淮南王阴差阳错点豆腐

在中华民族数千年的历史中,有很多发明,有的纯属偶然,淮南王便是为长生炼丹而发明了豆腐……在淮南民间流传着这样的歇后语:刘安做豆腐——因错而成。什么叫阴差阳错,到安徽淮南八公山走走就会知道,淮南王刘安想炼丹,没炼成,却做成了豆腐……     

清淡素雅延高寿──漫谈豆腐的食疗保健美容作用

清淡素雅延高寿漫谈豆腐的食疗保健美容作用欧阳军豆腐、古代又名“黎祁”，系以豆经水浸泡，磨成浆，煮沸后用石膏或囟水点成。豆腐是我国劳动人民在食品科技上的一大发明。据传豆腐为汉代淮南王刘安所发明。刘安系汉高祖刘邦之孙，汉文帝十六年袭父刘长封为淮南王，好文...     

豆腐小传

据李时珍的《本草纲目》载:豆腐之法,始于汉淮南王刘安。相传两千多年前,淮南王刘安在寿春,广招方术之士,以求长生不老之术,与八位老公在北山论道炼丹。结果,仙丹没有炼成,却制出了豆腐。 千百年来,豆腐的发明,给人们餐桌添上了一道贫富成宜,荤素皆可的菜肴。清代名士袁枚盛赞其“精美无双,远胜燕窝”;伟大的孙中山先生则从近代营养学的角度赞它“有肉     

中国古代美食家

中国人对吃颇有讲究,最早的美食家可追溯到奴隶社会的商朝。商朝开国元勋伊尹是厨师出身,他曾著有《伊尹书》,书中就发表了一通烹调宏论,认为调味之炒,正在于甘、酸、苦、辛、咸五味的巧妙配合。伊尹之后,孔子提出了十三个“不食”,大都符合现代的饮食卫生标准。中国豆腐驰名中外,创始人是西汉淮南王刘安。刘安谙通烹饪,著有《准南王食经》等书。他说:“古人味而     

荤素百搭说豆腐

都说中国人很有智慧,在吃的方面也不遑多让,最具代表性的,就是豆腐的发明。豆腐是我国传统豆制食品,相传是在公元前164年,由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上炼丹的时候,偶然问以石膏点豆汁．从而发明豆腐。时至今日,豆腐已有两千一百多年的历史,也早已走出国门．深受各国人民喜爱。     

淮南豆腐宴之一

李时珍在《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。刘安好道，为求长生不老药，招方士数千人，聚在八公山上，谈山论道，著书炼丹。炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成了鲜嫩绵滑的豆腐，刘安炼丹不成，发明了豆腐。之后，豆腐技法传入民间，并越洋渡海，传播到日本，欧洲和世界各地。今天，豆腐已     

淮南豆腐宴之二

李时珍在《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。刘安好道，为求长生不老药。招方士数千人。聚在八公山上，谈山论道，著书炼丹。炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。刘安炼丹不成，发明了豆腐。之后。豆腐技法传入民间，并越洋渡海。传播到日本．欧洲和世界各地。今天。豆腐已被公认为全球营养保健食品。     

豆腐诗联撷趣

豆腐是我国传统的大众美食,早在公元前200年,我国人民就掌握了做豆腐的技术。《前汉书》中就有刘邦之孙刘安做豆腐的记载。 历代诗人对豆腐作了不少描写。陆游《山庖》中有“施压黎祁软胜酥”、苏轼有“煮豆为乳脂为酥”等赞美豆腐的诗句。朱熹《豆腐诗》”种豆豆苗稀,力竭心已苦,早知淮南术,安坐获帛布”,描写了种豆及做豆腐的辛苦。元代张劭《咏豆     

如玉如云美豆腐

相传,汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安,征集了一批方士道友,在八公山下取“百眼泉水”制成了豆腐,并有诗为证,诗曰;“雪日方田似水晶,泡磨滤煮点浆成,佳肴老幼皆欢喜,源始八公山下羹”。这样,刘安自然成了豆腐的创始人。 豆腐历来受到人们的欢迎和     

豆浆 您喝对了吗

相传豆浆发明者是1900多年前的西汉淮南王刘安。刘安是个孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了。从此，豆浆就以其丰富的营养和醇厚的口感征服了民众，使之渐渐在民间流行开来。至今，豆浆仍是深受人们喜爱的饮品之一。然而，喝豆浆也是有禁忌的，且听专家告诉您——     

物美价廉的豆腐

豆腐的故乡在中国。豆腐是我国劳动人民对饮食文化的贡献之一。豆腐为汉高祖刘邦之孙刘安所发明,《本草纲目》就有“豆腐之法始于淮南王刘安”的记述。 豆腐洁白如脂,似乳,质嫩可口,营养丰富,素有“植物肉”之美称。它不但为我国人民所喜爱,也受到外国人的青睐,被誉为“东方龙脑”。     

豆腐赞歌中的“咏叹调”

豆腐,古人称之为豆醋、菽乳。它是我国古老的土特产,论文化历史,可谓源远流长,已有三千余年的历史。据说西汉时淮南王刘安(汉高祖之孙)慕道求仙,于炼丹时无意中得乏,做出了豆腐。嗣后,对豆腐的赞歌声四起,誉为“小宰羊”‘的有之,称其“远胜燕窝”的有之,清朝林兰痴     

八公三豆腐

“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，囚四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为安徽省六安市寿县的传统名肴。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受欢迎。     

豆腐——食疗佳品

豆腐是我国烹饪中一种非常重要的原料。豆腐色雪白 ,质地细嫩 ,而且营养价值高。以豆腐为原料既可以做成可口的家常菜肴 ,又可以制成精美的珍馐 ,长期以来深受中国人民喜爱。豆腐在我国已有两千多年的悠久历史 ,相传为西汉淮南王刘安所创 ,由朱熹诗“种豆豆苗稀 ,力竭心已苦。早知淮南术 ,安坐获帛布。”可以考证。而身为宋理学大师的他本人也研究过豆腐的制作。豆腐以“淡泊以明志”的身躯 ,加以厨师精心制作各种精美的豆腐希馔 ,博得了众多文人雅士的青睐 ,并为它泼墨挥毫。最早写豆腐的诗可能算是北宋苏轼 ,他在《又一首答二犹子与工郎见…     

《淮南子》论摄养与寿夭

《淮南子》,又称《淮南鸿烈》,由西汉淮南王刘安及其门客苏非、李尚、伍被等集体编撰。刘安(公元前179～前122年),西汉思想家、文学家,沛郡丰(今江苏丰县)人,汉高祖刘邦之孙,袭父封为淮南王,好读书鼓琴,才思敏捷,颇得汉武帝赏识,后以谋反被诛。他曾广招宾客方术之士,网罗了不少人才,颇有战国养士之遗风。府中很重视饮食营养,传说现今广为人们所喜爱     

周恩来喜食淮扬菜

周恩来同志是淮安市人,从小养成喜食淮扬菜的习惯。他童年时期曾在乳母家学会做豆腐,自己动手会做一碗“蘑菇豆腐羹”,口味与家乡的淮扬菜——“平桥豆腐”差不多,非常适口。他在巴黎勤工俭学时,旅欧经费奇缺,周恩来与同志们商量做豆腐是冷门,一可在异国他乡推广豆制品;二可解决留学生经费问题。于是在巴黎办起了     

中秋节溯源五说

<正> 农历八月十五的中秋佳节是我国的传统节日。究其渊源,众说纷纭,不同地区说法各异,古籍记述也不尽一致。但有文字可考的说法,主要有下述五种。 一是神话说。也就是“嫦娥奔月”说。其记载始于战国初期成书的《归藏》,书中记有“昔嫦娥以西王母不死之药服之,遂奔月为月精”。汉朝刘安所辑《淮南子·览冥篇》记述:羿从西王母处得     

豆腐“鸳鸯” 配营养增一倍

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二干一百多年的历史,深受我国人民、周边各国及世界人民的喜爱。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。其风味独特,制作工艺简单,且食用方便,是老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。     

亦杂侃豆腐

“纯白如玉,细若凝脂。”这两句溢美之词所形容的,不是哪一位绝世美人,而是人们常吃的豆腐。 不久前,有美国人预言:“未来十年,全球最成功、最畅销的商品不是汽车、电视、录音机……而是中国豆腐。”的确,豆腐是中国人的祖先发明的。我国制作豆腐的时间最早,手艺最精。据《本草纲目》记载:“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。”二千多年前,汉高祖刘邦的孙子、淮     

豆腐杂侃

豆腐,相传为两千年前的汉代淮南王首创,可谓历史久远。自古以来,它即倍受人们推崇和喜爱,宋代文学家苏东坡曾有“煮豆的乳脂为酥”的描述。老百姓则说“青菜豆腐保平安”,重视它对身体的益处。时至今日,家庭主妇的菜篮子里总是少不了豆腐。