预防性卫生监督对食品生产经营单位的重要作用

随着社会经济的飞速发展,我区食品生产经营单位逐渐增多,各种新资源食品,保健食品陆续上市,许多加盟连锁店不断涌现。通过我们近年来对各类食品生产经营单位的卫生监督检查指导,感到加强对其场所的预防性卫生监督尤显重要。现将近几年来在工作中发现的一些情况分析如下。1现状与问题目前我区食品生产经营企业存在的问题见表1、表2。表1山西省临汾市预防性卫生监督实行与否的指标对比单位预防监督单位数卫生环境合格不合格卫生设施有无预防性健康合格证有无量化评级(本级推荐)A B C D食品生产加工实行53 50 3 49 4 53 0 5 38 10未实行114 3…     

福建省莆田市城厢区食品卫生监督工作存在的问题和对策

我站于1991年成立,建站10年来,城区的食品卫生发生了很大的变化,但作为一个区级卫生监督机构,由于各方面原因,食品卫生监督管理还存在着许多问题,为了探讨新的历史条件下,如何更好地做好食品卫生工作,下面我们具体来分析。1 存在问题1.1 预防性卫生监督工作难以开展《中华人民共和国食品卫生法》第十九条规定:食品生产经营单位企业的新建、扩建、改建工程的选址及设计应当符合卫生要求,其设计审查和工程验收必须有卫生部门参加。但在实际工作中,预防性卫生监督工作     

食品企业预防性卫生监督现状和改善对策

《中华人民共和国食品卫生法》第十九条规定,食品生产经营企业的新建、改建、扩建工程的选址和设计应当符合卫生要求,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。但据不完全统计,目前,食品生产经营单位进行全程预防性卫生监督的不足３０,形成许多不符合卫生要求的“病态建筑”,给食品企业食品卫生和人民群众的身心健康造成危害,预防性卫生监督工作亟待加强和规范。１　食品企业预防性卫生监督存在问题１．１　食品企业申请预防性卫生监督审查意识淡薄　食品生产经营者和工程业主在规划、选址、设计、施工、验收等环节不知道或不…     

从实施监督量化分级管理论预防性食品卫生监督

全面实施食品卫生监督量化分级管理制度 ,是卫生部近两年推出的一项食品卫生监督新模式。实践证明 ,它的有效实施是严格依法行政、切实转变工作作风、确保食品卫生监督工作公平、公正、透明 ,提高食品生产经营企业自身管理水平的重要措施。这项制度主要是通过对食品生产经营企业的卫生许可审查和经常性卫生监督量化评价来实现的[1] 。其中卫生许可审查是食品卫生监督量化分级的前提 ,也是确定食品生产经营单位信誉度等级的必备项目。这项工作主要是对食品卫生管理、建筑布局、工艺流程、卫生设施等方面进行量化评价 ,而建筑布局、卫生设施等…     

徐州市食品生产经营企业预防性卫生监督现状及对策

《食品卫生法》第十九条规定,食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合要求,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。该规定为开展预防性卫生监督工作提供了法律依据。预防性卫生监督工作是对工程使用前各个过程的监督,其监督过程在先,避免不符合卫生要求的建筑投入使用,为企业减少因重复改建造成的人力、物力的浪费,更重要的是为食品生产经营企业的作业场所达到卫生要求创造一个良好的“硬件”环境,使之从一开始就具有卫生安全、方便实用的特性,为经常性卫生工作奠定基础。为此我们对新《食品卫生法》实施以来,徐州市区44户中型以上(面积在200平方米以上)食品生产经营企业的预防性卫生监督工作状况、问题进行分析探讨,以便找出对策,为促进食品生产经营企业的规范性建设打下     

食品企业预防性卫生监督效果及对策

预防性卫生监督是食品卫生监督管理的重要内容,从2003年开始实施的食品卫生监督量化分级管理制度已将预防性卫生监督内容纳入量化评分表中,为进一步了解和规范食品企业预防性卫生监督工作,笔者对山东省食品生产经营企业预防性卫生监督工作实施效果进行分析,以便总结经验,探讨对策。 1 资料与方法 资料来源于全省17个市地1997～2002年食品卫生监督监测统计报表,对食品生产经营企业分别依据卫生部颁布的《食品企业通用卫生规范》、《饮食     

食品行业预防性卫生监督与管理对策探讨

对食品生产经营企业的建设项目进行预防性卫生监督,是搞好经常性卫生监督的前提,是提高食品卫生质量的关键。本文仅就预防性卫生监督所面临的现状及管理对策进行探讨。1现状1.1工作现状预防性卫生监督的重点体现在选址审查、设计审查和验收这3个环节上,但是目前我们的工作大部分停留在竣工验收这一阶段。由于食品生产经营企业没有经过选址及设计审查,竣工验收时其基本条件和基础设施都不够完善,存在选址、工艺布局不合理,卫生设施不完善等缺陷,在监督意见提出后,又不愿投资进行改进。1.2人员现状由于宣传力度、咨询服务及部门协调等方面的原…     

宁波市食品卫生预防性卫生监督现况分析

《食品卫生法》第十九条明确规定 :“食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求 ,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加”。因此 ,自 1995年以来 ,我市各级卫生行政部门把食品卫生预防性卫生监督工作列入常规工作。在几年来的监督管理工作中 ,发现当前食品卫生预防性卫生监督存在着一些问题。为进一步完善与规范食品卫生预防性卫生监督工作 ,特对宁波市 1995～ 2 0 0 1年食品卫生预防性卫生监督中存在的问题进行现状分析如下。资料来源资料来源于 1995～ 2 0 0 1年宁波市卫生监督监测年报表(卫统报表 )及…     

食品行业的预防性卫生监督

预防性卫生监督是卫生综合执法的重要部分。食品卫生预防性监督在《食品卫生法》中具有不可忽视的基础地位。《食品卫生法》第十九条专门规定“食品生产经营企业的新建、改建、扩建工程的选址和设计应当符合卫生要求,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。”这很大程度上保证了食品生产经营企业的卫生基础条件。依法严格进行预防性卫生监督可以有效地防止因选址或设计不当出现严重卫生问题造成时间和财产的损失,可以科学合理地进行各功能区的布局,做到既合格又节省。目前预防性卫生监督存在问题不少,已经成为阻碍食品行业卫生水…     

洛阳市集体食堂卫生状况与对策

目的了解洛阳市集体食堂食品的卫生状况。方法对市属集体食堂进行基本情况调查分析。结果显示预防性卫生监督对食品卫生具有重要意义;集体食堂存在预防性监督率低、卫生设施不完善、卫生管理不到位,以及食品从业人员卫生法律意识淡薄等问题。结论应当加强预防性卫生监督工作,加大监督执法力度,扩大卫生知识宣传,推行食品卫生监督量化分级管理制度。     

广州市越秀区食品企业预防性卫生监督工作现状

广州市越秀区从1988年起开展对食品企业预防卫生监督工作，所谓预防性食品卫生监督是卫生防疫监督机构对食品企业的设计和实施进行卫生学审核与评价。我国在颁发的（食品卫生法仲明确规定：凡新建、扩建、改建食品企业的选址设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。本文就我区预防性食品卫生监督工作现状和困难进行浅析和讨论。l目前越秀区食品企业预防性卫生监督开展状况越秀区是广州市的中心城区，人口密集、食肆林立。越秀区卫生防疫站食品卫生科于1989年专门设立了预防卫生监督审查小组，针对食品企业的新建…     

广州铁路地区食品企业建筑设计卫生设施调查

广州铁路地区食品企业建筑设计卫生设施调查陈雪影，冯焕英为了解广州铁路地区食品企业建筑设计卫生设施基本情况能否保证食品卫生质量，确保经营的食品安全卫生，为今后预防性卫生监督提供依据，我们对广州铁路地区的酒楼、集体食堂、饮食店建筑设计进行了卫生学调查，现...     

广州市越秀区食品企业预防性卫生监督工作现状

广州市越秀区从1988年起开展对食品企业预防卫生监督工作，所谓预防性食品卫生监督是卫生防疫监督机构对食品企业的设计和实施进行卫生学审核与评价。我国在颁发的《食品卫生法》中明确规定：凡新建、扩建、改建食品企业的选址设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。本就我区预防性食品卫生监督工作现状和困难进行浅析和讨论。     

即墨市食品卫生监督工作现状分析及今后设想

《食品卫生法》颁布以来 ,食品卫生监督工作走上法制轨道 ,食品卫生质量明显提高 ,但仍有不适应经济发展之处。本文通过对即墨市食品卫生监督工作现状分析提出一些设想。1　现状1.1　食品生产单位基本情况　截止 1999年底 ,全市共有食品生产经营单位 2 780户 ,从业人员 985 1人1.2　监督机构基本情况　市卫生防疫站有食品卫生监督人员 2 7人。各乡镇兼职食品卫生检查员 38人。1.3　食品卫生监督情况　 11999年市卫生防疫站卫生监督员共监督检查食品生产经营单位 96 6 6户次 ,平均每名监督员 35 8户次 /年 ,监督覆盖率为 86 .75 % ;乡镇卫生…     

阳江市食品卫生监督量化分级管理现状与分析

目前。我市有各类食品生产经营企业3000余家，其分布散，规模化、集约化企业比例偏低，企业自身卫生管理水平有待提高。2003年以来，我市各地相继成立卫生监督机构。负责当地食品卫生监督管理工作。各地卫生监督机构根据卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》要求，对各类食品生产经营企业实施盘化分级管理。取得了较显著的成绩。     

171家不同级别卫生监督机构食品与职业卫生职能项目落实情况研究

目的了解不同级别卫生监督机构食品与职业卫生职能项目的落实程度。方法采用分层整群抽样方法,抽取省市县样本171家。结果(1)市级卫生监督机构食品卫生职能项目落实程度最高,为50.39%;县级卫生监督机构职业卫生职能项目落实程度最低,为13.60%;(2)食品与职业卫生职能具体项目落实程度分析发现,地市级食品卫生监督检查落实程度最高,为58.68%;县级卫生监督机构职业卫生职能许可落实程度最低,仅为3.96%。结论总体来说卫生监督机构食品卫生监督职能项目落实情况优于职业卫生。     

浅析食品卫生监督分级管理

１．当前食品卫生监督分级管理存在的问题郑州市食品卫生监督分级管理始于１９８６年，当时，所有的食品生产经营单位都由区级卫生监督部门管理。市级卫生监督机构仅从市属各区划出一小部分企业直接管理。省级卫生监督部门不直接管理具体单位。随着社会的发展，这种由计划...     

317起食品卫生行政处罚案例分析

自 1995年 10月 30日《中华人民共和国食品卫生法》颁布实施以来 ,宁波市市级食品卫生监督机构依法对违法者进行行政处罚 ,5年间共处罚 317户次。为探索食品卫生方面存在的重要问题 ,明确卫生监督工作的重点 ,提高监督效率 ,现就有关案例进行统计分析。处罚案由分类317起处罚案例中 ,处罚案由主要有 12种 ,其中 ,禁止生产经营的食品有 12 4起 ,占案由总数的 2 3 75 % ;餐饮具未消毒或未保洁 97起 ,占 18 5 8% ;从业人员未经健康体检 86起 ,占 16 48% ;食品生产经营场所环境卫生不洁或卫生设施不全 6 3起 ,占 12 0 7% ;生产经营的食品经抽…     

上海浦东国际机场食品卫生监督技术报告

1　食品卫生基本情况　　上海浦东国际机场内共有 33家食品生产经营单位 ,包括航空食品配餐企业、地面餐厅和各类食品商店等。上述生产经营单位均能按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求组织生产和开展经营活动 ,并持有有效的卫生许可证。食品生产企业各项卫生设施健全完善 ,生产经营过程符合卫生要求 ,并有严格的质量和卫生管理体系 ,自浦东机场开港以来未发生食物中毒事故。航空食品配餐企业是上海浦东国际机场食品卫生监督的重点对象。上海国际机场出入境检验检疫局积极在航空食品企业推行质量体系认证 ,各食品企业已建立的质量控制管…     

兰州市建筑工地工人食堂食品卫生状况调查与分析

1998年 8月调查了兰州市 2 1个建筑工地 34家工地食堂食品卫生状况 ,发现工地食堂多由包工队自办 ( 64.36% ) ,就餐者民工占 89.19%。由于经济、文化条件限制 ,工程承建单位和监督部门忽视了工地食堂食品卫生 ,导致食堂卫生设施和食品加工过程达不到卫生要求。建议 :( 1)卫生监督部门将此纳入监督管理范畴 ,加强预防性和经常性卫生监督 ;( 2 )建筑工程承建单位搞好工地食堂食品卫生管理 ,配备卫生设施 ,使工地食堂食品卫生加工过程达到卫生要求。