HOW TO EAT有蛋好好吃

小时候春游，母亲头天晚上就煮好了一锅香喷喷的茶鸡蛋，家里于是就弥漫了一种温馨又令人兴奋的味道；长大了出差，母亲会早早起床蒸一碗鸡蛋糕，再把两个煮鸡蛋装进旅行包，火车上捧起鸡蛋就想到家里母亲的微笑；生病了住院，最喜欢母亲煮的汤面，里头卧了两个鸡蛋，热腾腾的蒸汽打湿了双眼。     

趴在桌子上睡觉可诱发青光眼

误区之四：煮鸡蛋时间越长越好 为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。     

痛经食疗方

1.玄胡益母草煮鸡蛋:玄胡20克,益母草50克,鸡蛋2个.将以上3味加水同煮,待鸡蛋熟后去壳,再放回锅中煮20分钟左右即可饮汤,吃鸡蛋.具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效.     

痛经食疗方

玄胡益母草煮鸡蛋：玄胡20克，益母草50克，鸡蛋2个。将以上3味加水同煮．待鸡蛋熟后去壳．再放回锅中煮20分钟左右即可饮汤．吃鸡蛋。具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效。     

巧煮鸡蛋不破皮

<正>煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象。尤其是有裂缝的鸡蛋,一旦下水煮更容易煮破,那么有没有什么办法能使鸡蛋煮不破呢?答案是肯定的。     

玉米豆腐粥

食材:豆腐1块,玉米1根,鸡蛋1个。做法:1.把玉米剥离成粒,洗净待用;鸡蛋打散待用;2.锅内放水烧开,将豆腐及玉米粒一起倒入锅,烧开后小火煮至玉米变成粥状;3.加食盐调味,把鸡蛋液趁热倒入锅中,搅拌成蛋花,关火即食。     

鸡蛋食疗

1、艾叶生姜煮鸡蛋:艾叶10克,生姜15克,鸡蛋2只,将艾叶、生姜与带壳鸡蛋放入适量水中煮熟后,去壳取蛋,放入水中再煮,煮好后,饮汁吃蛋。功能温经通脉、散寒止痛。可治疗下焦虚寒、腹中冷痛、月经失调、行经腹痛和带下症等。 2、益母草煮鸡蛋:益母草15——30克,鸡蛋2只,红糖适量。将益母草与鸡蛋放入适量水     

鸡蛋冰糖水可以辅助治疗失眠

<正>将鸡蛋打入开水锅中加冰糖煮熟可以清热降火、滋阴养血。建议将冰糖磨成粉末,然后加入煮鸡蛋的锅中,一边搅拌一边加热,凉后食用,降火效果更好。据营养专家介绍,饮用鸡蛋冰糖水,还有安神镇静的作用,比较有     

煮鸡蛋不要超过10分钟

煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间短了，蛋黄没熟；时间过长，鸡蛋变老不好吃。 其实，要想掌握煮鸡蛋的诀窍也不难凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。     

小窍门

<正>和饺子面不单纯用水(1)加菜汁儿。做馅时,菜剁好后大都把菜汁挤掉。其实菜汁很有营养,扔掉十分可惜,用菜汁和饺子面既营养又节约。方法是在做馅时把菜汁挤到碗里,然后用它和面,这样的面包出的饺子色香味俱全,令人一看就食欲大增。(2)加鸡蛋。加鸡蛋和水饺面,不管是面和得软一些了,肉馅中的汤多点了,还是在锅中煮的时间稍长点了,都不会破肚,而且味道鲜美。方法是:按每千     

夏日胃寒有妙法

有些朋友在夏天都不能吃冷饮,喝啤酒的时候也要喝常温的,即使这样,胃还是闹毛病。今天我们就向您介绍一个小方法,自己来解决胃痛的问题。高度酒烧鸡蛋这鸡蛋听说过煮的、炒的、煎的,或许您还是第一次听说有烧的。这烧鸡蛋首先需要准备一瓶高度数的白酒,而且一定要高度的才行。把酒倒进一小碗(碗必须是没有裂纹的瓷碗),随后在里面打个鸡蛋,不用搅拌。下一步就是点火!由于酒的酒精含量比较高,所以非常容易点燃。这个时候不用搅拌鸡蛋,3分钟后,碗里的酒就会自然熄灭,这时鸡蛋也烧熟了。只要不把酒弄洒,这个方法非常安全。鸡蛋中的蛋白质对内脏…     

科学餐厅

锅烧牛肉 [原料]牛腿肉500克,鸡蛋1只,淀粉100克,生油500克(实耗50克),盐和花椒盐各少许。 [制法] (1)牛腿肉去筋皮洗净,放水中用小火煮3小时,煮时略放咸盐,可使牛肉煮烂。再将熟牛肉切成两寸长四分厚的大片。 (2)鸡蛋打散,加淀粉,渗油、水少许调成糊。 (3)锅中倒生油500克,油热后再把切好的熟牛肉在鸡蛋糊中施过,放进热油锅中炸至金黄色即可捞出,切长条摆齐装盆,食时兼花椒盐。     

开春喝碗补气粥

时值初春,喝一碗芥菜红薯粥,有益身心。芥菜红薯粥做法简单,主要食材是大米、芥菜、红薯、生姜。做法:把芥菜洗净切段,红薯削皮切成块,姜切丝;一小碗大米,淘洗干净备用。锅中放大半锅水和姜丝。水烧开后放一点食用油,随后放入红薯,煮至半熟,放入大米。米粥快熟时放入芥菜,煮     

放疗后的辨证用膳

肿瘤术后或放疗、化疗后,配以食疗有助于病体康复。 一、羊奶冰糖煮鸡蛋:羊奶250克,碎冰糖50克,鸡蛋1或2个。以清水少许煮溶冰糖,倒入羊奶煮沸,再加入鸡蛋,搅拌均匀,煮至将沸,即可食用。具有补中和胃、润燥养血之功效,适用于各种癌症手术后脾胃虚弱者。     

“我的食谱”征文·Ⅵ号食谱

冀秉志 男 70岁 离休干部 早餐:馒头一个(约150克)、煮鸡蛋一个、牛奶250克、小米粥一小碗。 小菜:生姜丝(不多吃)、煮花生米、芝麻酱。 午餐:面条或米饭一碗(约150克),菜是一荤一素,荤菜是肉炒蔬菜或50克鱼,素菜随时令变化,炒、炖或凉拌蔬菜一大碗。总量中饭、     

鸡蛋烹调的诀窍

<正>无论是在营养师眼中,还是在主妇们心里,鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富,还是一种"百搭菜",并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。然而,在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢?煮鸡蛋小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。炒鸡蛋打蛋时加水和料酒两样"宝"。在搅拌蛋液时加入两样"宝",     

鸡蛋吃法,变!变!变!

南瓜水蒸蛋 原料:老南瓜半个,鸡蛋2个,温开水、盐、香菇、虾皮各少许 做法: 1.把老南瓜挖空洗净; 2.将鸡蛋打匀,加适量温开水,放入盐、香菇、虾皮各少许搅匀. 3.放入锅中隔水蒸至20分钟,南瓜和蛋都熟透为止即可食用. 鸩蛋蔬果沙拉 原料:鸡蛋2个,水萝卜2个,菠菜叶10片,沙拉酱适量做法: 1.鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形; 2.利用煮鸡蛋的时间把菠菜叶洗净,放入开水中烫一下; 3.水萝卜洗净切成片备用; 4.准备—个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱拌匀; 5.将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上即可食用.     

斑斓苋菜 清凉一夏

先秦采食至今的佳蔬 初夏刚至,细心的“煮妇”、“煮夫”们发现苋菜已经在市场上悄然露面。作家张爱玲对苋菜情有独钟,在作品中这样描述,“苋菜上市的季节,我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜,里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。     

绿豆解暑有讲究三类人群不宜喝

绿豆解暑,妇孺皆知。炎热时节,煮上一锅绿豆汤,一家老小每人喝上一碗,确实是个经济实惠的解热祛暑好办法。如果再把绿豆汤放到冰箱里冷藏冷藏,喝起来会更让人感觉惬意。     

汤圆“阵亡”了

正今天早上,我一觉睡到自然醒,发现已经日上三竿了。爸爸妈妈早已经出门了,可我还没有吃早饭。我眼珠子一转,突发奇想:不如,自己煮汤圆吃吧!我热水进锅,插上电磁炉插头,才约摸3分钟时间,锅内的热水就沸腾了。我把一碗汤圆倒了进去,为了避免它们