河南特色食材养生与食材文化漫谈

河南有着深厚的饮食文化,笔者通过对山药、红枣、西瓜、黄河鲤鱼等四种河南特色食材的性味、归经、功效以及相关典故、谚语、现代药理研究、营养分析的论述,阐明了自古以来河南民众运用食材防病治病的一脉相承的关系,论述了在当今运用食材疗养的重要性.     

药膳中食材的性味探究

本文通过查阅国内外文献,针对药膳中常用食材的寒热温凉、辛甘苦酸咸等研究进行归纳总结,为药膳进一步开发和利用奠定基础,同时对药膳的制作也具有一定的指导依据。     

浙江食材养生与食材文化漫谈

目的:述说研究食材养生与食材文化的重要性。材料和方法:列举浙江的数味特色食材,通过中医性味归经功效理论和与食材相关的历史人物、著作、历史典故、诗歌等,来讲述食材养生文化。结果:浙江具有深厚的食材养生文化底蕴。结论:研究并构建食材性味归经功效理论体系,对于人民健康饮食以及继承和发展食养文化是有积极意义的。     

明清时期变迁食材食疗价值探析

明清两代,在自然变化与经济发展的双重背景下,食物品种及食药物质都有一定程度的丰富。例如:对外频繁的贸易交流致使多种外来食物被引进;对救荒、备荒的重视,致使多种野生植物的食用价值被发现和利用;对肉类喜好的改变,猪肉上升为最主要的肉食原料之一。这些都使得明清时期的食材较之前出现由有到无、由乏用到流行食之的明显发展。与此同时,多元化的变迁食材在丰富该时期饮食文化的同时,部分食材还拥有一定的食疗价值。从诸如“养胃生津”“益脾润肺”“补中益气”“益肾利肠”之补养扶正,到“下气消食”“散火清热”“止渴除烦”“清心明目”的调治祛邪等不同方面,对此部分变迁食材的食疗认识和应用,进一步推动了此时期中医食疗的发展。     

中国食材分类方法浅析

物以类聚,按类划分物质是认识了解使用该物质的前题,通过对古代药物本草、食物本草的分类方法的演变分析,得出分类方法是伴随着药性、食性的发展而逐步形成发展起来的,同时分类方法又能促进人们对食性、药性的认识和利用。     

名贵食材的营养“替身”

古今中外的名贵食材,如鱼翅、燕窝、鲍鱼、鹅肝酱等,大多是由于“物以稀为贵”。这些动辄上千元的名贵食材,让普通百姓望而却步。营养学家指出,大牌食材的营养与一些普通食物差别不大,其高价主要源于稀有性。那么,有哪些食物可以作为奢侈食材的代替品？     

天然食材解体毒

"药食同源",说的是生活中很多随处可见的食材都可入药,并且有一定的防病治病效果。人体中的毒质包括外来的和内生的。外来之毒如大气污染、农药化肥、食物添加剂等,内生之毒如正常新陈代谢中产生     

基于中医体质学说及治未病思想的食材学的建立

通过对食疗发展的现状分析,得出建立食材学的必要性,其所依托的中医理论基础——体质学及治末病思想,其服务领域为作为食疗学的基础学科,加强食材性能理论研究,促进传统医学的发展并发挥其优势。     

古代食材专著专篇阐微

以我国古代历史演变发展为纵,以各代食材专著专篇的论述为横,通过对历代重要食材著作的叙述,来总结各代食材营养治疗学的发展及其特点,并且从整体上阐述古代食材营养治疗学的不断进步和完善对当今运用食疗防治疾病的影响和意义。     

运用当季食材应对季节病

近期冷空气开始造访,各地明显感觉气温日渐下降。近日到医院里看病多是呼吸道疾病、肠胃疾病以及感冒咽炎等病患。医生提醒,养生在于防患于未然,本季食材是最好的当季养生食物。     

加强食材学研究完善中医食疗学理论体系

本文使用类比的方法,通过对中药学与中医学的辨证关系分析,目前中医食疗学理论体系的构架分析,提出以"方药共荣"思想加强中医食材学研究,促进完善中医食疗学理论体系。     

论药膳食材按体质分类研究的可行性

将中医体质学思想引入中医药膳研究,从指导思想、目的、方法以及意义等方面论述了药膳食材按照体质分类研究的可行性,为中医药膳研究提供新思路,供广大"治未病"医者临证参考。     

糖尿病食疗溯源及食材运用举隅

糖尿病属中医＂消渴＂范畴,是由体质因素、忧思郁怒、外感邪毒、劳倦损伤、嗜食醇酒肥甘等多种因素所致的以内热伤阴为基本病机,以口渴多饮、消谷善饥、小便量多、疲乏无力或消瘦为典型临床表现的病证。作为防治糖尿病＂三驾马车＂之一的饮食疗法一直被人们所重视,并起到了良好效果。     

浅谈蜜丸制备预处理

根据多年的实践经验，并以中医中药学、炮制学理论为基础，对制备蜜丸中的药物和辅料的预处理，以及注意事项进行浅述。     

缺氧预处理与药物预处理对缺氧海马神经元钙激活钾通道的影响

目的观察比较中药梓醇预处理与缺氧预处理对缺氧海马神经元钙激活钾通道的影响。方法实验选用新生1～3天的SD大鼠,采取原代培养法培养海马神经元,分为正常对照组、缺氧-复氧组、缺氧预处理组、药物(川芎嗪)预处理组。用细胞贴附式和内面向外式膜片记录海马神经元上的单通道电流活动,观察各组对缺氧海马神经元钙激活钾通道的影响。结论新生大鼠海马神经元上存在Kca通道,电导为(169.658±57.059)PS,通道开放呈电压依赖性并对胞内Ca2+敏感。同时可被TEA阻断。缺氧状态下,通道活性降低,通道开放概率下降。缺氧预处理与药物预处理能增加通道开放概率,并且随着药物浓度增加,通道开放概率也增加,显示出一定的浓度依赖性。缺氧预处理与药物预处理可通过通道直接激活作用机制或是通过胞内第二信使系统对钙激活钾通道产生间接激活作用。     

基于“三因制宜”理论的食材养生探微

三因制宜是指根据人群、季节、地理环境的不同,而确定适宜的治疗方法,即因人、因时、因地制宜,以达到预期的治疗效果。三因制宜的原则,具体体现了中医学的整体观念和辨证论治的原则性与灵活性,为历代医家所遵循和推崇。我国自古就有"药食同源"之论,诊病施药宜遵循三因制宜之原则,而食材养生亦当如此。依据因时、因地、因人而异之原则,方能更明确地做到天人相应,辨证施食,方可使食材防病养生得以有效发展与完善。     

蛇胆汁预处理工艺及分析

采用高压蒸汽灭菌结合减压过滤的方法,对蛇胆进行预处理,得到比较满意的结果。工艺过程中胆酸损失率仅0.09mg/g,灭菌前后成分无变化。     

针刺预处理对心肌缺血大鼠HSP70的影响

目的：观察针刺预处理对心肌缺血大鼠HSP70（热休克蛋白）表达的影响,并与缺血预处理的效果进行比较,探讨针刺预处理的有效性和对心肌的保护机制。方法：选用健康Wistar大鼠30只,雄性,体重（250±20）g,随机分成5组：正常对照组、假手术组、心肌缺血组（IR）、心肌缺血预处理组（IP）、针刺预处理组（AP）,每组6只。免疫组织化学法检测大鼠心肌组织HSP70表达。计量资料差异比较采用SPSS软件统计。结果：针刺“内关”“膻中”穴可明显增加心肌缺血再灌注损伤型大鼠心肌组织中HSP70的表达,与IR组比较差异显著（P〈0．05）,且与IP组无显著差异（P〉0．05）。结论：针刺预处理与缺血预处理均可增加HSP70的表达,减轻心肌缺血再灌注对心肌造成的损伤,丰富了“治未病”理论。