生物鈣的吸收利用动物实验研究

历年来各地营养调查情况表明,钙是我国人民,特别是儿童膳食中比较容易缺乏的一种营养素。为了解决这一问题,作为强化剂应用的生物钙是一个有效途径。大连大洋离子钙厂以沿海盛产的牡蛎壳为原料,经加工试制成生物钙。为了解生物钙在机体内的吸收利用情况,我们分别进行了动物和人体的吸收利用实验,此文报道有关生物钙在动物体内的吸收利用。     

冬季开蚝品牡蛎

温馨贴士： 生蚝的营养保健功效：1可以提高男性功能。生吃牡蛎是很多国家的传统，据说可以提高男性功能。其实，牡蛎中的活性肽对人体有多种功能，生吃只是获取了很少一部分营养保健功能，大部分由于人体胃酸的破坏作用，而没有被人体吸收利用。2对胃及十二指肠溃疡的作用：牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用。有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。     

生物钙在人体内的吸收和利用实验研究

作者对大连大洋离子钙厂以沿海盛产的牡蛎副产物—牡蛎壳为原料加工生产的生物钙进行了人体内吸收利用实验研究,并以牛乳粉和磷酸氢钙作为对照。结果表明生物钙、牛乳粉和磷酸氢钙的吸收率(%)分别为77.27、76.71和75.23:存留率(%)分别为75.81、74.05和72.86,二者之间差异均不显著(P>0.05), 说明生物钙在儿童体内吸收利用是比较好的,是可以广为利用并可代替磷酸氢钙的一种较为理想的食品钙强化剂。     

生物蛋白钙在动物体内吸收利用的实验研究

本文报导以对虾加工后废弃的虾头、壳为原料,采用特殊工艺研制成的三种生物蛋白钙;脱脂奶粉、活性离子钙配制的饲料及基础饲料〈低钙膳食〉,对刚断奶大鼠进行30天喂养试验,于结束前做三d代谢试验。结果是:奶粉、生物蛋白钙、活性离子钙组鼠体重增值分别为:90.15、57.17、28.04g;三d代谢试验的钙吸收率(％):81.0、79.8、60.7;储留率(％):98.1、81.6、67.3;整体钙综合利用率(％):84.0、53.0、36.8;股骨钙存留率(％):5.37、3.36、2.91。表明钙吸收、利用、存留和促进动物生长发育等方面的效果,生物蛋白钙比活性离子钙好,次于脱脂奶粉。提示生物蛋白钙可作为提供钙的理想来源。     

对虾中的钙在大鼠体内的吸收利用

以对虾加工后废弃的虾头、壳为原料制成三种对虾钙。用三种对虾钙、脱脂奶粉、活性离子钙配制的饲料及基础低钙饲料,喂养6组大鼠30天,并做3天代谢试验。结果是:奶粉、对虾钙、活性离子钙组鼠体重净增值分别为(g):91.15、57.17、28.04;钙吸收率(％);81.5、79.8、60.7;钙储留率(％):98.1、81.6、67.3;股骨钙存留率(％):5.37、3.36、2.91;钙利用率(％):84.0、53.0、36.8。结果表明:对虾钙在大鼠体内吸收、利用、储留效果和促进生长发育等比活性离子钙好,次于脱脂奶粉,可作为补充机体钙的良好来源。     

奶制品与儿童少年健康

1 奶制品的营养特点 奶及奶制品是重要的一类食物，奶制品含钙丰富且利于吸收，每100mL牛奶或酸奶的钙含量在110mg左右，而奶酪的钙含量更高。奶制品中的蛋白质是优质蛋白，可以提供多种人体必需氨基酸，各种必需氨基酸之间有良好的配比关系，便于人体吸收和利用；奶制品含有丰富的酪蛋白，不仅可以促进钙质吸收，还与我国传统的植物性食物为主的蛋白质产生互补作用，增强蛋白质的生物利用度。奶制品（除奶酪外）含有3％左右的脂肪，主要是饱和脂肪酸，     

天门冬氨酸钙在大鼠体内的吸收率研究

钙是人体必需的一种常量元素。它除了构成人体的骨骼和牙齿外，还参与多方面的生理活动。据有关营养调查资料显示，我国居民普遍钙营养不足。因缺钙而导致的相关疾病c为大众所认识，补钙正逐渐引起人们的重视。目前，市场上销售的钙剂有碳酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙、柠檬酸钙、醋酸钙、活性钙等。它们作为钙源均因各种弊端．不尽人意。＿L海医药工业研究院最新开发研制了天门冬氨酸钙（资合型），弥补了上述钙剂的不足．是新一代钙剂。其生物吸收利用的程度如何，我国尚未报道。为此我们采用大鼠进行了吸收率研究。一、材料与方法1．材料（1…     

奶粉中钙测定时干扰因素的实验研究

奶粉营养丰富,冲食方便,尤其是奶粉中有机钙含量较高,有利于人体的吸收利用,是婴幼儿及年老体弱者补钙的营养佳品。奶粉中钙的测定通常采用化学滴定法,由于化学滴定法操作繁琐,所需掩蔽剂较多,且终点观察误差大,灵敏度低,已很少使用;应用原子吸收法测定奶粉中钙方法简便灵敏,且     

吃鸡蛋的误区

鸡蛋是价廉物美的营养品了。据营养专家科学测定，鸡蛋的蛋白质组成与人体的需要最接近，其利用率高达94％。此外它还含有钙、铁、磷和丰富的维生素A、D、B1、B2等。鸡蛋的吃法简便多样，白煮蛋能使人体100％地吸收营养，荷包蛋的吸收率在92％，炒蛋为87％。鸡蛋营养全面，但吃法不当，也会影响身体健康。误区一：长时间煮鸡蛋好吃煮鸡蛋不能时间太久，一般以水沸5分钟为宜。时间过长，蛋黄表面会变为绿色，这是蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁所致。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，因而降低了鸡蛋的营养价值。误区…     

正常成人摄入相对低钙时的钙代谢平衡研究

<正> 近年来,钙的营养功能及其对健康的影响日益受到重视;摄取适量的钙是保证人体健康所必需的。我国规定正常人的钙供给量(RDA)为800mg/d,但根据我国1982年营养调查结果,全国27个省、市、自治区中,有15个省、市、自治区的平均钙摄入量为400mg左右。摄入此相对低钙饮食时一般并无缺钙表现,血钙亦在正常范围内。为了解我国正常成人摄入钙在400mg/d时的钙代谢情况,我们利用代谢平衡的方法进行了研究。 对象和方法     

吃蔬菜也可补钙

近年来,一些奶粉商在广告宣传上大讲乳制品可以补充钙质,使许多人以为这是人体补钙的最好来源。诚然,乳制品中含有丰富的钙,是婴儿的主要食物和钙的基本来源,但随着婴儿的生长发育,乳制品中的钙已不能满足营养的需求。其实,蔬菜中的钙也能被人体很好地吸收和利用。所以,对于一些不习惯喝牛奶的孩子,他们所需的钙可以由蔬菜和豆制品补充。 蔬菜和豆制品的含钙量虽然不如牛奶的含钙量高,并且会受到植酸或草酸的影响而减少人体对钙的吸收,但最新的研究结果表明,人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽莱中钙的     

钙生物利用率及其影响因素

钙是人体的重要组成成分，并在机体各种生理变化过程中起着重要的调节作用。但是钙在人体内的生物利用是个复杂的过程，包括钙的摄入、吸收和排泄，以及吸收的钙被用以维持生理功能的程度。本就钙的生物利用率及其影响因素综述如下。     

老年人需关注血清钙

健康人体内的钙,几乎99％存在于骨骼中,骨骼不仅支撑着人体,也是体内巨大的钙源。而血液中的钙又几乎99％存在于血浆中。人到了老年,各种器官组织的生理功能都在逐渐退化。钙在人体内是骨骼和牙齿的主要成分,对营养吸收有着非常重要的作用。另外,不仅对老年入骨质疏松症的预防、骨骼中钙丢失与钙吸收关系密切,而且对老年人钙营养的吸收也是极其重要的。 钙是骨代谢中不可缺少的物质,在人体内参加各种复杂的代谢过程。我们平时吃的食物是体内钙的主要的来源,当饮食中钙缺乏、过剩或是吸收不良以及其它原因,如转运、排泄等出现障碍,都会引起疾病的发生。体内钙吸收量的多少,取决于钙在肠道内的溶解度。如果降低肠道内的pH值,酸性     

食物补钙可降胆固醇

新近研究发现,钙能防止和减少饱和脂肪酸的吸收利用,降低血胆固醇含量,预防心脑血管病的发生。 据美国得克萨斯大学有关专家对一组38—49岁的成年人进行的补钙随机性试验,证实钙具有中等降低血胆固醇的作用。试验结果显示,钙能强化食物,帮助人体每天多排除     

温水泡米有助钙吸收

大米和白面并不是含钙量很丰富的食品,而且它所含的植酸,不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合,还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合,产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐,大大降低人体对钙的吸收。除了钙、镁以外,植酸与身体中的其他微量元素,形成不溶解的盐类,进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含     

温水泡米有助钙吸收

大米和白面并不是含钙量很丰富的食品,而且它所含的植酸,不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合,还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合,产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐,大大降低人体对钙的吸收。除了钙、镁以外,植酸与身体中的其他微量元素,形成不溶解的盐类,进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含     

自己动手做酸奶

酸奶营养丰富,也非常好喝。诺贝尔奖获得者、前苏联学者莫契奇考夫论证了酸奶里有一种乳酸菌,所含蛋白质和钙容易被人体吸收。如今专家又发现酸奶里含有一种双歧杆菌,尤其适合老年人和小孩饮用。 采用双歧杆菌为初发菌种制作的酸奶含有丰富的活性双歧杆菌,现代医学研究证明:活性双歧杆菌可在肠道中合成B族维生素,增加营养,产生对人体有关的消化酶,促进消化吸收,有通便、预防感冒、延缓衰老及抗癌的作用。     

食用海鲜五不宜

海鲜品种多,既有动物性的,也有植物性的。鱼类、贝壳类、甲壳类都富含蛋白质与钙,含有人体必需的氨基酸,易为人体所吸收;紫菜与海带还富含人体不可缺少的碘。它们都是营养丰富的美味佳肴,深受人们喜爱。但食用海鲜应注意以下几种不宜情况:     

水解牡蛎钙在大鼠体内的代谢和利用

为了解水解牡蛎钙的生物利用率，作者以含钙量相等（４５ｍｇ／ｄ）的水解牡蛎钙、碳酸钙、氯化钙喂饲缺钙动物模型大鼠４周，采用原子吸收法和ＥＤＴＡ络合滴定法测定了大鼠的血钙、尿钙、粪钙和骨钙，骨密度仪测定骨密度。结果表明，水解牡蛎钙组大鼠的钙吸收率和存留率分别为６７．３％±１６．７％和６４．６％±１７．５％，股骨骨钙含量为１３１．２±１．４８ｍｇ／ｇ，股骨骨密度（ＢＭＣ／ＢＷ）为０．３１８±０．０３４ｇ／ｃｍ２，均显著高于碳酸钙对照组。三组大鼠的血钙含量、体重增重和摄食量差异无显著性。提示水解牡蛎钙比常用钙剂碳酸钙更有利于机体的吸收和利用。     

什么是无机钙?

原料:无机钙多以动物贝壳、石灰石、大理石、石膏、珍珠、牡蛎为原料,不含蛋白质和营养元素,容易受重金属污染,与人体细胞缺乏亲和力,不容易被人体吸收,容易在关节处沉积,而引发各种结石病。加工:一是采用机械研磨和高温煅烧的方法,氨基酸和蛋白质等营养成分,在高温煅烧的过程