丽水市中小学集体用餐场所卫生状况调查

为更好地开展学校食品卫生管理工作,防止食物中毒的发生,1998年11月,对本辖区中小学校内有提供学生饭菜的食堂、快餐(饮食)部等集体用餐场所的防蝇防尘、餐具消毒、食品冷藏等卫生设施及饮用水供水情况等进行现场调查.全市有集体用餐场所的中小学校20所,内设集体食堂20处,快餐(饮食)部5处,均为承包形式经营.分布在城镇的18处(小学8处,中学10处),分布在农村的7处(小学1处,中学6处);     

周口市学生集体用餐场所卫生状况调查

20 0 0年 9月 18日 - 9月 2 7日 ,对我市辖区内 75所大、中专院校、普通高中、技工学校和私立学校学生用餐场所的卫生状况进行了调查。1　基本情况全市有集体用餐场所中学以上的学校 75所 (大、中专院校 11所、中学 5 0所、技工学校 2所、私立学校 12所 )其中分布在城镇 45所、农村 30所。内设集体用餐场所 5 10处 ,从业人员 12 13名 ,经营方式 :个人承包形式的有 438处 ,占总数的 85 .8% ,学校统一管理经营的有 72处 ,占总数的 14.2 %。2　卫生状况2 .1　两证持有情况调查全市 5 10处学生用餐场所持有卫生许可证的 42 9处 ,持证率 84.1% ,…     

郑州市高校食堂卫生现状与对策初探

为了解现阶段高校食堂食品卫生状况 ,于 2 0 0 1年初对 12所高校内的 93家大、中、小食堂进行了卫生学调查。现将调查结果报告如下。1　调查内容及方法依据《全国学生集体用餐卫生监督检查方案》 ,以各食堂加工场所卫生状况 ,经营单位食品卫生许可证持有情况 ,卫生管理组织制度 ,生产经营过程卫生状况 ,食品原料采购存放情况 ,食品从业人员健康证、培训证地有情况及个人卫生状况等内容制定统一调查表 ,并根据高等学校食堂实际情况制定了具体的调查方案。2　调查结果2 .1　加工场所卫生状况　各学生食堂操作间内防蝇防尘设施合格率 75 % ;生…     

一起误食酮油引起的食物中毒情况调查

20 0 0年 8月 2 3日 10时 2 0分 ,泗阳县人民医院急诊科电话报告 ,某建桥工程队从上午 8时 30分至 10时前后 11人来院就诊 ,病人以呕吐、腹泻、腹痛 ,恶心症状为主。接到报告后 ,县防疫站食品卫生监督员和检验人员立即赴县人民医院和该建桥工程队食堂进行了调查。1　流行病学调查该建桥工程队食堂有 15人就餐 ,食堂房屋简陋 ,无专用餐具清洗池 ,无餐具消毒与保洁设施 ,无防蝇防尘设施 ,生熟食品用具、容器不分。8月 2 3日早晨 7时 ,15人在食堂用餐 ,食谱为 :冬瓜洋葱汤、面条和馒头 ,其中 11人吃面条 ,4人吃面条汤和馒头。面条汤所用油料为…     

惠农县学校食堂卫生状况调查

为了解惠农县学校食堂食品卫生状况,更好地开展学校食品卫生管理工作,提高广大学生的食品卫生质量,防止食物中毒的发生和进一步指导卫生监督工作的开展,我们于2001年10月10～20日,对辖区内学生集体用餐场所卫生状况进行了调查。1 对象与方法 依据《中华人民共和国食品卫生法)和《学校卫生工作条例》,采用现场查看和询问的方法对我县15所中学、6所幼儿园共21家食堂进行食品卫生检查。调查内容主要包括基本情况、     

中学生集体用餐场所卫生状况调查

为了解我市城乡中学生集体用餐中存在的问题 ,防止食物中毒的发生 ,保障广大中学生的身体健康 ,我们于 2 0 0 0年 6月2 0日～ 6月 30日 ,对我市城乡中学集体用餐场所卫生状况进行了调查。1　对象和方法　　调查对象为全市城乡所有有学生集体用餐的中学。采用询问、现场查看和填写饮食卫生状况调查表的方法进行调查。调查内容主要有基本情况、食堂卫生管理、基础卫生设施和个人卫生等情况。2　结果和分析2 .1　基本情况　全市有集体用餐场所的中学共 15所 ,内设集体食堂 2 3家 ,其中 14家在市区中学 ,9家在乡镇中学。从业人员共 138人。2 .2…     

诸暨市学校食品卫生现状调查

为了解我市中小学校的食品卫生状况 ,加强学校食品卫生监督管理 ,谨防集体用餐学生发生食物中毒。我们于1999年 4～ 5月和 11月对全市中小学校食堂进行卫生督查、监测。现将结果报告如下。对象与方法1　对象　全市集体供餐学校内设食堂。 4～ 5月查 85家 ,11月查 94家。2　内容　按《食品卫生法》有关规定要求对以下项目进行督查、监测和结果记录 :卫生许可证及从业人员健康证持证情况 ,卫生管理组织、消毒设施、消毒常规操作、保洁柜、防蝇防尘设施、冰箱及专柜配备、环境卫生、个人卫生及餐饮具采样监测等项目。3　方法　按以上内容设计调…     

滕州市学生集体用餐卫生管理现状

为贯彻执行《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》 ,保证学生集体用餐的卫生与营养 ,保障学生身体健康 ,2 0 0 0年 10月对滕州市供应学生 (含幼儿、小学、中学、中等专业学校 )的 6 1家学校集体用餐进行了卫生学调查。1　对象与方法2 0 0 0年 10月以滕州市供应学生餐的学校为调查对象 ,由食品卫生监督员在学校食堂进行现场调查。调查内容包括卫生许可证、从业人员数、持健康证人数、餐具消毒设施、食品卫生法规和卫生知识知晓率、食品卫生管理制度等 ;采集部分待用的餐具 ,用纸片法检测大肠菌群 ,阳性为不合格。率的差异显著性检验…     

苏州市学校周边地区食品卫生状况调查

<正> 为了创建国家级卫生城市,了解学校周边地区食品卫生,预防集体性食物中毒,我们于1997年10月,对苏州市26所学校周边地区的食品卫生状况进行了调查。1 对象与方法 随机抽查了全市7所大学、12所中学、7所小学的校门外30米内饮食店72户,小卖店38户,食品摊点85户。按《食品卫生法》和创建“国标”规定内容,填写统一表格,进行现场调查。调查内容:饮食店二证情况(卫生许可证、从业人员健康证),餐具消毒保洁情况,熟食间、食品仓库、环境卫生、防蝇防尘设施;小卖店主要调查二证情况及食品标识;食品摊主要调查二证及销售卫生情况。2 结果     

罗田县1998年学生集体用餐卫生情况调查

为提高学校食品卫生,防止食源性疾病传播,确保学生身体健康,于1998年5月21～31日对罗田县所有中学、中心小学、大中专院校学生集体用餐卫生情况进行了调查,现将结果报告如下。一、对象与方法辖区内所有集体用餐的中学、中心小学、大专院校、中专技校均属本次调查范围,共调查60所学校。对学校食堂的卫生管理制度、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证、环境卫生、消毒卫生、个人卫生、学生洗手洗碗设施以及餐炊具消毒效果等10个方面逐一进行调查。餐炊具消毒效果测定采用大肠菌群快速检验纸片法。二、结果与分析1．食堂硬件设施：60…     

靖江市学生集体用餐卫生状况调查

为进一步加强学校卫生监督管理 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒事故的发生 ,我们于 2 0 0 2年 10月 ,对靖江市中小学校及幼儿园的食堂卫生状况进行了调查 ,现将调查结果分析如下。1　对象与方法1 1　对象　共调查全市城乡中小学校 30个食堂 (其中幼儿园 13个 ,小学 1个 ,中学 15个 ,中专技校 1个 ) ,食堂职工 173人。1 2　方法　根据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业食品卫生管理办法》进行现场调查 ,调查内容包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2　结果与分析2 .1　基本卫生状况　各学校食堂均…     

信阳市浉河区学校食品卫生状况调查分析

为了解信阳市浉河区学校食品卫生状况 ,我们于 1999年 3- 5月份对该区中小学及大中专学校食品卫生状况进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　依据《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》对该区 14所大专院校 ,2 5所中学 ,2 0所小学进行了食品卫生状况调查。1.2　方法　采用现场查看、询问和填写调查表的方法进行。调查内容主要包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2　结果2 .1　基本情况见表 1　　表 1　浉河南区学校食品卫生基本情况学　校食堂数学生人数就餐人数就餐比例 (% )小　学 5 2 0 814 1176 5 .7中　学 2 5 1…     

城区幼儿园食品卫生管理调查报告

城区幼儿园食品卫生管理调查报告王以新孙梓英我们于１９９６年５月至１１月对城区６０所幼儿园进行卫生学调查，现将调查结果报告如下：基本情况见表１。食品卫生设施本次调查幼儿园配备冰箱３５家占５８．３３％，保洁箱３８家占６３．３３％，有防蝇、防尘设施２９家，...     

2003年沂源县食品生产经营单位卫生状况调查

为加强食品卫生监督管理 ,预防食物中毒和肠道传染病的发生 ,保障广大人民群众的身体健康 ,2 0 0 3年 6月在全县范围内开展了食品卫生调查。1　对象与方法1 1　对象　全县城区及乡镇驻地的所有食品生产经营单位 10 6 5家 ,其中城区单位 70 5家 ,乡镇 36 0家 ,餐饮业 6 6 8家 ,食品加工、经营单位 397家。1 2　方法　入户调查卫生组织和卫生管理制度是否健全 ,卫生许可证是否办理并在有效期内 ,从业人员是否持有有效健康证、卫生知识培训合格证上岗 ,从业人员个人卫生是否良好 ,餐具消毒设施、防蝇、防尘、防鼠设施是否完善 ,采购食品或食品…     

临沭县学校食堂卫生状况调查

为进一步贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》,我站会同县教委于2001年5～6月份对临沐县各类学校集体食堂卫生状况进行卫生学调查,现将调查结果报道如下。1 对象与方法 临沐县各类学校有集体食堂的28所,采用统一的学校食堂卫生状况调查方案,以学校概况、食堂各部结构、面积、布局、卫生设施(通风、采光、冷藏防蝇、内、外环境卫生、职工健康情况、     

一起埃希大肠杆菌食物中毒调查

2004年10月29日,济宁市任城区某村因举办丧宴引发一起食物中毒,根据流行病学调查、中毒临床表现及实验室检验分析结果,判断致病因素为埃希大肠杆菌污染食物引起,现将调查结果分析如下。流行病学调查1中毒经过2004年10月29日10时开始用餐,14时开始陆续出现病人,多集中10月29日15时~21时6个小时内发病,潜伏期最短4小时,最长48小时,平均潜伏期6·8小时;至10月30日共发病58例,罹患率20·21%(58/287)。其中男性48例,女性10例;年龄最大者76岁,最小者2岁。2现场卫生学调查丧宴厨房系在农家院内用帆布搭建的简易棚,无门无窗,无防蝇防尘防鼠设施,距离…     

广州市越秀区中小学生集体用餐存在的问题和对策

为了解越秀区中小学校学生集体用餐的情况,找出学生集体用餐中存在的问题,我们于１９９８年１０月对区辖内中小学校学生集体用餐进行卫生状况调查。１调查内容与方法１１调查对象越秀区辖的中小学校食堂,其中中学１０间,小学３２间。１２调查内容一般情况、卫生许...     

学校食品卫生主要隐患分析及预防对策

近年来 ,学生集体食物中毒的发生频率和发病人数均呈快速上升趋势。为了搞好学校食品卫生 ,有针对性地预防在校学生食物中毒的发生 ,我们认真分析了辖区内中小学校食品卫生存在的主要隐患 ,并提出预防对策。1　主要隐患分析1.1　学校食堂操作间面积偏小 ,食品加工流程不合理 ,存在交叉污染因素　由于资金所限 ,大部分学校食堂基础设施差 ,餐具配备不充分 ,造成食品加工过程中生熟加工场所、容器、用具混用现象时有发生 ;即使有少量的消毒设施 ,也难以保证有效消毒 ;破损的防蝇防尘设施未能及时修理、更新等。1.2　部分学校领导食品卫生法律…     

吴县市学校食堂卫生监督调查分析

为保证我市学生集体用餐的安全卫生,加强学生集体用餐管理,我们于1998年6月对全市的学校食堂、学生集体用餐情况进行了调查,现将结果报道如下。1　对象与方法1.1　对象:属本市行政管辖的各类学校。1.2　方法:卫生行政部门将调查表发至辖区各医院相关科室,由他们根据调查表要求进行现场查看、填表后上报,再由卫生行政部门组织人员抽查。内容主要为学校学生就餐基本情况,用餐卫生管理,硬件设施与布局等情况。2　结果2.1　基本情况:全市供学生集体用餐的学校有61所,其中中学30所,小学23所,职校、技校7所,其他1所。就餐学生数为26546人。2.2　卫…     

学生集体用餐的卫生现状及管理对策

学生集体用餐工作的好坏,关系到下一代能否健康成长的大事。近年来,全国报告了多起学生集体用餐引起的食物中毒事件,严重影响了学生的身心健康。为加强学生集体用餐工作的管理,防止学生食物中毒,我们对城区学生集体用餐单位的卫生状况进行了调查,并提出管理对策。1 基本情况 城区共有学生集体用餐单位38所,其中大学1所,高中3所,中专(职高)8所,初中10所,小学16所。集体性质的28所,