初秋时节说花生

正初秋时节,大量的花生开始上市。花生营养丰富、全面,是蛋白质的高效和经济的来源。花生也是男女老幼喜欢的零食之一,其做法多种多样,有煮花生、烤花生、晒干花生等等,口味更是五花八门。吃花生的五大好处有:控制食欲。花生是"高饱腹感"食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现,用花生当零食的人可以吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:"花生的高饱腹     

为什么肥胖的孩子饿得快?

肥胖的孩子整天要吃,好象总也填不饱,这是何因? 原来人的饥饿感和饱腹感是由人脑调节控制的,在人的下丘脑中,有控制食欲的神经中枢,分为饱腹中枢和摄食中枢两部分。葡萄糖和游离脂肪酸是刺激这两个中枢的物质,当吃完饭后,血中的葡萄糖增多,饱腹中枢因受到刺激而兴奋,人就产生饱腹感,不想再吃了。当血中葡萄糖减少时,机体分解脂     

减肥是踏踏实实的行动

控制饮食。主要是食用低脂肪、低热能食物，少吃甜食。蔬菜水果多为低热量、低脂肪、高纤维食品，容易产生饱腹感。烹调食物时，多用蒸、煮、凉拌等方式，少用煎炸方式。进食应细嚼慢咽，只吃八分饱。     

为什么别人吃土豆 可以减肥 我吃就会胖

有过减肥经验的人都应该尝试过换主食这种方法,大部分人第一时间想到的是五谷杂粮。粗粮的营养价值高且易饱腹,但由于其口感不好,所以长期食用粗粮也是一件不容易的事情。其实,还有另外一种可替代的主食——土豆。     

早餐吃个鸡蛋好处多

<正>补充优质蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。增加饱腹感:鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。有助减肥:早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的     

对主食的三个误解

误解一:主食热量高,吃多了容易发胖.这个观点已经深入人心,但事实并非如此.1克脂肪产生9千卡的热量,1克碳水化合物和1克蛋白质都产生4千卡的热量.而主食是以碳水化合物为主,因此说主食热量高是没有道理的.其实很多主食不但热量不高,还可以提供饱腹感,反而有利于减肥,比如燕麦、红豆、养麦和黑米等.全身轻松舒适.     

小土豆 大文章

土豆的营养价值很多人一直误认为马铃薯(俗称土豆)的淀粉含量过高,是导致发胖的食品,因此对马铃薯望而却步。其实大家有必要重新认识它。马铃薯富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维,一个中等大小的带皮马铃薯(约148克)含有人体每日所需膳食纤维摄入量的     

中链甘油三酯：预防肥胖的一种潜在制剂

中链脂肪酸 (MCFA)在肝脏很容易被氧化。动物和人群研究表明 ,MCFA的快速氧化率引起较多的能量消耗 (EE)。大多数动物研究发现 ,相对于长链脂肪酸 (LCFA)来说 ,MCFA的EE较高 ,摄入几个月后体重增长相对较少 ,脂肪存储量也减少。而且 ,动物和人群试验均证明 ,与长链甘油三酯 (LCT)相比 ,中链甘油三酯(MCT)具有较强的致饱腹感作用。本文旨在评价描述MCT对EE和饱腹感作用的现有资料数据 ,并确定其作为治疗人类肥胖制剂的潜在的有效性。MCT导致饱腹感的机制中涉及的激素包括缩胆囊肽、YY肽、抑胃肽、神经紧张素和胰多肽 ;但确切机制还不清楚。从文献来看 ,认为MCT可增加能量消耗 ,用MCT替代膳食中含LCT的脂肪 ,可很快引起饱腹感 ,易于控制体重     

营养学家推荐的早餐案例

营养早餐的五大原则一要食物类别全面,淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样;水果蔬菜至少有一样,以略温热为好,若再能纳入坚果,质量就堪称模范。二要高营养素密度,体积小而营养素含量高;三要美味可口,激发早餐本来不太强烈的食欲;四要有高饱腹感,不至于到了10点就感觉饥饿;五要方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里。     

035中链甘油三酯:预防肥胖的一种潜在制剂

中链脂肪酸(MCFA)在肝脏很容易被氧化.动物和人群研究表明,MCFA的快速氧化率引起较多的能量消耗(EE).大多数动物研究发现,相对于长链脂肪酸(LCFA)来说,MCFA的EE较高,摄入几个月后体重增长相对较少,脂肪存储量也减少.而且,动物和人群试验均证明,与长链甘油三酯(LCT)相比,中链甘油三酯(MCT)具有较强的致饱腹感作用.本文旨在评价描述MCT对EE和饱腹感作用的现有资料数据,并确定其作为治疗人类肥胖制剂的潜在的有效性.MCT导致饱腹感的机制中涉及的激素包括缩胆囊肽、YY肽、抑胃肽、神经紧张素和胰多肽;但确切机制还不清楚.从文献来看,认为MCT可增加能量消耗,用MCT替代膳食中含LCT的脂肪,可很快引起饱腹感,易于控制体重.     

这个冬天，吃吃喝喝也苗条

下面推荐5种饮食新方法，主推的均为低热量食物或饮品，制作简单，风味独特，且令人易产生饱腹感，从而能替代一部分高脂、高热量的食物或饮品，帮助你在寒冷的冬天里，吃吃喝喝的同时，依然保持苗条身材。[编者按]     

饱腹飞行的危害

人们会有这样的体会,吃饱饭后马上进行激烈活动,如急跑、跳跃等,会感到胃部不舒服。饱腹飞行同样是一个道理,由于飞行员在飞行训练时要做上、下、左、右以至翻滚等激烈动作,所以在饱腹的情况下,上腹部就象有个秤砣坠着似的。更重要的是还有以下几方面的危害: 第一,由于饱餐后食物需要消化吸收,流向胃肠的血液增多,身体其它部位的血液相对减少,从而降低飞行耐力,容易引起疲劳。     

睡前饥饿如何缓解

<正>对睡前饥饿,多数人都会觉得,吃吧,不利于睡眠和体重控制,不吃吧,饿着肚子睡觉又很难受,那么睡前吃点儿什么,既健康,又有饱腹作用呢?排毒绿色果蔬汁:睡前喝一杯绿色果蔬汁,既能及时补充水分,又能解决饥饿感,同时还能释放果糖,帮助放松神经、促进睡眠。饱腹粗粮南瓜粥:南瓜热量比较低,即使在     

营养学家推荐的早餐案例

营养早餐的五大原则一要食物类别全面,淀粉类主食必不可少:奶类,蛋类、肉类、豆类至少要有一样,水果蔬菜至少有一样,以略温热为好,若再能纳入坚果,质量就堪称模范;二要高营养素密度,体积小而营养素含量高;三要美味可口,激发早餐本来不太强烈的食欲;四要有高饱腹感,不至于到了10点就感觉饥饿;五要方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里.     

南京市小学生午餐满意度影响因素调查

了解南京市小学生午餐满意度的影响因素,为相关部门制定小学生午餐改善措施及干预政策提供科学依据。方法采用多阶段分层整群抽样的方法,抽取南京市21所学校4~6年级学生进行午餐满意度调查。结果学校自办食堂提供的午餐在荤素搭配满意度、午餐口味满意度、卫生情况满意度和午餐整体满意度方面,均显著高于社会送餐公司提供的午餐。不同年级、供餐方式、荤素搭配、饱腹感、午餐花费、营养摄取均衡、午餐口味以及卫生状况,对午餐满意度的影响均有统计学意义(P值均<0.05);其中学校食堂供餐、荤素搭配满意、高饱腹感、花费偏高、对卫生情况满意、营养摄取均衡、口味健康,是提高午餐满意度的因素;而高年级是降低满意度的因素。结论午餐满意度受多种因素的影响,应鼓励学校自办食堂为学生提供午餐,加强午餐的营养均衡和菜品搭配,并不断加强对学生科学膳食的教育。     

夏季养生晚饭应以粥为主

夏天食欲不振是非常普遍的现象,就像很多人认为的那样,确实可以借此机会"减减肥"。但是,完全不吃晚餐肯定是不对的。夏季晓餐让杂豆粥"唱主角",不仅营养丰富,而且粥的热量不高,饱腹感强,确实有减肥效果。一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充,晚上由于活动量比较小,营养需求少,可以吃得少一些、素净一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要过于丰盛。早餐和午餐的饭     

吃鸡蛋的学问

许多人都有这样的体会:一顿猛吃了几个鸡蛋后,下一餐就大倒胃口不想吃饭了。民间的解释是吃鸡蛋吃“屯”了。这里面是有道理的。我们在进食时,体内会分泌一种叫缩胆囊素的物质,它具有两方面的作用。一方面是促进胰腺分泌胰蛋白酶,帮助消化蛋白质;另一方面是刺激神经末梢,向大脑传递饱腹的信号。进食越多,缩胆囊素分泌也越多,直到饱腹感强烈到完全抑制食欲而停止进食。鸡蛋的蛋清中     

常吃花生好处多

近日,美国《烹饪之光》杂志综合最新研究,刊文介绍了花生的5个好处。1.控制食欲：花生是＂高饱腹感＂食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。2.有助减盐：咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。     

多吃南瓜的六个理由

正美国"福克斯新闻网"近日载文,总结出健康营养学家推荐多吃南瓜的6个理由。高纤维低热量。250克南瓜中含有3克纤维,热量只有50千卡。吃南瓜后饱腹时间更长,有益控制食欲,减少热量摄入,有助于减轻并保持健康体重。有助于抗癌。美国国家癌症研究所研究发现,南瓜中     

海洋食物的瘦身诱惑

每100克海带所含的热量是苹果的一半，脂肪含量极低。如果面前有一盘芝麻拌海带或者是豆腐拌海带，不要怕，放下黄瓜和苹果大胆吃吧。绝对让你饱腹又减肥。