首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
李英 《长寿》2005,(4):33-33
豆芽菜是我国特有的一种家常蔬菜,由绿豆泡制而成的称为绿豆芽,由大豆泡制成的则称为黄豆芽。人们食用豆芽菜的历史可追溯到900多年以前,北宋苏颂《:图经本草》中有“菜豆为食呻美物,生白莞为:食中佳品”的记述。现在逐渐被人们认为是一种卫生、保健、营养、好吃的“绿色蔬菜”。  相似文献   

2.
现在不少豆芽菜生产者为了使豆芽菜外观白净,在其销售前违规使用漂白剂低亚硫酸钠(保险粉)的现象相当普遍。为了解我区内销售的豆芽菜中添加此类漂白剂的情况,我们于2001年7月上旬对豆芽菜中亚硫酸盐残留量进行调查,现将调查结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源 在辖区内7个菜市场,12个销售豆芽菜的摊位中抽取30份样品,其中绿豆芽17份,黄豆芽13份。  相似文献   

3.
根据国家质检总局下达文件精神统一安排 ,结合实际情况 ,2 0 0 1年春季由广东省执法部门对新鲜豆芽菜进行本底卫生抽样 ,送由我食品实验室检测分析。现报告如下。1 材料与方法1 1 样品来源 由执法人员从广东省内各城、镇、乡市场随机抽样共 160宗新鲜豆芽菜。1 2 检验方法 二氧化硫的检测方法采用GB/T 5 0 0 9 3 4-1996[1] 盐酸副玫瑰苯胺比色法。1 3 评价方法 由于新鲜蔬菜中没有法定指标规定 ,所以参照国标可添加该类添加剂 ,定形食品中二氧化硫含量及我国发酵酒中卫生标准 (GB 2 75 8-81)中规定的游离二氧化硫含量0 0 5g/kg而…  相似文献   

4.
豆芽菜的食品安全直接和人们的身体健康息息相关。为了了解我市豆芽菜的质量,2005年12月7日至19日,我市卫生监督部门在市区7个市场的豆芽销售摊按随机抽样方法进行二氧化硫残留量监测。采集44份样品(其中黄豆芽18份、绿豆芽16份和豆芽浸泡水10份)。按GB/T 5009·34-2003《食品中亚硫酸盐的测定方法》中蒸馏法进行二氧化硫残留量检测。所检测样品中,有二氧化硫残留黄豆芽16份(88·9%),绿豆芽10份(62·5%),豆芽浸泡水7份(70·0%)。黄豆芽二氧化硫残留量检出最大值为5·8 mg/kg(0·05~5·8),绿豆芽为11·2mg/kg(0·11~11·2),浸泡水为1·1 mg…  相似文献   

5.
《食品与健康》2009,(2):48-48
问:家庭怎样才能发好豆芽?答:在家庭中自制豆芽菜的步骤如下。挑选豆子。发豆芽的绿豆或黄豆最好选用当年的,并将坏豆剔除。辨别坏豆最简单的方法是清洗时在盆中注满水,把豆子放人,可以浮起的大多是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。天热的时候适合发绿豆芽,天冷适合发黄豆芽。  相似文献   

6.
目的建立豆芽菜中尿素的测定方法。方法采用二乙酰一肟法测定豆芽菜中尿素的含量。结果该方法在0~100mg/kg具有良好的线性关系,该方法检出限为1.3 mg/kg、测定下限为5.2 mg/kg,样品测定的精密度在2.1%~2.8%。回收率为92%~98%。结论该方法可以作为豆芽菜中尿素的日常检测方法。  相似文献   

7.
我国规定严禁向豆芽菜中添加任何形式的漂白剂。但一些不法商贩法律意识淡薄,采用不正当手段向豆芽菜中添加低亚硫酸钠(又名保鲜粉),其目的是使菜质色泽鲜、嫩白、无褐变,保质期长。而豆芽菜又是广大市民佐餐的必须食品,市场销售量很大。为了维护消费者的利益,保障人民群众的身体健康,于2005年4月对我市市场豆芽菜中残留二氧化硫情况进行了调查。  相似文献   

8.
黄志英  何军 《中国卫生检验杂志》2022,(13):1654-1656+1664
目的 对抚州市11个县区市售豆芽菜(绿豆芽、黄豆芽、花生芽)中7种植物生长调节剂(4-氯苯氧乙酸、2,4-D-乙酯、2,4-D-丁酯、β-萘乙酸、2,4-D、吲哚乙酸、吲哚丁酸)的污染情况调查分析。方法 从各农贸市场、超市采集豆芽菜44份,气相色谱-串联质谱法测定样品中7种植物生长调节剂的含量。结果 44份豆芽菜中,有19份检出植物生长调节剂,其中2份样品同时检出4-氯苯氧乙酸和吲哚乙酸,4-氯苯氧乙酸超标率均为11.36%(5/44)。吲哚乙酸的检出率为31.82%(14/44)。绿豆芽、黄豆芽、花生芽中4-氯苯氧乙酸的总检出率为11.36%(5/44),绿豆芽中4-氯苯氧乙酸的检出率、超标率均为9.09%(2/22),黄豆芽中4-氯苯氧乙酸的检出率、超标率均为23.08%(3/13),花生芽中未检出4-氯苯氧乙酸。结论 豆芽菜中的4-氯苯氧乙酸超标率为11.36%,存在一定的安全风险。  相似文献   

9.
天津市主要市场新鲜豆芽菜中残留二氧化硫的调查   总被引:2,自引:0,他引:2  
为保证卫生部2003年制定的食品安全计划的有效实施,保障人民的身体健康,规范市场经营活动,天津市卫生防病中心于2004年4月及时对本市主要市场豆芽菜中二氧化硫残留状况进行了调查。1 对象与方法1.1 调查对象 由执法人员从全市各主要市场的不同摊位随机抽取共20件新鲜豆芽菜样品。1.2 检验方法 依据亚硫酸盐(残留量以SO2计)的检测方法GB/T5009.34-2003 ,进行了筛选性检验,对超过方法最小检出量的样品,即判断为SO2阳性样品即判为SO2阳性样品。。1.3 评价方法 综合现场调查和实验室检测结果,根据  相似文献   

10.
刘士敬 《大众健康》2009,(11):106-107
当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,是我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜一筹。  相似文献   

11.
《健康》2002,(9)
豆芽菜,几乎是家家户户都爱吃的蔬菜之一。有些人在菜市场购买时,专选购无须根、茎短粗、顶芽小的豆芽菜,以为嫩而脆、浪费少、烹调快。岂知,这种豆芽菜在生长过程中人为加入有毒性的化学剂作为催发剂,有促使芽菜迅速生长的作用。这种化学剂有一定的致癌危险性,对身体健康有较大的危害。 这种豆芽之所以出现无须根、粗、壮、嫩,是由于在培育中放入了一种叫做“除草剂”的化学  相似文献   

12.
<正>药锅,是我国传统煎煮中药汤剂的一种器具。随着现代科技的发展,传统药锅已逐渐被各种机械煎药器具所代替,而且中药汤剂相对苦涩的口感,使年轻人更倾向于服用胶囊、冲剂、滴丸等中成药。有些古老的药锅已经成为收藏品,被展陈在各大博物馆中供人们参观、学习,借此了解中医药发展史。  相似文献   

13.
在网上看到这家国家五百强企业招聘记者编辑的时候,我非常心动. 大学毕业四年了,一直都在报社和杂志社工作,可谓经验丰富.但我的学历并不高,一个普通大学本科毕业生,并没有光鲜的头衔.而且,我跳槽频率相当之高,四年时间,我做过文案策划,脚本创作,我也做过编辑记者,传统媒体和网络媒体都有涉及.所以,尽管我学历并不占优势,但还是信心满满.  相似文献   

14.
每个被男人迷恋的女人,一定懂得积极"性"挥洒与涂抹的。性要经营得刺激一些、震撼一点、充沛一些,才会大大提高性的质量,这也是重要的优生环节。现在优生学专家证实,性高潮时怀上的孩子比较聪明。说是男人在性高潮时射精,小蝌蚪们就活力旺盛,精液中的营养物质及激素就充足,有利于小蝌蚪积极向前冲找卵子MM约会;而女人处于性高潮时,  相似文献   

15.
家乡豆腐     
《食品与健康》2008,(4):F0003-F0003
材料:豆腐300克 猪五花肉125克 木耳5克 香葱2棵 淀粉1大匙 调料:食用油30克 酱油1/2大匙 料酒1/2大匙 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精1小匙 做法: 1.把豆腐切成厚片,猪五花肉切片,香葱切段,木耳用温水发开。  相似文献   

16.
豆瓣鲤鱼     
《食品与健康》2008,(12):F0003-F0003
材料:鲤鱼1条(约750克) 嫩豆腐1块 香葱2棵 生姜1块 大蒜6瓣 尖椒1个 香菜1棵 淀粉适量 调料:食用油800克(实耗100克) 香油1小匙 酱油2小匙 料酒3小匙 辣豆瓣酱1大匙 精盐2小匙 白糖2小匙 味精1/2小匙  相似文献   

17.
那天下午,邻居家的老大爷吃完中午饭后,突发心梗与世长辞了。于是街坊邻里都到他家,既是凭吊逝者,也为帮助料理后事。在此过程中.悲痛哀伤的大妈便跟大伙讲起大爷临死前的经过:“那天中午,我们老两口吃的白菜熬黄豆芽.你大爷一边吃一边说‘这白菜熬豆太好吃了.越嚼越香!’他中午饭吃得饱饱的。万万没想到,我刚刷完碗.老头就不行了……”  相似文献   

18.
早春第一补,乌鸡白凤丸春天无论男人或是女人,多少吃点乌鸡白凤丸。乌鸡白凤丸可以补气血,女人以血为主,所以使用乌鸡白凤丸多一些,而男人春天的时候也容易肝阴不足,同样会出现疲劳的状况,也是可以吃点乌鸡白凤丸来补肝的。  相似文献   

19.
文怡 《食品与健康》2014,(10):60-60
原料:茄子2根,尖椒1根,蒜6瓣,麻辣花生米1小把(不放也可以) 调料:豆瓣酱3茶匙(15克),糖1/4茶匙(1克),米醋1汤匙(15毫升),盐1/3茶匙(2克)  相似文献   

20.
香辣鸡块     
《食品与健康》2008,(12):F0003-F0003
材料:鸡1/2只 芹菜20克 大葱2根 生姜1块 大蒜4瓣 淀粉适量 干辣椒5个调料:食用油30克 酱油1小匙 料酒1大匙 豆瓣酱1大匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖112小匙  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号