苦味食物的五大作用

近年来,人们基于保健的原因,使进食苦味食物渐渐成为一种时尚,但对于它们的益处究竟有哪些,了解并不透彻。其实,这一类食物对人体的作用非常广泛,归纳起来主要有下面五个方面。     

哪些食物配错鸳鸯

吃肉又喝茶容易便秘?吃火腿三明治配乳酪会致癌?柠檬与虾配吃有砒霜效应?……生活中不时会听到有些食物不能混在一起吃的传言,究竟可不可信呢?本文从生理营养学方面为你解答。肉类 浓茶传说:茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,成为有收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。事实:如果你平时吃得比较均衡,这个问题不必担心。因为鞣酸蛋白质虽然会使肠蠕动变慢,但是饮食中的其他物质,例如膳食纤维也会刺激肠道蠕动。鉴别:从生理营养学角度来说,肉吃得多的人,尤其是摄取油脂高的蛋白质,肠道蠕动…     

多吃植物性食物抗衰老

地球上的万物,其衰老过程都与氧化有关。人类在长期发展过程中,在机体中也产生了对抗多余自由基的氧化危害的物质。已知的如超氧化物酸化酶、胱甘肽过氧化物酶以及抗过氧化氢酶等,但这些抗自由基的酶,尚不能满足延缓衰老的需要,也就是说尚需外援物质来消灭机体内所产生的过多的自由基。     

教你巧吃补益食物

生活中,人们不断的从各种食物中摄取多种营养,也有^说缺什么补什么,可是,哪些食物含有哪些营养,到底应该怎么吃,怎么补,你知道吗？     

“食物相克”能杀人于无形吗?

最近,网上可以看到有不少关于“食物相克”的帖子流传,其中还写道有些食物一起食用还会造成严重的后果.流行较广的有:螃蟹不能与柿子同吃,花生不能与黄瓜同吃,大葱不能与蜂蜜同吃,红薯不能与香蕉同吃,绿豆不能与狗肉同吃,松花蛋不能与糖同吃等,否则就会引起中毒,甚至死亡.食物相克,真有如此骇人听闻吗？误食了两种相克的正常食物,真...     

六种食物是孩子健康杀手

在生活当中,妈妈为了宝宝不在乎花多少钱,只要他吃好喝好就行。可是往往就是因为这些疼爱而害了自己的孩子,有些食物已为许多父母所知,但更多的还没有引起重视。     

您掌握了食物的选择技巧吗？

市场上的食物越来越丰富了,面对琳琅满目的食物,下面给读者提供一些挑选技巧：     

调味保健话香料

我国传统的烹饪香料如大料、肉桂、丁香等,具有较强的去除腥膻腻味和增香的作用,用来烹调菜肴,不但美味可口,促进食欲,而且它们本身就是很好的医药保健品。具有增进食物营养,帮助消化和防治疾病等多种功效,因此很受人们欢迎。     

最佳食物与垃圾食物

世界卫生组织公布的“最佳食品榜” 2003年上半年,世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品榜：     

山川秀美话奇茶

祖国的大好河山,令无数中外游客为之陶醉。山青水秀,风景旖旎,畅游中华,常使人流连忘返。中国足世界茶叶的故乡,中华茶文化源远流长。神州茶苑多奇葩,山川秀美有奇茶。     

论《本草纲目》的食物养生保健思想

李时珍采诸家补养学说,收历代食治之法,集各家食疗之品,在《本草纲目》中详尽丰富的记载了诸多食养食疗内容。收集《本草纲目》中所载的食物,运用数据频次统计的客观手段,从书中记载的食物本草的性、味、功效等方面对食物的养生功效进行探讨,总结出"食物多以平性、甘味为主,以补为多"的规律,以此对《本草纲目》食物养生思想作初步探讨,以丰富中医食养的内容;同时对书中所载食物保健内容进行阐述,希冀对当今保健品的开发略有启发。     

苦味抑制剂的研究进展

通过查阅近20年中、外文文献,归纳总结了目前苦味抑制剂的分类、原理及应用,并重点综述了几种重要的苦味抑制剂的特点及应用。根据作用原理的不同,苦味抑制剂可分为天然苦味抑制剂、苦味阻滞剂、味蕾麻痹剂、味觉增强剂、降温剂和加温剂等。苦味抑制剂在药物掩味方面将发挥越来越重要的作用,其中天然苦味抑制剂是未来苦味掩味研究的重点。伴随着苦味抑制剂的开发应用,实现\"良药不再苦口\"将指日可待。     

基于苦味受体探究《内经》苦味用药科学内涵

《黄帝内经》是汉以前医学经验的总结,它并非拘泥哲学理论而是在实践中整理而来,但其对于五味功效论述不明确,使得后世试图解释五味理论常感困惑。研究发现人体依赖苦味受体感知苦味,且苦味受体(TAS2Rs)在人体发挥重要生理作用,这些作用与内经对苦味的论述有相通之处,故该文整理关于TAS2Rs相关研究,在此基础上论述《内经》苦味用药理论的科学内涵,冀为中医药的现代发展与应用提供思路和方向,以探索中药作用的新领域。     

食物的两重性

任何食物都有两重性,有益和无益。养生的学问在于认识食物的两重性,取其利而除其弊。     

食物越平常越益寿

说起长寿食物,很多人都会想到“千年灵芝草”、“万年人参王”之类的珍奇物品,然而,却不知就长寿食物就在你的日常餐桌上。     

苦味形成机理与中药苦味掩味技术的研究概况

依据苦味形成机理,从干扰苦味形成的不同环节将中药苦味掩味技术分为,添加矫味剂混淆大脑味觉掩盖药物苦味;延缓或阻止药物在口腔释放,隔离药物和味蕾的接触;麻痹味觉细胞,提高苦味感受阈值;阻止苦味受体与苦味剂的结合,切断信号传导掩盖苦味等4类,综述掩盖中药苦味的方法,并简述各方法的优缺点和制备技术,为合理应用苦味掩味技术提供理论指导。     

新近发现的助性食物

人体至一定年龄,生理功能逐渐衰退,性功能也不例外.食欲与性欲,是人之天性.自古迄今,由中到外,人们总希图留住青春活力,多享受一点性福,这是生理本能需求,无可非议.目前,除助阳药物外,性保健品充斥市场,鱼龙混杂,良莠难辨.古人早说药补不如食补.其实以药(包括性保健品)助性,有利有弊,是把双刃剑,而且很可能是弊大于利,得不偿失.有关这方面的不良反应事例,耳畔时有所闻.因此,如能在日常膳食生活中注意多进食一些有助性功能的物品,顺其自然,是很有积极意义的.     

新近发现的助性食物

人体至一定年龄。生理功能逐渐衰退,性功能也不例外。食欲与性欲．是人之天性。自古迄今,由中到外,人们总希图留住青春活力．多享受一点“性福”,这是生理本能需求,无可非议。目前,除助阳药物外,性保健品充斥市场,鱼龙混杂,良莠难辨。古人早说“药补不如食补。”其实以药（包括性保健品）助性,有利有弊,是把双刃剑．而且很可能是弊大于利,得不偿失。     

黑色食物与保健养生

衰老是一个困扰人类的“不定疾病” ,祖国医学认为 :人体衰老的原因是气虚血瘀 ,气血失去平衡。用益气活血、滋阴养血、补脾健胃的黑色食物可以达到抗衰防老的目的。近年来 ,“黑色食品”风靡世界 ,其中的黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑米、墨鱼、乌鸡等营养极其丰富 ,药用价值尤高 ,对强身健体、滋肤养颜有着独特的功效。1芬芳珍珠———黑芝麻黑芝麻为胡麻科植物脂麻的种子 ,又称油麻、巨胜子。其药效颇佳 ,被称为芬芳的珍珠。性味甘平 ,气味芳香 ,是良好的滋补强壮剂。黑芝麻含脂肪油达 6 0 % ,油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿二酸、…     

巧配食物营养倍增

某些食物搭配起来，使两者的成分产生“互补”或“增强”作用，有利于人体很好地吸收，营养价值倍增，对于强身防病，延年益寿大有裨益。