食品监测结果分析

为了贯彻《食品卫生法》，加强对食品卫生质量管理，2004年笔对辖区内食品加工业所生产的食品，共5类172份进行了监测。     

青岛市五年间部分食品微生物检测结果分析

为了解和掌握青岛市食品卫生状况,我们对本市五年间( 1998年～2 0 0 2年)部分食品进行了卫生学调查,对1960份样品微生物检测结果进行了统计分析,现将结果报告如下:1　材料与方法1.1　样品采集　根据随机抽样的原则,对青岛市食品生产厂家出厂前的产品进行采样检测,其中包括海产制品、糕点、肉制品、冷食和食品添加剂共5类1960份。1.2　检验方法与评价标准　按照GB4789.2 -5 ,10 ,11,17-94的方法检测菌落总数、大肠菌群、致病菌;按照各类食品相应的国家标准所规定的内容(无国标的参照同类食品)进行评价判定。凡样品中有一项或一项以上指标不…     

冷饮食品微生物指标监测结果分析

为了提高冷饮食品卫生质量,加强食品卫生监督,保证广大人民群众的身体健康,对远安县1995～1999年冷饮食品微生物指标监测结果进行了分析,现报告如下。1　资料与方法1.1　资料来源于远安县卫生防疫站1995～1999年冷饮食品监测报告。1.2　评价方法按照GB2759.1-1996冷冻饮品卫生标准、GB2759.2-1996碳酸饮料卫生标准、GB16322-1996植物蛋白饮料卫生标准进行评价。2　结果2.1　基本情况1995～1999年共监测了冷饮食品618份,合格487份,合格率78.80%。2.2　各年度冷饮食品微生物指标合格率1995～1999年细菌总数平均合格率为90.12%,大肠菌群平均…     

冷饮食品335份卫生学监测结果分析

目的：了解秀洲区2000--2001年食品卫生状况。方法：采用细菌培养及乳糖胆盐发酵试验。结果：在335份食品中卫生指标合格数为287份，合格率为85．67％。结论：应加强卫生监督管理，提高冷饮食品的卫生合格率。     

2014年富川瑶族自治县食品微生物监测结果分析

目的：了解富川瑶族自治县常见食品的卫生状况,分析市售食品存在的卫生安全隐患,为政府及相关部门采取相关措施提供科学依据。方法对富川瑶族自治县常见食品进行采样检测,统计分析其检测结果。结果共采集食品353份,菌落总数合格252份,合格率71.38%;大肠杆菌合格286份,合格率81.06%;致病菌合格337份,合格率95.47%;结论富川瑶族自治县食品存在微生物污染卫生隐患,应及时采取相关措施,加强监管力度,提高食品卫生质量,保护群众身体健康。     

2005-2009年泉州市丰泽区食品微生物检测结果分析

[目的]了解泉州市丰泽区食品的卫生状况。[方法]对5年来送检、抽检和办证核证样品,按GB/T 4789-2003、GB/T 4789-2008进行微生物检测,据国家卫生标准进行评价。[结果]2005-2009年检测样品13类2 201份,总合格率83.9%,合格率最低为熟肉制品53.4%,其次为冷冻饮品(59.5%)和饮料类(75.7%);地产食品合格率低于外埠产品。[结论]应加强地产食品的卫生监督,重点监管熟肉制品、冷冻饮品和饮料类食品生产企业。     

天台县2001-2003年食品微生物监测结果分析

[目的]了解我县食品微生物污染状况。[方法]按GB4789—94《食品卫生检验方法微生物部分》规定的方法进行检测。[结果]2001—2003年抽样检测各类食品样品1402件,总合格率80．7％;不同种类食品样品合格率差异育显著性;不同年度食品样品检测合格率相近;不合格样品以大肠菌群和细菌总数超标为主。[结论]我县食品卫生监测合格率较低,应加强食品从业人员的卫生知识培训,增加监测频次,加大监督和处罚力度．改善我县食品卫生状况。     

沈阳市2002年冷饮食品微生物监测结果分析

冷饮食品作为降温解渴的佳品 ,深受广大人民的喜受 ,为了解沈阳市冷饮食品的卫生状况 ,加强对冷饮食品的监督检测 ,以保证冷饮食品的卫生质量 ,我们对本市 2 0 0 2年冷饮食品微生物指标监测结果整理报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　 2 0 0 2年 5～ 10月份从沈阳市冷饮食品加工厂、超市及该类食品的特约经销商随机抽检或送检的冷饮食品。1 2　方法　按照国家标准GB 4789-94标准方法进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌和酵母菌检验。1 3　判定标准　按照GB 2 75 9 -1996冷冻饮品卫生标准、…     

2003年度泉州市食品污染监测结果分析

[目的]了解种植业、畜牧业、水产业、直接饮用水和加工食品中的食品污染情况。[方法]监测了5个产业的农药残留，兽药、渔药残留，食品添加剂使用和食源性致病微生物等污染指标。[结果]蔬菜的有机磷阳性3．4％，水果氧化乐果检出1件，面粉过氧化苯甲酰超标2件，茶叶有机氯残留1份（1／10）；食源性致病性微生物污染率禽畜内21．5％、海鱼60．0％；生牛乳抗生素阳性率7．5％；砷检出率贝类70．8％。甲壳类75．0％；直饮水卫生合格率86．2％；加工食品卫生质量合格率86．9％。[结论]猪内“瘦肉精”、水（发）产品的甲醛污染已得到控制，蔬菜农药残留、直接饮用水的微生物污染有所下降；重金属污染是水产品（主要是贝类）的突出问题。食品添加剂、微生物及质量指标是加工食品不符合卫生标准的主要参数。     

兰山区2003年冷饮食品微生物监测结果分析

为了解兰山区冷饮食品卫生状况,加强卫生监督,保证冷饮食品卫生质量,我们将2003年辖区内冷饮食品微生物指标监测结果整理如下。1　材料与方法1.1　样品来源　兰山区辖区内冷饮食品加工厂、商场、超市及冷饮摊点随机抽检的冷饮食品。1.2　方法　按照国家标准GB4789-94方法进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌检验。1.3　判定标准　按照GB2759-1996冷冻饮品卫生标准、GB2759.2-1996碳酸饮料卫生标准和GBll673-1989含乳饮料卫生标准进判定。2　结果与分析2.1　不同种类饮食品检测合格情况　2003年5～10月份共检测各种…     

宁海县2002～2005年食品微生物监测结果分析

目的：了解宁海县各类食品的卫生质量现状，为相关部门对产品的卫生质量的监督和管理提供可靠的依据。方法：采取随机抽样的原则，实验室按GB／T4789—2003中规定的方法进行检测。结果：2002～2005年宁海县食品微生物平均合格率为79．37％，合格率比较高的产品是罐头、酒类和糕点食品，分别为100％、97．54％和96．26％。散装的豆制品和熟肉制品的合格率为最低，分别为37．82％、46．29％。结论：豆制品和熟肉制品偏低是导致食品合格率不高的主要原因，提示卫生行政部门在日常工作中应加强对这类产品的执法力度，以保障食品的安全。     

湖南省1993年冷饮食品卫生监测结果分析

湖南省１９９３年冷饮食品卫生监测结果分析李春元，唐细良，胡淑梅（湖南省卫生防疫站４１０００５）为加强冷饮食品的监督管理，统一制定了调查表格，收集、整理１９９３年４～９月全省所有地（市）、县、乡（镇）卫生监督检验机构对冷饮食品的随机抽样检验结果，及各个...     

盐都县1990—1999年食品卫生监测结果分析

为了探讨盐都县的食品卫生情况,为今后进一步搞好食品卫生提供依据,现将1990～1999年的11890件食品样品的卫生检验原始记录进行了整理和分析,现报告如下。1 材料与方法 样品来源于本县各个生产厂家和销售网点,食品科采集或有关单位送检,将各类食品检测数据进行分类统计,分别按有关国家标准进行判断与评价。2 结果2.1 1990～1999年对9类食品共检测11890件,合格10257件,总合格率86.27％。合格率最高的是酒类(94.24％),其次为植物油与糕点,均为89.42％。合格率最低的是熟食和海产品,见表1。     

食品微生物污染监测结果分析

笔者对吉林省食品微生物污染监测结果进行分析。 1 材料与方法 1.1 监测内容 1.1.1 监测的食品种类:鲜肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、驴肉)。非定型包装熟肉制品、鲜奶、酸奶、淡水鱼、冰激凌。 1.1.2 监测的污染物项目:沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌(0157)、单核细胞增生李斯特氏菌。 1.1.3 监测样品:鲜肉40份,淡水鱼40份,生奶40份,冰激凌40份,熟食40份,酸奶12份,共212份。     

2005年河北省3类市售食品微生物监测结果分析

目的：了解河北省市售食品的卫生质量，为食品安全工程提供技术支撑。方法：在全省分市、区、县采样，依据GB／T4789-2003进行检测。结果：282份肉制品合格率84．4％，酱卤肉类合格率最低66．7％，290份乳制品合格率98．6％，485份调味品合格率95．1％。结论：本次监测3类食品总合格率较高，不合格样品主要集中于县乡基层、个体商贩，提示基层食品卫生监督亟待加强。     

2009-2011年昭平县市售食品微生物指标监测结果分析

目的 了解昭平县市售食品微生物指标污染状况,为食品卫生监督部门提供科学有效的监管依据. 方法 依据食品卫生国家安全标准《食品卫生微生物学检验》提供的标准方法进行检测,并按国家卫生标准进行结果判定. 结果 2009-2011年共采集市售食品6大类360份样品进行检测,总体合格率为79.72％,其中2009年合格率为68.33％,2010年合格率为82.50％,2011年合格率为88.33％,三年合格率比较差异有统计学意义(x2=16.47,P＜0.01);检测的六个微生物指标中以细菌总数和大肠菌群的合格率较低,检验合格率比较差异有统计学意义(x2=892.64,P＜0.01).结论 昭平县市售食品微生物指标总体合格率逐年上升,但受微生物污染的状况不容乐观,应加强对食品安全的监管力度.     

2015年阳江市食品微生物安全风险监测结果分析

目的 了解阳江市食品卫生状况,进行食品安全风险评估与预警,为制定有效的监管措施预防控制食源性疾病提供依据.方法 选取阳江市2015年销售和餐饮环节10类食品作为研究对象,按照《广东省食品安全风险监测工作手册》的要求开展微生物污染监测.结果 在监测的10类180份食品中分离出4种20株食源性致病菌,总检出率为11.11％,其中直接入口食品检出率为3.08％,非直接入口食品检出率为32.00％.结论 阳江市市售食品存在微生物安全风险,应引起相关部门的重视,建立健全食品安全风险预警机制.     

2010-2015年郴州市410份即食食品中食源性致病菌监测分析

目的 了解郴州市即食食品中食源性致病菌污染状况,为监管部门采取有针对性的控制措施提供科学依据。方法 2010-2015年从餐饮服务环节和流通环节随机抽取410份样品,依据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的方法对样品中8种食源性致病菌进行检验。结果 410份样品中65 份检出食源性致病菌,总检出率为15.85%;其中致病菌中蜡样芽胞杆菌检出率最高(16.09%),凉拌菜类食品致病菌的检出率最高(21.52%);流通环节致病菌检出率高于餐饮服务环节,差异有统计学意义(〖XC小五号.EPS;P〗=5.72,P=0.0167)。结论 郴州市即食食品食源性致病菌的污染较严重,应加强对即食食品卫生状况的监管,防止食源性疾病的暴发流行。     

白山市2011年食品微生物安全风险监测结果分析

微生物污染所引起的食源性疾病作为一个严重的公共卫生问题已引起人们的关注。目前我市食品安全风险监测工作全面展开,并建立了有效的食品安全风险监测综合体系。根据《中华人民共和国食品安全法》和《2011年吉林省食品安风险监测实施方案》,白山市疾病预防控制中心于2011年开展了食品微生物安全风险监测工作。     

2001-2005年绵阳市食品卫生监测结果分析

目的了解绵阳市食品卫生学特征,探讨提高食品卫生质量的措施。方法按国家颁布的《食品卫生标准》和《四川省卫生监测管理办法》的要求对生产经营单位食品进行监测和分析。结果2001-2005年共监测各种食品6364件,总合格率为80.30%;各年的平均合格率分别为：80.70%、79.66%、77.60%、80.76%和83.09%;保健食品平均合格率为99%,高级肉制品平均合格率为63.02%。结论5年中食品卫生合格率维持在稳定的、水平较低的状态,肉及肉制品合格率尤其低。加强食品卫生管理。