驻马店市部分孕妇膳食营养状况调查

[目的]了解驻马店市孕妇营养状况及部分与营养有关疾病的患病情况。[方法]2000年6月至2002年11月，采用7日膳食称量法对260名孕妇的膳食营养状况进行调查．检查血红蛋白，询问有无缺钙的症状。[结果]热能和蛋白质摄入基本达到RDA；钙、铁、锌、维生素A、维生素B2摄入量不到RDA的80％，其他营养素基本达到RDA；产热营养素中，脂肪热能占31．8％；孕中期贫血率为23．85％，52．3％出现缺钙症状。[结论]驻马店市孕妇总体营养状况良好，部分孕妇脂肪摄入较多。     

邯郸医专学生膳食调查及营养评价

目的：了解邯郸医专学生膳食营养状况，更好地指导合理膳食。方法：采用称重法和询问法相结合．对邯郸医专二年级学生300名进行了5日膳食调查。结果：学生的蛋白质，钙、流胺素、维生素B2、烟酸摄入量不足，女生各种营养素摄入量与RDA比值均低于男生，而且膳食结构中豆类和动物性食品含量偏低，热能脂肪含量偏高。结论：合理地分配三餐的膳食营养，有利于医学生的成长和成才。     

河南医大特困生与普通生膳食营养状况分析

对河南医科大学42名特困生和42名普通生进行了膳食营养状况调查。结果表明：膳食能量的摄入量与推荐供给量标准（RDA）比较，特困生仅达80％，显示不足，普通生达RDA的90％以上，基本满足要求。能量来源的69．6％～70．9％为碳水化合物，11．6％～12．4％为蛋白质，17．5％～18．0％为脂肪，其中来自脂肪的能量偏低，应适当提高。蛋白质的平均摄入量达RDA的80％以上，基本满足需要，但是优质蛋白不足。钙、锌元素摄入量为RDA的60％，严重不足；硫胺素、核黄素、抗坏血酸摄入量为RDA的80％，视黄醇当量低于60％，几种维生素的摄入量普遍不足。膳食结构亦不尽合理，应改进膳食给构，增加副食摄入，提高优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等的摄入量。     

某中等卫校学生膳食营养状况

目的 了解中等卫校学生的膳食营养状况。方法 采用记帐法进行膳食调查，并进行现时营养状况调查。结果 膳食供给的谷类、蔬菜、肉、蛋、鱼虾等达不同中国居民平衡膳食宝塔的建议量，其中谷类只占建议量的79．6％，蔬菜为57．1％，肉禽为75．2％，蛋类为57．2％，鱼虾类为21％，缺少奶类。营养素中蛋白质、碳水化合物、热能、维生素B1、维生素B2和无机盐等摄入量均在RDA的80％以下，特别是核黄素和钙摄入量仅达RDA的1／3，优质蛋白及动物铁的来源也不符合青少年应有的要求，其中动物铁仅占11．02％。有25．6％的学生体重达不到应有的标准，有3％的男生及12．9％的女生有口腔、皮肤疾病。血红蛋白（Rb）测定提示有16．5％的女生及2．8％的男生出现缺铁性贫血。结论 中等卫校学生营养不合理，应在学生及膳食中加强中国居民膳食指南的宣传教育及其他营养知识的教育。     

大学生膳食营养状况的调查研究

目的：了解大学生膳食营养状况，为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法：采用分层整群抽样，分年级随机抽取班级，对所抽取班级学生全部进行调查。结果：大学生营养素及热能摄入量除铁以外均低于供给量标准。热能的食物来源分布合理，营养素来源以及碳水化合物所占比例偏多；蛋白质来源以运动性食品与豆类食品摄入量偏低；早餐的营养素和热能摄入量均明显不足。大学生营养不良率为18.62％，肥胖率为23.97％。结论：大学生营养状况较差，膳食结构不合理。应全面增加各种营养摄入量，合理搭配食物，以提高营养水平。     

深圳市龙岗中专学生营养状况调查与评价

目的：为了了解龙岗中专学生营养状况,更好地指导合理膳食。方法：采用称重法和24h回顾法连续5d调查龙岗中专30名学生膳食状况,并进行常规营养缺乏症体格检查和实验室生化检验。结果：学生的蛋白质,钙,视黄醇当量,硫胺素,核黄素,抗坏血酸摄入量不足,女生的铁摄入量明显低于RDA（饮食最佳定额量）值,膳食结构及三餐热能分配不合理,部分学生出现营养缺乏体征,实验室表明20％的男生和15％女生维生素C缺乏。结论：该校学生膳食结构不尽合理,建议改进膳食结构,增加副食摄入,提高优质蛋白质,矿物质,维生素等的摄入量。     

苏州某高职院校女生膳食营养状况的比较分析

[目的]了解高职女生膳食营养状况的营养教育成效。[方法]采用称重法、膳食频率调查法和24小时回顾法对274名学习过“营养与膳食”课程后一年的高职女生（称营养组）和同年级146名未学习过营养相关课程的高职女生（称非营养组）进行连续3d的膳食调查。[结果]①营养组热能和蛋白质摄入达到膳食营养素推荐摄入量（RNI）水平的学生分别占27．94％和47．23％，而非营养组分别占13．01％和30．82％，差异有统计学意义（P〈0．01）。营养组钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C摄入都较非营养组多，差异有统计学意义（P〈0．01）。②两组学生的三大营养素供能比例均不合理，其中脂肪供能比例偏高，碳水化合物供能比例偏低；两组学生的三餐热能分配均不合理，早餐热能偏低，晚餐热能偏高，但营养组的分配比相对合理些。[结论]营养教育对改善青少年的食物摄入有明显效果。     

武汉市近郊缺铁性贫血儿童的膳食调查

以武汉市近郊7～12岁缺铁性贫血儿童为对象，用24小时回顾法进行了连续5天的膳食调查与分析。结果表明．7—12岁儿童缺铁性贫血发病的主要原因是膳食结构不合理．动物性食品摄入量过少，新鲜蔬菜和水果摄入量不足。将热能及各种营养素的摄入量与RDA进行比较，除铁元素外，均低于RDA的80％，表现为明显的不足。同时发现，不良饮食习惯也是发生缺铁性贫血的重要原因。     

驻马店市部分孕妇膳食营养状况调查

[目的 ]了解驻马店市孕妇营养状况及部分与营养有关疾病的患病情况。 [方法 ] 2 0 0 0年 6月至 2 0 0 2年 11月 ,采用 7日膳食称量法对 2 60名孕妇的膳食营养状况进行调查 ,检查血红蛋白 ,询问有无缺钙的症状。 [结果 ]热能和蛋白质摄入基本达到RDA ;钙、铁、锌、维生素A、维生素B2 摄入量不到RDA的 80 % ,其他营养素基本达到RDA ;产热营养素中 ,脂肪热能占 3 1 8% ;孕中期贫血率为 2 3 85 % ,5 2 3 %出现缺钙症状。 [结论 ]驻马店市孕妇总体营养状况良好 ,部分孕妇脂肪摄入较多     

水产学院学生营养状况调查与评价

通过对厦门水产学院907名大学生营养状况调查结果的分析，笔者认为当前脂肪、铁、维生素B1、尼克酸、抗坏血酸等营养素已达到或超过推荐供给量（RDA）；而维生素B2、维生素A偏低．钙摄入量明显不足；女生热量和蛋白质摄入量低于推荐供给量，男生上述两项已达到推荐标准；女生营养不良率显著高于男生。     

上海地区中小学生营养与肥胖状况调查

目的：本文通过对3所中学和3所小学学生的营养与肥胖状况调查，以了解目前上海地区部分学生的营养状况和肥胖的发生率。方法：采用膳食调查和体格检查，并对数据进行统计分析。结果：平均每人每天热能、蛋白质和铁的摄入量超过RDA标准，但钙和维生素B1的摄入量不足。按体质指数评价标准，小学男生肥胖发生率为21．8％，女生为14．5％；中学男生为18．3％，女生为16．9％。结论：相关性检验发现，肥胖与总热能的摄入量有关，尤其是与晚餐的热能摄入量呈高度相关。另外与膳食中碳水化合物的摄入量及偏食习惯也有关。     

三峡地区大学生膳食调查与分析

目的：为开展大学生膳食营养教育提供依据。方法：采用记录和询问相结合的方法对301名大学生进行膳食调查。结果：男生的膳食营养状况比女生好。男生对热能、磷、铁、维生素A和维生素B1的摄入量均超过推荐量（Recommended Nutrient Intake，RNI），蛋白质达到RNI的94％，但钙、维生素B2和维生素C摄入不足，分别达到RNI的54％、71％、69％。女生磷、铁、维生素B1的摄取量超过RNI，维生素A达到RNI的90％，基本满足需要，但蛋白质、能量、钙、维生素B2和维生素C分别达到RNI量的76％、78％、57％和54％。男女生摄入的优质蛋白质均达到总摄入量的41％。男女生均有早上餐能量过低，晚餐量过高的现象。结论：大学生的膳营养水平比以往有所提高，但某些营养素仍严重缺乏，应加强对大学生的膳食营养教育。     

山西农大学生膳食的调查分析

目的：了解高校学生的膳食供应是否能满足其发育与生活、学习的营养需求。方法：自1994－1997年连续4次对山西农业大学的510名大学生的膳食消费结构进行了调查分析。结果：热能男生平均为9.4－76MJ，达到RDA的86％－90％；女生平均为5.8－7.6MJ，达到RDA的60％－79％。蛋白质男生平均80－85g，达RDA的100％－106％；女生平均49－69g，达RDA的70％－98％。钙的摄入量男生稳定在500mg上下，女生在430mg左右，分别为RDA的62％及54％。铁在男女分别达到23－25mg及18－23mg，超过RDA的要求。B族维生素的摄入视面粉加工精度明显有别.结论：能量来源以蛋白质、脂肪及碳水化合物三者分配，男生分别为16％，16％及68％，女生分别为14％，13％及73％，其比例符合RDA要求。蛋白质来自动物源的尚达不到RDA要求的1／3标准。     

中国中小学生早餐营养素摄入量

目的：了解中国中小学生早餐营养素摄入量。方法：早用1992年全国营养调查中的住户调查及连续3d24h回顾法膳食调查资料,对中国17719名中小学生早餐能量和营养素摄入量进行分析。结果：中国中小学生早餐蛋白质、钙、锌、硒、视黄醇当量、硫胺素、核黄素等营养素摄入量均未达到RDA的25％,其中钙、视黄醇当量和核黄素等摄入量严重不足,仅为RDA的10％左右,中小学生早餐来自蛋白质、脂肪和碳水化合物的能量比例不当。比较来看,小学生早餐蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硒、硫胺素、核黄素和烟酸等摄入量占RDA百分比明显高于中学生。男生早餐蛋白质、铁、锌、硒、视黄醇当量和烟酸等摄入量占RDA百分比稍高于女生。乡村学生早餐能量、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、视黄醇当量、硫胺素、烟酸及抗坏血酸等摄入量占RDA百分比高于城市学生,脂肪、硒和核黄素摄入量低于城市学生。结论：乡村中小学生早餐平均能量和营养素摄入量好于城市中小学生,但城乡中小学生早餐营养素摄入状况均有待改善。     

大理医学院部分女大学生膳食营养状况分析

目的：了解医学院女大学生膳食素摄入情况。方法：采用24h膳食记录和称重法，连续3d调查医大二、三年级女生膳食，并进行实验室生化检查，结果：护理专业女生能量摄入量只达RDA的45．2％，早餐占全日热量的17．7％，动物性脂肪大于植物性脂肪，蛋白质主要来源于植物性食品，优质蛋白质摄入量适宜；钙、维生素A、维生素B2摄入量不足。结论：该医学院女大学生膳食状况离平衡膳食相差较远，能量摄入严重不足，建议调整膳食结构，提高膳食能量，植物性脂肪、维生素A、维生素B2的摄入量，减少动物性脂肪摄入量。     

石河子大学少数民族医学生膳食和营养状况

目的 通过对石河子大学医学院少数民族学生进行体格检查和膳食营养状况调查,为少数民族大学生膳食营养指导提供依据.方法 采用24 h回顾法与称重法进行膳食调查,了解少数民族大学生膳食结构、能量及各营养素摄入状况;通过测量身高、体重和腰围,了解其生长发育状况.结果 少数民族大学生膳食构成以粮谷类为主,动物性食物摄入量略低于正常,蔬菜、水果摄入量严重不足,维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素C和钙严重缺乏.蛋白质、铁平均摄入量能达到推荐摄入量,但优质蛋白质仅占蛋白质总摄入量的22.19％,血红素铁摄入量仅占铁总摄入量的4.69％.能量摄入男女生均不足.男、女生消瘦人数分别占男、女生总人数的10.42％和22.12％,腹型肥胖人数分别占男、女生总人数的20.83％和1.77％.结论 少数民族大学生膳食结构、饮食习惯不合理,能量及大部分营养素摄入不足,男、女生均存在一定程度营养不良,应加强对少数民族大学生的营养知识教育,提高膳食营养质量,改善身体健康状况.     

银川市某私立学校学生膳食营养状况

目的了解私立学校学生膳食营养状况，为改善学生膳食结构提供科学依据。方法用记帐法和称量法调查某私立学校住宿学生1007名的膳食情况。结果平均每人每日能量和各种营养素摄入量为：能量13．05Mj（3120kcal），蛋白质85．4g，脂肪92.6g，碳水化合物486.2g。蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比分别为10.96％，26．64％，62．30％，蛋白质供能占总能量比例低于12％。常量及微量元素中钾、钠、磷、镁、铁、铜、锰及维生素PP均达《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）要求，但维生素A、维生素B1、维生素C、维生素E、钙、锌、硒摄入量不足。结论应加强平衡膳食和合理营养的教育，逐步改善学生的营养状况。     

云梦县448名居民营养状况评价

1992年9～11月，对云梦县部分居民进行了营养调查。现将居民营养状况评价如下。－：调查对象用随机抽样法抽取清明河乡和胡金店镇共448名居民（膳食调查1岁以上，生化检测3个月以上，最高年龄90岁）。二、方法1．膳食调查：连续3天24小时个人询问法调查家庭成员个体的膳食情况，同时用称量法调查家庭总的膳食情况；2．生化检测：采用氰化高铁血红蛋白法检测居民血红蛋白。三、结果1．居民营养素摄入量（表1），从表1可见居民热能、视黄醇、烟酸、抗坏血酸、维生素E摄入量均达到国家推荐量RDA的100％；蛋白质、锌摄入量达到RDA的87％以上…     

北京山区3所小学学龄儿童膳食营养素摄入量与生长发育状况研究

目的：了解北京近郊山区学龄儿童膳食营养素摄入量与体格发育状况，方法：采用膳食调查等方法调查学龄儿童膳食营养素摄入量状况；测量其同期身高，体重，计算身体质量指数（BMI）并与正常参考值比较。结果：（1）受检儿童膳食能量、蛋白质、铁、硫胺素与维生素C平均每日摄入量均达RDA的85％以上，膳食钙、锌、视黄醇与核黄素分别低于RDA的70％，膳食钙摄入量仅占RDA的36．9％。（2）食物频率调查显示，食物构成比较单调，经常摄入的是米，面和蔬菜，而鱼类，肉类、猪肝、豆制品等很少摄入，经常不吃早餐的儿童占27．1％，早餐食物质量不高，主要为方便面，米饭，缺乏牛肉，豆浆，鸡蛋等。（3）平均身高，体重与全国调研标准基本符合。男生超重检出率为9．77％，肥胖检出率为4．78％；女生超重检出率为10．93％，肥胖检出率为2．50％，结论：该人群膳食主体是以植物性食物为主，缺少动脉性食物，豆类及其制品，属温饱型膳食结构，应采取合理的综合干预措施，有效地改善其膳食营养状况。     

通辽市某中专学校学生膳食调查及营养评价

目的：了解中等专业学校学生膳食营养状况。方法：采用膳食记录法调查7天的膳食，依据中国居民平衡膳食宝塔和2000年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)与中等劳动强度的建议量进行比较评价。结果：学生大多数营养素摄入充足，膳食中优质蛋白质来源比例偏低，钙、锌摄入普遍不足。女生热能、蛋白质、铁、视黄醇当量摄入不足；男生维生素C摄入不足，热能营养素来源比不合理，碳水化合物供热偏高。结论：膳食结构不够合理，对学生应加强营养知识教育，按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。