湛江市集体食堂的卫生调查分析

目的 了解集体食堂的卫生状况及探讨对策。方法 对湛江市赤坎区27个集体食堂进行卫生学调查及抽样检验。结果 食堂基础设施缺少率为：熟食间92．59％、洗消间88．89％、粗加工间51．85％、糕点间44％、备餐间18．52％、仓库7．4％。糕点、食具和盛器、熟食刀、熟食砧板合格率分别为81．16％、88．25％、45．45％、23．1％，学校食堂的食具盛器合格率明显低于其它类食堂的合格率（P＜0．01）。食堂卫生许可证持证率为96．3％。从业人员持健康证和培训证率、卫生知识知晓率分别为89．55％、76．67％。食品生产经营过程存在污染。结论 卫生部门要加强对集体食堂的卫生监督，强化从业人员卫生知识培训，增加对食堂糕点、熟食刀、砧板等的抽检，加大执法力度。食堂要完善基础设施，强化管理，严格遵守操作规程，加强熟食刀、砧板和盛器的消毒。     

东莞市某镇企业集体食堂卫生状况分析及对策

目的:了解东莞市某镇工厂企业集体食堂卫生状况,为加强工厂企业集体食堂卫生监督管理提出行之有效的对策.方法:依据<中华人民共和国食品卫生法>、<广东省集体食堂卫生管理办法>等有关法律、法规和规范性文件的规定,对该镇55家工厂企业集体食堂(集体和民营企业食堂20家,中外合资及外商独资企业食堂35家)进行现场检查.结果:55家工厂企业集体食堂持卫生许可证率达44%,中外合资及外商独资企业食堂持证率比集体和民营企业食堂高:但与此同时,食堂卫生设施、卫生安全管理状况不容乐观.结论:该镇企业集体食堂的食品卫生安全意识较低,中外合资及外商独资企业比集体和民营企业要好.通过采取行之有效的对策及措施,提高卫生设施及卫生管理水平,卫生许可证及从业人员健康证明持证率等均有了极大的提高,今后应继续加强卫生监督管理,以预防和减少群体性食物中毒事故的发生.     

石嘴山市惠农区建筑工地临时食堂卫生状况调查与分析

目的:了解石嘴山市惠农区建筑工地临时食堂的卫生状况。方法:现场调查。结果:建筑工地临时食 堂卫生许可证两年均未超过25％,健康证持证率未超过10％,普遍较低,;食堂卫生状况令人担忧。结论:建筑工 地食堂的寿命一般都比较短,因而造成软硬件都很难达到卫生部颁布的《餐饮业卫生管理办法》和《宁夏建筑施工 工地临时食堂卫生管理规定》的各项条件,因此发放“两证”,特别是卫生许可证很难达到条件。这样,建筑工地食 堂目前就成了卫生监管部门的难题。     

中、小学校学生食堂食品卫生学调查

目的：了解学生食堂食品卫生现状，为学校食品卫生监督提供依据，以提高学校食品卫生质量，确保中、小学生的身体健康。方法：采用现场检查、询问的方式调查枝江市83家中、小学校学生食堂的基本情况、卫生管理、设计卫生、餐具消毒情况等，现场对学生使用的餐具进行采样、监测.结果：83家学生食堂卫生许可许持证率74．70％，从业人员健康证持证率83．30％，中学学生食堂的卫生管理明显好于小学；83家学生食堂的卫生设计符合卫生要求的32家，合格率仅为38．55％；抽查学生使用餐具1067份，合率率为60．56％。结论：学生食堂卫生设施有待完善，卫生行政部门应制定相应的监督管理措施，改善学生食堂的食品卫生环境，预防食物中毒的发生。     

重庆市沙坪坝区社会力量办学学校食堂卫生状况

目的：了解沙区社会力量办学学生食堂卫生状况。方法：对沙区12所社会力量办学学生食堂卫生状况进行调查。结果：卫生许可证持有率66．7％，厨房布局合格率58．37％，餐具消毒设施41．7％，食品卫生索证33．3％，卫生设施合格率。结论：社会力量办学学生食堂领导卫生意识缺乏，卫生设施不足，卫生管理不到位。     

2004年吉林市超市现场加工制作食品卫生现状调查

目的 规范和加强流通领域内现场加工制作食品的卫生监督管理。方法 面积在1000m^2以上的大型超市内现场加工制作食品的单位作为调查对象，对其卫生许可证，食品从业人员的健康合格证，加工场所卫生状况，加工间的布局以及基础卫生设施配备情况，自制定型包装食品的外包装法定标识进行调查。结果卫生许可证合格率63．64％；4家单位卫生状况较差；从业人员查体合格率91．02％；3家单位加工布局及基础卫生设施不符合卫生要求；外包装法定标识合格率54．55％。结论 应加强食品生产经营过程、卫生许可证和从业人员的卫生管理，确保消费者的身体健康。     

某区部队食堂和招待所的餐厨具卫生现状及对策

目的了解和掌握某区部队食堂和招待所的餐厨具卫生现状,查找和分析存在的相关问题,并制定相应的改进对策和措施。方法按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,对某区部队食堂和招待所的餐厨具进行随机抽样,检验大肠菌群项目并进行评价。采用SPSS17.0统计软件对检测结果进行统计分析。结果某区部队食堂和招待所的餐厨具大肠菌群检测总合格率为77.19%,其中大菜盆、熟食板和熟食刀的合格率偏低,分别为63.22%、68.25%和69.05%。社会化保障食堂的餐厨具卫生合格率低于部队自我保障食堂。结论某区部队食堂和招待所的餐厨具卫生现状不够理想,应加大对食品卫生从业人员的宣传、教育、培训和管理力度,加强卫生监督。同时重视对社会化保障食堂的监管,确保官兵饮食卫生。     

榆树市不同类型学校食堂卫生状况调查

目的了解榆树市各类学校食堂卫生状况，确保学生集体用餐卫生安全。方法调查市区内25所各类学校食堂包括“三证”、加工场所、餐具消毒情况以及201名从业人员的个人卫生状况。结果卫生许可证的办证率达到了100％，卫生状况存在一定问题，餐具大肠菌群总合格率为71．6％，部分从业人员手检出了金黄色葡萄球菌。结论榆树市各类学校学生食堂的卫生状况在某些方面存在一定的问题，要强化卫生监督，帮助各类学校食堂规范各种卫生设施与卫生制度，提高卫生水平。     

某部招待所、大食堂餐厨具及客房饮具消毒质量监测分析

目的：对部分单位餐厨具和饮具进行消毒质量监督监测,找出存在的问题,提出解决对策。方法：采用大肠菌群快速检测纸片,对抽样单位的餐厨具和饮具进行细菌培养和结果分析。结果：共采样206份,阳性146份,阳性率70．9％;阴性60份,阴性率29．1％。其中客房水杯采样共14份,阴性12份,阴性率85．7％;食堂、餐厅餐厨具共采样192份,阴性48份,阴性率25．0％。结论：食堂餐厨具卫生的合格率较低,应加大对从业人员的宣传教育、培训与管理,加强监督,确保饮食卫生。     

玉林市城区学校食堂卫生状况与对策

目的 了解城区学校食堂卫生状况。方法 对玉林城区大，中，小学校及幼儿园的学校食堂卫生状况进行调查。结果 发现学校食堂食品卫生问题比较突出，主要是大部分学校领导不重视学校食堂卫生，卫生许可证持证率低，仅19.3%，健康证持证率也仅37.3%。同时从业人员不注意个人卫生，食堂卫生设施落后，不配套，管理措施不落实等。结论 应加大监督执法力度，学校加强自身管理，改善学校食堂卫生状况。     

小儿耳鼻喉手术麻醉的新进展

因小儿耳鼻喉手术刺激强,时间短,且常与气道相关,故麻醉的控制有一定难度,现对国内外现阶段小儿耳鼻喉手术麻醉的改良方法及新观点进行评述,以期对临床工作有较好的指导意义。     

大鼠脑出血灶周围星形胶质细胞内糖原含量的变化

目的：研究脑出血后局部超微结构的变化，探讨脑出血的病理生理过程，为临床治疗提供理论依据．方法：健康雄性SD大鼠4只，随机等分为实验组和对照组．实验组采用细菌胶原酶注射制作纹状体脑出血模型，对照组采用相同方法在相应部位注入等体积生理盐水，采用透射电镜观察脑出血后24h病变局部及其周围和对照组超微结构的变化和糖原的水平变化．结果：电镜观察到在脑出血动物出血灶周围区，不同类型的细胞内均可见到各种各样的超微结构改变．最为醒目的是在脑内血肿周围星形胶质细胞胞质和突起内有大量的糖原颗粒聚集，尤其在毛细血管周围的胶质细胞突起内非常明显；小胶质细胞和少突胶质细胞内均未发现明显糖原颗粒存在．在生理盐水对照组动物，相应部位的各种细胞的超微结构正常；而且神经元、各种胶质细胞和毛细血管内皮细胞内均无明显糖原颗粒聚集．结论：脑出血周围糖原含量增高，局部存在明显的糖代谢障碍．     

云南省2006年登革热监测分析

目的了解云南省登革热的疫情动态、人群抗体水平、媒介伊蚊种群（包括成幼虫孳生和密度变化）的动态变化、为登革热流行趋势的预测、预警和制定防治对策、措施提供科学依据。方法各级医疗、卫生、检疫机构的医务人员对疑似、临床病例进行及时发现和诊断;在流行季节前随机抽取正常人群血清,-20℃保存,用ELISA方法进行血清学检测;在6～10月采用定时、定点调查法,对登革热的主要传播媒介白纹伊蚊、埃及伊蚊的种群、孳生环境、伊蚊幼虫指数和成蚊密度进行监测,每月1次。结果2006年云南省发生输入性登革热病例18例;健康人群登革热IgG抗体阳性率8．09％。伊蚊幼虫密度布雷图指数（BI）、容器指数（Cl）分别在14～98、4．7～73．68之间,白纹伊蚊成蚊密度在3．5～34只,人工小时之间。结论云南省输入性登革热疫情有不断上升的趋势;人群抗体水平登革热IgG抗体阳性率较高,提示当地人群中可能存在该病毒的既往感染或隐性感染;媒介伊蚊幼虫布雷图指数、容器指数和白纹伊蚊成蚊密度均较高。对登革热传播具有极高的危险性,应引起高度注意。     

2001年我国医药研究的若干进展

随着国内外生命科学和生物技术等的飞速发展,我国医药技术在2001年取得了长足的进步。提前完成了我国所承担的人类基因组汁划中的1％测序任务,到2000年,中国科学家在功能基因研究和基因组多样性领域共完成研究论文1850篇,遍及医药各领域,研究手段和水平可于国际先进水平媲美,中国完全有条件在“后基因时代”成为主角之一。     

黄芪在体内抗氧化作用的实验研究

目的:探讨黄芪水提物抗氧化、清除体内自由基的生物活性。方法:将昆明种小鼠随机分为对照组和黄芪低、中、高剂量组,每组10只。连续灌胃给药7天,采血后,迅速取出肝组织,制成匀浆。测定超氧化物歧化酶(SOD)的活力及丙二醛(MDA)含量。结果:黄芪可减少MDA含量,增强SOD活力。结论:黄芪可有效清除体内的氧自由基,具有减少氧化应激引起的器官损伤和延缓机体衰老的作用。     

Cohort Mortality Study in Three Ceramic Factories in Jingdezhen in China

To investigate the health impacts of crystalline silica mixed dust and other potential occupational hazards on workers in ceramic factories, a cohort study of 4851 workers registered in the employment records in 3 ceramic factories in Jingdezhen city of China between 1972 and 1974 was identified. The cohort mortality was traced throughout 2003 with an accumulation of 128970.2 person-years, revealed 1542 deaths. Standardized mortality ratios （SMRs） were calculated for the main causes of death by using Chinese national mortality rates as reference. The mortality from all causes in three ceramic factories was 12.0‰ and the cumulative mortality was 31.8%. Malignant neoplasm, cardiovascular diseases, respiratory diseases, infectious diseases were the first four illnesses that threaten workers’ life, and they accounted for 73.2% of all deaths. The results of this study showed that the standardized mortality ratio for all subjects was 1.02, which is very close to that expected on the basis of the China national mortality rates. Statistically significant mortality excesses for respiratory disease （SMR=1.36）, pneumoconiosis （SMR=37.34）, infectious disease （SMR=5.70） and pul- monary tuberculosis （SMR=3.88） were observed. The mortality of 2938 dust-exposed workers was higher than that of 1913 non dust-exposed workers. Except for pneumoconiosis, the mortality from lung cancer, non-malignant respiratory diseases and pulmonary tuberculosis in dust-exposed workers were significantly increased as compared with that in non-exposed workers, and the relative risks （RRs） were 1.86 （1.16–2.99）, 2.50 （1.84–3.40）, 1.81 （1.34–2.45）. The exposure-response relationships between cumulative dust exposure level and mortality from all causes, colorectal cancer, lung cancer, respiratory diseases, and pulmonary tuberculosis were also identified. The findings indicated that silica mixed dust in ceramic factories has harmful impact on the workers’ health and life span in ceramic factory.     

2005年汕头市登革热定点监测结果分析

目的 通过定点监测为汕头市登革热流行趋势的预测、预警和制定防治对策、措施提供科学依据。方法收集监测点的登革热疫情、人群抗体水平和媒介伊蚊等监测资料，用EPI2002软件统计分析。结果2005年汕头市无登革热疫情，抗登革热病毒IgG、IgM阳性率低，伊蚊幼虫孳生密度高峰在6、8、9、10月份，低谷在4、7、11月份，孳生情况随着月平均降水量、平均气温变化而变化；孳生场所以农村、暂时性容器为主。结论汕头市有登革热流行的自然、社会环境条件，人群普遍对登革热易感，8～10月是发动爱国卫生运动，清除伊蚊孳生地，预防、控制登革热流行的适当时机。     

2009年泉州市流感监测结果分析

目的了解泉州市2009年流感活动情况及其型别特征。结论通过流行病学和病原学监测,对泉州市流感流行情况进行分析。结果 2009年全市流感样病例占就诊人数的0.26%～2.34%;全年采集监测标本1392份,经RT-PCR法检测样本阳性率为22.34%;经MDCK细胞分离流感毒株134株,其中季节性H3N2和HINl型各占60.45%和11.19%,甲型H1N1流感占21.64%,B型占6.70%。结论 2009年泉州市流感春夏季以季节性H3N2亚型流感为优势毒株,秋冬季以甲型H1N1流感为流行株,需加强泉州市流感监测和流感病毒抗原变异研究。