辣椒叶和地瓜茎营养成分的研究

辣椒和地瓜营养价值较高,但是就其辣椒叶和地瓜茎的营养成分如何,却少见报道。为此,笔者对辣椒叶和地瓜茎中主要营养素的含量进行测定,并分别与菠菜叶和芹菜茎作了比较,以供进一步研究开发参考。1材料与方法1.1 取 材 辣椒叶取材于收获辣椒后的新鲜嫩叶,洗净晾干;地瓜茎为秋天收获季节时采摘的鲜嫩茎,洗净、晾干。     

辣椒叶中营养成分分析

辣椒叶中所含营养素十分丰富,本文作者对辣椒叶中的主要营养素含量进行了分析测定,报道如下.1 材料与方法①材料:采集收获后的鲜辣椒叶,洗净晾干.采用随机取样法.②方法:蛋白质含量采用微量凯氏定氮法;脂肪含量测定采用索氏提取法;碳水化合物应用改良费林氏法;铁、锌、铜、磷、钙无机元素测定采用原子吸收分光光度法,维生素C含量用2,4-二硝基苯肼法.     

苡仁营养成分分析

苡仁是薏苡Coixlacryma－jobiL的子实。在中国古代苡仁就被视为珍贵的滋补中药材，具有补肺健脾益胃，消水肿利尿、清热、镇痛、美容等功效。在欧洲又被称为“生命健康之禾”。为了对苡仁有更全面的了解，我们对苡仁的营养成分进行了测试分析，为充分开发利用这一资源提供进一步营养学依据。1材料与方法1．1样品处理：将当年所收苡仁去壳、去杂，用2％～3％醋酸浸洗表面污物，再用去离子水冲洗，烘干后研磨成粉，用50目筛过筛，放入干燥器中备用，测定其氨基酸、脂肪、淀粉及微量元素含量。1．2测定方法与仪器：氨基酸含量测定利用日立835…     

杏仁营养成分分析

目的 测定杏仁的营养成分,为其进一步开发利用提供科学依据与价值参考.方法 采用各营养成分的国家标准法及微波消解-原子吸收法测定矿物质元素.结果 杏仁含有丰富的脂肪、总糖以及蛋白质.其脂肪含量最高,为50.33%.并含有K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu 8种矿物质元素,其中K元素含量最高,为62.82 mg/100 g,其次是Mg和Ca,含量分别为15.05、11.87 mg/100 g,Zn、Na、Cu、Fe、Mn含量相对较低,分别为1.52、0.94、0.64、0.55、0.38 mg/100 g.结论 杏仁营养物质丰富,具有良好的食用及开发前景.     

不同产地辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱与辣椒红色素的测定

目的 通过测定不同产地辣椒中辣椒碱与辣椒红色素的量,为辣椒原料的选择提供科学依据。方法 采用《中国药典》2010版方法测定辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱;采用GB10783-2008方法测定辣椒中红色素的色价。结果 江西、云南产辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱的量较高,河北、河南产辣椒中红色素的量较高。结论 不同产地辣椒中辣椒碱和红色素的量差异较大。     

老黄瓜的营养成分分析

目的 对老黄瓜进行营养成分分析测定.方法 采用国标法对水分、粗蛋白、粗脂肪、还原糖、总黄酮、粗纤维、维生素C、维生素B1和B2、矿物质Ca、Fe、Zn、Mg、Mn、Na、Cu、K等进行测定.结果 老黄瓜中各种营养成分含量(每100 g样品中):水分为96.5 g,粗蛋白质为0.8 g,粗脂肪为0.2 g,还原糖为2.3 g,粗膳食纤维为0.6 g,总黄酮为0.102 mg,维生素C为6 mg,维生素B1为0.02 mg,维生素B2为0.03 mg;矿物质Ca、Fe、Zn、Mg、Mn、Na、Cu、K分别为:23、3.2、0.61、11、0.07、3.0、0.04、246 mg.结论 老黄瓜中营养物质种类丰富,其中水分、维生素C、维生素B2含量较多,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、膳食纤维、总黄酮含量较少.老黄瓜含有丰富的矿物质,其中K、Ca、Mg的含量较高,Cu和Mn的含量较低.     

蚕蛹的营养成分分析

目的:了解蚕蛹营养成分的含量和质量,为新资源食品的开发提供依据.方法:采用常压干燥法(105℃)测定蚕蛹水分含量,索氏提取法测定蚕蛹脂肪含量,全自动凯氏定氮仪测定蚕蛹蛋白质含量.反相高效液相色谱法测定蚕蛹氨基酸含量,原子吸收分光光度法测定蚕蛹金属元素含量,动力学电位法测定蚕蛹磷的含量.用氨基酸评分(AAS)、化学评分(cs)和必需氨基酸指数(EAAI)评价氨基酸质量,与常见动物性食品营养成分进行对比分析.结果:缫丝后干蚕蛹中水分占总质量的11.28%,粗脂肪、粗蛋白各占其干重的20.77%和70.69%,14种氨基酸总含量为59.68 me,/100 g,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的49.65%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量(NEAA)的比值为0.99,并含有丰富的牛磺酸(2.14 mg/100 g).AAS和CS均显示蚕蛹第一、二限制氨基酸为亮氨酸和蛋氨酸,EAAI为111.14,蚕蛹中含有丰富的矿物元素,且含量高于常见动物性食品.结论:新资源食品蚕蛹是一种营养价值较高的资源,具有较高的开发利用价值.     

辣椒中辣椒红素的简便分离方法

采用改进的工艺 ,以干红朝天辣椒为原料 ,乙醇热浸取 ,浓缩液碱性乙醇处理 ,石油醚萃取 ,提取辣椒红素。所得产品为红色粘稠液体 ,产品得率约为 2 %。     

蝴蝶果叶中脂溶性成分GC-MS分析

目的:对大戟科蝴蝶果属蝴蝶果的叶中脂溶性成分进行研究.方法:冷浸法提取蝴蝶果叶中的脂溶性成分,气相色谱一质谱联用技术检测其化学成分.结摹:分离得到24个化学成分,鉴定了其中的16个,占色谱总馏分出峰面积的59.9%.结论:蝴蝶果的叶子中脂溶性成分有萜类(17.19%)、脂肪酸酯(12.39%)、烷烃(8.79%)和烯烃...     

海南产高良姜叶和花挥发性成分分析

目的分析海南产高良姜叶和花挥发性成分分析并进行比较。方法采用顶空固相微萃取高良姜叶和花的挥发性成分,气相色谱-质谱联用技术检测其成分,峰面积归一化法计算各成分的相对质量分数。结果从高良姜叶中鉴定出32种成分,占色谱总流出峰面积的83.94%,主要是由萜类、酚(醇)类、酯类、酮类和烷烃类组成,其中4-氨基-1-萘酚(13.97%)、3-氯苯基-β-苯丙酸酯(10.33%)、石竹烯(9.85%)、苄丙酮(8.26%)、β-蒎烯(7.63%)和棕榈酸(3.44%)等化合物含量较高;从高良姜花中鉴定出16种成分,占色谱总流出峰面积的64.99%,主要由酚(醇)类、萜类和酸类组成,其中4-氨基-1-萘酚(20.61%)、石竹烯(10.93%)、棕榈酸(9.15%)、3-苯基-2-丁酮(5.92%)、苯丙醛(2.74%)、β-水芹烯(2.71%)和芳樟醇(2.28%)等化合物含量较高。结论良姜叶和花中的挥发性成分有很大的差异,本结果可为进一步开发利用该植物资源提供理论依据。     

宁夏枸杞叶中的化学成分

目的研究中药宁夏枸杞叶中的化学成分。方法使用70%乙醇对宁夏枸杞叶进行提取,所得浸膏混悬后依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取。分别取乙酸乙酯层和正丁醇层,使用硅胶柱色谱、凝胶柱色谱、制备液相色谱及薄层色谱等色谱技术进行分离纯化,利用理化常数和核磁共振、质谱等波谱学技术对分离得到的化合物进行结构鉴定。结果从宁夏枸杞叶70%乙醇提取物乙酸乙酯萃取层和正丁醇萃取层中分离鉴定了10个化合物,分别为对甲氧基苯甲酸(1),对甲氧基肉桂酸(2),东莨菪素(3),对羟基苯甲醛(4),对羟基苯乙酮(5),(Z)-2-亚乙基-3-甲基丁二酸(6),槲皮素(7),腺苷(8),东莨菪苷(9),芦丁(10)。结论化合物1,2,4,6,8为首次从枸杞属植物中分离得到,化合物3,5,9为首次从宁夏枸杞叶中分离得到。     

榛子叶鞣质类化学成分研究

目的：黑龙江省富含鞣质成分的棒子叶的开发与应用。方法：利用^1HNMR、^13CNMR、FABMS、CD普及^1H－^1HCOSY二维谱与化学方法鉴定从棒子叶分离得到的化合物的结构。结果：所得到的化合物分别为：quercetin-3O-β-D-glucuronise;1,2,3,4,6-penta-O-galloyl-β-D-glucose;1,2,3,6-tertra-一β-D-glucose;casuarictin;rugosin,C;degalloylrugosin F;tellimagrandinⅡ和heteropylliinA。结论首次从棒子中分离得到8种鞣质化合物。     

郑州市妇女初乳乳汁中营养及活性成分的测定

目的:了解郑州市妇女初乳乳汁巾的成分.方法:采集32名妇女分娩后第1～3天的乳汁样本,采用红外光谱法和高效液相色谱法分析初乳中常规成分和氨基酸含量,采用放射免疫法分析初乳中的免疫球蛋白含量和激素活性.结果:初乳中脂肪含量为17～20 g/L,乳糖的含量均＞50 g/L,蛋白含量随泌乳时间的延长而降低(F=4.180,P=0.022).初乳中谷氨酸含量最高,在1～3 d均达到25 mg/L以上;蛋氨酸含量最低,为1.14～1.68 mg/L.初乳中sIgA的含量较高,达到14g/L以上,IgG为0.7 g/L左右.初乳中皮质醇的含量最高,为38.13～49.55μg/L;胰高血糖索的含量最低为137.09～290.57 ng/L.结论:初乳中的营养及活性成分随泌乳时间的延长而变化.     

番石榴叶中抗氧化活性成分的研究

摘 要：目的 研究番石榴Psidium guajava叶的活性成分,为开发番石榴叶资源提供依据。方法 以抗氧化活性为指标,运用多种柱色谱等现代分离手段对番石榴叶60%乙醇提取物进行活性追踪分离;根据理化性质和波谱学分析鉴定了化合物的结构,并评价了其抗氧化活性。结果 分离得到12个化合物,分别鉴定为儿茶素(1)、鸢尾酚酮-2-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(2)、山柰酚(3)、槲皮素(4)、槲皮素-3-O-α-L-呋喃阿拉伯糖苷(5)、槲皮素-3-O-β-D-吡喃阿拉伯糖苷(6)、槲皮素-3-O-β-D-吡喃半乳糖苷(7)、槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(8)、槲皮素-3-O-(6″-芥子酸)-β-D-吡喃半乳糖苷(番石柳叶苷A,9)、槲皮素-3-O-(6″-阿魏酸)-β-D-吡喃半乳糖苷(10)、顺式对香豆酸-4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(11)、去甲氧基荚果蕨素(12)。结论 对分离得到的11个化合物进行抗氧化活性测试,其中化合物4、5、6显示较强活性,1、3、7、8显示中等强度活性。化合物2、10、11、12为首次从番石榴属植物中分离得到,化合物9为新化合物。     

规范化营养干预下食管癌患者放化疗营养状况分析

目的 探讨规范化营养干预下不同临床特征食管癌患者接受放化疗的营养状况保持情况、近期疗效及安全性。方法 选择2017年11月至2021年2月安徽医科大学附属安庆第一人民医院未接受手术治疗的48例中、重度营养不良食管癌患者,按照《中国肿瘤营养治疗指南》(2015版)推荐的五阶梯治疗方案,予以规范化营养干预联合放化疗,观察营养状况保持情况、毒副反应发生率,评价近期疗效。每月进行营养指标评定,评价不同临床特征的患者营养状态保持情况。结果 31例(64.58%)患者营养状况的保持较好;9例(18.75%)保持稍好;4例(8.33%)保持一般;4例(8.33%)保持较差。不同初始营养不良严重程度、性别、治疗方式、东部癌症协作组(ECOG)体力状态评分,营养状况的保持比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。75岁及以上的患者,营养状况保持优于75岁以下的患者(Z=-1.990,P=0.047)。患者主观整体营养评估量表(PG-SGA)评分与体重指数、淋巴细胞计数、白蛋白水平相关。48例患者近期缓解37例,缓解率为77.08%。PG-SGA≥9分的重度营养不良患者骨髓抑制发生率高(Z=-2.0...     

桑叶有效部位对胰岛素抵抗HepG2细胞体外糖代谢的影响

目的 探讨桑叶水提物(mulberry leaves extracts,MLE)、桑叶多糖(mulberry leaves polysaccharides,MLP)、桑叶黄酮(mulberry leaves flavonoids,MLF)对胰岛素抵抗HepG2(IR-HepG2)细胞糖代谢的作用.方法 采用高浓度胰...     

单子山楂叶中多元酚类成分及其抗氧化活性研究

目的提取分离单子山楂Crataegus monogyna叶中多元酚类成分,并对其抗氧化活性进行比较。方法从干燥的单子山楂叶粗粉中提取分离其中的多元酚类成分,并比较它们体外对两种不同氧自由基(羟自由基.OH、过氧化氢H2O2)的清除活性。结果从单子山楂叶中分离得到10种多元酚类成分,分别为槲皮素(quercetin,Qu),金丝桃苷(hyperoside,HP),槲皮素3-O-β-D-葡萄糖苷(quercetin3-O-β-D-glucoside,QG),芦丁(rutin,Rut),牡荆素(vitexin,Vit),6″-O-乙酰牡荆素(6″-O-acetyl-vitexin,AcV),牡荆素2″-O-鼠李糖苷(vitexin2″-O-rhamnoside,VRh),牡荆素4-O-乙酰-2″-O-鼠李糖苷(vitexin4-O-acetyl-2″-O-rhamnoside,VAR),表儿茶素[(-)-epicatechin,EP]和绿原酸(chlorogenic acid,ChA)。结果表明,所有样品对以上两种氧自由基的清除活性均呈明显的结构依赖性,然而在这些样品中Qu、HP、QG、Rut和EP对这两种氧自由基均有很强的清除活性。结论Qu、HP、QG、Rut和EP可能是单子山楂叶中最主要的抗氧化活性成分。