2016 - 2018年湖北省鸡肉和鸡蛋中四环素类药物残留监测分析

目的 分析2016 - 2018年湖北地区鸡肉和鸡蛋中四环素类抗生素残留情况,为评估其危害提供科学依据。方法 2016 - 2018年在湖北省15个地市州随机抽取市售鸡肉和鸡蛋样品共538份,用超高效液相色谱 - 质谱法检测其四环素类抗生素残留量,并用SPSS 25.0统计软件对检测数据进行分析。结果 样品中四环素类抗生素的检出率为15.61%（84/538）,检出率高低排序依次为强力霉素（69/538）＞金霉素（12/538）＞土霉素（6/538）＞四环素（3/538）;超标率为3.53%（19/538）,1份鸡肉样品和18份鸡蛋样品弹力霉素不合格。鸡肉中四环素类抗生素的检出率高于鸡蛋,但超标率低于鸡蛋（P＜0.05）。弹力霉素是鸡肉和鸡蛋样品中检出率最高且唯一超标的项目。2018年样品中抗生素检出率高于2016年和2017年（P＜0.0167）。不同采集地点的鸡肉和鸡蛋中四环素类抗生素的检出率差异均无统计学意义（P＞0.05）。结论 湖北省市售鸡肉和鸡蛋样品中四环素类药物残留情况不容乐观,应加强禽类饲料药物规范使用的监管,持续开展相关食品中四环素类抗生素残留的监测。     

杭州城区动物性食品中四环素类抗生素残留调查

目的了解杭州城区市售动物性食品中四环素、金霉素、土霉素和强力霉素的残留水平,为动物性食品的质量安全监管提供依据。方法 2018年从杭州市西湖区、江干区、下城区和滨江区的农贸市场、超市和个体自营店采集鸡肉、鸡蛋、河/湖虾和淡水小龙虾共66份,按照GB/T 21317—2007 《动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法》检测四环素、金霉素、土霉素和强力霉素残留水平。结果 66份样品检出四环素类抗生素残留样品13份,总检出率为19.70%。除鸡蛋外,其他3类样品均检出四环素类抗生素残留,检出强力霉素11份,检出率为16.67%,检出浓度为0.87～7.36μg/kg;检出土霉素6份,检出率为9.09%,检出浓度为1.99～12.90μg/kg;四环素和金霉素均未检出。鸡肉样品中强力霉素和土霉素的检出率分别为47.06%和17.65%;河/湖虾样品中强力霉素和土霉素的检出率均为10.71%。西湖区、江干区、下城区和滨江区样品的四环素类抗生素检出率分别为28.57%、22.22%、20.00%和7.69%,差异无统计学意义(P0.05)。来自超市、农贸市场和自营商店样品的四环素类抗生素检出率分别为23.08%、17.65%和16.67%,差异无统计学意义(P0.05)。结论杭州城区市售鸡肉、河/湖虾和淡水小龙虾均有强力霉素和士霉素残留,需加强对养殖业合理用药的指导与监管。     

2020年河南省动物性食品中四环素类抗生素残留水平调查

目的 了解河南省动物性食品中四环素类抗生素残留水平,为加强监管提供数据支撑.方法 2020年随机采集河南省9个地区动物性食品664份,按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中标准操作程序,检测样品中四环素类抗生素残留.结果 四环素类抗生素检出96份,总体检出率为14.46％,不合格11份,不合格率为1.66％,其中9份鸡蛋检出禁用抗生素强力霉素,2份鸡肉中强力霉素超标.不同类别食品中检出率由高到低依次为鸡肉(38.89％)、鸡蛋(6.50％)、猪肉(5.77％)、鱼(5.56％)、虾(2.22％).四环素、金霉素、土霉素、强力霉素4种抗生素均有检出份样品中,检出范围为1.02～166.27μg/kg,检出率由高至低依次为强力霉素(10.54％)、土霉素(4.82％)、金霉素(0.90％)、四环素(0.75％).农贸市场和商店超市样品检出率分别为12.65％、16.27％,不合格率分别为2.11％、1.20％,差异均无统计学意义(x2值为1.75、0.77,P值均＞0.05).结论 河南省动物性食品存在一定程度的四环素类抗生素残留,总体处于较低水平.     

2016—2020年宁夏市售鸡肉和鸡蛋中23种兽药残留及健康风险评估

目的 了解2016—2020年宁夏市售鸡肉和鸡蛋中兽药残留状况，并评估人体摄入健康风险。方法 共采集鸡肉303份、鸡蛋237份，采用高效液相色谱-串联质谱法对鸡肉和鸡蛋中兽药残留进行检测分析。结合居民膳食摄入量，采用食品安全指数法评估健康风险。结果 鸡肉中兽药残留检出率为38.0%(115/303),超标率为7.6%(23/303)。鸡蛋中兽药残留检出率为26.6%(63/237),超标率为19.8%(47/237)。鸡肉中强力霉素食品安全指数为4.59,鸡蛋中强力霉素、氟甲喹和氟苯尼考的食品安全指数分别为7.09、26.5和2.33,均远大于1,提示存在健康风险。其他物质食品安全指数均小于1,均为可接受。结论 2016—2020年宁夏地区鸡肉和鸡蛋中兽药检出普遍存在，部分兽药存在健康风险隐患。     

哈尔滨市售动物性食品中兽药残留量检测

目的 了解黑龙江省哈尔滨市市售动物性食品中兽药残留现状,为食品安全管理提供相关信息.方法 于2007年5～10月,从哈尔滨市8个主要农贸市场和5个超市采集猪肉、鸡肉和牛肉各13份,采用高效液相色谱法测定土霉素、金霉素、四环素、己烯雌酚和盐酸克伦特罗残留情况.结果 共检测出3种兽药(土霉素、四环素和己烯雌酚)残留,金霉素和盐酸克伦特罗未检出;检出率分别为土霉素5.13%,四环素、己烯雌酚为2.56%;残留量均超出中国相应标准.牛肉的兽药检出率和超标率均为15.38%;鸡肉兽药的检出率和超标率均为7.69%;猪肉兽药的检出率和超标率均为7.69%.结论 在哈尔滨市售的动物性食品中存在土霉素、四环素和己烯雌酚残留,应采取相应措施,降低兽药残留,确保人体健康.     

山东省某市市售鸡蛋和鸡肉中硝基咪唑类药物残留检测分析

目的 了解山东省某市市售鸡蛋和鸡肉中硝基咪唑类药物的残留情况。方法 2021年6-8月,从山东省某市农贸市场和超市等场所采集鸡蛋样品10份、鸡肉样品30份,采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定样品中5种硝基咪唑类药物的残留量。结果 在40份样品中9份检出硝基咪唑类药物残留,检出率为22.50%(9/40)。在2份鸡蛋样品中检出药物残留、检出率为20%(2/10),其中1份检出甲硝唑、含量为124 μg/kg,另外1份检出地美硝唑、含量为214 μg/kg。在30份鸡肉样品中,1份检出甲硝唑、含量为2.65 μg/kg, 7份检出罗硝唑、含量为0.26～3.59 μg/kg。结论 山东省某市市售鸡蛋和鸡肉样品中存在硝基咪唑类药物残留情况。     

衡阳市售动物源性食品中四环素类抗生素残留调查

目的对衡阳市售动物源性食品中四环素类抗生素残留进行调查,为评估其潜在健康风险提供参考依据。方法于该市各市辖区大型农贸市场随机抽取动物源性食品样品113件,样品经前处理后行高效液相色谱-质谱法检测,以SPSS18.0对检测结果进行分析。结果肉类、水产类、奶类和蛋类样品中土霉素和四环素的检出率均高于60%,差异均有统计学意义(P0.05),样品中四环素类抗生素检出率高低排序依次为土霉素(103/113)四环素(90/113)强力霉素(5/113)金霉素(4/113)。结论动物源性食品中四环素类抗生素残留现状不容忽视,有关部门应加强食品中抗生素的残留的监管,尤其加速实现对饲料生产企业、养殖企业等单位的兽药使用规范。     

陕西省市售茶叶中农药残留状况调查

目的 了解陕西省市售茶叶中农药残留状况和污染水平,为食品监督和标准制定提供依据。方法 选择陕西省内10个地市为监测地区,根据地区人口分布、茶叶生产种植情况进行采样。采用气相色谱-质谱法对茶叶中农药残留进行检测分析。结果 检测343份茶叶样品中的17种农药,总检出率为39.65%,超标率为0.87%。吡虫啉的检出率最高,为45.00%,其次为联苯菊酯和虫螨腈,检出率分别为31.49%和20.60%。另外还有2份吡虫啉和1份甲胺磷超标。结论 从监测数据来看,陕西省市售茶叶中各类农药检出率较高,但超标样品检出较少。单一样品存在多种农药联合混用的现象较为严重。应当对多种农药残留进行联合暴露评估,对居民通过饮茶摄入的农药残留的总量做出科学的判断。     

杭州市动物性食品中喹诺酮类抗生素残留水平及安全性评价

目的了解杭州市动物性食品中喹诺酮类抗生素残留水平,探讨其污染来源,评价其膳食安全性。方法 2017年5月-11月随机采集杭州市动物性食品,包括水产品(河虾、小龙虾)和畜禽类(鸡肉、鸡蛋和猪肉),采用超高效液相色谱-串联质谱法进行喹诺酮类抗生素(氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、环丙沙星、达氟沙星、二氟沙星、恩诺沙星、氟甲喹、恶喹酸、沙拉沙星)检测。结果 88份动物性食品喹诺酮类抗生素残留总检出率为19.4%,其中7份鸡蛋样品超标,超标率为7.9%。17份阳性样品中恩诺沙星检出比例最高(68.4%),对其进行膳食摄入安全性评价,未超过每日安全摄入量。结论杭州市市售动物性食品中存在部分抗生素残留,需要加强对喹诺酮类抗生素,尤其是禁用抗生素的生产、销售和使用全过程的管理。     

电商渠道销售的禽蛋中抗生素残留及膳食暴露风险评估

目的 了解电商渠道销售的禽蛋中抗生素残留情况及膳食暴露风险。方法 于电商平台、社区团购等电商渠道采集禽蛋样品146份。采用液相色谱-质谱/质谱法检测了样品中氟喹诺酮类、四环素类、酰胺醇类共15种抗生素残留，并结合蛋类人均日膳食摄入量计算日膳食暴露量(exposure daily intake, EDI)与危害商数(hazard quotients, HQ),进行食品安全性评价。结果 146份样品中，抗生素的总体检出率为8.90%,超标率为7.53%,超标率最高的药物为氟苯尼考，其次为恩诺沙星、环丙沙星、培氟沙星及强力霉素；各类禽蛋中抗生素的检出率为鹌鹑蛋16.22%,鸭蛋9.09%,鹅蛋5.26%,鸡蛋4.41%。禽蛋中抗生素残留EDI均值和最大值为0.001 7μg/(kg bw·d)和0.811 9μg/(kg bw·d),HQ均值为0.000 814,最大HQ为0.106 394。结论 电商渠道销售的禽蛋中存在一定的抗生素残留，对人体健康的危害风险处于可接受水平。     

烟台市806份动物源性食品中违禁药物及兽药残留检测

目的 了解烟台市动物源性食品中违禁药物及兽药残留的污染情况。方法 采用随机采样的方法,于2012-2017年于烟台辖区内养殖环节、运输环节、流通环节和餐饮环节,采集动物源性食品806份,依据GB/T 22338-2008和《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中兽药及违禁药物检测的标准操作程序进行检测。结果 违禁药物及兽药残留总体检出率为261%(21/806)。13份样本中9种违禁药物检出,违禁药物样本检出率为161%(13/806)。其中2份鸡肉中均检出氧氟沙星和诺氟沙星,检出率分别为571%(2/35)和571%(2/35)。2份鸡蛋中检出强力霉素,检出率为8%(2/25)。2份猪肉、2份牛羊肉、1份动物内脏存在β-受体激动剂的检出,检出率分别为247%(2/81)、351%(2/57)和161%(1/62)。2份双壳类和2份鱼类水产品中有硝基呋喃代谢物检出,检出率分别为5%(2/40)和247%(2/81)。10份样本中4种兽药残留检出,兽药残留样品检出率为124%(10/806)。分别为8份鸡肉中检出达氟沙星和环丙沙星,检出率分别为2286%(8/35)和571%(2/35)。2份鸡肉中检出强力霉素和金霉素,检出率分别为8%(2/25)和4%(1/25)。结论 烟台市动物源性食品中违禁药物及兽药存在一定程度的残留污染,表明存在违禁药物及兽药滥用现象,建议强化规范生产和监督管理,保障食品安全。     

吉林省市售动物组织中抗生素残留量的调查分析

目的 了解吉林省市售动物组织中抗生素残留量现状,为确保食品安全提供相关信息。方法 随机采取吉林省部分县、市市场上销售的猪、牛、羊的肌肉、肝脏、肾脏样品,应用高效液相色谱法测定其土霉素、四环素、金霉素含量。结果 共检测了252份样品,其中肌肉、肝脏和肾脏各84份样品。四环素在肌肉、肝脏、肾脏各样品中均未检出;土霉素在肝脏、肾脏的检出率分别为15．47％和52．38％,超标率分别为5．95％和29．76％,其中最高值超过国家卫生标准的51倍;金霉素在肾脏的检出率为32．14％,超标率5．95％,最高值超出卫生标准的1．7倍。结论 在吉林省市售的动物组织中存在土霉素和金霉素的残留,且部分样品超标比例较高,相关部门应采取相应措施,降低动物组织中抗生素的残留,保障人体健康。     

2016—2022年天津市市售猪肉、鸡肉中兽药残留监测结果分析及膳食暴露评估

目的 了解2016—2022年天津市市售猪肉、鸡肉中兽药残留水平，评估居民膳食摄入猪肉、鸡肉中残留兽药所引起的健康风险。方法 按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中规定的采样技术要求，2016—2022年在天津市全市16区采集市售猪肉样品376份、鸡肉样品418份，采用超高效液相色谱—串联质谱法进行兽药残留量检测，结合居民膳食摄入量，采用点评估法进行暴露风险评估。结果 猪肉中兽药残留检出率8.24%(31/376)，不合格率5.32%(20/376)，检出率最高为恩诺沙星4.36%(15/344)，不合格率最高为五氯酚钠4.22%(7/166)。鸡肉中兽药残留检出率46.65%(195/418)，不合格率8.37%(35/418)，检出率位于前三位的兽药均为四环素类，依次为强力霉素56.94%(160/281)、金霉素14.67%(27/187)、土霉素9.25%(26/281)，以上三种兽药占全部检出样品的89.23%(174/195)，不合格率最高为氯霉素5.72%(7/122)。风险评估结果显示，猪肉中检出兽药暴露量（Exp）范围为0.000 12～0.001 93μg...     

天津市滨海新区 256 份禽畜水产品中禁用化合物及兽药残留监测结果分析

目的 了解辖区禽畜水产品中禁用化合物及兽药的残留情况,为加强监管提供科学依据。方法 采集2016 - 2018年市售鸡肉及鸡蛋、猪牛羊肉及肝脏、双壳贝、甲壳及淡水鱼类等禽畜水产品样品共计256份,对禁用化合物及兽药残留量进行检测分析。结果 256份禽畜水产品,不合格样品率为14.45%（37/256）。畜类中禁用化合物的不合格率最高（8.43%）,禽类中兽药残留的不合格率最高（11.11%）。检出不合格物质以克伦特罗、强力霉素、甲硝唑、硝基呋喃代谢物氨基脲为主。禁用化合物样品不合格率2018年最高（5.26%）,兽药残留样品不合格率2017年最高（13.49%）。农贸市场的禽、畜、水产品3类样品不合格率均高于商店超市。辖区居民膳食中畜类克伦特罗平均周暴露量是0.06 μg/kg BW。结论 通过连续3年的禽畜肉水平中禁用化合物及兽药残留情况调查,禽类样品中以甲硝唑和强力霉素为代表的兽药残留问题突出,畜类样品以克伦特罗为代表的禁用化合物问题突出,仍需加强监测,提高监管力度。     

固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中四环素类抗生素的残留

目的建立了固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡肉中四环素、土霉素、金霉素、强力霉素残留的方法。方法采用含EDTA的弱酸性Mcllvaine缓冲溶液超声提取鸡肉中四环素类抗生素,低温离心去脂,HLB固相萃取小柱净化富集,通过优化色谱条件和强力霉素的定性定量离子,选取ACQUITY UPLC~BEH C_(18)色谱柱(1. 7μm×100 mm,2. 1 mm)分离,避免假阳性。以空白鸡肉基质校准工作曲线,用高效液相色谱-串联质谱在多反应监测(MRM)模式下测定,外标法定量。结果 4种四环素在5μg/L～250μg/L时线性关系良好,线性相关系数为0. 999 7～0. 999 9。方法的相对标准偏差(RSD)为1. 33%～7. 56%,加标回收率为71. 4%～124. 4%,按信噪比(S/N)为10计,方法检出限(LOD)为0. 05μg/kg～0. 32μg/kg。结论该分析方法选择性好,灵敏度高,重现性好,适合鸡肉中4种四环素类抗生素的同时测定。     

2012 - 2014年陕西省蔬菜中有机磷农药残留状况分析

目的 了解陕西省市售蔬菜中有机磷农药残留状况和污染水平。方法 选择陕西省内10个地市为监测地区,根据地区人口分布、蔬菜生产种植情况进行采样。采用气相色谱-质谱联用法对蔬菜中有机磷类农药进行检测分析。结果 1 233份蔬菜样品中,有机磷的总检出率为9.98%,总体超标率为0.73%,共有19种有机磷农药不同程度的检出。在检出的蔬菜样品中,使用2种及以上农药的检出率为30.89%。其中叶菜类农药混合使用比例最高。结论 从监测数据来看,陕西省蔬菜中依然存在使用国家禁用农药甲基对硫磷和对硫磷等高毒农药,但总体超标率处于较低水平。     

2013—2015年陕西省各类食品中农药残留概况北大核心CSCD

目的了解陕西省蔬菜、水果、食用菌、袋泡茶中农药残留状况。方法于2013—2015年选择陕西省10个地市为调查地区,采用气相色谱-质谱联用法对各类食品中农药残留进行检测分析。结果调查样品1019份,有159份检出农药,总检出率15.60%。其中蔬菜、水果、食用菌和袋泡茶中农药的检出率分别为18.64%、15.00%、4.68%、23.63%。有机磷类检出率为7.36%,氨基甲酸酯类检出率6.48%,拟除虫菊酯类检出率8.34%,有机氯类检出率5.79%。另外,蔬菜中甲基对硫磷、水胺硫磷、氧化乐果、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等仍有超标使用的现象,总超标率为1.51%。结论陕西省各类食品中农药虽有检出,但总体超标率低于全国水平。     

2013—2015年陕西省各类食品中农药残留概况

目的了解陕西省蔬菜、水果、食用菌、袋泡茶中农药残留状况。方法于2013—2015年选择陕西省10个地市为调查地区,采用气相色谱-质谱联用法对各类食品中农药残留进行检测分析。结果调查样品1019份,有159份检出农药,总检出率15.60%。其中蔬菜、水果、食用菌和袋泡茶中农药的检出率分别为18.64%、15.00%、4.68%、23.63%。有机磷类检出率为7.36%,氨基甲酸酯类检出率6.48%,拟除虫菊酯类检出率8.34%,有机氯类检出率5.79%。另外,蔬菜中甲基对硫磷、水胺硫磷、氧化乐果、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等仍有超标使用的现象,总超标率为1.51%。结论陕西省各类食品中农药虽有检出,但总体超标率低于全国水平。     

动物性食品中兽药残留水平及膳食安全性评价

目的 :了解成都地区动物性食品中兽药残留水平 ,探讨其污染来源 ,评价其膳食安全性。方法 :采用分层多级整群随机抽样 PPS(按容量比例概率抽样 )确定 ,高效液相色谱法测定样品 ,测定结果依 GB16 86 9— 2 0 0 0及最大允许限量 (MRL )和日允许摄入量 (ADI)评价。结果 :氯霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、林可霉素、四环素类、磺胺类等 18药物均被检出 ,总阳性检出率为 8.387% ;残留量最高为 2 1.32 0 (金霉素 ,猪肝 ) ,最低为 0 .0 2 3mg/ kg(磺胺 ,鸡肉 )。其中 ,林可霉素、氯霉素、四环素类阳性检出率分别为 8.0 0 %、1.71%和 6 .85 7% ;其阳性超标率分别为 92 .86 %、10 0 %和 73.91%。磺胺类阳性检出率为 12 .5 86 % ;呋喃唑酮检出率为 8.84 9% ;喹乙醇检出率为 5 .30 9%。其阳性超标率分别为 85 .71%、90 .0 0 %和 83.33% ;城乡牛肉、鸡肉中林可霉素残留量分别达到 MRL 10 .2 2倍、12 .8倍、12 .4 3倍和 2 8.2倍 ;城乡猪肉中土霉素、金霉素残留量分别达到 MRL的14 .5 8倍、11.3倍、5 .4倍和 2 .4倍 ;城市牛肉、猪肉、鸡肉中甲氧苄啶残留量分别达到 MRL的 8.75倍、1.3倍和 1.4倍 ,农村牛肉、猪肉、鸡肉中甲氧苄啶残留量分别达到 MRL的 3.7倍、6 .6倍、4 .5倍 ;城乡猪肉、猪肝中喹乙醇残留量分别达到 MRL的 6     

2015—2017年陕西省市售水果中杀菌剂残留状况

目的了解2015—2017年陕西省市售水果中杀菌剂残留状况和污染水平。方法在陕西省10个地市的农贸市场、超市和网店采集6大类419份水果,采用液相色谱-质谱联用法和气相色谱-质谱联用法对水果中13种杀菌剂残留进行检测分析。结果 13种杀菌剂的总检出率为66.1%(277/419),超标率为2.1%(9/419)。除了百菌清未检出外,其余12种杀菌剂均有检出。多菌灵检出率最高为48.2%(202/419),其次是烯酰吗啉和戊唑醇,分别为22.7%(95/419)和18.4%(33/179)。检出率和超标率均以核果类最高,分别为79.2%(38/48)和8.3%(4/48),瓜果类最低为39.1%(9/23)且未超标。整体看来,超市的检出率最高,为69.1%(130/188),超标率为1.60%(3/188);其次是农贸市场为64.2%(113/176);超标率为1.7%(3/176);网店的检出率最低,为61.8%(34/55),但超标率最高为5.5%(3/55)。结论陕西省市售水果中杀菌剂虽有检出,但超标率并不高,三年来杀菌剂的检出率呈逐年下降的趋势。