奶酪

知道奶酪的人不少．但是真正吃过奶酪并且能把奶酪的营养和来历说清楚的恐怕不多。随着人们生活节奏的加快和生活方式的多样化，购买奶酪并且把它当成一种早餐的必需品，正在逐渐成为市民一种新的生活时尚。一些主妇们现在已经像购买日常的油．盐、酱．醋、茶一样．开始购买奶酪。     

奶酪的营养密码

俗话说“浓缩的都是精华”,这句话用在奶酪上真的是再合适不过了。奶酪不仅营养丰富,而且香糯的口感深受孩子的喜欢,成了很多妈妈给孩子零食的优先选择。奶酪这小小的身体里浓缩了多少有益健康的营养成分?下面就来解析奶酪的营养密码。奶酪,是生鲜乳在发酵剂与凝乳酶作用下发生凝固并经一段时间成熟而制成的乳制品,大约10千克的牛奶才可以浓缩为1千克奶酪。     

常吃奶酪好处多

<正>中国人日均钙质的摄取量不足人体需求的一半,是个普遍性的问题。解决这一问题的办法就是多喝牛奶,多吃奶制品,因为奶制品中的钙含量丰富,是补钙的最佳方式。奶酪是一种发酵的奶制品,含有大量可以保健的乳酸菌,每公斤奶酪制品是由10公斤     

芝麻酱补钙不输奶酪

芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳,营养素的消化率也低,但经过磨制成芝麻酱,消化率大大改善。芝麻酱美味可口,北京居民常常用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱,也用在花卷、烙饼、火烧等面点中,还可以用来做面条的调味汁,吃起来方便,每天都能用上。吃1大勺芝麻酱,大概相当于25克的量,其中所含的钙可达200毫克左右,实在不可小看。     

提升午餐营养为工作加分

李小姐在商业区内工作,一想到工作日的午餐问题就让她烦恼不已。她的选择有四种——叫外卖、下馆子、自己带饭、吃水果。NO.1外卖就那么几家,适合自己口味的菜也不多,点来点去都吃腻了。更重要的是吃外卖很难保证营养和健康。快餐店为了把盒饭做得口感更好,使用的油都偏多,如果是油炸类的食品使用的油就更多了,有些店还会使用动物油提升口味。动物油中的饱和脂肪酸含量较高．很容易引起肥胖,增加心血管疾病的发病概率。     

奶酪的故事

数千年前，在沙漠的烈日下缓缓行进的骆驼队中，骑骆驼人的肩上挂着盛满了羊奶的皮囊。有时，羊奶在皮囊中干涸凝结，产生了一种新的食品，人们称之为“凝固了的奶”，这是最早的奶酪。     

奶酪总动员

第一次吃奶酪是5年前,而真正喜欢上奶酪则是近一年的事情。但是自从了解奶酪的营养价值,我就开始在生活中大量地食用奶酪。在法国奶酪有300多个品种,各品种的奶酪制品不仅出人意料,而且越吃越香,足以让你彻底爱上它。可是,提起奶酪,有些人的第一反应     

骨质疏松与钙营养

骨质疏松以骨量减少为主要特征。决定和影响骨量的因素可分为两类,一是内因,即遗传因素。不同人种、性别和年龄之间的骨量差别都是由遗传因素决定的,是不受人工控制的,例如衰老(绝经后和增龄性骨丢失)是不可抗拒的自然规律;二是外因,即环境因素又称生活方式因素。它包括营养、体力活动及个人嗜好等,是影响骨量的可控因素。营养对骨量的影响不如遗传因素影响大,但骨量的较小变化可导致骨折危险的较大变化,据报道,妇女桡骨骨量若减少5％,骨折危险增加40％,又因营养因素是可控因素,因此,合理营养在骨质疏松的防治上有积极作用。     

不朽的是奶酪

远古的时候，在沙漠的阳光下缓缓行进的骆驼队中，骑骆驼人的肩上都挂着一个盛满了羊奶的皮囊，这是为了在干旱的沙漠中充饥解渴而准备的。有时，羊奶在皮囊中干涸凝结，就产生了一种新的食品，他们称之为“凝固了的奶”，实际上这便是天然奶酪。     

奶酪补钙,吃对才健康

提起奶制品,大多数人只会想到牛奶、酸奶。其实,奶制品大家族中还有一位重要角色-一奶酪。近年来,奶酪凭借独特的口感和商家“高钙又营养”的宣传获得了越来越多人的青睐。与液休奶制品相比,奶酷有什么优势和不足?怎样选择和食用奶酷更健康?     

奶酪补钙,吃对才健康

提起奶制品,大多数人只会想到牛奶、酸奶。其实,奶制品大家族中还有一位重要角色-一奶酪。近年来,奶酪凭借独特的口感和商家“高钙又营养”的宣传获得了越来越多人的青睐。与液休奶制品相比,奶酷有什么优势和不足?怎样选择和食用奶酷更健康?     

饮料营养知多少

可乐中的咖啡因含量较高，约等于同等重量咖啡的2／3，值得饮用者注意。     

宫廷奶酪:老北京的味道

材料:牛奶450ml,酒酿150ml,白醋2大匙(30ml)做法:1.将牛奶在奶锅中加热至沸腾,注意要守在锅边,不要让牛奶扑锅。2.用筷子把沫子打散,用小火保持沸腾把牛奶继续加热8～10分钟。3.煮好的牛奶放在一边晾至常温,然后用筷子撇去奶皮。4.滤掉酒酿中的米粒,把酒酿与牛奶混合,并加入白醋,搅拌均匀装     

浅谈骨质疏松症的营养防治体会

骨质疏松症是指骨结构变得疏松,骨重量减轻,骨脆性增加,容易骨折的一种疾病。是威胁老年人健康的一种常见病,多发病。女性多见于绝经期后,男性在55岁后。     

骄傲的400种奶酪

一天,我们的一位香港朋友到巴黎来,他邀请我们到巴黎有名的大酒店布雷斯托饭店吃饭。     

牛奶营养价格排行榜

乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为“命脉素”)，所以，中国有句俗话“金水银水不如奶水”。     

别让牛奶营养打折

自从牛奶成了人们餐桌上的食品,人们就慢慢知道了一句话：每天一杯奶,健康自然来。但大多数人并不知道,牛奶和某些食物是不能“兼容”的。     

选对麦片好营养

最近喜欢上了喝麦片粥,冬天的早晨出门前,花几分钟时间熬一些牛奶麦片粥,一家人热腾腾的喝下去,整个上午都精力充沛.你是不是在想何必浪费时间熬牛奶麦片粥,直接买速溶的营养麦片不是更便捷吗?     

全民补钙营养奇观补钙不如“捕”钙

现今,“补钙”已然成为一个社会热点问题。几年前,明星代言的补钙广告不绝于耳,提醒人们腰酸背痛是缺钙,上了年纪要补钙,钙片被作为保健礼品,买来送长辈觉得体面合适。