日日有豆健康长久

大豆制品这样吃、1、每天摄入30～50克大豆或相当量的大豆制品。每天吃1～2次大豆制品。2、40克大豆相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。3、大豆与杂豆均属豆类。大豆包括黄豆、黑豆和青豆;杂豆包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等。从营养成分来看,杂豆更接近粮食。4、购买使用家用豆浆机。     

杂粮养生很流行 科学吃杂粮的饮食建议

时下,越来越多的人有意识地将杂粮融入到日常饮食中,杂粮糊、杂粮粥、杂粮豆浆等。专家指出,多吃杂粮有益健康,但是吃杂粮也要讲究方法。时下杂粮很流行有句名言:"人吃五谷杂粮,才能少生病。"早上喝杂豆豆浆、中午吃杂粮粥、晚上吃杂粮饭,这一套杂粮养生法,被不少朋友纷纷效仿。     

好早餐要“挑三减四”

正一"挑"粗粮如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、黑米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。二"挑"高蛋白低脂肪的食物如水煮蛋、茶叶蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉等。这类食物营养丰富,提供优质蛋白的同时,还增加饱腹感。三"挑"新鲜的蔬菜、水果特别是深颜色的蔬菜     

远离误区 轻松吃豆

大豆被称为“种在地里的肉”,优质蛋白少不了它,还可以加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮,钙含量也比较丰富,因此每天最好都能吃些豆制品。大豆和杂豆有什么区别大豆包含黄豆、黑豆、青豆、褐豆和双色大豆。它们的蛋白、脂肪和碳水含量分别在34%~36%、15%~16%、10%~16%。大豆可以用来做豆制品比如豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐乳、豆豉、纳豆等,也可以用来榨油。     

6～17岁儿童青少年全谷物及杂豆消费特点

目的探讨我国不同地区6～17岁儿童青少年全谷物及杂豆摄入状况。方法使用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测的数据,对6～17岁儿童青少年共5676人的全谷物及杂豆消费情况进行分析。膳食调查方法为3d 24h膳食回顾法。结果 6～17岁儿童青少年全谷物及杂豆摄入量为12.7g/d, 85.5%的人群未达到膳食指南推荐量下限30g的摄入水平。农村儿童青少年的全谷物及杂豆平均摄入量高于城市人群,而城市儿童青少年全谷物及杂豆的消费率明显高于农村人群。结论我国儿童青少年膳食中存在全谷物及杂豆消费率较低,摄入量不足。[营养学报,2019,41(3):220-224]     

喝豆浆的N个禁忌

豆浆是营养丰富的饮品,每天喝上1～2杯豆浆对人体健康很有帮助,但是喝豆浆也需要知道什么情况不宜喝。不宜生喝或未煮透喝饮用生的和未煮透的豆浆,会引起恶心、呕吐或腹泻等。一定要将豆浆彻底煮熟。豆浆中不能冲入鸡蛋因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。不少人习惯早晨空腹喝豆浆,并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体。其实这是误区。饮豆浆     

豆浆要煮开切忌放红糖

豆浆价廉物美、营养丰富,是人们喜爱的食物。但制作豆浆和饮用豆浆时应该注意几个问题。要煮开很多家庭经常自己磨制豆浆。自制豆浆需注意的是,未经煮开的豆浆是有毒的。这是因为生豆浆里含有一种皂毒素,可使人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,可降低胃液消化蛋白质的能力。因此,豆浆必     

打豆浆18问

豆浆有营养,喝豆浆、打豆浆已成了人们生活中养成的习惯。不过,关于豆浆的知识,您了解多少？     

文摘

豆浆存放别超6小时豆浆富含人体必需的植物蛋白和卵磷脂,以及维生素B₁、维生素B₂、铁、钙等营养素。因此常饮豆浆对身体大有裨益。不过,豆浆的存放有一些讲究。营养专家表示,豆浆是一种蛋白质饮品,本身就容易变质,最好在新鲜时饮用,特别是在家有条件用豆浆机打豆浆     

喝豆浆的10个饮食禁忌

豆浆营养价值高,许多人都很喜欢喝,然而错误的豆浆喝法可能让你"受伤"哦!下面介绍喝豆浆要注意的10点。1.特定人群喝不得豆浆豆浆性平偏寒,因此喝后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀以及夜间尿频表现的人,不宜饮用豆浆。另外,豆浆中的嘌呤含量高,痛风病人也不宜饮用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或引起胃肠胀气。     

儿童饮用豆浆8注意

豆浆是富含营养的食品,儿童常喝豆浆有益身体健康发育,但一岁以后的幼儿才可以喝豆浆,要防止一次喝得过多,以免蛋白质过敏。豆浆的4大特点1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用豆浆对肥胖宝宝来说,比喝牛奶更有利健康,因为大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%。但是,如果是生长发育时期的宝宝,对脂肪的需求量还是很大,不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝,最好牛奶、豆浆都喝。     

饮豆浆的学问

许多人都知道豆浆不仅是物美价廉的饮品,而且它还有清肺化痰、降血压、降血脂的药用价值。日本著名癌症研究专家平山雄认为:常饮豆浆对预防胃癌有一定的作用。糖尿病病人每天饮淡豆浆一杯,可以控制血糖升高。但是,如果饮用豆浆的方法不当,就会由益变害,影响健康。所以,饮豆浆时务必注意: 1.一定要将豆浆彻底煮开。因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟饮用,会     

喝豆浆需要注意啥?

豆浆并非人人皆宜,因为豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜     

喝豆浆也有讲究

近年来,豆浆成为不少市民家庭的必备营养早餐之一。根据资料显示,豆浆中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、维生素B2、烟酸（也称作维生素B3）及铁、钙等营养元素。在我国的中医理论上,也有＂秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康＂的说法,常饮豆浆对身体确实大有裨益。不光在中国,豆浆在欧美也是消费量很大的营养食品,素有＂植物奶＂的美誉。但在我们人手一杯豆浆开怀畅饮的同时,你也许忽略了豆浆中含有的一些特殊物质。因此营养专家建议：豆浆虽好,但并非人人适宜,饮用时需要注意以下事项,才能让豆浆变得更为营养和可口。     

走出饮食的误区

豆浆冲鸡蛋豆浆营养丰富,有人以为在豆浆中冲入鸡蛋会使营养更全面,而事实恰恰相反,鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,从而降低了食物应有的营养价值。其实,在喝豆浆时最好吃一些点心、馒头     

尿酶作为豆浆生熟指标的探讨

豆浆是深受广大群众欢迎的食品之一,但吃了未烧熟的豆浆引起食物中毒者也不少见。有关资料认为豆浆中毒是皂毒素所致。如豆浆确已煮沸皂毒素即应被破坏。但检查豆浆中的皂毒素是很困难的。因此需要找个衡量豆浆生熟的卫生指标。鉴于瓜、豆、蔬菜等植物种子和某些细菌都有尿酶存在,高温下它可能被破坏而失去活性。因此用尿酶作为豆浆生熟指标进行探索性实验。实验观察和现场调查结果表明,尿酶作为豆浆生熟指标可能是可行的。现将实践情况报告如下。     

一起食用未煮熟豆浆引起中毒的检测报告

２０００年９月２２日,聊城市完全文轩中学初一学生晚餐食用韭菜馅包子、豆浆,食用２０ｍｉｎ后,百余人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。经对症治疗,很快痊愈。经市食品卫生监督机构反复调查。询问,用晚餐学生中只吃包子未喝豆浆者无一发病,用晚餐较晚者虽喝豆浆但也无人发病,用餐较早喝豆浆者均发病,故怀疑系豆浆未煮熟引起的食物中毒。为此,我们对中毒剩余样品进行了豆浆脲酶试验,包子中韭菜的有机磷定性试验,对新鲜生豆浆作了不同温度下豆浆脲酶反应情况试验。现将实验结果报告如下：１材料与方法 取中毒剩余豆浆,按…     

喝豆浆的提醒

1.豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。2.豆浆里不能加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温,这种方法不足取,因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。4.由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症…     

传说中喝豆浆的四个禁忌

豆浆不宜加红糖 豆浆不宜加拌红糖喝，因为红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物。我们经常可以看到有人在喝豆浆时加白糖，以避免不适应豆浆的豆腥味。但其实，加糖如加白糖、红糖或者蜂蜜都可以，甚至加盐做成咸豆浆也行。     

六款美食夏季饮

心火盛——黄绿豆浆众所周知,豆浆是中国传统的饮品之一。豆浆中富含人体所需的优质植物蛋白、8种必须氨基酸,多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等多种元素,能有效补充夏季人体流失的多种营养物质。而以绿豆、黄豆为原料的消暑豆浆,更是利气补水、消暑止渴的养生佳品。绿豆,性凉味甘,有清热、解毒、祛火之功效。消暑豆浆把绿豆的营养完全融入豆浆,有效预防中暑,避免心火内生。即使在炎炎夏日,也能使人们保持一个心境平和,神清气爽的良