中小学饮食服务人员对学校营养工作的认识、态度和需求

目的 了解中小学饮食服务人员对学校营养工作的认识，态度和需求，方法 在6省市下属的12个市县有学生食堂的22所学校中，对71名中小学饮食服务人员进行访谈。结果 63.6%的学校按要求制定了“食堂卫生管理制度”，仅2所学校有“学校营养午餐配餐制度”。大部分学校饮食服务人员对学校营养工作的重要性有较充分的认识，但普遍认为教育行政部门和学校以及社会各界对学校营养工作重视不够，绝大多数人未接受过营养知识方面的专门培训，结论 学校饮食服务人员对营养工作的认识和态度，是学生健康成长的重环节，有关领导应重视和支持学校营养工作，坚持不懈地对学校饮食服务人员进行营养知识培训。     

北京市东城区学生营养午餐满意度分析

了解北京市东城区学生对营养午餐的满意度现状,为进一步改进学生营养午餐管理提供依据.方法 分层随机整群抽取北京市东城区6所小学三~五年级和8所中学初一、高一年级共4222名学生作为调查对象,自行设计问卷进行调查.结果 学生对营养午餐的总体满意率是27.21%,小学满意率(48.56%)高于中学(11.23%).对3种不同供餐形式的满意率分别是:自办食堂为31.14%、承包食堂为31.81%、送餐公司为18.53%;学生对营养午餐不满意的主要原因是“菜的花样少、色香味不好”;学生午餐剩饭率送餐公司最高(62.30%).结论 学生对营养午餐的满意度总体较低.应加强对学生营养餐制作单位的管理,不断提高饭菜质量,保证膳食平衡,促进学生身体健康.     

哈尔滨市中小学校医性教育态度及需求调查

目的 了解哈尔滨市中小学校医对性健康教育的态度及需求,为开展性健康教育提供科学依据.方法 采用自拟调查表,对哈尔滨市69名小学校医和98名中学校医进行无记名问卷调查.结果 作为校医,80.2%的应答者表示完全支持学校性教育;而当以家长身份考虑问题时,仅有62.3%的应答者完全支持学校性教育(P=0.036).在开设性教育课前,校医的主要顺虑是担心诱发孩子过早性行为(55.1%)和家长的反对(25.1%);而在开设性教育课后,担心家长的反对(51.5%)上升到第1位,担心诱发孩子过早性行为(29.3%)明显下降(P<0.01).在中小学校医的性健康教育前求中,"应对学生性相关问题"和"性教育课教学"2项技巧培训分别居于第1和第2位.结论 应积极促使校医观念转变,适应中小学性健康教育的需求.     

健康需要与需求的概念及测量

健康需要及需求的测量对于卫生计划的制定,确定卫生工作的重点是非常重要的。尤其是目前正处在经济体制改革时期,导致卫生领域中的计划体制也随之发生变革,计划工作由以资源为导向转为以健康为导向,即制定计划要以人群的健康需要及需求为依据,改变了过去只从资源的拥有出发来制定资源配置计划的状态,因而,健康需要及需求的测量就变得更为重要。但目前在此方面还存在着一些问题,主要是由于不清楚健康需要和需求的概念,从而导致评价健康需要与需求的指标混用,往往会产生似是而非的结论,因此,有必要对这些问题加以澄清。     

城市贫困和脆弱人群卫生服务的需要、需求和疾病经济负担分析

城市贫困和脆弱人群健康状况和卫生服务可及性是衡量和评价一个国家或地区社会卫生政策和健康公平程度的重要内容。中英城市社区卫生服务与贫困救助项目旨在通过建立城市社区卫生服务有效的管理、部门协调、运行机制和服务能力,改善贫困和脆弱人群卫生服务需要、需求和卫生服务可及性,提高健康水平。本文在该项目基线调查的基础上,重点分析项目地区贫困和脆弱人群的卫生服务需要、需求和疾病负担,为项目设计、实施与评价提供依据。     

我国农村卫生服务需要与需求变化趋势及特点分析

根据国家卫生服务调查和现有的有关资料,通过对我国农村卫生服务需求与供给状况分析,总结我国农村卫生服务需要及需求变化情况,目的是了解我国农村卫生服务需要与需求的现状,为决策部门制定农村卫生政策和措施提供依据。     

不同年龄阶段对维生素和矿物质的特殊需求

机体对微量营养素需要量的变化受众多因素的影响,年龄、性别、怀孕、哺乳、职业、生活方式、环境因素等.     

沈阳、成都市卫生服务需要、需求和利用分析

2001年11月,中英城市社区与贫困救助项目在沈阳市的铁西区和和平区、成都市的武侯区和锦江区通过入户询问方式对居民的健康及卫生服务的利用情况进行了系统的调查,本文利用调查收集到的信息,对项目市居民的卫生服务需要、需求和利用现状进行了分析。 一、资料与方法 本调查采取等容量多阶段分层随机抽样方法,每个区抽取600户作为调查对象,由接受过培训的调查员到被抽中的     

推广学生营养午餐工作的几点看法

当前,学生营养午餐的推广工作已引起了全社会的关注，其生产企业也逐步发展壮大起来，仅北京市现有学生营养午餐生产企业便有50家，供应全市30余万名在校中小学生的午餐，学生营养午餐需要集中生产、集中配送、集中用餐，预防食物中毒显得至关重要。近几年来由学生营养午餐引发的食物中毒事件时有发生，因此，在大力推广学生营养午餐的工作中，除了强调营养配餐外，更重要的是重视食品安全问题。     

关键词：肝病 营养需求

我得了乙肝，医生说膳食营养对肝病的康复是很重要的。那么，究竟该怎样吃才合理呢？     

中山市寄宿制高中学生膳食营养状况

目的了解中山市寄宿制高中学生的膳食营养状况，为开展膳食营养指导提供科学依据。方法采用连续3d称重法对中山市4所寄宿制高中学生的膳食进行调查。结果寄宿制高中学生硫胺素、核黄素以及锌的摄入不足，钙的摄入严重不足；油脂类和畜禽肉类摄入过量，奶类、水果类和豆类食物摄入不足；早餐的供能比例没有达到30％的要求，晚餐的供能比例较商；饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及n-6多不饱和脂肪酸摄入过高，n-3多不饱和脂肪酸摄入不足；三大营养素的供能比例合理。结论寄宿制学生膳食的食物种类和营养素摄入不均衡，脂肪酸构成不合理：应加强营养知识的宣传教育，提倡平衡膳食。     

上海市227名初中生营养午餐及营养知识状况调查

目的 了解学生在校就餐现状和营养常识,为实现营养午餐促进学生健康成长提出建议.方法 随机抽取上海市中心城区、郊区中心城镇和郊区普通乡镇3所初中的230名走读生,考察在校用餐的行为并采用问卷调查的方法,了解其掌握的营养知识和对学校午餐的满意程度和建议,分析营养午餐的食品组成.结果 午餐菜谱单调,缺乏绿叶蔬菜;37.4%的学生午餐饭菜剩余50%以上;学生对营养午餐的满意率仅为55.1%.结论 学生的营养知识匮乏,除改进营养午餐的质量之外,学生营养知识教育亟待加强.     

某市中小学生膳食营养状况分析

目的分析某市中小学生膳食营养状况,为膳食营养指导提供科学依据。方法采用5 d称重法和发放膳食调查表的方法对某市寄宿和非寄宿生171人进行膳食调查。结果中、小学寄宿和非寄宿生钙、视黄醇和核黄素摄入量低于RNI标准,尤其是钙摄入量偏低,均低于RNI的50%以下。蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比,中学寄宿生脂肪产能比达30.8%,略高于推荐标准范围,而中学非寄宿生和小学生供能比均较适宜。中学寄宿与非寄宿生血清钙缺乏检出率分别为6.52%和21.95%,差异有统计学意义(P<0.05);肥胖检出率分别为3.39%和14.29%,差异有统计学意义(P<0.05)。小学寄宿与非寄宿生血清钙缺乏检出率分别为73.91%和78.95%。结论中小学生营养素的摄入不均衡,钙、视黄醇、核黄素缺乏,应调整膳食结构,增加动物性食物、乳及乳制品、有色蔬菜及含钙丰富食物的摄入量。     

延边大学221名学生膳食营养状况分析

目的　了解大学生膳食营养状况 ,为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法　采用 2 4h回顾法对 2 2 1名学生进行连续 3d膳食调查。结果　男生的膳食营养状况比女生好 ,男生能量、蛋白质、碳水化合物摄入量低于中国居民膳食营养素推荐摄入量 (recommendednutrientintake ,RNI)标准的人数分别占总人数的 2 9.9%,2 6 .5 %,1 7.1 %,女生为 72 .1 %,55 .8%,1 7.6 %。男女生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物盐摄入量差异有非常显著性 (P <0 .0 1 )。结论　大学生膳食营养状况较差 ,膳食结构不合理 ,应全面增加各种营养素摄入量 ,合理搭配食物 ,以提高营养水平。     

中小学校健康教育研究(3):学校健康教育需求

目的探讨中小学健康教育的实际需求,为教育部门修订相关政策,完善我国学校健康教育对策提供科学依据。方法在全国26个省(市),采用阶段整群抽样共调查中小学校153所,接受调查学生8008名,家长8008名,教师771名。结果学生、家长、教师对学校提供健康教育的内容要求顺位有所不同,并对学校健康教育的开展方式存在一定的选择倾向。结论学校健康教育内容框架的形成必须与学生的整体健康需求以及社会发展中存在的学生健康问题密切相关。应进一步探讨学校健康教育适宜的课程载体,以便为学生提供系统、可操作、实用的健康知识、技能和实践。     

锦州市1150名小学生膳食调查及营养状况评价

目的：了解锦州市小学生膳食结构及现时营养状况。方法：随机整群抽取锦州市2所小学四－六年级1150名小学，进行饮食行为调查和体格检查。结果：96．9％的小学生有每天吃早餐的习惯，但早餐质量较差，主要以淀粉类食物为主；动物性食及奶、豆制品的摄入水平偏低；吃零食现象较为普遍，且所吃零食主要是能量高，营养价值低的食物。营养不良及超重，肥胖学生的比例较高，分别占调查学生总数的22．2％和24．8％。结论：锦州市小学生膳食结构不甚合理，营养状况离平衡膳食相差甚远，应逐步改进。     

宁夏大学农科大学生营养知识及饮食行为

目的 了解宁夏大学农学院学生有关营养知识的现状及饮食行为中存在的主要问题，以便有针对性地进行营养知识教育。方法 随机抽取大学生494，采用问卷调查方式调查大学生的营养知识及饮食行为。结果 大部分农科大学生缺乏必要的营养知识，不了解与合理膳食密切相关的营养素的食物来源和食物分类；学生中存在许多不良饮食行为，如挑食、偏食及不吃早餐等。结论 大学生对营养知识具有强烈的求知欲望，希望得到营养指导。为保证大学生身体健康、顺利完成学业，应加强对大学生进行营养知识的教育，纠正不良饮食行为。     

中小学校健康教育课教师对学校健康教育的认识、态度和需求

目的：了解中小学校健康教育课教师对学校健康教育的认识、态度和需求。方法：对6省市下属12个市／县的57所中小学校中58名健康教育课教师进行访谈。结果：80％学校开设了健康教育课，并制定了教学计划和教案，健康教育课教师普遍认为有必要在中小学设置健康教育课，且应从小学一年级开始；很多教师对现有教材提出一些不足；教学方式以课堂讲授为主，缺少辅助教具；学校师资配备不足，70％任课教师为兼职教师；社会各界对学校健康教育工作的重视不够。结论：应尽快加强对现有健康教育教师的培训，教育主管部门应组织有关人员对现有教材进行评估，调整内容，分学段编写全国统一教材，改进教学方法，加强社会各界对学校健康教育的认识。     

膳食营养素摄入量与大学生长期记忆力的关系

目的了解大学生膳食营养素摄入量与记忆力之间的相互关系,为开展营养健康教育提供科学依据.方法对河南职业技术师范学院81名大学生的膳食状况及记忆力进行调查,对调查数据进行偏相关和多元回归分析.结果调查对象膳食中能量、蛋白质的摄入量基本达到RDA的要求;记忆力与蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C及能量的偏相关系数分别为0.388 7,0.324 7,0.612 6,0.497 5和-0.209 6;经回归分析表明有8个变量进入最优回归方程,复相关系数R为0.781.结论所调查的人群记忆力与蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C成显著的正相关,与能量成显著的负相关;所考察的膳食营养素中,蛋白质、糖类、脂肪、能量、钙、维生素A、维生素B1、维生素C对记忆力有显著影响.改进膳食结构有利于记忆力的充分发挥.     

我国农村寄宿制学校领导对学生营养状况认识水平分析

目的了解农村寄宿制学校领导对学生营养状况的认识和需求,为改善寄宿制学校学生营养状况提供依据。方法于2008和2009年采用方便抽样的方法,对13省(直辖市)下属29个县(市)的78所中小学校中的105名校领导进行访谈调查。结果低收入地区约50%的寄宿制学校每日为学生提供2餐,学生每周能吃1～2次肉类,蔬菜品种单一,牛奶摄入量较低;50%的学校提供开水(或桶装水)。超过50%的学校食堂实行承包制,食堂面积较小,硬件设备不齐全。多数学校未设专门的健康教育课,未配专业的健康教育教师,仅以班会、黑板报等形式开展营养知识教育。大多数学校没有采取因地制宜的措施为学生提供食物。结论学校领导普遍认识到改善农村寄宿制学校学生营养是提高学生体能和促进身体发育的关键,但缺乏相关人员缺乏营养知识方面的培训应及时开展这方面的工作。