不同剂量维生素A强化饼干对学龄前儿童健康影响的研究

【目的】　比较三种不同剂量强化维生素A(VA)对改善学龄前儿童维生素A和铁营养状况的效果 ,探索预防VA缺乏性疾病 (VADD)的强化饼干的理想剂量。　【方法】　将 75 3名观察对象随机分为 4组 ,前两组分别给3 0 %RNI和 10 0 %RNIVA强化饼干每天一次 ,后两组分别每周给VA2万IU强化饼干一次及补充VA2 0万IU胶丸一次 ,除 3 0 %RNI组补充 9个月外 ,其余三组补充 3个月。干预前后观察血清VA、Hb、血清前白蛋白 (PA)、血清视黄醇结合蛋白 (RBP)、身高和体重的变化。　【结果】　干预前后 ,各组儿童VADD和贫血的检出率明显降低 (P <0 .0 5 ) ;补充 3月后自身对照除 3 0 %RNI组PA和Hb外 ,四组其余指标均明显升高 (P <0 .0 5 ) ;组间比较 ,2万IU组血清VA升高幅度明显大于其余组 ,3 0 %RNI组Hb、PA和身高的增加幅度明显小于其它组 (P <0 .0 5 ) ;补充 9月后 ,3 0 %RNI组Hb和PA的升高明显大于其余组 (P <0 .0 5 )。　【结论】　补充三种不同剂量VA强化饼干和 2 0万IUVA胶丸 ,均可明显改善VA和铁营养状况 ,长期补充 ,3 0 %RNI和 10 0 %RNI强化剂量可能更佳     

维生素A干预对大鼠抗氧化能力及细胞膜流动性影响的研究

目的　通过对大鼠补充不同剂量维生素A(VA)观察机体抗氧化能力及对红细胞膜流动性的影响 ,了解抗氧化活性的最佳剂量。方法　将Wistar大鼠随机分为 4组 ,分别为维生素A缺乏组 (VA1组 )补充1 1 4 3(VA2组 )、4 2 86 (VA3组 )和 1 4 2 86 μgRE·kg- 1 ·d- 1 (VA4组 )维生素A三个剂量组。测定各组大鼠血浆VA含量、SOD、MDA和GSH Px的含量和活性 ,用荧光偏振度P值和微粘度 η值评价红细胞膜的流动性。 结果　各组血浆中VA水平随补充剂量的增加而增加。血浆中SOD、GSH -Px和MDA的结果显示 ,补充剂量为VA2、VA3组SOD的水平较VA缺乏组和VA4组明显偏低 (P <0 0 1 )。VA3组的MDA较其它 3个剂量组明显下降 (P <0 0 1 )。VA4组的SOD、MDA含量明显高于其它三个剂量组 (P <0 0 1 )。VA3组血浆中GSH -Px的活性明显升高 ,P <0 0 1。细胞膜流动性的结果显示 :VA3组P值最小 (P <0 0 1 ) ;VA4组P值明显增高 (P<0 0 1 )。微粘度 η在VA3组与VA缺乏组和VA2组之间未见明显差异 ,与VA4组相比明显下降 (P <0 0 1 )。结论　维生素A补充剂量为 4 2 86 μgRE·kg- 1 ·d- 1 时 ,能够发挥较好抗氧化作用 ,红细胞膜的流动性明显增加 ,过量摄入维生素A可造成机体的中毒反应 ,增加机体的氧化损伤     

烹调与贮存对强化植物油中维生素A稳定性的影响

食品强化是提高人体VA营养水平的理想方法之一。一些发展中国家通过食糖、味精等食物VA强化,有效地改善了本国的VA营养缺乏状况。我国人民食用植物油主要用于烹饪各种菜肴。若以植物油为载体,强化VA,可避免因食入过量引起中毒,也不会因摄取不     

维生素A促进伤口愈合的适宜剂量的研究

本研究观察了大鼠手术以后,补给不同剂量的VA对血清VA、伤口愈合及胸腺的影响。术后每天补给VA6μg/100g bw的手术Ⅰ组,血清VA含量和胸腺重量均明显小于补给同样剂量的正常对照组。术后每天补给VA25μg/100gbw的手术Ⅱ组,不仅血清VA可维持在正常营养水平,而且胸腺也无明显变化,伤口愈合的组织形态学结构已接近正常大鼠的皮肤,伤口张力也显著大于手术Ⅰ组。术后每天补给VA50μg/100gbw的手术Ⅲ组,效果并不优于手术Ⅱ组。因此,VA促进大鼠伤口愈合的适宜剂量应为25μg/100g bw·d,约相当于正常供给量的4倍。     

维生素A强化食用油干预对少年儿童免疫功能的改善作用

目的:观察维生素A(VA)强化食用油营养干预对少年儿童免疫功能的改善作用。方法:在四个不同地区选择VA缺乏的小学生作为研究对象,用VA含量为7500μg/kg的食用油对受试儿童进行5个月营养干预,观察血清VA水平、免疫球蛋白(IgA,IgG,IgM)和补体C3含量的变化。结果:干预组儿童的血清VA水平明显高于对照组,血清IgA和补体C3含量得到显著改善,但IgG,IgM含量与对照组未见明显差别。结论:VA强化食用油可以有效改善儿童的VA营养状况,提高其免疫功能。     

维生素A水平对孕期大鼠脂质过氧化及抗氧化系统的影响

目的研究维生素A(VA)水平对孕期大鼠脂质过氧化及抗氧化系统的影响.方法健康雌性受孕SD大鼠24只,按体重随机分为A(VA缺乏组),B(正常对照组),C(VA5倍剂量组),D(VA15倍剂量组)四组.每组6只,饲以实验合成饲料,实验期为合笼前两周至孕期第19天.观察指标有血清和肝脏中VA含量、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性.结果D组大鼠血清和肝脏中SDD活性明显下降(P＜0.05),MDA含量显著升高(P＜0.05).结论大剂量的VA摄人可使孕期大鼠SOD活性下降,脂质过氧化反应明显增强.而VA轻度及5倍过量似对孕期大鼠脂质过氧化无影响.     

管饲对缺锌大鼠体内锌与维生素A相互作用的实验研究

饲料含锌二个水平(1.41、100ppm),含维生素A(VA)三个水平(0、7、46mg/kg),将SD雄性大鼠44头分为六组。管饲喂养18天后,于实验第19天处死,测定各组大鼠血清及组织锌与VA的含量、血清AKP活力、总蛋白和Hb含量。结果表明,管饲缺锌饲料后,大鼠血清和组织中锌含量以及AKP活力明显降低,缺锌缺VA和缺锌正常VA组大鼠的血清VA含量亦明显降低。缺锌大剂量VA组大鼠的血清锌虽然低于对照组,但明显高于VA缺乏和正常的缺锌大鼠,该组大鼠的血清VA含量耒见降低。上述结果提示,缺锌可影响大鼠肝脏VA的正常释放,使血中VA含量降低,但这一影响可能发生在血锌含量的某一“阈浓度”之下。实验还发现,不同剂量的VA对缺锌大鼠有不同的影响,VA缺乏,会加重缺锌损害,增加VA的摄入量,可明显减轻缺锌损害。     

光照及包装对强化食用油中维生素A含量的影响

为研究不同包装对光照引起VA损失的保护作用 ,采用透明、半透明和不透明的(5L)PE瓶密闭包装VA强化食用色拉油 (VA含量 80 0 0 μg kg) ,并分别采用强光 (45 0 0lx)、弱光 (10 0 0lx)和避光 (<10 0lx)和室温条件进行保藏。于 0、1、3、5、7和 10天时取样测定VA含量。结果发现 ,强光照射下 ,各种包装的VA均损失严重 ,其中透明包装的VA损失最多 ,至第10天时损失率高达 89% ,不透明包装VA损失较少 ;不透明包装时 ,各种光照强度下VA损失均较小 ,其中避光保存的强化油中VA的损失最少 ,至第 10天时损失率仅为 3%。结果表明 ,采用不透明包装可以降低光照引起的VA损失。     

过氧化苯甲酰对面粉中强化营养素含量的影响

为了解过氧化苯甲酰对强化面粉中营养素含量的影响 ,分别对过氧化苯甲酰含量为 0、6 0、12 0、2 4 0、6 0 0、12 0 0、180 0mg kg的营养强化面粉中的营养素进行检测 ,以确定添加不同剂量的过氧化苯甲酰对强化面粉中营养素含量的影响。结果显示 ,不同剂量的过氧化苯甲酰对Fe、Zn、Ca含量基本没有影响 ,对VB1、VB2 具有相对较弱的破坏作用 ,其损失低于 30 % ;在添加了高剂量增白剂的面粉中 ,烟酸、叶酸和VA的损失率分别在 30 %、5 0 %和 80 %以上 ,但在国家规定的增白剂使用限量 (≤ 6 0mg kg)范围内 ,增白剂对强化面粉中维生素的含量基本无影响。     

VA对电离辐射损伤大鼠组织VE含量的影响

目的 :观察VA、VE联合应用对大鼠在电离辐射损伤中组织VE含量的变化 ,为治疗和预防自由基损伤相关疾病和抗氧化剂合理的应用提供理论依据。方法 :SD大鼠随机分成 8组 ,分别为阴性对照组、阳性对照组、VA(10mg·kg 1)组、VE(30mg·kg 1)组、和VA、VE联合用药 4组 (VE剂量固定在 30mg·kg 1,而VA剂量分别为 2 0、10、5、2 .5mg·kg 1) ,给药 6d后 ,除阴性对照组以外 ,其余各组均用 6 0　Co(6Gy)照射 ,3d后宰杀 ,并检测血清、脑及肝组织内的VA、VE含量。结果 :动物经辐照后 ,组织VA、VE含量均明显下降 (P <0 .0 5 )。单纯补充VA组的脑、肝组织中VA含量分别为 (14 .2 1± 1.6 8)、(86 .5 7± 3.97) μg·ml 1,较阳性对照组的 (8.31± 2 .0 6 )、(18.90±9.89) μg·ml 1明显升高 (P <0 .0 5 ) ;单纯补充VE组的血清、脑、肝VE含量分别为 (16 .5 7± 1.71)、(2 8.36± 3.98)、(41.6 3± 8.7) μg·ml 1,较阳性对照组的 (3.71± 1.12 )、(10 .96± 2 .74 )、(2 7.15±3.5 ) μg·ml 1明显升高 ;给予固定的VE剂量同时变动VA的干预剂量后 ,则血清、脑、肝组织VE含量随着VA剂量的增加呈现逐渐下降趋势 ,在VA为 10或 2 0mg时组织VE含量虽略回升 ,但仍低于初始剂量 (不含VA)组〔血清VE :(14 .0 4± 4 .6 9)vs(16 .5     

维生素A强化食用油对学龄儿童感染性疾病发生率的影响

目的 研究观察维生素A营养强化食用油对改善少年儿童VA营养状况、减少感染性疾病发生率的有益作用。为推广应用营养强化食品，改善我国居民、特别是少年儿童的营养健康状况提供科学依据。方法在北京、沈阳、武汉、合肥4个城市中分别选取4～6年级小学生150～200名进行体检，年龄9～11岁。男女生不限，使用维生素A营养强化食用油对可疑缺乏VA儿童进行营养干预（5个月）。结果经过5个月的VA强化食用油营养干预，4个研究现场所有补充组儿童的血清VA水平都显著高于对照组（P〈0．01），总体VA血清水平比对照组升高37．3％；发生疾病的比例（50．4％）明显低于对照组儿童（75．0％），而且咳嗽、流涕和发烧的持续时间显著缩短．感冒和腹泻的持续时间也出现减少趋势。结论在食用油中强化VA可以有效改善少年儿童的VA营养状况。减少感染性疾病的发生率，缩短其患病时间。     

母乳中维生素A的研究进展

维生素A(VA)是人体必需的微量营养素,在维持上皮完整、视觉发育、免疫、生殖功能、生长发育、脑发育等方面均有重要作用。尽管补充VA的公共卫生政策已经广泛推行,但维生素A缺乏(VAD)仍是全球发展中国家的重要公共卫生问题。对于纯母乳喂养的婴儿,母乳是其VA的唯一营养来源,母乳中VA水平究竟如何,是否满足婴儿需要,临床上如何补充维生素AD制剂等均存在一些争议,所以了解母乳VA水平、影响母乳中VA水平的因素以及VA的合理补充剂量很重要。为此,本文就母乳中VA的研究进展进行综述。     

强化VA植物油对提高大学生暗适应功能的实验结果

以河北医学院回民食堂的35名学生为试验对象,除每天平均由膳食中摄取V_A362Iu外,平均每天吃烹调强化油25g/人,该油加了V_A醋酸酯3000Iu,VE8mg为抗氧化剂。以汉民食堂14名学生为对照组,除每天每人平均由膳食中摄取VA412Iu外,不吃强化VA油。两组都观察40天,在实验开始和终了时,各测暗适应功能。实验组暗适应功能前后对比显著提高(P<0.01);对照组无变化(P>0.05)。我国膳食结构是以植物性食品为主,膳食中供给VA不足,推广强化VA植物油,经济可行。     

北京市婴幼儿血清维生素A及母乳与鲜牛乳维生素A含量的调查

测定北京城区与近郊区163例1 1/2岁以下牛乳喂养儿血清维生素A(VA),发现城区小儿高于郊区,未添加VA制剂小儿56.85％血清VA含量不足(<30μg/dl),4例添加VA制剂过多致血清VA过高(>100μg/dl)。测定623例正常足月新生儿血清VA,83.63％低于30μg/dl,60.19％低于20μg/dl。测21例42天母乳喂养儿与母血清VA及母乳VA含量,母血清VA高于小儿,母乳居中。初乳VA浓度高于成熟乳,母乳VA含量哺乳后高于哺乳前。鲜牛奶中VA含量冬春季略低于夏季,皆较低。为了解决牛乳喂养儿VA不足与少数小儿VA过量问题,北京1987年开始制造了维生素AD强化牛奶,初步观察预防VA缺乏与过量皆有满意的效果。     

北京市婴幼儿血清维生素A及母乳与鲜牛乳维生素A含量的调查

测定北京城区与近郊区163例1(1/2)岁以下牛乳喂养儿血清维生素A(VA),发现城区小儿高于郊区,未添加VA 制剂小儿56.85%血清VA 含量不足(<30μg/dl),4例添加VA 制剂过多致血清VA 过高(>10μg/dl)。测定623例正常足月新生儿血清VA,83.63%低于30μg/dl,60.19%低于20μg/dl。测21例42天母乳喂养儿与母血清VA 及母乳VA 含量,母血清VA 高于小儿,母乳居中。初乳VA 浓度高于成熟乳,母乳VA 含量哺乳后高于哺乳前。鲜牛奶中VA 含量冬春季略低于夏季,皆较低。为了解决牛乳喂养儿VA 不足与少数小儿VA 过量问题,北京1987年开始制造了维生素AD 强化牛奶,初步观察预防VA 缺乏与过量皆有满意的效果。     

农村学龄儿童维生素A营养状况的观察

以湖北农村学龄儿童519名为对象，调查其膳食营养状况，暗适应能力、眼结膜印迹细胞（CIC）和血清维生素A（VA）含量，对VA缺乏儿童补充VA制剂并观察其效果。结果表明，VA摄入量仅占供给量标准的65．8％，CIC异常率达59．1％；一次性口服20万或10万IUVA后，血清VA值增加为0．54～0．66μmol／L（P＜0．01），异常CIC恢复率达81．4％，表明一次性口服大剂量VA制剂补充VA缺乏是有效的；暗适应能力与CIC、血清VA含量间均无显著相关性，似不宜作为评价VA营养状况的良好手段。     

健康成人补充维生素A对铁营养状况影响

目的探讨补充维生素A(VA)对健康成人铁营养的影响。方法选择120名健康志愿者,随机分为四组,正常膳食,进行6个月的不同VA剂量干预。抽取受试者干预前后空腹晨血并检测。结果干预后4组间血清VA浓度变化差异有统计学意义(P<0.05);干预前后各组受试者血液Hb浓度变化无统计学意义(P>0.05);干预后高剂量组血清铁营养指标变化差异有统计学意义(P<0.05),其他3组差异无统计学意义(P>0.05)。结论铁营养状况正常的成人,通过VA补充机体铁营养状况其他可得到提高。     

手术创伤病人维生素A、E的补充

观察了食道癌、胃癌、肺癌、脓胸等18例病人术后补充维生素的结果.按维生素A(VA)15000IU/d;维生素E(VE)100mg/d剂量补充1～3周,测定血清中VA、VE及脂质过氧化物(LPO)的含量.结果提示;胸腹部手术创伤病人,补充上述剂量维生素后,可使血清VA、VE浓度维持在良好的营养水平.但尚不能使血清LPO下降至正常水平.同时对病人手术前的膳食提出了建议.     

4个贫困县农村5岁以下儿童定期普服维生素A干预营养不良的效果:前瞻性队列研究

目的:探讨定期普服维生素A(VA)对营养不良的干预效果。方法:对抽样人群5岁以下儿童口服维生素A大剂量突击法1年内口服VA两次(双剂量),每次10~20万IU,间隔6个月;采用《WHO 0~6岁儿童身高、体重参考值与评价标准》进行评价。结果:患病率及相对危险度:营养不良患病率服VA组明显低于对照组(服药前),低体重、发育迟缓和消瘦的RR分别为1.4、1.3和2.6,均有非常显著统计学意义。人群归因危险度百分比:服VA后比对照组各分别降低15.2%、12.4%和44.4%。结论:补充维生素A降低了营养不良的患病率。     

强化植物油改善维生素A营养状况的效果观察

<正> 1982年全国营养调查表明,城市人口平均维生素A(VA)摄取量仅为供给量标准的60～80％。可见,如何提高VA营养水平是改善我国人民膳食结构的重要内容之一。为此,我们研制出VA强化植物油,并进行人体实验观察强化油的效果。 材料与方法 强化剂为人工合成的VA醋酸酯,载体为市售棉籽油和芝麻油。用棉籽油配制时,首先按工艺要求制成原油,食用前厨师按说明加入烹调油混匀。此油除不适用于长时间炸食品外,无其它限制。使用芝麻油配制时,预先制成原油,食用前由厨师按说明加入芝麻油内混匀,