荞麦不同组成部分中金属元素含量及分析

目的：测定荞麦不同组成部分茎、叶、花中金属元素（铜、铁、锌、钙、锶、硒、锰、铅、砷、汞、镉）的含量。方法：原子吸收分光光度法及原子荧光分光光度法。结果：荞麦茎中铜、铁、锌、锶、硒、锰、砷、镉均高于叶和花;荞麦叶中钙、铅、汞明显高于茎和花。结论：荞麦茎、叶、花中铅含量较高均超过国家标准;砷、镉、汞无超标现象。     

高营养保健食品--荞麦

“明月荞麦花如雪”,“满村荞麦正离离”,荞麦又称莜麦、三角麦、花麦、乌麦,是我国人民喜爱的杂粮之一。养麦营养丰富,它的蛋白质含量高于大米和面粉,尤其是含有丰富的赖氨酸、色氨酸和精氨酸等人体的必需氨基酸,其中赖氨酸含量是稻米的2．7倍,面粉的2．8倍,小米的3．2倍。含有多种维生素,其中维生素B1、B2含量比面粉高2倍。矿物质如钙、磷、铁的含量比米、面高2~3倍。其中还富含铬、钡等元素。随着营养科学的发展,国内外都把荞麦列为“高营养的健康食品”。     

食用荞麦与血糖和糖尿病关系流行病学研究

目的 :研究食用荞麦与血糖及糖尿病的关系。方法 :应用流行病学现况调查方法 ,对主食荞麦与非荞麦区人群进行血糖水平和糖尿病患病率调查 ;应用葡萄糖氧化酶方法测血糖 ;糖尿病诊断采用 WHO建议用于流行病学工作标准。结果 :主食荞麦区人群平均血糖水平为 3.90± 1.12 m mol/ L,非主食荞麦区人群平均血糖水平为 4 .5 6± 1.11mm ol/ L,差别显著(P<0 .0 1) ;糖尿病患病率主食荞麦区为 0 .95 % ,非主食荞麦区为 1.4 2 %。结论 :主食荞麦区人群血糖水平和糖尿病患病率均低于非主食荞麦区人群 ,荞麦有降血糖作用。     

荞麦对饮食性高脂血症大鼠血脂和血糖改善效果的观察

目的研究荞麦对高脂血症大鼠血脂、血糖的调节作用。方法实验分为对照组、高脂血症模型组和荞麦干预组。对照组正常饮食,高脂血症模型组和荞麦干预组给予高脂饲料造模30 d后,模型组继续喂养,荞麦干预组改用荞麦-高脂混合饲料继续喂养,30 d后,测定各组大鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量以及血糖(GLU)含量,光镜下观察主动脉结构变化。结果荞麦干预组与高脂血症模型组相比,荞麦能使高脂血症大鼠血清中TC含量明显降低(P0.01),有降低LDL-C和GLU含量、升高HDL-C含量的趋势。主动脉观察结果显示,荞麦对高脂血症引起的主动脉结构损伤有一定改善作用。结论食用荞麦对高脂血症大鼠有保护作用。     

食用甜荞麦与人群血脂关系的流行病学研究

目的：以人群为观察对象，从流行病学的角度来研究食用甜荞麦与人群血脂的关系。方法：于1997年6－9月，采用标准化方法，对内蒙古通辽市甜荞麦产区和非甜荞麦产区的居民进行了人群血脂的检测，统计分析采用协方差分析及标化率方法。结果：调整了年龄构成不同之后，主食甜荞麦地区人群TC和LDL－C平均水平明显低于非主食甜荞麦地区人群；HDL－C平均水平则主食甜荞麦地区人群明显高于非主食甜荞麦地区人群；主食甜荞麦地区人群的TC、TG和LDL－C的标化率及高血脂标化率明显低于非主食甜荞麦地区的人群。结论：食用甜荞麦可降低人群血脂水平和高血脂率。     

“无癌国”居民喜食荞麦

地处南太平洋的斐济，迄今为止没有发现癌症患者，而且人均寿命长，因此又被称为“无癌国”和“长寿国”。 有医学人士研究后认为，斐济成为“无癌国”与当地人喜吃荞麦有关。荞麦具有抗癌作用，同时还对高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化引起的心脑血管病有保健价值。之所以如此，是因为荞麦还含有丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和铁、锌、钙等，这些都不是一般粮食所具备的。     

天寒更宜吃荞麦

荞麦属于一年生草本植物,有夏生荞麦和秋生荞麦之分,夏生荞麦为5月～6月播种,秋天收获。秋生荞麦为立秋播种,10月份收获。荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物。 它的果实中心部分含有淀粉,外部含有蛋白质、维生素及矿物质。表皮部分虽然不含蛋白质和纤维素,不能消化,但是含有芦丁。荞麦食品的香味和甜味来源子果实的外部。据营养学研究表明,荞麦富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素PP、维生素B_1、维生素B_2、芦丁、镁、铁、铜、钾、     

荞麦与血糖关系的流行病学研究

对荞麦产区和非荞麦产区９６１名居民清晨空腹静脉采血资料的分析得出,食用荞麦人群的血糖水平（Ｘ＝３．９０±１．１２）低于非食用荞麦人群的血糖水平（Ｘ＝４．５９±１．１１）,两人群的血糖异常率具有明显的差异（分别为１．９％、７．３％）。提示荞麦的食用可影响人体的血糖水平,荞麦作为一种保健食品和糖尿病病人食疗食品有其广泛的应用前景     

荞麦中的微量元素与健康

主要研究荞麦中的微量元素，并通过测试长期食用荞麦与不食用荞麦人的头发中的微量元素含量，说明荞麦中微量元素对人的保健作用。     

益寿杂粮话荞麦

荞麦,亦称甜荞麦,蓼科,一年生草本作物。原产亚洲中北部,是我国人民喜食的一种杂粮。据史书记载,盛唐时期我国广大中原地区就已大量种植。前些年,曾因其产量低被"冷落"了多年,随着近几年出口量逐年扩然大,荞麦再度崛起,多种多样的荞麦食品纷纷上市,但仍供不应求。     

荞麦喂饲与血糖关系的实验研究

[目的 ]探讨荞麦喂饲与血糖之间的关系。 [方法 ]通过建立小鼠的高血糖模型 ,对荞麦喂饲后小鼠的血糖及胰岛素敏感性的变化进行了检测。 [结果 ]对两组高血糖小鼠分别给予荞麦喂饲和普食喂饲后 ,荞麦组的血糖水平 (7 5 7mmol/L± 0 90mmol/L)明显低于普食组 (9 0 8mmol/L± 1 12mmol/L) ,经检验差异显著 (P <0 0 1)。同时 ,荞麦组的胰岛素敏感性 (-3 34± 0 2 4)高于普食组 (-3 5 6± 0 2 3) ,差异显著 (P <0 0 5 )。 [结论 ]荞麦可使高血糖小鼠血糖值降低 ,下降的原因可能是胰岛素敏感性增高 ,血糖利用增加 ,导致血糖水平下降。说明荞麦是一种很有应用前途的防治糖尿病的天然食品。     

食品过敏原荞麦的实时荧光PCR检测

目的:荞麦是日本法规要求强制性标识的食品过敏原,我国需要建立出口日本食品中过敏原荞麦成分的标准方法。方法:参考现有文献,采用实时PCR方法建立食品过敏原荞麦成分的检测方法。结果:研究表明建立的检测方法具有特异性,灵敏度高,检测限为1 mg/kg。结论:本方法适用于食品中过敏原荞麦成分检测。     

粗粮荞麦最养人

北京医科大学附属医院内科主任、国外医学杂志主编、美国医学会会员、健康保健专家齐国力,在中南海的有关保健讲话很吸引人,通俗易懂。其中说到,国际会议上说谷类第一是老玉米,第二是荞麦,第三是白薯、红薯、山药、土豆。还说:“荞麦是三降——降血压、降血脂、降血糖……吃荞麦的人不得胃肠道癌症、直肠癌、结肠癌。” 荞麦,又名玉麦、三角麦、乌麦,在粮食中地位较低。古时,吃荞麦较多,唐宋诗人白居易、温庭筠、陆游等都有诗咏荞麦,如陆游的“明月荞麦花似雪”、“满村荞麦正离离”。据《宋史》记载:“太宗景佑三年,礼官宗正请每岁秋季月尝豆尝荞麦”。皇帝每年也吃一次     

荞麦对大鼠血清脂质过氧化作用影响的实验研究

以大鼠作为实验动物,于喂饲高脂饲料的同时加喂养荞麦粉,观察了荞麦对大鼠血清中脂质过氧化物(LPO)水平的影响。结果提示,与高脂造型组比,荞麦具有减轻食诱性血脂升高和抗脂质过氧化的作用。     

保健新秀——荞麦

荞麦，在过去被认为是再普通不过的食品了，多被作为粗粮。不过，现在从营养学的角度来看，荞麦却成了高级营养品，因其出众的保健功能而日益受到世人的青睐。     

陕西省不同品种的荞麦氨基酸组成成分分析及营养评价

目的 对陕西省9个代表性品种的荞麦进行氨基酸组成成分分析,比较不同品种荞麦的氨基酸组成,并做出营养评价,为荞麦的合理膳食提供选择依据。方法 选取陕西地区9种代表性荞麦品种,研磨成粉,运用全自动氨基酸分析仪对荞麦全粉的氨基酸成分进行检测分析,采用模糊识别法、氨基酸评分(amino acid score, AAS)法、化学评分(chemistry score, CS)法及氨基酸比值系数(ratio coefficient of amino acid, RCAA)法从不同角度对不同品种的荞麦进行蛋白质营养价值的评价。结果 9个品种的荞麦样品中均检出18种氨基酸,氨基酸总量(total amino acids, TAA)介于9.237 g/100 g～16.287 g/100 g之间,必需氨基酸/氨基酸总量(essential amino acids/total amino acids, EAA/TAA)的值在0.348～0.375之间,各品种的功能性氨基酸和呈味氨基酸含量均有差异,色氨酸含量为28.197 mg/g～44.521 mg/g,高于全蛋蛋白模式(17 mg/g)。9个品种的第一限...     

健康食品——燕麦、荞麦

专家告诫：要想远离高血脂、高血糖，平衡膳食是关键，在人们。食不厌精”的今天，多吃些如燕麦、荞麦等粗粮。无疑对保障健康是十分有益的。     

荞麦的保健作用

论述了荞麦的营养保健作用和防治疾病的重要意义，特别谈到了荞麦中微量元素铬对糖尿病的防治作用。开发荞麦制品对营养保健和疾病防治具有深远意义。     

选好枕头好入眠

人的一生有1/3的时间要在睡眠中度过,挑选一个称心如意的好枕头能有效促进睡眠。荞麦枕——舒服又实用传统的东西流传下来,总有它的道理。荞麦具     

食用荞麦对血糖、血脂及血压的影响

[目的 ]探讨荞麦的食用对血糖、血脂和血压的影响 ,为糖尿病和心脑血管疾病的防治提供科学的依据。[方法 ]采用流行病学现况调查的方法 ,对食用荞麦人群和非食用荞麦人群 1 5岁及以上居民血糖、血脂水平及高血压患病情况进行调查。 [结果 ]食用荞麦人群的血糖水平男性为 (3 83± 1 2 9)mmo/L、女性为 (3 96± 0 96)mmo/L ,均比非食用荞麦人群男性 (4 63± 1 1 1 )mmo/L、女性 (4 56± 1 1 9)mmo/L低 (P <0 0 1 ) ;血脂水平男性血清胆固醇为 (3 79± 1 0 4 )mmo/L、低密度脂蛋白为 (1 94± 0 96)mmo/L ;女性高、低密度脂蛋白分别为 (1 56± 0 44)mmo/L、(2 0 4± 1 0 6)mmo/L ;与非食用荞麦人群中男 :血清胆固醇为 (4 0 8± 1 46)mmo/L、低密度脂蛋白 (2 2 5± 1 1 5)mmo/L ;女 :高、低密度脂蛋白 (1 45±0 39)mmo/L、(2 1 8± 0 89)mmo/L之间存在明显的差异 (P <0 0 5)。同时两组人群血糖和血脂的偏高率也存在差异 (P<0 0 5)。食用荞麦人群高血压患病率 (1 9 53 % ,标化患病率 1 8 2 1 % )低于非食用荞麦人群 (2 2 1 0 % ,标化患病率2 3 34 % ) (P <0 0 5)。 [结论 ]荞麦具有一定的降血糖、降血脂和降血压的作用