祸从口入的消夏“第四餐”

随着夏天的来临，大街小巷的夜市大排档逐渐“火”了起来，越来越多的人也开始把逛夜市当作消暑、休闲生活的一部分，将夜市小吃视为自己一天中的“第四餐”。然而，由于夜市大排挡中出售的食品主要以烧烤、麻辣烫、各类腌制食品、啤酒饮料等为主，有相当一部分是刺激肠胃肠道、高能量油腻的食物，不仅不利于消化吸收，长期食用还可能引起肥胖等健康问题。另外，在夜市中，一些不良商贩和劣质食品也常常混迹于中，害人不浅。     

夜市食品卫生现状及对策

随着夜市的迅速发展,食品卫生问题也日益突出。如不及时解决,不仅直接影响群众的健康,而且对改革开放、发展经济不利。现就我市夜市食品卫生现状分析如下。     

夜市食品卫生现状与管理对策探讨

随着社会的经济发展,夜市作为一种独特的商品交流形式,为活跃经济、方便消费者生活起了积极作用。为了解我县的夜市食品卫生状况,我们于1997年6月开始对县城驻地的夜市食品卫生现状进行了调查,现将结果总结如下。1 夜市概况与食品卫生现状     

街头饮食夜摊卫生管理

街头饮食夜摊管理是近年来食品卫生监督部门面临的新课题,也是创建文明卫生城市的热点和难点。绍兴市区迄1994年已有百余家。饮食夜摊,繁荣了夜市,给消费者带来了方便,但由于“脏、乱、差”现象非常严重,群众反映很大。卫生部门、工商部门、城管部门分别多次进行监督检查,但因各自管理权限有限、力量单薄、执法力度不够,收效甚微。 为此,市政府领导牵头召集有关部门领导参加夜市综合整治协调会,成立有工商、卫生、城管、公安、财税五个部门参加的夜市综合管理办公室。由工商局副局长任夜市办主任,其他部门各出任一名副主任,组织起一支联合执法队伍,大大增强了执法队伍的力量,提高了执法的力度。     

夜市大排档 口福防生“祸”

<正>进入夏季,夜市大排档的啤酒、烧烤成为最受欢迎的夏夜消遣方式之一。街边夜市上的大排档几乎夜夜爆满,但人们却往往忽视了"口福"之后的健康隐患。夜市大排档大多缺乏统一规划和合理布局,属于自发式的,相对比较分散,卫生条件很难达到要求。大部分夜市大排档因陋就简,基本卫生设施相当缺乏,如防鼠防蝇设施、专用     

夜市食品卫生监督管理的探讨

在进一步深化改革开放的大好形势下，各地陆续出现夜市，街头食品随处可见，这无疑对方便群众生活，搞活经济、繁荣市场产生了积极作用，但也存在着一些食品的卫生问题，做好夜市食品的监督管理工作，对防止食品污染、预防食物中毒，控制消化道传染病的传播、保护消费者健康具有重要意义。 一、夜市食品存在的卫生问题 1．某些领导片面理解开放搞活，忽视食品卫生工作 某些领导同志片面理解搞活经济而忽视……     

区内烧烤食品卫生调查分析

城市夜市食品因营业时间特殊、流动性大等特点给食品卫生监督带来一定难度。夜市中的烧烤因餐具不洁、烟尘污染等诸多问题更是难以解决。为了解目前尖山区夜市烧烤的卫生状况,为进一步搞好监督管理提供依据,现对本区部分夜市的烧烤点进行卫生调查。     

三门峡市夜市饮食摊点的卫生状况及对策

<正>为了解三门峡市区夜市饮食摊点的卫生状况,提高食品卫生管理水平,预防和控制食源性疾患和事物中毒事故发生,湖滨区食品卫生监督人员手2003年(6—8)月份对市区内夜市饮食摊点进行了食品卫生状况调查,共调查8个夜市,270个饮食摊点。     

夜市食品卫生存在问题及管理对策

犁城夜市提供的各类地方小吃以其方便快捷，物美价廉而在饮食业占有一席之地。然而，它在为人们的生活带来便利的同时也存在着不容忽视的卫生隐患。我市卫生监督部门在对夜市食品卫生状况进行调查后，针对存在的问题提出了相应的整改措施，经运行后效果良好，现报告如下。     

夜市街头食品卫生问题与对策

街头食品流动性大卫生隐患多，经营夜市街头食品受时空等因素限制，存在的卫生隐患更多。为了解夜市街头食品存在的卫生问题，探讨对策，加强管理，保障消费者健康，于2002年12月对南宁铁路地区夜市进行了监督检查。     

靖江市夜市饮食摊点卫生现状及管理对策初探

近几年来 ,靖江市一些主要街道的夜市食品摊点陆续出现 ,给人们带来了许多方便。但是 ,露天加工和经营 ,存在着严重的卫生问题。为了加强靖江市夜市饮食摊点的卫生管理 ,2 0 0 0年 6～ 10月对全市夜市饮食摊点的卫生状况进行了调查 ,并进行集中统一管理 ,初步取得良好的效果。1　夜市饮食摊点的现状共调查城区夜市饮食摊点 74家 ,均以制售面食、小吃为主 ,从业人员 142人 ,现场进行餐具采样 15 0份。主要检查卫生许可证、健康证、食品卫生培训合格证、环境卫生、设施布局、餐具消毒情况、个人卫生状况等 7项内容 ,由调查人员按统一的调查表 …     

夜市餐饮食品安全卫生学调查

目的了解某市夜市的个体餐饮摊点的卫生状况,为监督管理提供依据,预防食物中毒及食源性疾病的发生。方法 2013年5月,依据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和相关法律法规及标准,制定"夜市餐饮卫生状况"调查表,对某市区的82个个体夜市餐饮摊点逐户现场进行食品安全卫生学调查。结果夜市餐饮食品摊点82个,持有餐饮服务许可证的餐饮摊点74个,持有率为90.25%;餐饮从业人员151名,持有健康证者119人,持有率78.81%;五类夜市食品的环境卫生合格率为68.29%;食品原料或半成品、成品存放卫生合格率为52.44%;食品用餐、器具卫生合格率为58.54%;个人卫生合格率为54.88%。五类食品的六项卫生内容合格项次率都比较接近,其五类食品卫生情况总体之间、两两之间比较,均无统计学意义。结论某市夜市餐饮的整体卫生状况不太好,监管部门要加强对夜市餐饮摊点的监督检查工作,加强对夜市餐饮摊点业主有关食品卫生安全、食源性疾病、肠道传染病等法律法规和卫生知识的宣传教育,采取切实有效的措施,要积极营造清洁卫生和安全放心的夜市消费环境,确保夜市就餐者的饮食安全和身体健康。     

莱芜市夜市食品从业人员卫生知识状态调查

为了解我市夜市食品从业人员的卫生知识水平,更好地预防食源性疾患的发生,我们于2 0 0 3年5月对夜市食品从业人员的食品卫生知识水平进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　以我市较为集中的3处夜市76个摊点的2 0 0名食品从业人员作为调查对象。1.2　方法　依据《中华人民共和国     

红安县城区早点、夜市的卫生现状调查及对策建议

目的：为了解红安县城区早点、夜市的饮食卫生状况，进一步加强早点夜市的卫生管理，预防和控制食源性疾病的发生。方法：采用现场观察、问卷调查等方法对红安县城区133家早点和68家夜市的卫生状况进行调查。结果：卫生设施薄弱，管理不规范，以及从业人员法律意识淡薄是目前红安县城区早点、夜市卫生状况存在的主要问题。结论：该县城区早点、夜市的卫生现状还是存在许多问题，针对调查存在的问题，笔者提出了政府及其相关职能部门应尽的职责以及提高全民卫生法律意识等几项应对措施。     

永州市芝山区夜市卫生经营现状调查与分析

目的 深入了解永州市芝山区夜市卫生现况。方法 拉网式对126家夜市摊全面现场检查、记录、抽样检测，作数据统计处理。结果 符合卫生许可证发放条件的夜市摊只占18．0％，且各种经营现状与经营者的文化素质有关系。结论 芝山区夜市卫生十分令人担忧，要搞好夜市卫生管理，不但要加强卫生监管力度，而且要开展广泛卫生宣传，加强从业人员的卫生知识培训，提高经营者的法律认识。     

夜市饮食摊专项整治与长效管理的思考

当前,城区夜市饮食摊点的增多,既能安置待业青年和下岗职工再就业,又能繁荣社会主义市场经济,但给保持市容整洁,保障消费者身体健康带来一定的问题。我市在这方面做了一点工作。1 夜市饮食摊专项整治前简况 据本市城区1999年8月调查表明,夜市饮食摊点48户,从业人员133名,由于从业人员缺乏卫生知识和法制观念淡薄,导致夜市饮食摊在城区主干道两旁乱设乱搭,污水垃圾乱泼乱倒,生、熟刀板、抹布混用,生、熟食品混放,熟食上防尘防蝇罩不完     

新县城夜市食品卫生现状及对策

通过对夜市食品卫生现状调查作一些简单的分析,并对存在的问题提出相应的对策。一、夜市食品卫生的现状1．无证经营者多。经调查到5月底止,夜市食品摊点已发展到60多家。由于夜市流动性大,夜间营业,第二职业者多,不体检、不办健康证、不办卫生许可证的占80％以上,或者是一人体检多人上岗,顶替经营的现象十分严重。2．食品从业人员的卫生素质低,法制观念淡薄。夜市食品从业人员的组成成份复杂,有库区的农民、企业下岗人员、退休职工、外来流动人口,未经培训而直接上岗,食品卫生知识十分缺乏。3．卫生设施差。夜市摊点多以摊车为主…     

夜市大排档卫生状况调查及健教对策

我国颁布“食品卫生法”已有１０多年了，各地的食品卫生状况有了很大改观，但从调查的情况看，一些地区的夜市大排档及小吃摊点的卫生状况仍然令人担忧，本文从调查夜市大排档卫生状况中发现问题，并提出了应采取的措施及对策，对加强各地夜市大排档及小吃摊点的食品卫生管理和食品从业人员的健康教育具有普遍意义。     

十堰市街头食品卫生监督管理调查分析

街头早点、夜市食品摊点是发生食源性疾患的高危行业。也是食品卫生监督管理相对薄弱环节。2005年9月1～20日。十堰市卫生监督局对市城区、所辖丹江口市、郧县范围内具有代表性的21个市场的134户早点、夜市食品摊点卫生管理状况进行了调研性的监督检查。现对该市街头食品卫生监督管理存在的问题及对策作初步探讨。     

铜陵市夜市大排档卫生状况调查

目的了解铜陵市夜市大排档存在的主要问题,研究对其加强卫生监督管理的方法。方法对铜陵市夜市大排档进行现场调查登记和餐具监测,并对调查结果分析。结果铜陵市夜市大排档未进行统一的规划和合理的布局、基本卫生设施相当缺乏、餐具基本未进行消毒。结论夜市大排档存在较大的卫生隐患。消除这一隐患的主要措施是政府牵头、因势利导、规范建设、加强卫生监督,促进其健康发展。