芋头氟含量高可护牙

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的10％，其消化率可达98．8％。     

芋头长芽不宜吃

芋头除了具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值外，还含有很高的氟，起到洁齿防龋的作用。但芋头和土豆一样，长了芽的芋头不能吃，因为含有的龙葵碱会致人中毒。     

芋头球茎的加工和食用

芋头球茎的加工和食用南京市卫生防疫站徐海荣王盛良芋头属天南星科植物，可做成糖芋苗供食用，而芋头球由于含有辛辣物质，对口腔和回喉丫膜，甚至皮肤会产生刺激作用，而且加工制成的食品，含水量高，容易变质，限制了它的食用价值，本文提出加工、贮藏芋头球茎食品的方...     

亦食亦药话芋头

在各类菜肴中，芋头是再普通不过了。在兵荒马乱的年代，芋头被用来当作主食。很少人知道，被穷人用来填饱肚子的芋头还是药食俱佳的物品，因此芋头也为富人所青睐，这在《红楼梦》里可窥一斑。《红楼梦》第五十回这样写道：大观园的姑娘们和宝玉在芦雪庭争联即景诗，当袭人遣人送来半旧的狐腋褂时，“李执命人将那蒸的大芋头盛了一盘，又将朱桔、黄橙、橄榄等物盛了两盘，命人带给袭人去”。     

魔芋和芋头不是一回事

很多人不知道魔芋是什么，甚至有不少人询问魔芋是不是就是芋头。那么，魔芋是芋头吗？     

秋食芋头消食化积

<正>芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸,还可做糊、烧汤、煮冻等。广东的"红烧芋头扣肉",潮州的"芋泥金爪",福建的"柿霜芋泥",四川的"椒麻芋头",江南的"排骨芋头汤""芋头鸡汁"等,都是脍炙人口的名菜。芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。     

肩周炎敷姜芋泥

肩周炎容易反复发作，可外敷姜芋泥来缓解病痛。生姜中的辛辣成分可使肩周血管扩张、充血，改善肩关节血氧洪应，还可松弛肩周肌肉，减轻肩周肌紧张；芋头中的有效成分可缓解肩关节的红肿热痛，有利于炎症吸收。将芋头100克去皮、捣成泥状，     

闲话芋头

芋头，别名芋艿，古称蹲鸥，形容其形状像蹲坐着的鸥鸟，《史记·货殖列传》记载：“沃野，下有蹲鸱。”芋头属天南星科植物，我国为原产地，现在栽培面积也为世界之最。     

泉州市蔬菜水果中6种元素含量分析

用火焰原子吸收分光光度法对泉州市的２５种蔬菜，９种水果进行锌、铜、锰、铁、钙、镁６种元素含量测定。测定回收率为９１．２％～１０１．６％。结果，蔬菜中的锌、钙、铁含量显著高于水果。所测的蔬菜、水果，为菠菜中的铁、铜、锌含量最高，其余的镁、锰、钙３种元素含量最高的分别为香蕉、芋头、小白菜     

秋季进补试试“芋头餐”

芋头是福建人餐桌上的常见食材,饺、包、饼样样少不了。走在街头,像芋包、芋头丝饼、芋头糕这样的点心更是随处可见,还被作为制作冰淇淋、高级糕饼、香芋酥的优质原料。     

“食“话芋头

秋冬之际,似玉如脂的芋头成为人们餐桌上的一道时鲜美味。芋头俗称毛芋、芋艿,属天南星科,为多年生草本植物,它起源于印度、马来西亚和中国南部。中国种植芋头历史悠久,二千多年前的《诗经·小雅》就有“君子攸芋”的诗句。芋头作为蔬菜或杂粮,在古代农业中占有重要位置,受到人     

芋头焖牛腩强筋健骨助消化

<正>芋头,一种很常见但是营养价值比较高的食材。芋头的营养价值和土豆的区别在于,芋头的淀粉颗粒比土豆要细,比较好消化,适合肠胃功能较弱的人,可以促进食欲;此外,秋季天气慢慢变得干燥,人的食欲也开始变大,平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感,从而减少食物的摄入量。     

白米饭怎就成了垃圾食物

俗话说，人是铁，饭是钢，可近日一则题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子在微博、微信圈广为流传。网帖称，南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆，可以提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质，且它们都是足够却不过量的碳水化合物（糖）的来源。而白米饭却完全不同，几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉和糖。这是真的吗？     

芋头养胃 切记要煮熟

<正>芋头是一种块茎植物,营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是美味菜肴,又可作为主食,可熟食、制干或制粉,极大地丰富了我们的餐桌。芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8%。根据营养分析,芋头含     

冬季进补吃点素

冬季是进补的大好时期,很多人认为多吃肉类就是最好的进补。其实,从现代养生的角度来说,吃些素食更利于身体健康。芋头:芋头质地细软,容易消化,适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。是冬季调养脾胃之佳品。把芋头刮皮洗净、切片、油炒,水煮熟后加点葱花,就是一碗香甜的芋头汤,吃起来暖心暖胃,是婴幼儿和老年人的食用佳品。土豆:土豆富含天然脂肪、蛋白质、淀粉、粗纤维、维生素等营养物质,尤以磷、钙、铁最为丰富,常食之能强身     

秋冬芋头香

芋头又叫毛芋、芋艿．属于天南星科多年生块茎植物。原产于东印度、马来半岛的沼泽地区，目前中国以珠江流域及台湾种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。     

香芋焖鸡腿

材料：芋头200克 鸡腿200克 大葱1根 生姜1小块 调料：冰糖适量 酱油1大匙 料酒1大匙 做法：1．芋头去皮洗净,放入蒸锅中蒸40分钟;葱洗净切段,姜洗净切片鸡腿洗净切块。2．往锅内放油,烧热,爆香葱、姜,加入鸡块及所有调味料,用小火煮30分钟,再放入芋头,开大火收干汤汁即可。     

劝君常食马铃薯

马铃薯是一种高产作物,世界各地都有种植。在我国也已有2千多年历史。它的别名很多:南方叫洋芋头、北方叫土豆,法国人称为“地下苹果”,德国人称之为“地梨”。 马铃薯营养丰富,硕大丰满的块茎里含淀粉15～25％,蛋白质2～3％,脂肪0.7％,粗纤维0.15％。每百克可转换热量78千卡,是蔬菜中     

识别有毒蘑菇五招

芋头富含多种微量元素、纤维素、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等,是良好的保健食品。有研究资料表明,鲜芋中淀粉占25－26％,蛋白质占8．5～9．1茗,含水量为64－56％;每100克干品舍维生素C60毫克,B族维生素20,74毫克,钙62．8毫克,磷107毫克,铁3．28毫克。     

误食亚硝酸盐中毒3例报告

误食亚硝酸盐中毒３例报告无锡市第二人民医院蔡锡泉１９９３年中秋节，我市某厂工人蒋×及其妻儿一家３口因误食含有亚硝酸盐的糖芋头而致中毒。现报告如下：１．中毒过程和临床特征９月３０日晨蒋×自煮糖芋头时，加入一匙自车间带回的微黄色亚硝酸盐（中毒后经检验分析...