食品中SO_2的三乙醇胺—副品红分光光度测定法研究

本法以三乙醇胺(TEA)为吸收液,副品红为显色剂,对食品中SO_2进行分光光度法测定。结果表明,在576nm处SO_2浓度在0～25.0μg/ml范围内符合比尔定律;回归方程的相关系数在0.9983～0.9998之间;最低检出限为0.10μg;回收率达98.4％～111.2％。实验显示本法准确、灵敏、快速,与国标法所测结果基本一致,可作为测定食品中SO_2的参考方法。     

三乙醇胺吸收盐酸副品红光度法测定食品中亚硫酸盐

测定食品中亚硫酸盐多采用四氯汞钠吸收盐酸副品红光度法 ,但四氯汞钠是一种毒物 ,对人、环境都有一定危害。三乙醇胺是一种普通试剂 ,且可络合铁、锰等共存干扰离子 ,而对亚硫酸盐有很好的吸收。我们用 0 .5 %三乙醇胺 10 ml为吸收液 ,在磷酸酸度为 0 .8mol/ dl介质中使盐酸副品红溶液显色。为提高其反应灵敏度加入甲醛。结果实验显示 :摩尔吸光系数为4.5 7× 10 4,相对标准偏差为 0 .11%。最低检出浓度为 1mg/ kg,在 0～ 10 μg/ g范围内符合比耳定律 ,加标回收率 92 .5～ 10 2 %。1　实验方法1.1　试剂　三乙醇胺 (TEA)溶液 :0 .5 % ;…     

三乙醇胺吸收盐酸副品红光度法测定食品中亚硫酸盐

测定食品中亚硫酸盐多采用四氯内吸收盐酸副品红光度法（ＧＢ／Ｔ５００９．３４－１９９６）,但四氯汞钠是一种毒物,对人、环境都有一定危害。三乙醇胺是普通试剂,且可络合铁、锰等共存干扰离子,对亚硫酸盐有很好的吸收。根据文献＾〔１〕介绍,研究了用三乙醇胺作吸收液的测定条件,取得了较好的效果。     

食品中糖精钠的萃取分光光度测定法

食品中糖精钠的测定方法很多，但每种方法都存在不同的不足之处，薄层法虽简单但只能概略定量；紫外分光光度法和气相色谱法定量准确，但需大型仪器设备，基层不易推广；有文献报道用吩噻嗪作显色剂，甲苯做萃取剂来测定饮料中糖精钠^[1]，但方法繁琐，试剂毒性大。我们经大量试验推荐一种操作简单、方法灵敏、定量准确、不需要特殊设备的萃取分光光度法测定糖精钠，现将试验结果介绍如下。     

食品中阿片生物碱含量的紫外分光光度测定法

我国肉用和加工用畜禽种类很多，主要有鸡、鸭、鹅、火鸡等，某些商贩为了掩盖原料的质量而达牟利目的，加入阿片生物碱欺骗消费者，人们发现残留在畜禽体内的阿片生物碱给人体带来一定危害。长期食用易造成成隐性。我国没有统一检验方法测定阿片生物碱，笔者探讨了用紫外分光光度法测定食品中阿片生物碱的方法，现报告如下。     

水和食品中总磷的分光光度测定法

目的建立水和食品中总磷的测定方法。方法将水或食品中的磷元素完全转化为磷酸盐形式,在一定条件下,磷酸盐与钼酸铵形成络合物,再用维生素C(Vc)将该络合物还原剂成钼蓝,钼蓝的吸光度和其浓度在一定范围内呈线性关系,以此测定样品中总磷的含量。结果该方法的线性范围为0.06～4 mg/L,相关系数为0.999 7,检出限为0.06 mg/L,RSD为1.0%,水样、食品样中回收率分别为97.00%～101.88%和95.00%～103.33%。结论该法操作简单,所使用的还原剂对环境无污染,对操作者无健康危害,成本低廉,灵敏度高,可应用于水和食品样品中总磷的测定。     

食品中蛋白质的纳氏试剂分光光度快速测定法

蛋白质是生命的物质基础。测定食品中的蛋白质含量,对于了解食品的质量、掌握食品的营养价值和品质变化均具重要意义。凯氏定氮法测定食品中蛋白质,为国际公认的经典方法,方法较为准确,但测定过程较长,操作繁琐,劳动强度大,不适于大批量样品的测定。我们采用硫酸和过氧化氢消化样品,纳氏试剂分光光度法测定食品中的蛋白质。方法简便,快速灵敏,稳定。与凯氏定氮法比较,差异无统计学意义。现将检验方法报告如下。     

分光光度法测定食品中锗

分光光度法测定食品中锗浙江省宁波市卫生防疫站３１５０１０李小平微量锗的测定，已有氢化物发生—原子吸收光谱法，锗钼杂多酸—碱性染料光度法，２，４─二氯苯基萤光酮光度法，４，５─二溴苯基萤光酮光度法的报道。我们采用苯芴酮─溴化十六烷基三甲基铵分光光度法直...     

分光光度法测定食品中蛋白质

蛋白质的定量分析方法有凯氏定氮法、染料结合法、金属离子染料结合法、紫外-可见分光光度法、荧光法以及光谱探针测定法.但笔者认为唐山张文德主任的分光光度法最为简捷,取样量少,准确度好,精密度高.现介绍如下.原理蛋白质为含氮的有机物,大多数的蛋白质在可见光区无吸收光谱,不能根据蛋白质的内源性质在可见光区进行分析测定.     

车间空气中2—萘酚的紫外分光光度测定法

本文介绍了车间空气中２－萘酚的紫外分光光度测定法，该方法的直线回归为Ｙ＝０．１２４８Ｘ－０．００３０，相关系数ｒ＝０．９９９６，变异系数０．７～３．９％，检测限０．１８μｇ／４ｍｌ，最低检出浓度０．０１８ｍｇ／ｍ＾３（采气５０Ｌ）；回收率，采样效率，洗脱效率均在９０％以上，室温下样品至少可保存７天，且操作简便，快速，可用于车间空气中２－萘酚的测定。     

吊白块中甲醛的分光光度测定法

目的探讨吊白块(甲醛次硫酸氢钠)中甲醛的测定方法。方法采用品红亚硫酸法和乙酰丙酮法测定吊白块中甲醛含量,并计算样品中吊白块的含量。结果乙酰丙酮法的线形范围在0～30μg,回归方程为:y=0.000664+0.190x,r=0.9990;品红亚硫酸的线形范围在0～20μg,回归方程为:y=-0.00460+0.0558x,r=0.9960。乙酰丙酮法的回收率为87.6%～96.4%,RSD为5.5%～7.8%;品红亚硫酸法的回收率为98.2%～108%,相对标准偏差(RSD)为2.6%～5.8%。2种方法测定样品中吊白块的结果差异无显著性(t=0.1135,P>0.05)。结论品红亚硫酸法和乙酰丙酮法均适于基层实验室检测吊白块的甲醛含量,乙酰丙酮法受外界环境的影响小,更为适用。     

面制食品中铝的分光光度检测方法研究

目的建立适用于面制食品中铝含量的分光光度检测方法。方法样品经微波消解法或湿消解法消解后,用分光光度法测定食品中铝的含量。结果铝浓度在0.25～5.0μg/ml范围内呈现良好的线性关系,相关系数r=0.9998。检出限(LOD)为:2.3ng/ml;定量限(LOQ)为:7ng/ml。结论该方法用于面制食品中铝含量的测定,方法简便、快速,结果准确可靠。     

保健食品中总黄酮含量的分光光度测定法

保健食品中总黄酮含量测定，目前国家无标准方法，结合工作实际，本文对保健食品中总黄酮含量测定方法进行了探讨。报告如下。     

油脂中过氧化值的分光光度测定法

目的建立油脂中过氧化值的分光光度测定方法。方法在无水酸性条件下,油脂中的过氧化物使I-定量的氧化成I2,I2与I-结合生成易溶于水的I3-,利用I3-的颜色与标准碘液进行比较定量。结果该方法牟精密度与准确度试验结果其变异系数为1.53%～6.19%;回收率为86%～108%。分光光度法测定油脂中的过氧化值与国家标准检验方法比较差异无统计学意义(t=0.11,P0.05)。结论方法简单易行,准确可靠,灵敏度高,适合于基层大批量样品的检测分析。     

荧光分光光度法测定食品中叶酸的含量

叶酸〔1〕是一种重要的B族维生素 ,其化学名称为蝶酰谷氨酸。叶酸的测定方法主要有微生物法〔2〕、HPLC法〔3〕、荧光法和放射免疫法〔4〕等。国标法〔5〕 测定叶酸是微生物法 ,选用的菌种可利用培养基中叶酸单谷氨酸和双谷氨酸盐进行生长 ,灵敏度较高 ,但是检测需要的时间较长。由于食品成分复杂 ,试样处理烦琐费时 ,而测定的是叶酸盐活性 ,需制备各种培养基和菌种 ,步骤多且试剂用量大 ,微生物法叶酸衍生物繁多 ,标准品来源有限 ,存在多种干扰因素 ,分析方法受到限制。本文采用超声波提取荧光分光光度法测定食品中的叶酸含量 ,方法简便…     

食品与水中微量铅水相显色反应分光光度测定法

铅是一种具有蓄积性、多亲和性的金属毒物,对人体各组织都有毒性作用,是食品和饮用水卫生检测中的一项重要指标.目前测定食品和水中铅含量的国标法中,化学法只有二硫腙比色法[1],该方法选择性差,灵敏度较低,且用剧毒试剂及大量有机试剂,给分析人员带来一定危害,因此研究用其他显色剂取代二硫腙试剂的高灵敏度水相比色分析方法是基层卫生检验人员的追求.水相测定食品中铅已有双硫腙水相直接光度法[2]、二溴羟基卟啉水相光度法[3]、EDTA络合法[4]、邻氯基苯基荧光酮光度法[5]等.     

催化分光光度法测定肉制食品中亚硝酸盐

一、材料与方法 1.仪器与试剂 WFZ800-D_3分光光度计,组织捣碎机。试剂:1.5mol·L~(-1)硫酸;0.01mol·L~(-1)硫酸亚铁溶液;500g/L尿素溶液;1mol·L~(-1)氯化钠溶液;2mol·L~(-1)硫氰酸铵溶液;亚硝酸钠标准溶液(200ug·ml~(-1),5ug·ml~(-1));硼砂饱和溶液;200g/L乙酸锌溶液;100g/L亚铁氰化钾溶液(所用试剂均为分析纯)。样品为红肠和方火腿。     

不锈钢管材中镍的分光光度测定法

目的建立涉水用不锈钢管材中镍含量的分光光度检测方法。方法在强碱性溶液中，以过硫酸铵为氧化剂，使镍与丁二酮肟形成红褐色络合物，用分光光度法检测不锈钢管材中镍的含量。结果。该方法相对标准偏差在1.11％-3.37％之间，线性相关系数r在09994～0.9998之间。结论该方法准确可靠，操作简单方便，可广泛应用于不锈钢管材中镍含量的测定，以保证饮用水的质量。