鸡蛋可以放心吃

鸡蛋含胆固醇高,尤其是蛋黄,吃了会使人的血脂增高,患动脉粥样硬化、冠心病和高血压患者不宜吃鸡蛋,这已成为人们的共识。 最近中国医学科学生物技术研究所的研究人员综合国内外研究资料,彻底否定了这一说法。 专家分析说,鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起,可形成一种脂蛋白,按颗粒大小,可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上,后一种却有清除     

胆石症患者可以吃鸡蛋

陈女士患胆囊结石多年,对饮食小心谨慎。一次。她问我:我能吃鸡蛋吗?确有很多胆石症病人不敢吃鸡蛋,甚至谈蛋“色变”。而从胆石症的发病原因、治疗等各方面来进行探讨,不吃鸡蛋是一个认识误区。     

多吃蘑菇和鸡蛋可以防胰腺癌

《消化道》杂志上的一项研究称,体内硒元素、镍元素浓度较高,可减少发生胰腺癌的概率。反之,如果体内铅、砷的浓度较高,则容易患胰腺癌。     

吃鸡蛋

孙子今年十一岁，让他吃鸡蛋，他就把头摇得像拨浪鼓似的。究其原因是从小吃“伤胃”了。看见孙子摇头的样子，不由想起我小时候吃鸡蛋的情景。     

吃鸡蛋胜过吃海参

中国和美国的科学家都对海参做过实验,让恶性肿瘤患者在一段时间内每天都食用整根海参或者食用海参中的营养提取物,结果显示．食用海参的患者与没有食用海参的患者相比,没有产生任何不同的效果。     

老年人吃鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖类和矿物质等成分,是年老体弱者的滋补佳品。每100克鸡蛋中约含蛋白质10克,脂肪0.1克,糖类1克,维生素B_10.02毫克,维生素B_20.26毫克,尼克酸0.1毫克,泛酸0.09毫克,钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,以及少量脂溶性维生素A、D和对氨基苯甲酸等营养成分。蛋黄主要成分是卵黄磷蛋白和卵磷脂,与人的脑神经发育有着密切关系。磷脂是蛋黄的主要成分,它起到乳化作用。磷脂中的胆碱进入人体后可以分离出来,具有     

别怕吃鸡蛋

蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,是一种理想的天然“补品”。可有些人认为,蛋黄胆固醇含量高,是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的罪魁祸首。所以,有些中老年人不敢吃蛋。但科学研究证实并     

趣话吃鸡蛋

鸡蛋是一种极普通的食品,流行的吃法很多,惟“醋炒蛋”一项久已不传。在早年的淮扬酒楼中。此菜是作为“搭菜”白送给食客醒酒下饭的。每至食客酒酣之时,堂倌便将一大盘黄松松堆成塔状的     

聪明吃鸡蛋

聪明吃鸡蛋也就是鸡蛋的最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样．就营养的吸收和消化率来讲．煮蛋为100％，炒蛋为97%，嫩炸为98％．老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92．5％，生吃为30％～50％。由此来说．煮鸡蛋是最佳的吃法．但要注意细嚼慢咽．否剧会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合．因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。     

甲亢病人可以怀孕吗

正河南郑州读者朱某来信说我是一名甲亢患者,病情控制比较稳定,最近打算要二胎,可以吗钥答朱某读者院甲状腺机能亢进(甲亢)是一种基础代谢紊乱造成的疾病,主要表现为心慌、心动过速、气短、多汗、怕热、食欲亢进、神经过敏     

患心脏病可以怀孕吗

在妊娠过程中,为了适应胎儿的发育,母体血循环系统会发生一系列的变化。血容量比未孕时增加40～50％,心搏出量比未孕时增加20～30％,明显加重了心脏的负担。妊娠晚期由于子宫增大,膈肌上升,心脏移位,右心室压力增加,大血管屈曲等也机械性地增加了心脏的负担。临产后由于子宫收缩,大量的血液涌     

患子宫肌瘤可以怀孕吗

最近,电视剧《妻子的浪漫旅行3》正在热播,女明星杨千嬅在一期节目中分享生子的话题。她谈到自己有子宫肌瘤,当时剖宫产时,医生打开她的腹腔,发现腹腔都是长大的肌瘤,找不到宝宝的头,最后孩子总算顺利出生。但医生说,生产的过程很危险。剧中,杨千嬅在怀孕前就知道自己有子宫肌瘤,当知道自己怀孕后,也尝试去做流产,她认为怀孕时,肌瘤会随着宝宝的长大而增大,担心子宫肌瘤的存在对大人和小孩都有危险性。     

吃鱼有助怀孕足月吗

媒体近日报道，丹麦研究人员最近研究发现．孕妇吃鱼越多．怀孕足月的可能性越大．生出的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。     

发烧时无妨吃鸡蛋

范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国酒店协会美食营养顾问，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员，中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。     

吃鸡蛋的方法

水煮鸡蛋、蒸蛋、咸鸭蛋、松花蛋是日常生活中常吃的蛋类,这类食品如何煮、怎样吃,是有窍门的.吃法得当,能吃出营养,否则,将对健康不利. 吃松花蛋放点醋 松花蛋营养丰富,特别是其蛋白质性质有显著的变化.每100克松花蛋中,氨基酸总量高达32毫克,而且氨基酸种类多达20种.松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养更容易消化吸收,并有中和胃酸、降低血压的作用.     

鸡蛋不能这样吃

鸡蛋与豆浆同食降低营养价值.人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用.但两者不宜同食.因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率.     

感冒咳嗽吃鸡蛋

1治疗感冒：(1)治咽痛：鸡蛋2枚，白糖15克,香油数滴。将鸡蛋打破，同白糖、香油搅匀，1次食尽。有清咽利喉、治疗咽喉疼痛的功效。（2）治感冒：鸡蛋5枚，取冷开水20毫升盛碗中，鸡蛋5枚打入碗内搅匀，用沸水冲之，再＊火煮2－I论即叫。来热顿服，取微汗。有扶正解人、治疗感冒、汗出个解之症。问卜1、敷治感冒：由芥子、鸡蛋清运技。用蛋清将白芥子求调成糊状，散足心（涌来穴。有清热解表。治疗感t仰b效果。此立于治疗小儿感冒商热心退者。2治疗咳嗽：门）治风寒咳嗽：鸡蛋1枚，生姜Ic克。鸡蛋打碎，生姜切碎，2味搅句，炒熟吃，l日2次…     

吃鸡蛋的误区

鸡蛋是价廉物美的营养品了。据营养专家科学测定，鸡蛋的蛋白质组成与人体的需要最接近，其利用率高达94％。此外它还含有钙、铁、磷和丰富的维生素A、D、B1、B2等。鸡蛋的吃法简便多样，白煮蛋能使人体100％地吸收营养，荷包蛋的吸收率在92％，炒蛋为87％。鸡蛋营养全面，但吃法不当，也会影响身体健康。误区一：长时间煮鸡蛋好吃煮鸡蛋不能时间太久，一般以水沸5分钟为宜。时间过长，蛋黄表面会变为绿色，这是蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁所致。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，因而降低了鸡蛋的营养价值。误区…