平,卫生部正式颁布实施《餐饮业食品索证管理规定》[1]规定,     

邵阳市个体饮食店卫生学调查

卫生部颁布的《餐饮业食品卫生管理办法》(以下简称《办法》) 2 0 0 0年 6月 1日正式施行 ,为卫生行政部门实施对餐饮业的监督管理提供了可行的法律依据。为了解我市个体饮食店卫生状况及与《办法》中卫生要求的差距 ,于 2 0 0 0年 9月对本市30家个体饮食店进行了抽样调查。结果报告如下。1　内容和方法从全市三区所辖 489家个体饮食店中 ,随机抽取 30家个体饮食店 ,组织食品卫生监督员按照预先拟定的表格 ,逐店逐项进行执法检查和询问。调查内容按照《办法》中所列卫生要求拟定 ,包括餐饮业经营规模、食品卫生管理、食品贮存卫生、食品加工…     

2004～2005年济南市槐荫区餐饮业卫生监督量化分级结果分析

当前,食品卫生安全已成为社会关注的热点问题.为有效促进和改善餐饮业食品卫生状况,进一步规范食品生产经营活动,遏制食品不安全事故的发生,济南市槐荫区根据《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,于2004年开始在辖区餐饮业实行食品卫生监督量化分级管理工作.有关情况报告如下.     

某区餐饮业推行卫生监督量化分级管理的尝试

为有效促进和改善餐饮业食品卫生状况，进一步规范食品生产经营活动，确保卫生监督工作公平、公开、透明及提高企业自律和诚信水平，遏制食品不安全事故的发生，最终达到食品卫生安全的目的。槐荫区根据《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神，于2004年开始在辖区餐饮业实行食品卫生监督量化分级管理工作。     

2006年无锡市食品卫生监测情况

为了解我市食品卫生合格情况,更好地、有针对性地对我市食品生产经营企业进行卫生监督,笔者现对我市市区2006年食品卫生监督监测的资料进行分析,报告如下。1对象与方法1.1对象2006年我市卫生监测监督抽检的食品涉及餐饮业、商场超市、生产厂家等领域,有粮食、植物油、消毒鲜乳、水产品、豆制品、保健食品等22个品种,计1396件样品。1.2方法样品由我所卫生监督员严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《健康相关产品国家卫生监督抽检规定》等法律法规的要求,按卫生操作规范抽检。样品全部送至市疾病预防控制中心检验。评价标准大多采用国家…     

食品从业人员健康体检的意义和重要性

随着改革开放和市场经济的快速发展 ,我市餐饮业、食品加工业和食品经营业不断发展 ,致使食品行业的从业人员不断增加 ,这就需要我们在严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的过程中 ,不断加大食品卫生监督和管理的力度。因为在食品卫生监督执法过程中 ,食品从业人员的健康体检是非常重要的一项工作。《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条规定 :“食品生产经营人员每年必须进行健康检查 ;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查 ,取得健康证明后方可参加工作”。但是 ,从我们掌握的情况看 ,此项工作在执行中还存在…     

莒县2000～2004年食品卫生质量调查

目的 了解莒县食品卫生质量状况，指导食品卫生监督管理。方法 对2000～2004年县内食品生产经营单位的食品进行检测分析。结果 2000～2004年莒县各类食品总体合格率为84．99％，食品检测合格率有逐年上升趋势，餐饮业的食品检测合格率为82．61％，相对偏低，各类食品的检测合格率之间差异有非常显著性，其中合格率较高的是粮食、蒸馏酒、茶叶、糖果蜜饯等，合格率较低的是调味品、冷食、饮料、消毒鲜牛乳等。结论 针对食品检测合格率较低的食品和餐饮业，重点加大第3季度食品卫生监管力度，是提高食品卫生质量的有效措施。     

绍兴市49家饭店凉菜加工卫生学调查

餐饮业凉菜加工卫生,一直是餐饮业加强食品卫生监督管理,防止食物中毒的一个重要内容。卫生部颁布的《餐饮业食品     

泰州市298家餐饮业食品卫生状况调查分析

餐饮业的卫生状况与人民群众的身体健康密切相联。为了更好地贯彻执行《餐饮业食品卫生管理办法》,结合我市今年创建省级文明卫生城市的要求,市卫生局于2002年6月组织食品卫生监督员,对本市298家餐饮业经营单位,进行了一次拉网式现场监督检查和监测。现将检查结果报告如下。     

台山市食品卫生监督监测现状与对策探讨

《中华人民共和国食品卫生法》自１９８３年７月１日起试行阶段到１９９５年１０月３０日正式通过实施,我市食品卫生监督监测在提高食品卫生质量、降低食物中毒发案率等方面均取得了很大的成绩。但随着社会的经济发展与需求以及当前食品卫生管理水平不断提高,我市食品卫生监督监测现状也存在不少困难和问题,如何解决是本文希望所探讨的课题。１　食品卫生监督监测现状１－１　食品卫生监督力量随着国家改革开放政策不断深入发展,加上食品生产经营投资少、见效快的特点,我市食品生产经营单位,尤其是第三产业、个体、合资企业等增长迅速…     

青岛市大型商场内餐饮业卫生现状及管理对策

为了解青岛市大型商场内餐饮业的卫生状况 ,根据《食品卫生法》和《青岛市饮食业卫生管理标准》的有关规定 ,于 2 0 0 0年 6月 14～ 15日对青岛市大型商场餐饮业的卫生现状进行了调查 ,并对管理对策进行了探讨。1　方法与内容按照《食品卫生法》和《青岛市餐饮业卫生管理标准》中所规定的内容 ,由专职的食品卫生监督员对青岛市 10家大型商场的 2 4个餐饮业户进行现场调查。调查办理食品卫生许可证及健康证情况 ,卫生管理组织及制度 ,建筑设计布局和卫生设施 ,食品从业人员个人卫生情况 ,餐具的消毒情况。2　结果2 .1　建筑设计总体布局不合…     

海南省食品卫生监督量化分级管理的检查报告

为进一步加强落实食品安全工作 ,合理有效提高卫生监督质量 ,2 0 0 3年 8月对海南省 18个市县10 8家餐饮业、食品生产企业、食品经营企业进行食品卫生监督量化分级管理检查 ,平均分为 64.1。有 62 .9%的企业量化评分大于 60分以上 ,但有 3 8.1%的企业量化评为“差” ,风险性分级为“极高风险” ,食品卫生信誉度分级为D级。量化评分较好的是食品经营企业和综合酒店的餐饮业 ,较差的是中小饮食店和糕点加工厂     

邹城市1996～1998年食品卫生监测情况分析

为提高邹城市食品卫生质量,保护消费者利益,确保食品的安全卫生,我市加大了食品卫生监督监测的力度,1996～1998年共完成各类食品抽样监测4917份,食品监测合格率稳定上升,平均合格率为88.20％。抽样监测合格的食品有蒸馏酒、配制酒、发酵酒、粮食、罐头、糖果等。监测合格率较低的食品为调味品、肉及肉制品、冷食等。通过食品卫生监督监测基本上摸清了我市各类食品的卫生质量,为巩固我市全国食品卫生示范县达标成果,提高我市食品卫生工作水平,搞好监督与管理,提供了科学依据。1 检验方法、样品来源及资料来源     

学习《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的思考

2005年6月27日,卫生部颁发了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(以下简称《规范》),并于10月1日实施。它是根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》(以下简称《办法》)等相关法律法规制定而成的,是迄今为止我国最为全面具体的餐饮业卫生规范。从2000年6月1日开始实施的《办法》,在5年多来的贯彻实施中,对指导各级卫生监督机构加强餐饮业和学校食堂卫生监督,规范餐饮业和学校食堂的经营行为,预防食物中毒的发生,起到了较大的作用。但是各类餐饮业及集体食堂等食品经营单位,在经营规模、卫生条件、管理水平、经营品种、从业人员素…