大型聚餐前的卫生监督

食品卫生法规定食品卫生监督员对食品生产、经营企业进行食品卫生监测、检验和技术指导。由于各地经济发展状况不同,有相当一部分卫生监督、检验机构没有快速检验仪器,在这种情况下,     

一起酸败及污染花生油处罚案评析

1 案情简介1994年,德城区粮油仓库从春节前到4月4日共售出花生油4.968×10~4kg.投放市场后消费者普遍反映质量很差.德州市卫生防疫站收到报告后,于4月12日立即派食品卫生监督员进行调查处理.在现场调查时发现:1993年11月4日到1994年1月27日德城区粮油仓库从宁津县粮食局榨油厂分批调进花生油25.2×10~4kg.在花生油购进前后,德城区粮油仓库均没有向宁津县粮食局榨油厂索取关于该批花生油的由当地食品卫生监督机构提供的食品卫生检验合格证或化验单.4月16日食品卫生监督员到德城区粮油仓库和宁津县粮食局榨油厂进行现场采样.样品经山东省卫生防疫站和德州市卫生防疫站检验后认定,酸价超标的及被污染的不合格花生油共17.964×10~4kg,符合国家标准的合格花生油5.822×10~4kg.德州市卫生防疫站依据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第二十     

大型会议和重要接待任务中食品卫生监督指导的重点与方法

<正>1 前期准备工作1.1 对卫生监督员的要求 食品卫生监督员要业务熟练、责任心强,克服麻痹思想和侥幸心理,对违反食品卫生操作规范的行为敢于及时制止。现场工作中,要每天写出《现场监督笔录》,以便监督整改和备查。1.2 预备性监督 被选派的卫生监督员应提前到指定宾馆了解熟悉情况,进行预备性卫生监督、重点应包括:（1）宾馆的卫生管理组织和卫生制度是否健全,若不健全,应监督指导宾馆进一步     

糕点加工行业卫生调查

一、对象与方法 1．对象 辖区内从事糕点、面包加工的企业。 2．方法 (1)依据GB8957-88《糕点厂卫生规范》制订“糕点厂卫生调查表”，由经过培训的监督员依调查表所列项目赴现场进行调查，并填写调查表。(2)依据GB4789.1-1994《食品卫生微生物学检验 总则》和GB5009.1-1996《食品卫生检验方法 理化部分总则》中规定的……     

温泉辖区1993～1997年食品微生物污染状况分析

食品卫生质量好坏是直接关系到人民身体健康的一个重要因素。为了解辖区各类食品的卫生质量状况 ,进一步加强卫生监督 ,提高食品卫生质量 ,对温泉辖区 1993～ 1997年食品微生物监测结果进行统计分析。1　材料与方法1.1　样品来源样品来自食品生产厂家、销售单位 ,由食品卫生监督员按食品规范要求 ,直接到现场随机抽样送检验室检验。1.2　检验方法按照《中华人民共和国卫生部食品卫生检验方法》进行 ,结果根据《食品卫生国家标准汇编》进行评价 ,凡试样出现 1项或 1项以上指标不符合标准者 ,列为不合格样品。2　结果与分析2 .1　将 1993～ 19…     

济南市历下区饭店卫生状况调查分析

为提高饭店整体卫生水平,确保人民身体健康,于1996年上半年对辖区内饭店进行了卫生调查分析,报告如下:1 内容与方法拟定统一调查表,由食品卫生监督员现场填写,进行统计分析和综合评价.按食(饮)具消毒卫生标准(GB14934—94)要求,随机抽样,按发酵法检验大肠菌群(检验方法按GB4789.3执行),进行卫生评价.     

论卫生监督员之间关系的调适

论卫生监督员之间关系的调适湖北省武穴市药品检验所（４３６４００）黄秋生卫生监督员包括食品卫生监督员、传染病管理监督员、药品监督员、公共场所卫生监督员、化妆品卫生监督员、放射防护监督员和学校卫生监督员等。加强卫生监督队伍的建设，是正确执行各种卫生行政法...     

试论乡镇设立食品卫生监督员的必要性和可行性

试论乡镇设立食品卫生监督员的必要性和可行性许金莹，韩怀忠（山东省枣庄市食品卫生监督检验所２７７１３８）侯钦松（山东省枣庄市山亭区卫生防疫站２７７２００）卫生监督体制改革是卫生改革的重要内容之一。充分利用现有的乡镇（街道）的卫生防保机构和队伍，建立起基...     

论食品卫生监督员的素质要求

食品的卫生与人民的身体健康有着密切的关系。我国对食品的卫生高度重视,制订了食品卫生的法律、法规,设置了食品卫生监督员。食品卫生监督员是食品卫生法律、法规的监督执行者。食品卫生监督执法涉及知识面很广,又具有极强的专业技术性,因此,只有不断提高食品卫生监督员的各方面素质,才能将食品卫生监督工作做好。下面从四个方面谈谈食品卫生监督员的素质要求。1 政治思想,职业道德的素质 食品卫生监督的目的是保障人民的健康,增强人民的体质。作为食品卫生监督员必须牢固树立起为人民服务的正确思想,热爱食品卫生工作。食品卫生监督员要加强自身的修养,反对拜金主义,反对以法谋私、以权谋私,不搞钱权交易,廉洁奉公。     

滕州市学生集体用餐卫生管理现状

为贯彻执行《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》 ,保证学生集体用餐的卫生与营养 ,保障学生身体健康 ,2 0 0 0年 10月对滕州市供应学生 (含幼儿、小学、中学、中等专业学校 )的 6 1家学校集体用餐进行了卫生学调查。1　对象与方法2 0 0 0年 10月以滕州市供应学生餐的学校为调查对象 ,由食品卫生监督员在学校食堂进行现场调查。调查内容包括卫生许可证、从业人员数、持健康证人数、餐具消毒设施、食品卫生法规和卫生知识知晓率、食品卫生管理制度等 ;采集部分待用的餐具 ,用纸片法检测大肠菌群 ,阳性为不合格。率的差异显著性检验…     

对1起以暴力阻碍卫生监督执法案件的分析与思考

1 案情简介 2000年4月13日上午,南阳市宛城区卫生局食品卫生监督员在监督检查时,发现市仲景路孟某经营的“漯河水煎包店”未取得卫生许可证经营饮食,未取得健康证上岗工作。3名卫生监督员当场制作了“现场卫生监督笔录”和“卫生监督意见书”,由盂签名收留,并书面通知其必须办理相关证照后方可营业。孟置之不理,而又经卫生监督员多次催办,孟仅让其妻办一健康     

一起金黄色葡萄球菌食物中毒调查

一起金黄色葡萄球菌食物中毒调查来安县卫生防疫站（２３９２００）曹恒茂，吴纯信，曹锦阳１９９５年６月２７日上午，来安县雷官镇卫生院连续收治了４３名疑似食物中毒病人，我站立即组织了食品卫生监督员和检验人员奔赴现场进行调查，现将情况报告如下。１中毒经过周世...     

无为县1991～1995年冷饮食品卫生质量分析

无为县１９９１－１９９５年冷饮食品卫生质量分析伍晓民王沂（无为县卫生防疫站２３８３００）１材料和方法１９９１－１９９５年期间食品卫生监督员抽样的本县和外埠冷饮产品，按《食品卫生检验方法》要求进行。结果按食品卫生标准ＧＢ２７５９－８１判定，凡其中一项指...     

对16份现场卫生监督笔录的分析

<正> 在卫生监督的实践中,正确制作《现场卫生监督笔录》,对贯彻卫生法规和有关法律行为的顺利实现具有重要的意义。《现场卫生监督笔录》质量直接受制作人的法律知识、专业知识、文化素养的影响,所以它可以从一个侧面作为衡量监督员工作水平的一项很有价值的指标,还可作为检查监督员卫生执法情况的重要依据。本文对16份食品卫生的《现场卫生监督笔录》(以下简称《现场笔录》)进行分析,以期从《现场笔录》入手探索贯彻执行卫生法规,强化监督管理的方法与途径。1 资料来源     

1起蔬菜残留农药食物中毒调查分析

2002年11月14日15:30,接梅县水车镇卫生院报告,该镇大新管理区丘屋丘某某一家4口发生食物中毒.接报后梅县卫生监督所立即派出4名食品卫生监督员及卫生检验科工作人员前往县人民医院、水车镇卫生院及中毒现场调查处理.经流行病学、卫生学调查和实验室检验证实为1起蔬菜残留农药所致食物中毒.     

一起玉米饴糖污染原因的调查

20 0 3年 7月 2日下午 ,市卫生防疫站食品科接到市某冷饮厂张某举报电话 ,称该厂使用的玉米饴糖有明显的农药气味 ,不敢用于冰糕生产。食品卫生监督员迅速开展了调查、采样、检验、分析 ,具体调查情况如下。1　调查方法接举报后 ,食品卫生监督员立赴现场 ,检查发现现场的实际情况与举报情况相符。现存 14桶某地玉米开发公司生产的玉米饴糖 (每桶 2 80kg)经现场感观检查 ,有明显的农药气味或盐酸味。其中 1桶标注“DONOTREUSEFORFOODANDDRINK”英文字样 ,中文意思为“不得使用于食物和饮品”。其他都未标注“食品用”字样。7月 4日…     

对一起与管辖权有关的食品卫生案件的思考

20 0 2年 ,黄冈市发生了一起与市、区两级卫生监督机构管辖权有关的食品卫生案件。现报告如下。1　案情简介2 0 0 2年 ,我市某宾馆经重新装修后 ,对外经营。10月 2 2日 ,市卫生防疫站 2名卫生监督员对其作了“宾馆未取得有效食品卫生许可证 ,30名从业人员未进行健康检查 ,无健康证上岗”的“现场卫生监督笔录” ,并下达了“限期一周内补办卫生许可证和从业人员健康证”的“卫生监督意见书”。10月 2 8日 ,当 2名卫生监督员再次来到该宾馆时 ,发现其已取得了区卫生局发放的卫生许可证 ,从业人员均未取得健康证 ,现场又作了“卫生监督笔录”。…     

Ⅰ起蔬菜残留农药食物中毒调查分析

2002年11月14日15：30，接梅县水车镇卫生院报告，该镇大新管理区丘屋丘某某一家4口发生食物中毒。接报后梅县卫生监督所立即派出4名食品卫生监督员及卫生检验科工作人员前往县人民医院、水车镇卫生院及中毒现场调查处理。经流行病学、卫生学调查和实验室检验证实为1起蔬菜残留农药所致食物中毒。     

卫生监督检查(现场)记录制作质量分析

卫生监督文书的整体质量直接反映了卫生监督队伍的整体素质和执法水平［１］。为了解卫生监督文书的制作质量,现试对我站１９９７～１９９８年间食品卫生监督检查（现场）记录做如下分析。１　材料与方法１．１　材料　随机抽取１９９７～１９９８年我站食品卫生科监督员制作的食品卫生监督检查（现场）记录共５００份。１．２　方法　按卫生监督文书制作的基本要求、现场卫生监督笔录的制作说明［１］和卫生行政执法处罚文书规范中规定的制作要求［２］制定统计表,格式见表１,然后对监督检查（现场）记录逐份查阅,并在统计表上相应项目…     

基层食品卫生监督员合理配额的探讨

基层食品卫生监督员合理配额的探讨杨向阳（巢湖市卫生防疫站２３８０００）《食品卫生法》正式颁布实施后，执法主体已由原试行法规定的各级卫生防疫机构转为各级政府的卫生行政部门。随之而来的是各级监督机构食品卫生监督员的重新聘任。就基层监督机构而言，承担着日益...