认识天麻好食疗

天麻是兰科多年生草本植物的块茎，性味甘平，归肝经。由于它有红色地上茎、红叶、红花、红果，茎如箭杆，所以，我国最早的药物专著《神农本草经》称之为“赤箭”，并将它列为中药上品。     

胡椒的故事

《本草纲目》中记载:李擔说他小时候就喜欢吃胡椒,家里做菜喜欢用胡椒,自己吃面也添加胡椒。李时珍自幼体弱多病,尤其好发眼疾,每年都发,每次发病短则十天半月,长则数月半年,年年如此。其父李言闻虽是名医,却也束手无策。据说李时珍三次乡试不中均与眼疾有关,故而他对此深恶痛绝,遂下决心学医济世。从医后,他经过潜心研究,终于发现了自己年年犯眼疾皆与胡椒有关,逐渐停止使用胡椒。     

香菜的营养与药膳食疗

香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种,为一年生草本植物,原产地为地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代由张骞于公元前119年引入,在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。     

黄鳝食疗与验方

黄鳝是具有滋补强壮作用的食疗佳品，在《名医别录》中被列为上品。相传古代有些大力士。之所以力大无穷。就是由于常吃鳝鱼的缘故。     

《药膳食疗》是良师益友

我是一名福州的医务工作者,在1999年一个偶然的机会订了《药膳食疗》杂志,当收到刊物之后,便立即通阅各栏目每篇文章,阅后使我大开眼界,获得不少新知识,带来许多新启迪,新思路。几年来,我同《药膳食疗》杂志结下了不解之缘,既当忠实热心的读者,又当积极的作者,成为自己的忠实良师益友。我喜欢《药膳食疗》刊物,爱护它,宣传它。《药膳食疗》所开辟十多个专栏,内容丰富,各有特色。如“药膳论坛”栏目发表的许多作者对药膳理论与实践的探索,为开创药膳学新思路,新模式,对众多的读者很有启迪和帮助。但我也觉得有存在不足之处,应加强从药膳学理…     

食疗养生话茶叶

茶的食疗作用早在古代就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康，这也是我们众所周知的。     

心悸的食养与食疗

心悸是心中动悸不安的一种自觉症状,俗名“心慌”。《医学正传》述：“惊悸者,忽然若有惊,惕惕然心中不宁,其动也有时。怔忡者,心中惕惕然,动摇不静,其作也无时。”综上所述,因惊而发、心悸时作时止者,谓之“惊悸”,病情较轻;不因惊而发,心中动摇不宁,无休止时者,谓之“怔忡”,病情较重。因临床症状均以心中动悸不安为主,故统称“心悸”。心悸多由气血虚弱、心气不足,或阴虚火旺、痰火内动、     

板栗验方与食疗

板栗俗称毛栗子，享有“干果之王”的美誉，是我国的特产。《诗经》中就有“树之榛栗”之句。在陕西半坡村新石器遗址的出土文物中发现了栗子的化石，说明我国食栗的历史可以追溯到5000年前。栗子营养丰富，有明显的强身保健功效，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。     

枸杞食疗丛方

古人云:“一年四季吃枸杞,人可与天地齐寿”。古医药书中谓:“枸杞子滋阴,不致阴衰;兴阳,常使阳举”。故古谚云:“离家千里,勿食枸杞”,这说明它有添精兴阳的作用。《本草纲目》也记载“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。补精气诸不足,易颜色,明目定神,令人长寿”。可见其有很好的药用及食疗价值。自古至今枸杞皆为名贵中药材,入药为枸杞子,性味甘、平,归肝肾经。功能滋肝补肾,益精明目,固髓健骨。枸杞子含有胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C,还含有磷、铁、锌、钙、钾、钠等多种微量元素。因此枸杞子为滋养强壮剂,是抗衰老的主要中药,可入药、泡…     

槐花槐角也食疗

五六月份，又是槐花飘香的时节，阵阵清香沁人心脾。槐树除了贡献甜美的花香，它的花果也都是美食良药。 槐花，又名槐花炭，为豆科落叶乔木槐树的花蕾。中医认为，槐花性味苦、微寒，入肝、大肠经，有凉血止血之功，适用于各种血热出血，尤善治便血，尿血，正如《本草纲目》所言：“疗吐血，衄血，崩中漏下”。     

百期《药膳》庆盛典 千年食疗话辉煌

人们常用"弹指一挥间"来形容时间的流逝,这一挥就挥来了《药膳食疗》杂志的百期盛典,挥去了期刊编辑和作者们的大量心血和汗水。不过,回头看看,值!     

《药膳食疗》杂志将更加畅销

我国将逐步推广实行全民“医保”,这是对全国人民健康的保护。很多人从参加“医保”起,为使自己少看病或不看病,更加重视自身的营养与保健,而《药膳食疗》杂志正是普及与提高营养与保健知识的读物,因此,它必然将更加畅销。如福建省漳平市最近私人开了一家药膳食疗企业,生意十分红火,大家都想通过在那里能学到制作药膳食疗的方法。群众的愿望,决定了《药膳食疗》杂志订阅的人日益增多。《药膳食疗》杂志,为了满足广大人民的需求,从2002年开始,由双月刊改为月刊,药膳食疗的内容就更丰富了。举个例来说,当前常见的蔬菜———空心菜,这是最便宜…     

细说食疗与药膳

什么是食疗 食疗（食物疗法），又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能。使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中医很早就认识到食物在“养”和“治”方面的特性。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。     

霸王花的药用食疗

霸王花，又称剑花、量天尺花、神仙剑花、龙骨花、霸王鞭等。霸王花为仙人掌科植物霸王鞭的花，可干用鲜用，在3月-10月陆续有开花，晚间开放，显蕾后25-30天即可采收。此花性味甘微寒，具有清热润肺、止咳的功效。可适用于治肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、胰腺炎等。《岭南采药录》谓其可“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。广东及港澳、东南亚一带视之为上乘补品。民间治久咳：用霸王花10g，冬瓜皮8g，水煎服。治肺结核：用霸王花、猕猴桃根各16g，红枣5个，水煎服。治支气管炎：桑白皮70g，枇杷叶（去毛、筋）50g，霸王花25g，冰糖适量，水煎服。治百日咳：霸王花、胡桃肉各15g，党参9g，水煎服。     

乌梅的食疗与药用

梅，有春梅、早梅、红梅之分。古文作“呆”，像子在木上之形；梅乃杏类，故反杏为“呆”，后作“梅”，梅果实药用，青者以盐渍为“白梅”，黄者以烟熏为“乌梅”，蜜煎、糖制者为“果仓丁’，榨汁晒取者为“梅酱”，均为调味生津液之食品，药用甚广。由于篇幅有限，仅以乌梅的食疗和药用作一简介。     

茯苓的食疗药膳方

茯苓为多孔菌科寄生植物茯苓菌的干燥核。性味甘，平。《神农本草经》列为上品，言其“主(治)胸胁逆气，忧恚惊邪，恐悸，利小便。久服，安魂养神，不饥延年”。临床上常用于利水渗湿，健脾补中，宁心安神。现代药理学检测，茯苓的有效成分90％以上为茯苓多糖，还含有茯苓酸、蛋白质、脂肪、钾盐、麦角甾醇、组氨酸和卵磷脂等。     

中老年食疗改善性生活

中医典籍《内经》说：＂丈夫五八,肾气衰,发堕齿槁;六八,阳气衰竭于上,面焦,发鬓颁白;七八,肝气衰,筋不能动,天癸竭,精少,肾藏衰,形体皆极;八八,则齿发去。＂所以,男性在过了40岁之后肾气开始逐渐衰竭,不少人的性生活也不像以前那样满意。     

茯苓的食疗趣闻与食疗作用

相传唐代，有个大员外，家庭富裕，家中仅一个女儿，名叫小玲。员外还请一个身强力壮的长工专管田土、料理家务，叫小伏。这人很勤快，员外的女儿暗暗喜欢上他了，不料员外知道后，非常不高兴，认为贫富差距太大，不能联姻，便准备把小伏赶走，还把自己的女儿关起来，并托媒许配给一个富家子弟。小伏和小玲得知此事后，两人便一起从家里逃出来，住进一个小村庄。     

糖尿病食疗有良方

糖尿病在我国最早的古典医书《内经》中就有所记述。祖国医学认为该病多由素体阴虚、饮食不节、情志失调、劳欲过度等引起，称为“消渴症”。该病与肺、胃、肾三脏关系密切，主要病机为‘肾阴虚和肺、胃燥热。而阴虚与燥热又互为因果，故治疗多以滋阴、清热为主。糖尿病较难根治。由于社会物质生活明显改善及人们生活方式的改变，该病的发病率逐年上升，且并发病严重。     

猪肉的食疗价值与养生药膳

2007年是我国农历丁亥猪年。猪肉及其内脏不仅是餐桌上营养丰富的美味佳肴,而且戡经膳养生价值也很高。据古医书《内经》记载:“猪的全身都可入药”。《本草纲目》则