竹笋食疗方

竹笋又名竹肉、竹胎、竹萌,是禾本科植物毛竹等多种竹类的竹鞭根上芽胞发育而成的嫩芽。供作食用的竹笋主要有毛竹笋、淡竹笋、慈竹笋、麻竹笋等。因季节不同,在春季抽芽的,称春笋;冬季透出土的,称冬笋。用冬笋能加工出全年应市的笋干,人称玉兰     

民间美食与竹结缘

宋代大文豪苏东坡把食与竹联系在一起:“无肉使人瘦,无竹使人俗。若要不瘦又不俗,还是天天笋焖肉。”梁代诗人吴均在《山中杂诗》中更直接了当:“绿竹可充食”。世间美食多与竹结缘,竹的嫩苗笋是“素食第一品”;还有那竹汁、竹酒、竹蜜、竹叶茶、竹米、竹鼠、竹虫,哪样不是美食?借竹器烹制而成的馔更是遍神州!金衣白玉的竹笋,肉厚脆嫩,清香扑鼻,营养丰富;由于谷氨酸含量较高,故竹笋味道鲜美;笋还有吸收其它食物鲜味的特点,十分可口,所以一直是餐桌上的佳肴。在古时就流传:“味佳莫如笋”,“尝鲜无不道竹笋”,自古以来,笋被认为是野味,又是山…     

春色入席笋菜香

春夏之交,雨洒竹林,笋儿破土而出,为大地增添一派生机。竹笋,是竹的芽胞,古人又称之为“竹萌”、“竹胎”、“竹肉”,为日常生活中常食的蔬菜之一。     

青竹的药用价值

竹，是人类的好朋友，它既可供观赏，又有较高的经济价值和药用价值。宋代大文豪苏东坡说：“食者竹笋、房者竹瓦、载者竹蔑、烧者竹薪、书者竹纸、履者竹鞋，真可谓不可一日无此君也。”“宁可食无肉，不可居无竹。”此语道出了竹与人类生活的密切关系。     

春来珊珊翠竹绿

竹,是人类的益友,它既可供观赏,又有较大的经济价值和药用价值,宋代大文豪苏轼说:“食者竹笋,庇者竹瓦,载者竹筏,焚者竹薪,书者竹纸,戴者竹冠,履者竹鞋,真可谓不可一日无此君     

春竹青青入药来

竹,是人类的益友,它既可供人们观赏,又有较高的经济价值和药用价值。宋代大文豪苏东坡说:“食者竹笋,庇者竹瓦,载者竹筏,焚者竹薪,书者竹纸,戴者竹冠,履者竹鞋,真可谓不可一日无此君也。”“宁可食无肉,不可居无竹。”道出了竹与人类生活的密切关系。 我国是世界上有名的竹乡,栽竹的历史悠久。据现代植物学的记载,我国有竹约300余种。常见的如毛竹、刚竹、淡竹、慈竹、箬竹、紫竹等;珍贵的有斑竹、湘妃竹、佛肚竹、桃丝     

竹

正竹,金文写作■,小篆写作■,很像两枝并生的竹叶。《说文》:"竹,冬生草也。"为什么说"竹"是冬生呢,因为冬天竹子在地底孕育,开春竹笋破土而出,就像小草一样逐渐长大,所以段玉裁说"竹胎生于冬"。不过,竹既不是草,也不是树,因为竹不像草那么叶片柔软,又不像大树那样有年轮,竹是中空的,却坚     

佳蔬良药话竹笋

唐代医学家孙思邈《千金翼方》称 :“竹笋味甘 ,无毒 ,主消渴 ,利水道 ,益气 ,可久食。”常食可防治高血脂、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、便秘、肠癌等病症。但竹笋含难溶性草酸钙偏多 ,尿道、肾、胆结石者不宜多食 ;因性寒、脾虚、肠滑、老年体弱、消化不良者、婴幼儿最好忌食。现介绍几种竹笋食疗方 :1竹笋粥 :用粳米同煮可治肺热、咳嗽、久泻久痢、脱肛等疾病 ;2竹笋鲫鱼汤 :对小儿麻疹、风疹、水痘初起有促进诱发、早愈之功效 ;3竹笋烧海参 (水发海参 ) ,常食可使面部皮肤细腻光泽 ,是美容佳品 ;4春笋烧五花猪肉 :可滋阴补血 ;5芝…     

素菜中第一品——竹笋

竹笋味清香、质脆嫩，营养丰而价低廉。古人赞它“寒士山珍”、“素菜中第一品”等雅誉。现代检测，竹笋高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维，经常食用有利于防治肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等常见病。     

胃病十防

<正> 胃病是常见病、多发病。其发病原因甚多。主要症状是上肤部疼痛、呕吐、食欲减退。为减少患者痛苦,降低胃病发病率,笔者从1988～1993年连续5年对胃病的发病原因进行了临床观察与探讨,认为要减少胃病发生,主要应做好如下“十防”。 一防吃刺激性大,纤维素多,酸碱度大、腐蚀性强食物:如辣椒、胡椒、芥茉、竹笋、芹菜、酸辣椒、酸刀豆     

清新淡趣话竹笋

竹笋，又名竹萌，为禾本科常绿植物竹的幼芽。其故乡在我国，主要分布于长江流域及南方各地，生命力强，不择土壤肥瘠、沟谷山坡，随处可生长。出上前生于竹鞭上，外有壳膜包裹，分冬笋、春笋、毛笋、玉版笋等品种，通常以肉厚质嫩色白者为良。竹笋为素食上品，历来僧人居士及文人墨客对竹笋尤为推崇。我国人民食笋有3000多年历史。春秋时期，《诗经》记载：“其蔌维何？维笋及蒲。”诗句中的“蔌”，即蔬菜的总称。可见，古人早已将鲜笋与嫩蒲同作为春季时鲜美撰。晋代戴凯《竹谱》介绍竹笋为素，风味独特。唐代白居易《食笋》诗云：“紫箨…     

清新淡趣话竹笋

竹笋，又名竹萌，为禾本科常绿植物竹的幼芽。其故乡在我国，主要分布于长江流域及南方各地，生命力强，不择土壤肥瘠、沟谷山坡，随处可生长。出土前生于竹鞭上，外有壳膜包裹，分冬笋、春笋、毛笋、玉版笋等品种，通常以肉厚质嫩色白者为良。     

医海拾贝

新春话竹笋杜甫曾经写道:“青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来”竹笋不仅是理想的烹调原料,也是一味中药。唐代名医孙思邈说:“竹笋,主消渴,利水道,益气力,可久食。”据分析,含有氨基酸、胡萝卜素及维生素B_1、B_2、C等。     

古代文人话养生食材

竹笋竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为“菜中珍品”.白居易在《食笋》中对它赞道:“……紫箨折故锦,素肌擘新玉.每日逐加餐,佳食不思肉.久为京洛客,此味常不足.且食勿踟蹰,南风吹作竹.”“宁可食无肉,不可居无竹”的苏轼在《初到黄州》中也对它大加赞赏:“久抛松菊犹细事,苦笋江豚那忍说?”陆游以“色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩”盛赞江西的“猫头笋”.郑板桥“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初”的诗句,对鲜笋烧鲥鱼的赞美之情更是跃然纸上.     

有人说竹笋有毒要少吃，有人说竹笋解毒可多吃，请问竹笋有营养价值吗？有治疗的功效吗？

欧阳药师答：竹笋的种类很多,僧赞宁《笋谱》就记有84种之多。按时节大致可分为冬笋、春笋和夏笋。夏笋又可分为鞭笋和丛生竹笋。冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩笋,色洁白,质细嫩,味清鲜,素有“竹笋之王”的美称。     

萹竹竹治疗泌尿系感染的效果观察

目的:观察萹竹竹治疗泌尿系感染的效果。方法:62例泌尿系感染的患者随机分为两组,对照组30例采用常规的治疗方法。治疗组将萹竹竹炮制30分钟,用温火煎出来,空腹喝其汤,每日2次。结果:治疗组的有效率96.9%明显高于对照组的有效率83.3%。结论:萹竹竹治疗泌尿系感染效果满意。     

毛竹笋醇提取物对小鼠酒精性肝损伤的保护作用

目的研究毛竹笋醇提取物对小鼠酒精性肝损伤的保护作用及初步的机制。方法 60只小鼠随机分成6组,即空白组、模型组、阳性药(联苯双脂)组及毛竹笋醇提取物高、中、低剂量组。除空白组以外,其余组小鼠用75%医用酒精勾兑成的25%、35%、45%三个浓度梯度,以每个浓度梯度灌胃5 d,共15 d复制肝损伤模型;同时,不同给药组灌胃相应的药物,空白组和模型组则灌胃等量双蒸水。观察毛竹笋醇提取物对模型小鼠血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)和肝组织细胞形态变化的影响。结果不同浓度的毛竹笋醇提取物均能降低酒精性肝损伤小鼠血清中的ALT,而仅有毛竹笋醇提取物中、低剂量组能降低血清AST。毛竹笋醇提取物高、低剂量组均能升高酒精性肝损伤小鼠血清中SOD且能降低血清MDA。病理组织切片显示,不同浓度的毛竹笋醇提取物均能减轻肝细胞脂肪变性。结论毛竹笋醇提取物对小鼠酒精性肝损伤有保护作用,其作用机制可能与抗氧化损伤相关。     

社区居民高血压患病情况与发病危险因素分析

目的：通过对社区居民高血压患病情况及其对高血压患病危险因素进行调查,旨在探讨如何做好高血压的预防和治疗工作。方法：对社区高血压患者进行相关危险因素和防治知识获取渠道调查和分析。结果：428名社区高血压患者中,一级高血压的患病人数最多,为295人,占总人数的68．93％;网络和电视是高血压患者目前获取高血压防治知识的最主要渠道,医生面授是高血压患者最希望获取高血压防治知识的渠道;社区非高血压患者在体重超标、食盐摄入量超标、食糖摄入量超标、抽烟、精神过分紧张和平时缺乏运动等方面的人数均少于高血压患者,且差异存在统计学意义（P〈0．05）。结论：社区高血压患者希望从医生处获取专业的高血压防治知识,应针对高血压相关发病危险因素做好防治工作。     

卵叶车前种壳补充剂对Ⅱ型糖尿病的治疗作用

高纤维素饮食似乎对糖尿病患者有益。膳食纤维素，尤其是可溶性纤维素能降低糖尿病患者的血糖、血脂和促进体重减轻。一类特殊的水溶性纤维素，如瓜尔豆胶、果胶和卵叶车前种皮对碳水化合物代谢有较大影响。卵叶车前种壳多年来用于治疗便秘，最近的研究显示它还能降低血中葡萄糖、胰岛素和胆固醇的浓度。作者进行了一项临床研究，评价了卵叶车前种壳补充剂Plantaben (西班牙Madaus制造)对Ⅱ型糖尿病患者血糖等生化参数的影响。     

高血压病的护理及健康指导

高血压病是一种世界性的多发病也是中老年人常见病,是危害人类健康的主要疾病之一。大多数的高血压患者在血压升高早期仅有轻微的自觉症状,如:头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、工作和学习精力不易集中并容易出现疲劳等。高血压急症的发病率占高血压人群的5%,常见有高血压脑病、脑出血、急性左心衰竭、急性心肌梗死、急进型恶性高血压等。由于某些诱发因素或高血压本身的发展,导致一些高血压患者血压显著或急骤升高,同时伴有脑、心、肾、视网膜等重要器官功能损害,严重危及生命。高血压患者中约5%左右无自觉症状,有些患者甚至在发生了心脑血管意外之后才知道自己患有高血压。积极防治高血压是防治心脑血管疾病的重要环节,对患者实施有效的护理措施是必不可少的。