张家港市熟食卤菜业卫生状况调查

熟食卤菜食用方便 ,味道鲜美 ,受到广大消费者的欢迎 ,是饮食店及居民餐桌上的常见菜肴。为进一步了解熟食卤菜制售业的卫生状况 ,以便加强熟食卤菜制售和运输的卫生质量管理 ,保证广大食用者的身体健康 ,我们于 2 0 0 3年 10月对张家港市市区范围内的 3 0户从事熟食卤菜制售的店户进行了卫生学调查 ,现将调查结果报告如下。1　内容与方法1.1　调查内容　加工制售场所卫生设施卫生状况 ,运输工具卫生状况 ,从业人员个人卫生及卫生知识掌握情况。1.2　采样方法及检测项目　在无菌操作条件下 ,按GBl493 -94《食 (饮 )具消毒卫生标准》操作 ,…     

无锡市崇安区小学食堂卫生状况调查及管理对策

为了解我区小学食堂卫生现状,探讨小学食堂管理对策,防止食物中毒事故及食源性疾患的发生,我站会同区教育局于1998年9月对所属的18所小学食堂进行了卫生学调查,现将调查结果及管理对策报告如下。1调查方法1987年我站曾会同区教育局对区属出所小学食堂进行了卫生学调查,为使资料有可比性,我站1998年9月仍按1987年内容进行调查,即学校概况,食堂布局、面积,卫生设施,内外环境卫生,炊工健康证持有、卫生知识知晓情况,卫生许可证领取等作为主要调查内容。为了更全面的了解现状,再增加了炊工文化素质,用工性质,餐具消毒方式,卫生…     

无锡市部分学校桶装纯净水与饮水机卫生状况调查

学校饮用水卫生是学校卫生监督工作的重要内容之一 ,是保障学生身体健康 ,预防肠道传染病的重要环节。目前大多数学校的学生课间饮用水已逐步由桶装纯净水取代了以往的烧水锅炉及沙滤水。为了解我市学校饮用纯净水的卫生状况 ,我们于 2 0 0 1年 6月对部分市属学校使用饮水机供应的桶装纯净水进行了专项调查 ,现将调查结果报告如下。1　内容和方法1.1　对象　抽取无锡市属 13所学校饮水机的桶装纯净水 (每所学校抽查饮水机 3台 ) ,采用常规消毒方法 ,经冷水龙头采集3 9份水样 ,经饮水机加热后采集 13份热水水样 ,共 5 2份样品 ,每份样品取纯…     

兴化市城乡卤菜卫生状况调查与监测情况报告

针对近几年来我市城乡卤菜、熟肉制品和冷盘菜多次导致食物中毒的情况,为加强卤菜、冷盘菜、熟肉制品(以下统称为卤菜)的卫生管理,加大对卤菜制售的卫生监督管理力度,我们于1998年7～8月,对兴化城区64户和农村50户饮食店、卤菜店(摊)进行了抽样监测和现场调查,结果报告如下。1 材料和方法1.1 材料 1998年卤菜卫生质量监测资料,并将所监测资料分为城区和农村两组进行对比分析。1.2 方法 按随机抽样的原则,分别对城区64户采样64份,农村50户采样50份,并进行了检验。卤菜制售的卫生状况和卫生设施等采取现场调查的方法。     

理发行业毛巾卫生状况调查

理发行业的毛巾是顾客擦洗手、头、面部的公用物品,若不经消毒连续使用,就可能传播疾病,危害顾客健康。为了解我市理发行业所用毛巾的卫生状况,我们于1998年对市内理发店使用的毛巾进行了卫生学微生物指标检测,现将结果报告如下:1 对象和方法 选取有消毒柜和无消毒柜的理发店各15处,于春(3月)夏(7月)两季分别进行两次采样,每处2份,共120份,按《公共场所卫生监测标准检验方法》进行检验。评价按GB9666-88进行。2 结果与分析 检测的120份样品,合格88份,合格率为73.33％。其中     

无锡市崇安区大中型超市食品质量调查与分析

随着市场经济的飞速发展,现我区的大中型超市已发展到11家,超市品种繁多,经营范围广,给人民生活带来越来越多的方便。然而,在超市的经营中存在的问题也较多,针对一些问题,我们进行了专项调查,现将结果报告如下。1 调查对象和方法1.1 调查对象 经营品种中含包装净菜的超市。1.2 产品标识的调查 各类食品的产品标识按《食品卫生法》第二十一条的规定进行统计分析。1.3 产品卫生质量检验 感官指标、细菌指标分别按各类食品国家标准进行评价。2 调查结果     

江苏海安县熟卤行业卫生状况调查

熟卤制品为直接入口食品 ,其食用方式的特殊决定了它安全方面的重要性。为了解其生产、加工、销售、贮存等各个环节的卫生状况 ,我们对全县乡镇熟卤行业进行了卫生学调查 ,现将调查情况报告如下 :1　对象与方法1.1　对象　本县范围内的熟卤生产经营户共 131家 ,都是个体生产经营户 ,其中 10 3家既加工又销售 ,仅销售的 2 8家。1.2　时间　 2 0 0 0年 6月至 9月 ,平均气温 2 6℃。1.3　调查方法　调查熟卤制品的卫生质量、场所的布局设施、加工过程、生产场所、个人卫生等。结合现场检查逐项填写登记表 ,随机抽样送检 ,检测项目为细菌菌落总…     

熟食卤菜中亚硝酸盐残留量调查

熟食卤菜作为一种方便食品,越来越受到广大消费者的喜爱,它已是寻常百姓家餐桌上的常客。然而,卤菜在制作的过程中,常被添加如亚硝酸盐之类的食品添加剂—发色剂。它能使肉色发红。但它是一种有毒化学物,只能限量使用。若使用不当,过量摄食,就会引起中毒。为了解我市目前市售熟食卤菜中亚硝酸盐的残留情况,我站于2000年4月与7月,分别对市区18家卤菜店作了抽样调查,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 材料 来源于2000年4月13日与2000年7月24日我站对市区18家卤菜店所采集的20份样品的检验结果。1.2 方法 卤菜采样用随机的方法,在各个卤菜销售点采集每份样品约150 g,盛放在新的PE塑料袋内,统一放在冷藏箱内由汽车运回进行检验。     

崇安区游泳池2000年卫生状况调查

为了解我区游泳池的卫生状况以及时采取有效的整改措施,保障群众身体健康,我站监督二科于2000年7～8月连续6周对我区4家人工游泳池进行了现场监督与采样监测,现将结果报告如下。1 设施与管理 4家游泳池均设有男女厕所,男女更衣室,设有淋浴室,其中有2家设有强制通过式淋浴,均设有强制通过式浸脚消毒池,4家均采用人工加漂白粉消毒池水,开业前通过验收领取卫生     

宜兴市城区卤菜卫生状况监测分析

为加强卤菜、冷荤菜、冷盘菜、熟肉制品（以下统称为卤菜）的卫生管理,加大卤菜制售业的卫生监督管理力度,１９９７年我们对宜兴市城区８７户饮食店、卤菜店（摊）进行了调查监测,结果如下：１材料和方法１１实验试剂培养基：由宜兴市万石培养基厂生产。１２采样容...     

广州市白云区饮食行业餐具卫生状况调查

餐具卫生合格率是餐具卫生状况的反映。为掌握我区饮食行业餐具的卫生状况，找出存在问题，进一步做好餐具卫生监督管理工作，我们于1995～1996年对市区、郊区的大、中、小型饮食店档进行监测，现将结果报道如下：     

无锡市电镀行业铬作业危害调查

对本市38家电镀工厂的472名铬作业工人的健康状况调查表明,不同浓度铬酸雾对工人健康产生损害。认为对铬的现有卫生学标准、铬损害的早期指标有进一步探讨及验证的必要。     

张家港市城区卤菜卫生状况的调查分析

为了解张家港市城区卤莱卫生状况，进一步加强卤菜卫生管理，确保群众的身心健康，笔者于2004年的4月中下旬及11月下旬对城区卤莱进行了监督性抽样检测，对所抽样品进行微生物指标的检测，包括菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌。现将结果报告如下。     

吴江市美容行业的卫生状况调查

为了保障消费者的身体健康，我市卫生监督所于2004年9月对全市范围内的不同规模的美容店进行了监督检查，现将结果报告如下。     

无锡市保健食品市场卫生状况调查

随着人民生活水平的提高，保健食品市场也得到了进一步的发展。与此同时，保健食品市场存在的问题也显现出来。为了掌握本市保健食品市场的卫生状况，我们对市场销售的部分产品包装标识、索证工作、卫生指标进行了调查分析，以期为市场的卫生监督提供科学依据。     

57户个体卤菜加工经营卫生学调查分析

卤菜品种繁多、风味独特、食用方便 ,深受广大消费者喜爱 ,但其加工、运输、销售过程中容易受到污染 ,因而由食用卤菜引起的食物中毒事故屡有发生。为提高卤菜的卫生质量 ,确保消费者身体健康 ,我们对南通市崇川区 5 7户个体卤菜加工场所进行了卫生学调查 ,结果报告如下。1　内容与方法1.1　一般调查　内容包括卫生许可证、从业人员是否办理健康培训合格证 ,加工销售硬件设施、加工经营过程中的内外环境、个人卫生等。1.2　食品容器卫生状况　随机抽取加工和销售场所盛放卤菜的食品容器样品 ,并比较两种场所的检验合格率。采样方法按江苏省…