对蒸馏法测定亚硫酸盐的几点看法

亚硫酸、次亚硫酸及其盐类，作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂，在多数食品加工处理中被广泛用作食品添加剂。测定食品中的亚硫酸盐，一般采用国标法中的盐酸副玫瑰苯胺法（以下简称比色法）。但该法操作较繁锁，且耗时间较长，而又普遍认为国标法中的蒸馏法[1]（以下简称蒸馏法）测样品中的亚硫酸盐回收率低而不采用，我们通过对样品处理方法进行改进，使蒸馏法测固体样品的回收率也可达90％以上。此方法装置简单，可在短时间内定量。值得推广使用。实验部份1材料1．1仪器同国标法。1．2试剂SO2标准液：按比色法配制。0．59mol／L（5％）NaH…     

2400凯氏定氮仪旁路蒸馏二氧化硫与国标全玻璃蒸馏法的比较

目前在制造果脯、蜜饯、蜜枣和果干中经常使用亚硫酸盐。葡萄酒中加入二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦硫酸钠作为防腐剂。其他饼干、粉丝也常常用到亚硫酸。人少量摄取亚硫酸盐时 ,在体内迅速氧化生成硫酸盐 ,排出体外。一天摄取 4-6g ,会造成激烈腹泻。慢性影响 ,可引起头痛 ,肝脏损害。因此 ,控制食品中的二氧化硫残留量是非常必要的。国标中测定二氧化硫主要是用盐酸副玫瑰苯胺比色法和蒸馏后碘量法。在实际工作中发现 ,盐酸副玫瑰苯胺法看起来比较省力 ,但二氧化硫标准不稳定 ,间隔很短时间就得标定二氧化硫 ,而二氧化硫的标定和甲醛的标定很…     

自动定氮仪与国标二氧化硫蒸馏法的比较

目前，国标测定食品中二氧化硫的方法有2种。一是盐酸副玫瑰苯胺比色法，二是蒸馏后碘量法。在实际工作中发现，不经蒸馏的样品直接用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定的数据低于蒸馏后的比色数据。国标全玻璃蒸馏法蒸馏样品费时，不能满足大批量样品的蒸馏，本实验用全自动定氮仪蒸馏代替国标全玻璃蒸馏二氧化硫并进行了比较，结果准确，快速。现报告如下。     

盐酸副玫瑰苯胺比色法测定大蒜类及其制品中亚硫酸盐含量刍议

目的 探讨盐酸副玫瑰苯胺法测定大蒜中的亚硫酸盐的检验方法.方法 国标GB/T5009.34-2003的盐酸副玫瑰苯胺法.结果 使用盐酸副玫瑰苯胺法测定大蒜中的亚硫酸盐含量,结果不准确.结论国标中的盐酸副玫瑰苯胺法不适合测定大蒜类食品中亚硫酸盐的含量.     

改良副玫瑰苯胺比色法测定食品中二氧化硫残留

亚硫酸及其盐类以及硫磺燃烧生成的二氧化硫,因其具有还原性而显示漂白、脱色、防腐、抗氧化等作用而在食品加工中广泛使用［１］,所以在食品中可能残留二氧化硫。目前检测二氧化硫的方法有盐酸副玫瑰苯胺比色法,蒸馏滴定法,离子色谱法等。其中盐酸副玫瑰苯胺比色法是目前采用的方法［２］。但是,由于该法使用的四氯汞钠吸收液是剧毒试剂,易造成对实验室内外环境的汞污染。本文提出用甲醛缓冲液代替四氯汞钠,对各种反应条件进行了研究,认为该法可靠、准确,具有较高的灵敏度。１　实验部分１１　原理　二氧化硫与甲醛作用生成羟基…     

发酵酒二氧化硫测定中四氯汞钠浸泡样品时间的探讨

亚硫酸盐因其具有还原作用,可阻断微生物的正常生理氧化过程。因而可以抑制微生物繁殖,可抑制水果中氧化酶的活力,防止氧化酶对营养成分的破坏和颜色的改变。故常用于食品中漂白、脱色、抗氧化和防腐。人体在摄入过多亚硫酸盐时对胃肠,肝脏有损害,使红血球血红蛋白减少。为此国家卫生标准对食品中亚硫酸的含量(以SO2 计)有明确规定。二氧化硫测定[1 ] 国标法采用副玫瑰苯胺法和碘量法。前者为比色法,后者为蒸馏法。在实验中发现比色法结果往往比碘量法结果低,且蒸馏法又费时。本文就此问题及有关条件作了以下探讨。1　实验部分1.1　仪器与…     

干辣椒及辣椒制品中测定亚硫酸盐含量的比较

目的对盐酸副玫瑰苯胺法测定干辣椒及辣椒制品中测定亚硫酸盐含量的比较。方法国标GB/T5009.34-2003的盐酸副玫瑰苯胺法。结果使用盐酸副玫瑰苯胺法测定辣椒制品中亚硫酸盐含量比干辣椒中亚硫酸盐含量高2～3倍。结论国标中盐酸副玫瑰苯胺法测定干辣椒及辣椒制品中的亚硫酸盐含量灵敏度高,结果准确,可靠。     

食品中残留二氧化硫的分析调查

亚硫酸及其盐类是一种广泛使用的食品漂白剂，并具有防腐、护色、抗氧化等效果。亚硫酸具有一定的毒性，可与蛋白质的巯基进行可逆反应，刺激消化道粘膜，出现恶心、呕吐、腹泻等症状；摄入过量的亚硫酸盐，会影响人体对钙的吸收，并破坏B族维生素；长期摄人则会对肝脏造成损害。因此，我国食品添加剂使用卫生标准GB2760对其使用范围和最大使用量规定非常严格。     

离子色谱法测定葡萄酒中的二氧化硫

<正>二氧化硫是葡萄酒中常见的防腐剂,其主要以亚硫酸盐的形式存在于葡萄酒中,浓度过高对人体健康造成威胁,因此测定葡萄酒中亚硫酸盐的含量是检验葡萄酒食品安全性的重要内容[1]。目前应用最为普遍的国标第二法——蒸馏法不仅耗时费力[2-3],而且稳定性较差,已经不能满足日益扩大和深入的食品污染物监测工作的需要。国标第一法为盐酸副玫瑰苯胺法,该法并不适用于基体为红色的葡萄酒样品,且测定过程会产生废液,危害实验人员的健康和环     

食用菌罐头中亚硫酸盐的三种测定方法

目前用于亚硫酸盐测定的方法主要有盐酸副玫瑰苯胺法、蒸馏法、高效液相色谱(HPLC)法和毛细管电泳(CE)法.笔者在亚硫酸盐快速定性的基础上,讨论了蒸馏法、比色法1和比色法2三种定量方法,并通过精密度和准确度的比较确立食用菌罐头中亚硫酸盐测定的最佳检测方法--比色法,对今后食用菌罐头的检验工作有一定重要意义.     

快速测定食品中亚硫酸盐的方法探讨

食品中亚硫酸盐的卫生标准检验方法是GB／T5009．34—1996盐酸副玫瑰苯胺法(第一法)和蒸馏法(第二法)，国标第一法中二氧化硫标准使用液，临用前必须用新标定的二氧化硫标准液稀释，操作麻烦，并且在配制四氯汞钠吸收液过程中易引起中毒、过敏。第二法需蒸馏，比较费时。2003年8月用蒸馏水直接浸泡样品，使食品中亚硫酸盐溶于水中，     

副玫瑰苯胺比色法测定食品中的二氧化硫

副玫瑰苯胺比色法是目前测定食品中二氧化硫残留量通常选用的标准方法(下简称原法)。但该法用四氯汞钠吸收二氧化硫,生成的二氯亚硫酸盐[HgCl_2SO_3]络合物不稳定,易受空气氧化,在室温下每天分解1%,测定前需重新标定;同时使用汞剂     

盐酸副玫瑰苯胺法的应用

目的：探讨盐酸副玫瑰苯胺法在食品添加剂测定中的实用性。方法：采用分光光度计，对盐酸副玫瑰苯胺法在食品添加剂的测定方面的原理，试剂，实验步骤及容易出现的问题进行试验，通过加标回收率的测定，证明本法的可靠性。结果：该方法有良好的准确度和灵敏度，回收率在99．2％--101．5％之间。工作曲线在0。4μg之间，线性极好(r＝0．9991)。结论：该方法操作简单、快速、灵敏度高，适用于食品中二氧化硫的测定。     

盐酸副玫瑰苯胺比色法测定亚硫酸盐方法的要点及改进

盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食品中的亚硫酸盐残留量是食品卫生理化国标检验方法中的第一法 (GB/T5 0 0 9.3 4-1996) ,它灵敏、准确 ,但是它对于水不溶性样品检测时间太长 ,同时方法未给出关键试剂盐酸副玫瑰苯胺溶液中盐酸浓度范围等 ,给实际操作带来很大的不便。相据笔者的摸索及实践经验 ,进行了改进。现报告如下 :1　水不溶性固体样品的前处理前处理时间按标准规定水不溶性的固体样品粉碎研磨浸泡至少 4h后才能过滤测定 (以使二氧化硫完全被吸收 ) ,整个实验过程最短也要 5h以上 ,如果能将水不溶性的固体样品的前处理方法加以改进 ,实验…     

无汞吸收液测定食品中亚硫酸盐方法探讨

[目的]建立用低毒的吸收剂代替四氯汞钠测定食品中的亚硫酸盐的方法。[方法]用甲醛作吸收剂,盐酸副玫瑰苯胺作显色剂,测定食品中的亚硫酸盐。[结果]本法的回收率98.6%～101%,变异系数0.8%～2.5%,相关系数r=0.9992,用本法和国标方法分别测定了12个不同类型的样品,两法结果差异无统计学意义。[结论]用本方法测定食品中亚硫酸盐具有操作简单、灵敏度高、试剂稳定、无毒等特点。     

食品中亚硫酸盐测定应注意方法的选用

〔目的〕探讨采用GB/T5009.34-1996标准检验方法进行亚硫酸盐残留检测样品的方法适用性,以避免因采用方法不当产生假阳性,影响检验结果的准确性。〔方法〕通过对国际中2种检验方法的原理分析,结合实际检测中碰到的具体问题,确定方法选用依据及条件。〔结果〕采用盐酸副玫瑰苯胺法、蒸馏法对有色干菜如黑木耳、香菇等样品进行亚硫酸盐残留检测,结果完全不同。〔结论〕不同食品中亚硫酸盐的测定应选用不同的方法。     

离子色谱法测定食品中总二氧化硫含量

二氧化硫具有漂白、防止食品产生褐变功效、还可抑制微生物生长。在色酒、果蔬等食品加工保存中亚硫酸盐是常用的添加剂[1] 。食入二氧化硫易产生过敏 ,过量摄入引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。食品中二氧化硫含量国家标准测定方法为盐酸副玫瑰苯胺法和碘量法[2 ] 。两法的吸收液分别含汞和铅 ,毒性较大且易造成实验室污染 ,本文在酸性条件下蒸馏添加了亚硫酸盐的食品 ,释放出的二氧化硫以过氧化氢氧化吸收 ,使二氧化硫转化成硫酸 ,再用离子色谱法测定。得到较满意的效果。1　材料与方法1.1　仪器及试剂1.1.1　DX -10 0T离子色谱仪 ,电…     

无汞吸收盐酸付玫瑰苯胺比色法测定食品中的二氧化硫含量

目前 ,国内测定食品中SO2 常用的方法是四氯汞钠吸收 -盐酸副玫瑰苯胺比色法[1] (简称国标法 )。该法吸收液含汞量高 ,使用后难处理 ,易对环境造成新的污染。笔者尝试用ED TA二钠缓冲液代替四氯汞钠吸收液[2 ] (简称改良法 )对食品中的SO2 进行了测定 ,并与国标法做了比较 ,介绍如下 :1　材料与方法1 1　仪器与试剂　 72 3 0型分光光度计 ;四氯汞钠吸收液 ;1 2 %氨基磺酸铵 ;0 2 %甲醛溶液 ;盐酸品红溶液 ;EDTA二钠缓冲 (吸收 )储备液 :称取 2 0 4g邻苯二甲酸氢钾、吸取2 0 0ml0 0 5mol/L的EDTA二钠溶液及 5 3ml甲醛 ,用水稀释…     

快速测定食品中亚硫酸盐的方法探讨

食品中亚硫酸盐的卫生标准检验方法是GB/T5009.34-1996盐酸副玫瑰苯胺法(第一法)和蒸馏法(第二法),国标第一法中二氧化硫标准使用液,临用前必须用新标定的二氧化硫标准液稀释,操作麻烦,并且在配制四氯汞钠吸收液过程中易引起中毒、过敏.第二法需蒸馏,比较费时.2003年8月用蒸馏水直接浸泡样品,使食品中亚硫酸盐溶于水中,用碘标准溶液滴定,计算出样品中亚硫酸盐的含量,并与食品卫生标准检验方法(一)进行对比试验,两方法结果差异无统计学意义.     

酸菜中二氧化硫残留量的调查

我国常用的漂白剂主要为亚硫酸及其盐类，不少食品中如木耳、果脯、果干、蘑菇、粉丝、蔗糖、罐头、红酒等在加工中，常采用熏磺或亚硫酸盐溶液浸渍法进行漂白，这些漂白剂除有漂白作用外，对微生物有明显的抑制作用，可以达到杀菌防腐防虫目的。漂白剂主要的成分二氧化硫(SO2)是一种强还原剂，会破坏食品本身成分，影响食品质量；同时过量的SO2残留，会导致食用者咽喉疼痛、胃部不适等不良反应；