柳州铁路局学校幼儿园食堂食品卫生监督量化分级管理分析

对柳州铁路局管辖的学校幼儿园食堂实施量化分级管理后，合格的食堂比量化分级管理实施前上升了57．81％．学校幼儿园食堂食品卫生信誉度整体水平明显提高。铁路企业的学校幼儿园食堂量化分级管理的实施关键在于加强宣传食品卫生量化分级管理和相关的法律法规，及时开发主管领导增加教育后勤设施的投入。     

量化分级管理在学校和托幼机构食堂监管中的应用

为提高学校和托幼机构食堂卫生管理水平,开平区卫生监督所在辖区18家学校和托幼机构食堂实施了食品卫生监督量化分级管理。通过对上述单位进行食品安全的危险性分析和信誉度分级评分,可有效提高学校和托幼机构食堂的安全防护意识,改善其饮食卫生状况,减少学校和托幼机构食源性疾患的发生。     

平顶山市托幼机构食品卫生监督量化分级管理初探

食品卫生量化分级管理工作是新形势下的一项全新的食品卫生监督管理模式，是建立长效监管机制的重要保障措施。为了准确掌握托幼机构食堂食品卫生现状，降低食品安全风险度，提高食品卫生信誉级别，有效杜绝食源性疾患的发生。我们于2004年对平顶山市38家幼儿园食堂量化分级管理工作的食品卫生信誉度级别进行调查。     

30所学校卫生监督量化分级管理试点效果分析

目的适应学校卫生监督职能调整,开展学校卫生监督量化分级管理试点,分析学校卫生监督量化分级管理效果,探讨学校卫生综合监管长效机制。方法制定学校卫生监督量化评价记分表,随机抽取农村学校30所,实施学校卫生监督量化分级管理,对实施前后学校卫生指标的得分情况进行统计学分析。结果学校传染病防控、生活环境卫生管理、突发公共卫生事件管理、常见病多发病管理等学校卫生指标得分明显提高,差异有统计学意义（P〈0.01）。结论实施学校卫生监督量化分级管理能提高监管效能,值得推广使用。     

量化分级管理在学校、幼儿园食堂卫生监管中的应用

目的探讨量化分级管理的卫生管理机制在学校、幼儿园食堂卫生监管应用中的效果。方法随机选取邯郸县中、小学及幼儿园共计120家食堂,对其实施量化分级管理前后的卫生状况进行综合评定,并分析其变化情况。结果实施量化分级管理后的食堂卫生情况明显改善,需要经过多项卫生指标考评标准的综合评定之后才能得到的食堂卫生许可证在各大食堂的持有率从75%提升至90%,所有考评数据差异均有统计学意义(P0.05)。结论量化分级管理在学校食堂卫生监管应用过程中具有明显的效果,有利于学校食堂卫生状况的改善,值得在各大学校广泛推广。     

62所中小学和托幼机构的食堂卫生状况调查分析

目的：了解辖区内中小学校、托幼机构集体食堂的卫生状况,采取相应措施,预防食源性疾患（食物中毒）在辖区内学校、托幼机构的发生。方法：按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的条款,制定统一调查表格,对有关食堂的卫生状况进行现场调查。结果：1.88%的排水设施、3.8%的灶房卫生、3.8%的消毒设施、7.69%的四防设施、1.86%的卫生管理、38.5%工作衣帽和10.32%食品采购不符合有关要求;19.62%的从业人员未能养成良好的卫生习惯。结论：发证后重点加强食品采购和擅自进行改建扩建的管理,督促学校、托幼机构加大对食堂建设的投入并加强对食堂从业人员的卫生知识培训。     

潍坊市奎文区学校食堂食品卫生监督量化分级管理分析

学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系到学生的身体健康.为加强学校食堂卫生管理,预防食物中毒的发生,依据卫生部下发的《食品卫生监督量化分级管理指南》及《潍坊市“五小”行业卫生监督量化分级管理指南》,对辖区内24处中小学食堂（其中学校令堂6处,幼儿园食堂18处）实施了食品卫生量化分级管理,现将我区学校食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理工作作简要分析,同时也为进一步实施和完善化分级管理工作提供依据.     

学校食堂施行卫生监督量化分级管理效果评价

自2003年9月开始,镇江市卫生监督所对30所学校食堂施行了食品卫生监督量化分级管理.为评价此项工作的效果,对学校自身卫生管理状况、基础卫生设施,社会满意度进行了量化管理前后的对比,结果显示这种管理方法对提高学校食堂的食品卫生工作安全性有积极意义.     

对学校食堂实施卫生监督量化分级管理的效果观察

探讨对学校食堂实施卫生监督量化分级管理的效果。方法：自2008年6月开始,我院在全镇5所中小学校所属的8个食堂实施卫生监督量化分级管理,并对实施前后这8个食堂的卫生实施管理情况、清洁卫生状况、餐具消毒情况、食品质量及师生对食堂的满意度等指标进行对比分析。结果：在实施卫生监督量化分级管理后,食堂从业人员的健康证明持有率、卫生知识考核通过率以及食堂的卫生设施、食品质量等指标达标率均较实施前明显提高,学校师生对学校食堂的满意程度也较实施前明显提高,二者相比差异有显著性（P＜0.05）。结论：对学校食堂实施量化分级管理,可明显提升其各项卫生指标的达标率,提高学校师生对食堂的满意度。     

常州市钟楼区学校学生食堂卫生状况调查

近年来学生集体用餐引起的食物中毒已被人们广泛关注。为保证学生集体用餐的卫生安全，加强学生食堂的日常监督和量化分级管理，笔者对辖区内78所大、中、小、幼儿园食堂的卫生状况进行了调查。     

学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析

<正>食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫 生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单 位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的 监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫 生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结 果,对食品生产经营单位进行风险兴分级和食品卫 生信誉度分级,并确定辞年食品卫生监督类别和监     

玉林市学校及幼儿园食堂食品卫生现状与分析

目的 了解玉林市城区学校食堂卫生状况。方法 对玉林市城区163所大、中、小学校及幼儿园的学校食堂卫生状况进行调查。结果 发现社会力量办学学校食堂食品卫生问题比较突出。主要是社会力量办学的大部分学校领导不重视学校食堂卫生，学校食堂卫生设施普遍不符合卫生要求，卫生许可证持证率偏低，同时学校组织管理不落实，从业人员卫生意质偏低。结论 继续加大卫生监督执法力度，特别是针对社会力量办学学校食堂卫生工作方面，督促其加强自身管理，加大对食堂基础设施的投入，改善学校食堂卫生状况。     

齐齐哈尔市学校食堂食品卫生监督量化分级管理资料分析

目的了解、分析学校食堂的卫生状况,为以后食堂的管理提供合理有效的依据。方法对23家学校食堂在2004-2008年期间卫生监督量化分级管理资料进行动态分析。结果A级食堂数的比率逐年上升,B级食堂数的比率变化不大,C级食堂数的比率逐年下降。结论学校食堂的卫生状况不断好转。     

吉林市直属学校实施食品卫生监督量化分级管理效果评价

目的评价吉林市直属学校食堂卫生监督量化管理实施后食品卫生量化分级管理的效果。方法通过整群抽样的方法,抽取吉林市直属学校食堂66家,根据卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》,对研究对象的食品卫生指标进行两轮量化评分,在第一轮量化评分后对食堂采取加强监督、指导、培训等措施,比较两轮量化评分结果进行比较分析。结果经标化打分后,第一轮评出A级0家,B级19家,C级47,第二轮评出A级4家,B级18家,C级44家;卫生许可审查量化评分第二轮明显高于第一轮（P〈0．05）,差异有统计学意义;第二轮量化评分合格率提高的指标有6项（P〈0．05）,差异有统计学意义。结论量化分级管理可以调动企业加强自身管理,促进学校改善食堂的卫生现状。     

2013年包头市昆区中小学校和幼儿园食堂实施食品卫生监督量化分级管理分析

目的：为提高学校和幼儿园食堂卫生管理水平,有效防范食物中毒事件的发生。方法：通过对包头市昆区辖区内有食堂的39所中、小学校和幼儿园的43个食堂实施食品卫生监督量化分级管理前后的卫生状况进行比较并分析。结果：实施量化分级管理后达不到C级的10个幼儿园食堂予以取缔,余下的33个食堂经过彻底治理,评出A级1个、B级22个、C级10个;食堂在实施管理后卫生设施、卫生管理、和卫生状况明显好于管理前（ P〈0.05）。结论：通过对43个食堂进行量化,实现了食品卫生监督从定性管理向定量管理的转变,有效地提高了学校和幼儿园食堂的卫生安全防护意识,改善其饮食卫生状况以减少食源性疾患的发生。     

工地食堂食品安全量化管理

食品安全监督量化管理是转变食品安全监督管理模式,规范食品安全监督行为,明确监督效果评价标准,提高食品生产经营单位自身管理水平的一种有效管理方式,工地食堂也适合这种管理方法。根据实际情况,制定适合建筑工地食堂监管方式,以达到科学监管,提高监督水平和效能之目的,考虑工地食堂的特殊性,对建筑工地食堂应进行量化监管,但不适合分级管理。     

江阴市学校食堂卫生监督量化分级管理效果分析

目的了解江阴市学校食堂卫生状况,为制定高效的卫生监督管理模式提供科学依据.方法选择江阴市217家学校食堂,按照《餐饮业卫生监督量化评分表》及《江阴市餐饮服务食品安全监督动态等级评定标准》进行评分,对结果进行统计分析.结果经过量化分级管理,我市A级学校食堂单位数达23%,B级为77%.结论通过开展卫生监督量化分级管理,提高了监管效率,学校食堂卫生状况整体水平有了显著提高.     

淄博市托幼机构食堂餐用具细菌污染状况的调查分析

目的 :调查表明 ,淄博市托幼机构食堂餐用具细菌总数合格率仅为 2 0 .37%～ 74 .78% ,大肠菌群检出率为 2 6 .5 3%～ 5 3.79%。市直和区直托幼机构餐用具细菌总数合格率高于个体和厂矿托幼机构 ,且两组间有极显著性差异 (χ2 =33.36 ,P<0 .0 1) ;大肠菌群检出率则个体和厂矿托幼机构高于市直和区直托幼机构 ,且两组间亦有极显著性差异 (χ2 =13.70 ,P<0 .0 1)。有消毒设备和药品的托幼机构其细菌总数合格率高于无消毒设备和药品的托幼机构 ,大肠菌群检出率则相反 ,经统计分析表明 ,两两间均有极显著性差异     

2009年大连市西岗区餐饮业食品卫生监督量化分级管理结果分析

目的了解和掌握大连市西岗区推行食品卫生监督量化分级管理制度后总体情况和存在的问题,不断提高食品卫生卫生监督管理水平。方法 2009年5月-2009年10月,对西岗区101户餐饮业进行卫生监督量化分级评分,评分后培训餐饮业负责人,对发现的问题限期整改,然后进行第二次评分。结果 101户餐饮业中,第一次量化分级评分为（62±23）,第二次量化分级评分为（78±15）,两次评分比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。结论量化分级管理有利于提高餐饮业的卫生条件,改善卫生状况。     

学校集体食堂卫生现状分析与对策

目的:加强学校食堂卫生管理,降低学生疾病及食物中毒的发生率.方法:以我县某学校为调查目标,进行食物、餐具等抽样检查和人员健康证及工作环境卫生检查.结果:食物卫生合格率为92％,餐具合格率为87％,食堂员工48人,持健康证者42人,占总数的87.5％.结论:学校集体食堂的卫生状况欠佳,需进一步加强管理,严把原材料关,加强餐具消毒,优化食堂环境设施等,以改善学校卫生状况.