沧州市新华区食源性致病菌污染状况调查

目的调查分析沧州市新华区食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病监测、预防提供科学依据。方法根据国标方法,选取2012年沧州市新华区出售的350份10种食品样品,分别为海产品、熟制米面品、婴幼儿配方粉、焙烤食品、鲜榨果汁、生肉制品、即食非发酵豆制品、生食动物水产品、凉拌菜、生奶制品,每种样品各35份,对其进行检测分析。结果本次调查中共检测出87份致病菌,总检出率为24.86%;其中最高的为单核细胞增生李斯特菌,占17.43%;肉制品致病菌占45.71%;奶制品占40.00%;海产品与凉拌菜均占31.43%;结论沧州市新华区食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,其中尤以生肉及生奶等污染较重,应加强检测和检查。     

衡水市2010年食源性致病菌污染状况分析

目的了解衡水市2010年食品中沙门氏菌、单增李斯特菌等致病菌的污染状况,为衡水市食源性致病菌和食物中毒监测提供科学依据。方法依据国家食源性致病菌监测网2010年度工作手册对3类食品进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希氏菌4种致病菌的分离、生化及血清型鉴定。结果150份样品中共检出致病菌13株,总检出率为8.7%。生鲜畜肉、熟肉制品和米面制品均可检出致病菌,生鲜畜肉中致病菌检出率达14%。结论应加强食品卫生管理,以保障食品安全。     

河池市2009-2010年食品中食源性致病菌污染状况调查

目的了解河池市市售食品中食源性致病菌的污染状况。方法按照《广西省食品安全风险监测工作手册》的要求和检验方法,对河池市辖区内几个较大的市场和超市采集12类259份食品进行6类食源性致病菌检测。结果256份样品中共检出致病菌30株,总检出率为11.6%。其中以蛋糕制品检出率最高,为30.0%,生肉、果汁制品、水果沙拉、水产品、冰冻食品和凉拌菜的检出率分别为27.3%、23.8%、14.3%、11.4%、4.8%和4.8%;食品中以金黄色葡萄球菌污染较严重,其次是沙门菌,检出率分别为4.6%和2.7%。结论作为直接入口的蛋糕、果汁制品、水果沙拉是我市食品的主要污染品种,生肉和水产品亦有导致食源性疾病的较高风险。     

4种食源性致病菌污染状况调查

目的了解肇庆市食品中沙门氏菌、单增李斯特菌、EHEC O157:H7和副溶血性弧菌的分布状况、动物储存宿主的种类、菌株生物学特点,初步确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据。方法依据国标方法,采用进口显色培养基。对样本分别进行沙门氏菌、单增李斯特菌、EHEC O127:H7和副溶血性弧茵分离、生化及血清学鉴定。结果监测生肉(猪、牛、鸡)、熟肉、水产品三类样品共58件,共检出致病菌6株,总检出率10．3％。其中分离沙门氏菌4株,检出率6．9％;单增李斯特菌2株,检出率3．4％:EHEC O157:H7和副溶血性弧菌均未检出。3类食品中致病菌阳性率最高的为生肉(17．9％),其次为水产品(5．0％),熟肉未检出致病菌。结论肇庆市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中生肉是主要污染食品品种,生肉(猪肉)中沙门氏菌带菌率较高(30．0％),主要血清型为德尔卑沙门氏菌,熟肉未检出致病菌。     

南平市2007-2009年食源性致病菌污染状况

目的了解南平市市售食品中食源性致病菌污染状况及分布和高危食品种类。方法在全国食品污染物监测网与食源性疾病监测网控制体系下,2007-2009年采集4个监测点内的7大类市售食品共计208份,对沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌、O157∶H7出血性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌以及副溶血性弧菌5种食源性致病菌进行监测分析。结果 208份食品样品中,分离出目标菌38株,总检出率18.27%。其中生肉类、水产品检出率最高,分别为38.46%（15/39）和73.08%（19/26）,其次为速冻米面,检出率20.00%（4/20）。监测的5种食源性致病菌均有检出,各类食品中沙门菌和副溶血性弧菌的检出率最高,分别为33.33%和50.00%;O157∶H7检出率为0.68%;金黄色葡萄球菌及单核细胞增生性李斯特菌检出率为4.22%和1.79%。O157∶H7经毒力检测存在产志贺毒素。结论通过连续3年对南平市市售食品中食源性致病菌的主动监测,掌握了食源性致病菌的污染状况、高危食品以及5种食源性致病菌在不同食品中的分布情况。     

长沙市食源性致病菌污染状况调查

目的了解长沙市食品中食源性致病菌的污染状况。方法2006～2007年采集全市5个区7类食品，依据国家食源性疾病监测网2006年和2007年度工作手册，检测沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、大肠杆菌0157、空肠弯曲菌等6种致病菌。结果在两年中共采集7类共624份食品，检出致病菌67株，总检出率为10．74％。在6种致病菌中，以副溶血性孤菌检出率为最高（13、04％），其次是金黄色葡萄球菌为（9．32％）。在7类食品中，以动物性水产品污染率为最高（32、61％），其次为生禽肉（26．67％）；速冻米面、生畜肉、熟肉制品、蔬菜、非发酵豆制品等食品均存在不同程度的污染。结论长沙市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染，应加强食品卫生监督管理，防止食源性疾病的爆发。     

佛山市食品中食源性致病菌污染状况监测

目的了解佛山市食品中食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为食源性疾病控制提供科学依据。方法按广东省监测网工作计划要求对佛山市5区设点采集8类食品,根据国标方法进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌0。：H,、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌6种食源性致病菌检测。结果在监测的8类369份食品中,共分离出62株食源性致病菌,总检出率为16．80％。其中沙门菌检出率为4．88％（18／369）,单核细胞增生李斯特菌检出率为1．08％（4／369）,副溶血性弧菌检出率为36．96％（34／92）、空肠弯曲菌检出率为3．03％（1／33）、金黄色葡萄球菌检出率为33．33％（5／15）、未检出肠出血性大肠杆菌O157：H7。结论佛山市食品已不同程度受到5种食源性致病菌污染,水产品、生奶为主要受污染食品,提示应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。     

恰卜恰镇2012年—2014年食源性致病菌污染状况分析

目的:了解共和县恰卜恰镇居民主要消费食品中食源性致病菌污染状况及分布和高危食品种类。方法:对2012年—2014年度恰卜恰镇313份食品进行,沙门氏菌、志贺氏菌、阪崎肠杆菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、致泻型大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌、霉菌、蜡样芽孢杆菌及金黄色葡萄球菌,10项微生物的检测分析。结果:检测的10项食源性致病菌中检出阪崎肠杆菌、单增李斯特菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及铜绿假单胞菌,其他5种菌均未检出,总检出率4.47%。生食品中致病菌检出率最高11.1%;其次饮用纯净水6.25%。非定型包装即食食品中检出致病菌4.32%;定型包装熟食品中检出致病菌2.78%。结论:通过食源性致病菌监测,掌握了恰卜恰镇市售食品及餐饮食品中食源性致病菌污染状况,以及检出的5种食源性致病菌在不同食品中的分布情况。     

江阴市2009-2011年食源性致病菌监测研究

目的了解江阴市市售食品中食源性致病菌的污染状况,寻找本市引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预警。方法采集8大类食品,按国标及相关方法对7种食源性致病菌进行分离、生化及血清学鉴定。结果 604份样品中检出食源性致病菌90份,平均检出率为14.90%,8类食品中,以散装熟肉制品的污染最严重,其次为凉拌菜、生禽肉类;致泻性弧菌检出率为11.09%,以副溶血性弧菌为主,占致泻性弧菌的44.64%;金黄色葡萄球菌检出率为1.71%;单增李斯特菌检出率为7.32%;变形杆菌检出率为6.07%;未检出EHECO157∶H7、沙门氏菌、志贺氏菌。结论江阴市市售食品中食源性致病菌污染较为严重,散装熟肉制品、凉拌菜、生禽肉类是主要污染食品,应加强细菌性食源性疾病相关危险因子的研究分析,做好食品安全预警工作。     

太和区熟食中食源性致病菌污染状况调查

目的 了解太和区熟食中沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠杆茵、副溶血性弧菌的污染及菌相分布状况,为太和区食品中致病菌污染提供本地资料,以及食品卫生监督提供科学依据.方法 依据国标方法,对样本分别进行上述致病菌分离、血清学、生化鉴定.结果 检测肉类熟食240份、凉拌菜100份,共检出致病菌20株,总检出率为59%,烧烤类检出率为50%、酱卤类栓出率为25%、凉菜类检出率为70%,其中沙门菌3株、志贺菌1株、金黄色葡萄球菌9株、致泻性大肠杆菌3株、副溶血性弧菌3株.结论 太和区熟食中存在食源性致病菌污染,3类食品以金黄色萄萄球菌污染最为严重,其次是致泻性大肠杆菌和副溶血性弧菌.     

2012年洛阳市食品中食源性致病菌污染状况监测

目的 了解洛阳市2012年食品中食源性致病菌污染状况及分布,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 依据〈2012年河南省食品安全风险实施方案〉,采集洛阳市内8类食品共计336份样品,进行8种食源性致病菌监测.结果 2012年共监测8类食品336份,检测1 254项致病菌,检出食源性致病菌78株,检出率6.22%.其中大肠埃希氏菌检出率最高（76.19%）,其次为蜡样芽孢杆菌检出（27.08%）和阪崎肠杆菌（19.44%）.8类食品中以果蔬类污染率为最高（76.19%）,其次为婴幼儿食品（38.89%）和熟制米面制品（33.33%）,速冻生制米面制品、熟肉制品、焙烤食品及凉拌菜均存在不同程度的污染.结论 2012年洛阳市居民消费食品中存在一定程度的食源性致病菌污染,建议卫生监督部门加大对食品生产、加工及销售企业的监管力度,防止食源性疾病的发生.     

食源性致病菌基因组数据平台建设与展望

在信息科学飞速发展、测序技术不断完善的今天,食源性致病菌溯源研究有了全新的基于全基因组测序的技术方法和分析手段,从食源性致病菌基因组序列中可以获得更多的遗传信息来支持科研人员做研究,进而辅助管理人员做决策.在食品安全管控方面,系统性地整合基因组数据、元数据和配套模型,搭建食源性致病菌基因组数据平台是十分有必要的.以食源...     

郑州市售食品中金黄色葡萄球菌监测分析

目的了解本市销售食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,为金黄色葡萄球菌食源性疾病的预防控制提供情报.方法按照国家标准方法G B4789.10—2010,对市售11大类共计348份样品进行分离鉴定.结果348份样品中共检出金黄色葡萄球菌22株,检出率6.3%;11类食品中以沙拉中金黄色葡萄球菌污染最为严重,检出率为37.5%,其次是熟肉制品和冰激凌,检出率分别为13.5%和12.5%,即食非发酵豆制品、蛋制品和婴儿配方奶粉均未检出.结论本市销售食品中金黄色葡萄球菌污染比较严重,而且分布广泛,沙拉、熟肉制品和冰激凌是主要的污染食品,应加强有关食品的监督管理.     

2011年云南省食源性疾病监测情况分析

目的 探讨云南省2011年1~12月食源性疾病的发病规律和特点,为制定预防和控制措施提供依据.方法 对云南省2011年报告的食源性疾病资料建立数据库,并按时间、场所、致病因素、原因等进行统计分析.结果 共报告食源性疾病163起,均为食物中毒,发病2 625人,死亡35人.4~7月为发病高峰,报告起数和发病人数占全年总数的63.80%、60.80%;野生蕈中毒报告起数和死亡人数,分别占总数的43.56%和40.00%;微生物性食物中毒发病人数,占总数的44.23%.发病场所以农村家庭的报告起数、发病人数和死亡人数最多,分别占总数的57.67%、50.55%和77.14%;学校食常发生的食源性疾病波及人数最多,平均每起发病31人.结论 应加强农村家宴和学校食堂的卫生监管,有针对性地开展预防野生蕈和微生物性食物中毒知识宣传教育.     

2004-2006年北京市西城区食品致病菌污染状况调查

目的了解北京市西城区食品的致病菌污染状况，为检测和预防细菌性食物中毒提供科学依据。方法选取西城区的超市和普通市场为采样地点，于2004—2006年采集5种（生肉、熟肉、水产品、冰激凌、蔬菜）共430件食品，按照GB／T4789—2003食品微生物检验标准对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特菌、沙门菌、肠出血性大肠杆菌0157：H7这4种致病菌进行检测。调查结果按照不同年度，不同采样地点，不同种类进行分析比较。结果430件样品中，共有114件检出致病菌，阳性率为26．5％。2004—2006年阳性率分别为25．8％，28．6％，25．0％。采自超市和市场的样品阳性率分别为22．0％，30．1％。5种样品均检出致病菌，生肉类和熟肉类阳性率比较高，分别为42．6％，34．1％。在检出的124株致病菌中，主要是单核细胞增生性李斯特菌（67．8％），沙门菌（30．6％），金黄色葡萄球菌（1．6％），未检出0157：H7。结论西城区食品致病菌污染比较严重，以单核细胞增生性李斯特菌、沙门菌为主。应加强对食品的监测管理，重点监测上述致病菌。并开发快速、准确的检测方法，为预防、处理和治疗食物中毒赢得时间。     

江门市区2004-2011年食源性致病菌监测研究

目的了解江门市区2004-2011年食品中沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌(Lm)、副溶血性弧菌及大肠杆菌(EHEC)O157∶H7的污染状况,确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食源性疾病监测工作提供科学依据。方法依据国标方法,按《广东省食源性致病菌监测计划》检测技术要求,对采集的食品样本分别进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、Lm、副溶血性弧菌及EHEC O157∶H7菌分离和生化及血清学鉴定,对结果作统计分析。结果 12类1 237份食品中共检出致病菌98株,总检出阳性率为7.92%。其中金黄色葡萄球菌检出23株,检出率为4.14%(23/556);其次沙门菌检出34株,检出率为2.75%(34/1 237);Lm检出30株,检出率为2.43%(30/1 237);副溶血性弧菌检出11株,检出率为2.14%(11/513);未检出大肠杆菌O157∶H7。以非定型包装熟肉、生禽肉、水产品和凉拌菜污染较为严重。结论应加强非定型包装熟肉、生禽肉、水产品和凉拌菜食品食源性致病菌污染的监测。     

沧州市已婚育龄妇女生殖卫生状况的调查

目的 了解沧州市已婚育龄妇女生殖卫生状况。方法按妇科操作规程，取已婚育龄妇女后穹窿处分泌物涂片，革兰(G)染色后用光学显微镜观察各种微生物的形态、数量和种类，判断清洁度。结果已婚育龄妇女阴道分泌物的清洁度异常率为42．3％，其中混合感染占81．5％。阴道分泌物的清洁度异常率生育组和已婚未生育组分别为48．5％、28．0％；郊区农民、企业职工、机关公务员已婚育龄妇女阴道分泌物清洁度异常率分别为67．7％、46．0％、29．0％。滴虫、霉菌、G^ 球菌、G^-球菌、G^-双球菌、G^-杆菌、加德纳氏菌的感染率分别为3．0％、20．7％、62.1％、17．9％、1．7％、7.6％、66．5％。结论已婚育龄妇女阴道分泌物的清洁度异常与生育状况密切相关，生育妇女阴道分泌物的清洁度异常率最高。已婚育龄妇女阴道分泌物的清洁度异常与职业有关，郊区农民阴道分泌物的清洁度异常率最高。加德纳氏菌、G^ 球菌的感染率最高，以混合感染为主。     

小儿病毒性脑膜炎病原学调查

目的分析小儿病毒性脑膜炎部分病原学情况。方法应用酶联免疫吸附法(ELISA),对92例临床诊断病毒性脑膜炎患儿急性期及恢复期脑脊液进行单纯疱疹病毒(HSV-I、HSV-Ⅱ)、柯萨奇B组病毒(CoxBV)、埃可病毒(ECHO)、EB病毒(EBV)、腺病毒(AdV)及流感病毒(IFV)特异性IgM抗体检测。结果HSV、CoxBV、ECHO、EBV、AdV、IFV病毒感染率分别为8.69%、19.56%、23.91%、3.26%、4.34%、5.43%。结论提示脑脊液中病毒特异性IgM抗体检测可作为早期病原诊断的指标之一。     

南京市零售生鲜鸡类食品中沙门氏菌的污染状况调查

目的 :对南京市零售市场上鸡类食品中的沙门氏菌进行定性、定量检测,以了解其沙门氏菌的污染状况。方法 :选取超市和农贸市场作为采样点,分别采用PCR方法和最可能数(most probable number,MPN)定量法对样品进行检测;运用@risk风险评估软件,用Cumulative分布拟合阴性和阳性样品中沙门氏菌的污染水平,用Discrete分布拟合所有样品中沙门氏菌的污染水平。结果:288份鸡类食品中沙门氏菌阳性率高达14.9%,6种不同鸡类食品中沙门氏菌阳性率无差异,农贸市场零售鸡类食品沙门氏菌的阳性率高于超市;在8个抽检月份中,6、7月份阳性率较高,分别为27.5%和20.0%。阴性样品中沙门氏菌的污染水平为0.009 MPN/g,阳性样品中沙门氏菌的污染水平为1.080 MPN/g,所有检测样品中沙门氏菌的平均污染水平为0.018MPN/g。结论 :南京市零售鸡类食品中沙门氏菌的污染状况不容忽视,未来应加强对沙门氏菌污染的定量监测。