普通念珠藻与发状念珠藻的部分营养成份分析及其开发价值的研讨

普通念珠藻(Nnstoc commune,俗称地耳葛仙米)及发状念珠藻(Nostoe flagehiforme,俗称发菜)的粗蛋白、氨基酸、灰分及9种无机盐的测定结果。研究表明,地耳和发菜的粗蛋白含量分别为20.80g/100g和20.14g/100g,含有包括8种必需氨基酸在内的18种氨基酸,第一限制氨基酸均为蛋氨酸。二者钙含量分别为2175和1717mg/100g;地耳镁含量为1067.4mg/100mg、铁含量为668.9mg/100g而居各种食物含量之首。由于地耳生长适应性强、耐干旱和盐碱,在缺粮严重的沙漠地区是值得开发利用的食物资源。     

南瓜粉开发及营养成份分析

研究了南瓜粉的生产工艺流程,并分析了其营养成份。结果表明,南瓜粉营养丰富,每１１０ｇ南瓜粉中含脂肪２．２９ｇ、粗纤维１２．５４ｇ、维生素Ｅ２０．８１ｍｇ、β－胡萝卜素１２０ｍｇ、钠２．２ｍｇ、钠３０５０ｍｇ、钙２１３ｍｇ,为低脂、低钠、高膳食纤维、高维生素Ｅ、高β－胡萝卜素、高钾、高钙食品。结果提示南瓜粉含人体所需多种无素和氨基酸,是心脑血管病、糖尿病患者和老年人理想的健康食品,值得开发     

黑大豆酱油营养成份研究

黑大豆为豆科植物，在我国北方大部分地区有野生和栽培2种。黑大豆为典型的黑色食品和传统中药，具有活血、利尿和解毒功效。民间用以治疗糖尿病和肾病等泌尿系统疾病。现以黑大豆为原料制成酱油，为了评价黑大豆酱油的营养价值，并探讨其药用价值，我们先后对其脂肪酸，维生素及其它化学成份进行了研究。本文报道黑大豆酱油中乙酰基吡咯等5种化学成份。 1 实验部分……     

应用矩阵乘法原理计算食物营养成份

应用矩阵乘法原理计算食物营养成份翟城，戴国钧，王淑霞，谢红（预防医学系流行病教研室）（图书情报系图书情报教研室）（科研处）关键词矩阵，食物营养成份食物营养成分的计算是营养科学的基础和前提。此计算量大且单调重复，手工计算极易出错。现用于此目的的程序多由...     

浅谈烟草的食用及药用价值

吸烟危害人体健康已成为人们的共识。但烟草含有丰富的营养成份，非凡的药用、保健价值．以及可作为生物科学最佳模式材料等却鲜为人知。近年来各国科学家不约而同地发现，即使将来全世界的人都戒了烟，但烟草非但不会被灭绝，相反，有可能会大面积她扩大种植。     

中职卫校女生零食食用情况与营养情况的调查分析

目的在中职卫校倡导科学食用零食,减少食用零食不当对学生健康产生的危害。方法采用问卷调查法调查卫校女生身高、体重、零食食用情况,并进行统计学分析。计算BMI值。结果中职卫校女生营养不良检出率为30．29％,营养正常检出率为57．65％,超重或肥胖检出率为12．06％;77．52％的女生有吃零食的习惯,零食食用频率不同,营养正常、营养不良、超重及肥胖检出率差异有统计学意义（P〈．05或P〈0．01）。卫校女生下午（54．59％）零食消费最多;65．49％的女生选择在大型超市购买零食;女生零食消费的原因主要是没事干（58．28％）;女生选择零食时考虑的因素主要是口味好（87．62％）;还存在其他一些不合理的食用零食行为。结论继续坚持给中职卫校学生在第一学期开设营养与膳食指导;学习《中国儿童青少年零食消费指南》;加强宣传教育,提高认识;适当缩短学校食堂小卖部的营业时间,讲究营养配餐;多组织学生开展有益于身心健康的各种文体活动;向家长进行健康行为、平衡营养及合理饮食的宣传教育等。     

余甘子粉的食用价值研究

对余甘子粉所含营养成分进行分析，结果表明，余甘子粉中Ｖｃ含量丰富，高达３１．８ｍｇ／ｇ，有较高食用价值，此结果为开发利用余甘子粉提供了科学依据。     

沙棘的化学营养成份及其医学保健作用

作为一种重要的经济植物，沙棘含有黄酮类、β-胡萝卜素、多种维生素、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和微量元素等生物活性物质，其具有重要的医学保健作用，集中表现为对心血管系统、免疫系统、肝损伤的保护、消化系统及抗肿瘤作用等。     

烧伤痂下渗出液成份分析

<正> 烧伤早期由于炎性因子的作用,使毛细血管内皮细胞之间出现裂隙,导致血管通透性增强。对于较大面积(面积>25％)烧伤病人,往往同时有创伤局部及全身毛细血管通透性增高,导致大量血浆外渗,     

蚯蚓营养成份分析

笔者根据有关文献资料,对蚯蚓营养素含量进行了测定,并与兔肉所含营养素进行了比较.结果表明,每百克湿重蚯蚓蛋白质(Pr)含量为16.2g、脂肪(Fat)0.7g、VitB_20.19mg、Ca7.3mg、Fe4.6mg、Zn9.10mg、Mg6.2 mg、Mn1.2mg、Cu2.4mg、Se0.7mg,与兔肉相比,除 Pr、Ca、Mg含量稍低外,其它营养素含量均高于兔肉.     

465例泌尿系结石患者结石成份的分析

目的：研究我院近五年来所收治的465例泌尿系结石成份,并用以指导临床治疗和预防.方法：收集我院近五年门诊和住院尿石症患者通过手术取石、体外震波碎石和自然排石的过程而获得的结石,并对收集的结石进行化学成份定性分析,确定结石的成份.结果：上尿路结石明显多于下尿路结石,二者之比为8∶1,其中含草酸钙结石436例,其中纯草酸钙结石83例;含尿酸结石112例,其中纯尿酸结石16例;本组未发现胱氨酸结石.结论：根据患者结石的具体成份性质,分析结石的成因,从而制定个体化的治疗,并从饮食、生活习惯等方面制定预防结石复发的方案,具有重要的临床意义.     

手术后早期肠内营养临床价值分析

目的探讨手术后早期肠内营养临床价值。方法选择我院2008年5月至2011年5月收治的手术后患者80例,随机分为2组,对照组40例采取肠外营养（TPN）治疗,观察组40例行肠内营养（EN）治疗,对临床资料进行回顾性分析。结果 2组前白蛋白、血清白蛋白、转铁蛋白在营养支持后均升高,差异有统计学意义（P〈0.05）,血红蛋白2组均有下降,见表1。观察组体重损失（3.0±1.0）kg,对照组为（3.9±1.4）kg。观察组平均排气时间为（51.0±9）h,对照组为（77±12）h,观察组平均住院时间为（10.8±1.2）d,对照组为（13.3±1.5）d。观察组平均营养费用为（1235.3±236.0）元,对照组为（2521.4±476.0）元,2组各指标比较差异有统计学意义（P〈0.05）,2组均无严重并发症发生。结论观察组在住院时间和治疗费和上明显低于对照组,排气时间早于对照组组,差异均有统计学意义。故在手术后早期行肠内营养费用低,安全可行,为较佳的营养支持治疗方式。