酱腌菜中食品添加剂使用情况调查分析

目的了解市售酱腌菜中食品添加剂的含量合格情况,为食品风险检测提供数据基础。方法采集潍坊市、滨州市售酱腌菜样品70份,用高效液相—二极管阵列检测法对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜进行检测。依据GB 2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》对调查数据进行判定分析。结果本次调查抽检酱腌菜样品70份,经检测,有52份合格,合格率为72.8%。其中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜的检测合格率分别为92.9%、98.6%、97.1%和100.0%;抽检散装酱腌菜50份,38份合格,合格率为76.0%;精装酱腌菜20份,13份合格,合格率为65.0%。结论市售酱腌菜中添加剂的使用情况还是较为普遍,尤其精包装酱腌菜为了延长货架期,而大剂量添加苯甲酸,导致合格率较低。因此,还应加强对酱腌菜的生产工艺流程及添加剂使用情况的监督管理,以保证食品食用安全。     

贵阳市市售冷饮食品中甜味剂和着色剂的抽检结果分析

目的 了解2008年贵阳市市售冷饮食品中甜味剂和着色剂的使用情况.方法 按GB/T5009.28-2003、GB/T5009.97-2003和GB/T5009.35-2003方法,对糖精钠、甜蜜素及着色剂进行检测.结果 检测41份样品中有39份样品各项指标均合格,合格率为95.12%.糖精钠的合格率为95.12%,甜蜜素的合格率为97.56%,着色剂的合格率为100%.结论 贵阳市市售冷饮食品中甜味剂和着色剂的使用情况较好,消费者可放心食用.     

进口巧克力全部合格 蜜饯产品两成未过关

近日,北京市卫生局公布对北京市市场销售的蜜饯和进口巧克力的抽检结果。进口巧克力和蜜饯各抽检22个品种,前者的合格率为100％,后者19个品种合格,合格率为86．4％。样品主要采自4家商场、超市。检测项目为铅、二氧化硫、糖精钠、甜蜜素、防腐剂、色素。在不合格的蜜饯产品中,主要问题是糖精钠和霉菌含量超标。北京甲府香食品有限公司生产的甲府     

2004年保德县蜜饯食品生产经营企业卫生状况调查

[目的]通过对蜜饯食品的抽检,及时掌握保德县六个乡镇蜜饯食品生产经营企业的卫生质量状况,为实施行之有效的监管职能,加强食品安全提供科学依据。[方法]根据《全国卫生监督机构工作规范》的采样程序和采样要求,将分布在保德县六个乡镇的蜜饯食品生产经营企业的28份蜜饯(糖枣)样品,在规定时间在委托忻州市疾控中心进行了理化和微生物指标检测分析。[结果]蜜饯食品合格率为82.14%,六个乡镇28个蜜饯生产经营企业的蜜饯产品,理化指标和霉菌污染率相似,没有区域性差异,定型包装样品微生物指标合格率高于散装,包装车间工作台样品合格率高于库房或销售门市。[结论]蜜饯产品的理化指标合格率相对稳定,微生物指标受污染机会较多,提示卫生监督机构和广大消费者在消除食品安全隐患的同时加大监管微生物指标合格的力度。     

蜜饯中食品添加剂的使用现状卫生问题及措施

为了解蜜饯企业使用食品添加剂的品种、数量以及由此而引起的卫生问题,提出针对性的解决措施。我们在余杭区蜜饯生产企业中随机抽取部分蜜饯样品检测其添加剂含量和卫生指标,并进行统计分析。从结果看小企业样品合格率较大、中型企业低,x2=4.941,P<0.05;梅李类蜜饯糖精钠、甜蜜素、样品合格率较其它类蜜饯高,P<0.01;盐津系列蜜饯甜蜜素合格率较低,x2=27.682,P<0.01;四种食品添加剂中糖精钠合格率最低,为60.7％。因此.我们认为,目前蜜饯中食品添加剂应用以糖精钠、甜蜜素、苯甲酸为主,引起蜜饯产品合格率较低的主要原因是糖精钠的过量使用。     

天津市市售蜜饯卫生学调查

随着生活水平的提高 ,蜜饯作为传统的休闲食品深受广大消费者、特别是青少年儿童的喜爱 ,市场上蜜饯的品种及销量均有逐年增长的趋势 ,其卫生问题也比较突出。为保障蜜饯市场的安全、维护消费者的食用健康 ,我所于 2 0 0 3年对天津市场上销售的蜜饯类食品进行了监督检查 ,结果不尽如人意。1　材料与方法1.1　材料从本市 36个大、中、小型超市及食品批发市场随机抽检 92份蜜饯 ,其中外埠产品 35份 ,天津本地产品 5 7份 ;定型包装的 79份 ,散装 13份。1.2　方法检测方法 :理化指标按GB 5 0 0 9、微生物指标按GB 4 789执行。判定标准 :按照G…     

2004-2006年长沙市食品卫生监测结果分析

目的保护消费者身体健康,为食品卫生监督执法提供依据。方法依据中华人民共和国食品卫生标准和检验方法或按被检测单位提供的企业标准进行检验和评价。结果抽检1544份食品样品,合格970份,合格率为67.82%;委检383份食品样品,合格335份,合格率为87.47%;不合格样品以微生物指标不合格为主。抽检的4大类主要食品,不同食品的合格率不同:快餐食品>糕点>饮料>熟食凉菜,差异有统计学意义(χ2=170.28,P<0.05)。结论应加强对各食品生产、经营单位的卫生监督、监测力度,特别是对散装凉菜熟食的卫生管理。     

深圳市福田区食品质量与安全现况分析

目的:了解深圳市福田区食品质量与安全现况。方法:在本区内按照东、西、南、北、中5个方位分别设置5个监测点,其中3个为农贸市场, 2个为超市,每季度对各监测点的食品抽检一次。结果: 2004年共监测大米100份,合格100份,合格率100%;面粉100份,合格100份,合格率100%;植物油100份,合格90份,合格率90%;蔬菜45份,合格35份,合格率77 .8%;豆制品35份,合格5份,合格率14. 3%;熟肉制品66份,合格57份,合格率86 .3%;凉拌菜45份,合格12份,合格率26. 7%;面包、糕点32份,合格25份,合格率78. 1%;蜜饯22份,合格10份,合格率45 .5%。结论:检测结果表明:本区市售各类食品合格率顺序为粮食>植物油>熟肉制品>面包、糕点>蔬菜>蜜饯>凉拌菜>豆制品;豆制品、凉拌菜合格率最低(分别为14 .3%、26. 7% ),多为大肠菌群污染所致,豆制品还存在使用铝超标现象;蜜饯不合格主要是甜蜜素超标,同时存在大肠菌群、金黄色葡萄球菌和砷的污染;蔬菜不合格主要是非法使用甲胺磷所致;面包、糕点不合格多为霉菌超标引起,同时存在大肠菌群、金黄色葡萄球菌的污染及非法使用苯甲酸的现象。熟肉制品不合格主要是大肠菌群污染所致,同时存在细菌总数超标;植物油不合格主要是酸价超标引起。     

盐城市区食品和餐具监测结果评价

为了解掌握盐城市食品卫生和餐具消毒质量状况,加强食品卫生监督管理,我们于1997年1～11月对盐城市的各类食品和餐具进行监测.按照国家食品卫生标准规定的项目检验,检验方法根据中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》(理化和微生物部分)进行.共监测各类食品683份,平均合格率为84.3%.其中抽检639份,合格率84.4%;送检44份,合格率84.1%.在不合格的食品中,微生物指标不合格101份,占94.4%,理化指标不合格6     

卫生部关于2006年乳饮料抽检情况的通报

卫监督发[2006]208号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:根据2006年国家健康相关产品卫生监督抽检工作安排,我部组织河北、山西、内蒙古、河南、四川、云南、陕西7个省、自治区对集贸市场销售的乳饮料进行国家卫生监督抽检。现将监督抽检情况通报如下:一、抽检情况本次抽检共抽查204份乳饮料,抽查指标为蛋白质、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素),经检测并按照《含乳饮料卫生标准》(GB11673-2003)和《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)判定,结果有182份合格,合格率为89.2%。抽检结…     

2000年龙岩市部分市售食品卫生质量抽检结果

为了进一步了解夏季市售食品卫生现状 ,掌握影响食品卫生质量的因素 ,加强卫生监督力度 ,2 0 0 0年 7月对龙岩市市售 12类食品进行抽检。1　材料与方法2 0 0 0年 7月在龙岩市 7县 (市、区 )餐饮店、商场、超市、食品生产企业、农贸市场、批发市场随机抽取规定数量的食品 ,合计 12类 4 5 0份 ,分别按照有关国家标准检测规定的指标。检测结果按有关国家卫生标准判定。凡样品中有1项不符合标准者即判定为不合格。2　结果2 1　各类食品检测结果　检测食品 4 5 0份 ,合格的2 75份 ,合格率为 6 1 11%。各类食品中 ,合格率为10 0 %的有酒类 (33/ 3…     

天水市市售食品卫生现状调查

为了了解市售食品的卫生状况 ,为卫生监督工作提供依据 ,2 0 0 0年 9月对天水市辖区内上市食品进行抽样检测。1　材料与方法2 0 0 0年 9月 ,在天水市 2区 5县采用随机抽样方法 ,每个经营户抽取 2～ 3份食品 ,样品由天水市卫生防疫站分别按有关国家标准方法检测细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、铅、铜、砷 ,每份样品如有一项指标超标即判为不合格样品 (各类产品分别按相应国家标准评判 )。2　结果2 1　各类食品抽检结果　合计抽检 730份样品 ,合格的 5 80份 ,总合格率为 79 5 %。其中 ,肉制品抽检 94份 ,合格 84份 ,合格率为 89 4 % ;调…     

2003～2005年广西食品卫生抽检情况分析

目的了解广西食品卫生情况。方法根据上级部门的安排,由广西壮族自治区卫生监督所组织对辖区内瓶装饮用水、乳制品及冷冻饮品等食品进行抽检。结果产品总合格率83.80%。其中,瓶装饮用水、乳制品、食用植物油、米、面、咸鱼、坚果6类抽检产品所检项目结果全部合格,米粉、水果、月饼、果蔬汁饮料、炸油条中煎炸油、茶叶、膨化食品、冷冻饮品、酱油、皮蛋、蜜饯、非发酵性豆制品、熟肉制品、油条合格率分别为98.78%、98.77%、98.75%、98.08%、96.67%、95.08%、95%、90.98%、90%、83.67%、76.19%、50%、46.15%、0。不合格项目微生物指标高于理化指标。结论应重点加强对蜜饯、熟肉制品、油条食品的监督管理。     

增城市蜜饯食品中添加剂含量调查分析

目的了解增城市市售蜜饯食品中的添加剂使用情况,为加强卫生监督管理提供依据。方法采用随机抽样方法对增城市辖区内超市、糖果批发店及糖果零售摊档抽检不同品种的蜜饯食品,样品均按照国家标准规定的方法检测糖精钠、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、苯甲酸及山梨酸含量等指标,并进行结果评价。结果共检测259份样品,添加剂总超标率为25.48%,其中糖精钠、甜蜜素、苯甲酸及山梨酸含量超标率分别为21.62%、8.11%、15.44%、3.86%。不同品种蜜饯食品添加剂的总超标率差异无统计学意义(P>0.05);糖果批发和零售摊档所销售的蜜饯食品添加剂的超标率较超市高(P<0.01)。结论增城市蜜饯食品中添加剂使用以糖精钠、苯甲酸及甜蜜素为主,应进一步加强对该类食品的卫生监督管理。     

湖南省2003年食品卫生质量监测结果分析

目的　分析湖南省 2 0 0 3年度部分食品卫生质量检测结果在不同种类、不同地区、不同采样方式上的差异。方法　按中华人民共和国食品卫生标准和检验方法或按各厂家 (公司 )提供的企业标准进行检测和评价。　结果　检测2 72个样品 ,总合格率为 89.71% ,以微生物指标不合格为主 ,不同地区、不同采样方式检测的样品合格率无显著性差异。　结论　熟食类食品和液体类食品的产品合格率较低 ;熟食食品和液体食品多出现微生物指标不合格 ,固态食品多出现理化指标不合格。     

金华市区83所学校食堂餐具消毒情况分析

为掌握我市学校内餐饮业的食堂餐具消毒情况 ,我们于 2 0 0 0年 10～ 11月对市区 83家学校食堂餐具消毒情况进行了调查和检测。对象与方法1　调查对象　随机抽查市区内大、中专院校食堂 47家、中小学食堂 36家。2　内容和方法　餐具的微生物指标为大肠菌群 ,检测方法按ＧＢ14934 - 95标准。评判标准 :在调查的食堂中 ,如抽检样品有一个不合格 ,即判定该食堂餐具消毒为不合格。结　　果1　学校食堂餐具消毒检测　本次共查食堂 83家 ,合格 33家 ,合格率为 39 76 % ,抽取样品 90 1份 ,合格 6 13份 ,合格率为 6 8 0 4% ,详见表 1。大、中专院校…     

2011年汕头市食品安全质量监测结果分析

目的系统了解汕头市食品安全质量状况,探讨加强食品安全监管措施,提高汕头市食品安全质量,为制定政策提供科学依据。方法对2011年由汕头市质量计量监督检测所在汕头市7个地区（金平区、潮南区、潮阳区、濠江区、龙湖区、澄海区、南澳县）食品生产企业的食品安全质量定期抽检的结果进行分析。结果2011年汕头市共定期抽检14类食品2870份,合格2476份,总合格率为86．27％。所抽检的14类食品中肉与熟肉制品类食品合格率最高（91．01％）,茶叶合格率最低（79．35％）,差异有统计学意义（P〈0．05）。被抽检的食品不合格（394份）的主要原因是理化指标超标（100份）、微生物指标超标（66份）以及食品标签存在问题（238份）,其中部分食品样品被检出有2项或2项以上不合格。结论2011年汕头市食品主要存在理化、微生物指标超标及食品标签标注不合格等问题。今后应对主要超标食品品种进行重点关注和重点监测,预防食品安全事故发生。     

2005年福建省12类食品卫生监督抽检结果及分析

[目的]了解2005年福建省市售食品卫生状况,为开展食品卫生监督提供依据。[方法]根据(闽卫法监[2005]140号)通知要求,对市售的12类食品卫生监督抽检并依据相关国标检测和判定。[结果]我省市售食品合格率81.8%,其中蔬菜及蜜饯的合格率较低(分别为44.4%与15.0%)。[结论]应对市售食品抽检不合格原因采取相应的措施,确保消费者健康。     

市售蜜饯卫生监督抽捡结果分析

[目的]了解市售蜜饯的卫生质量。[方法]对市售蜜饯随机抽样进行卫生质量检测,理化指标按GB 5009、微生物指标按GB 4789执行,按GB 14884-1994和GB 2760-1996标准判定。[结果]市售蜜饯食品的整体合格率低(20%),影响合格率的主要原因是超量或超范围使用食品添加剂。[结论]加强对蜜饯生产企业的卫生许可审查和日常卫生监督,强化企业是食品安全第一责任人意识。     

2015 - 2017年德阳市调味品质量及安全评估研究

目的 了解德阳市2015 - 2017年调味品质量及安全指标状况,为调味品的风险评估和有效的行政监督提供科学依据。方法 于2015 - 2017年,采集德阳市9大类调味品,按照国家标准及食品安全风险监测的相关要求进行监督抽检和快速检测,测定罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因等违法添加物、甜蜜素、糖精钠、苯甲酸、山梨酸等食品添加剂、微生物以及产品质量等指标,分析检测结果,评价德阳市调味品质量及安全。结果 2015 - 2017年德阳市共采集1 316份调味品样本,监督抽检416份样本中,合格样本385份,不合格样本31份,合格率为92.55%;快速检测样本900份中,半固态调味料快速检测576份样本,快速检测阳性样本25份,快检阳性率为4.34%。不合格样品中检出项目包括:违法添加类物质的不合格率4.09%;食品添加剂（甜蜜素、糖精钠、苯甲酸、山梨酸）的不合格率为1.20%;质量指标全氮、总酸不合格率为0.96%;微生物指标（大肠菌群）不合格率为0.24%;标签的不合格率为0.94%。结论 德阳市2015 - 2017年调味品存在不同程度的隐患,有必要针对生产、流通、餐饮环节加强监督和管理。