影响矿泉水细菌指标主要环节分析与对策

对广州、深圳等地16家饮用天然矿泉水厂进行工艺调查及分段采样，以琼脂平皿置37℃恒温箱培养24小时，结果48份成品中有17份检出细菌（35．42％），各段分别采集的48份样品中，消毒后的过滤水、空瓶和瓶盖分别有27．08％、27．08％和20．83％检出细菌，说明水处理和包装品消毒是影响产品细菌指标的主要环节。建议用臭氧消毒过滤水，以喷射法消毒空瓶，以转动式浸泡法消毒瓶盖。只要臭氧及药液浓度、喷射压力、作用时间恰当，可以保证消毒效果与产品卫生质量。     

化妆品生产环节细菌污染及产品卫生质量调查

为探讨化妆品生产过程中生产车间空气、灌装间操作台面、灌装人员手指、包装瓶等的细菌污染情况及其与化妆品产品卫生质量的关系 ,对１２个化妆品生产企业的乳化间、半成品贮存间、更衣间、灌装间的空气细菌进行监测 ,并对灌装间操作台面、灌装人员手指及包装瓶进行细菌学检验。空气采样方法与自然沉降法 ,暴露５ｍｉｎ ,置３７℃培养２４ｈ ,记录每个平板上的菌落数。操作台面、灌装人员手指的采样用棉拭子法。细菌学检验方法按ＧＢ７９１８—１９８７《化妆品微生物标准检验方法》进行 ,霉菌检验及判断标准依据《化妆品卫生检验》。监测４…     

大型餐饮单位自制熟食卫生细菌指标监测结果分析

熟食又称冷菜、冷荤、凉菜。宾馆、酒楼(家)、大饭店、大酒店(以下简称大型餐饮单位)自制熟食不仅花色品种多,而且美味可口。因为熟食具有食用方法的特殊性,所以控制熟食卫生质量已日益重要。为了解本区大型餐饮单位自制熟食的卫生状况,探索影响自制熟食卫生质量的因素,以进一步加强自制熟食卫生监督监测的工作,不断提高熟食卫生质量,保障消费者身体健康。笔者对本区大型餐饮单位自制熟食进行了抽检,并将监测结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品来源　在本区大型餐饮单位的熟食间内随机抽取自制禽肉类、畜肉类、水产类等熟食样品80件。其…     

容县公共场所卫生监测情况分析与对策

对容县53户各类公共场所卫生基本情况、公共且品消毒现状、客用化学品或化妆品卫生质量、空气卫生质量进行了监督、监测。结果表明：53户公共场所持有卫生证经营率79.3%，持健康证上岗率74.8%；公共用品监测156伯，细菌总数合格率83.3%，大肠菌群合格率93.9%，致病菌合格率90.9%；空气监测111个点，空气细菌总数合格率79.3%，微小气修合格率75.25；客用化学品或化妆品监测29件，微生物指标合格率100％，索证及标签检查合格率为0。提示加强公共场所卫生管理，完善并修订《公共场所卫生管理条例》和尽快制订我国的客用或家用化学品的管理法规、卫生标准、检验标准势在必行。     

市售矿泉水元素测定与质量分析

1994年我们对山东省15个厂家生产的矿泉水进行了卫生学监测。结果表明,天然矿泉水中含有极丰富的人体需要的微量元素Zn、Sr、Li及宏量元素Ca、Ng、Na、K。     

宁波港个体饮食店食餐具消毒现状与对策

为了更好地做好食餐具消毒工作,提高消毒质量,对我港１３家个体饮食店１９９６年１月～１９９８年１月食餐具细菌指标监测情况进行调查,分析食餐具消毒合格率下降原因,并探讨整改对策。一、对象与方法１．对象对我港区１３家个体饮食店６０１份消毒食餐具进行细菌指标...     

影响贫困地区餐具消毒效果因素分析与对策

如何提高餐饮具消毒的合格率，防止食源性传染病的发生和传播，已经成为我们卫生监督机构现阶段亟待解决问题。自卫生监督所成立以来，辽源市的餐饮具消毒工作有了很大的进展，各类消毒方法已被广泛推广和应用，消毒合格率呈逐年上升的趋势，但是，由于种种原因，偏远及经济落后的地区，餐饮具消毒合格率并不令人满意。     

加入WTO后卫生监督执法的主要影响与对策

一、加入WTO后对卫生监督执法的主要影响1．卫生监督管理理念和模式面临挑战加入WTO后，随着健康相关产品市场扩大开放，医疗市场多元办医的医疗服务体系形成和多种经营方式的并存，卫生行政部门的管理方式必须由“行政控制型管理”向“法规服务型管理”转变。卫生监督部门必须实行更加公开透明的，体现公平性和公正性的监督管理。但是，从目前的实际情况看，卫生行政部门尚未完全实现“政事分离”，政府职能尚未完全理清，中介机构、行业协会的功能仍不健全，医疗卫生单位的自觉守法意识还很淡薄，“政府监管、行业管理、单位自律”的医疗卫生市场监管格局尚未形成。     

目前我国餐饮业存在的主要卫生问题及其影响因素与对策分析

近年来,随着中国经济的发展,餐饮业迎来了较大发展时期,在餐饮业蓬勃发展的同时,其卫生问题仍然突出,作者从我国餐饮业存在的主要食品卫生问题入手,深刻剖析出现上述问题的原因,并提出了相应对策。