药食同源蔬菜（五）

苋菜 苋菜来源于苋科植物苋的茎叶。为一年生草本植物。全国各地均有栽培。苋菜也称野苋菜、赤苋、红苋、雁来红、青香苋等。苋菜按其叶的颜色不同。又分为绿苋、红苋和花苋三种。绿苋的叶子呈绿色或黄绿色；红苋的叶子呈红色或紫红色；而花苋的叶子表面为绿色，只是靠近叶脉处呈紫红色。     

苋菜滋味长

<正>苋菜又名赤苋、雁来红。根据叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜,绿苋菜炒熟后汤汁清澈,红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色。紫红色的汁富含花青素。苋菜从三月到九月都可以播种,春夏秋三季均能吃到苋菜。苋菜,鹅掌形的叶子,中间血红,间以褐斑,边缘青碧,红绿相衬,指头粗的茎梗,绛红如鸡血;穗儿毛茸茸的,如深秋的狗尾草。鲜嫩的苋菜,连茎带叶,轻轻掐下,洗净后和着蚕豆爆炒,扑入蒜头末,入口鲜嫩爽口,是农家餐桌上的     

苋菜——尽享人生的清幽

正田野里小路边,长满蓬蓬勃勃的苋菜,绿色如云,红色如霞,掐了上面的叶子,不几天又生出新叶来,层出不穷。苋菜,青的柔嫩,红的厚润,是夏秋季里的一道时蔬。我们家乡人叫苋菜为银银菜,苋菜又叫米苋或菜,菜这一叫法源自《本草纲目》:菜生南地,田园中小炒也。苋菜见土就长,生命力极强。洗苋菜不同于别的青菜,不论青红,     

夏季靓汤

瘦肉红苋汤 原料：红苋菜250g，猪瘦肉lOOg，植物油、精盐、味精各适量。制作：将猪瘦肉洗净切片，红苋菜洗净切段。锅内加3碗水，水沸后，放入红苋菜和猪瘦肉，加少许油，片刻后，加味精、食盐、调味即成。     

FTIR直接鉴定青葙子及其伪品的研究

目的：直接准确地鉴别青葙子及其伪品。方法：采用傅里叶变换红外光谱法直接测定青葙子及其伪品的红外光谱。结果：青葙子与其伪品鸡冠花子、反枝苋子、苋菜子及大序绿穗苋子的红外光谱吸收差别较大。结论：可以采用FTIR法直接、快速、准确地对青葙子与其伪品鸡冠花子、反枝苋子、苋菜子及大序绿穗苋子进行区别鉴定。     

苋菜:救荒食疗皆相宜

明朱木肃《救荒本草》载:后庭花,一名雁来红,人家园圃多种之。叶似人苋叶,其叶中心红色,又有黄色相间,亦有通身红色者,亦有紫色者。茎叶间结实,比苋实差大。其叶众叶攒聚,状如花朵,其色娇红可爱,故以名之。味甜,微涩,性凉。风味近似苋菜,也可干制后泡发。救饥:采苗叶熟,水浸淘净,油、盐调食。晒干食尤佳。这就是救荒的“清拌后庭花”,灾荒年景穷人食之充肌。雁来红为一年生苋科植物苋菜的一个变种,苋菜学名“Amaranthus tricolo”r,种加词“tricolo”r为“三色”之意。叶呈卵圆形或披针形,因其自播繁衍能力强,故极易形成杂交品种,除雁来红…     

夏日苋菜香

苋菜,一年生草本植物,6至10月上市。苋菜的叶子呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠、清热之功效。     

夏日止泻粥方三则

正苋菜,又名青香苋。为苋科植物苋的茎叶,全国各地均有栽培。中医认为,苋菜性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有清热解毒、利湿通淋、通利大便之功,本品既可清热解毒,治疗湿热泄泻,赤白痢疾,又可通利大便,治疗大便秘结。《本草纲目》言其治大小便不通,化虫去寒热,能通血脉,逐瘀血。《本草图经》言紫苋:主气痢;赤苋:主血痢。由此可知,苋菜治疗赤白痢疾、     

簕苋菜的临床应用

簕苋菜:别名野苋菜、刺苋莱、白刺苋。学名:Amaranthus Spinosus Linn。功能:清热、解毒利湿、收敛止血。实验证明:该药有清热解毒、抗菌止痢、消炎退肿等功效。我于1969年用簕苋菜取得止血良效后,又临床应用于治疗下列各病,疗效满意。     

苋莱：救荒食疗皆相宜

明朱橚《救荒本草》载：后庭花，一名雁来红，人家园圃多种之。叶似人苋叶，其叶中心红色，又有黄色相间，亦有通身红色者，亦有紫色者。茎叶间结实，比苋实差大。其叶众叶攒聚，状如花朵，其色娇红可爱，故以名之。味甜，微涩，性凉。风味近似苋菜，也可干制后泡发。救饥：采苗叶煠熟，水浸淘净，油、盐调食。晒干煠食尤佳。这就是救荒的“清拌后庭花”，灾荒年景穷人食之充肌。     

灰苋菜的食用与药用

灰苋菜为藜科一年生草本小藜的嫩茎叶。小藜又称灰灰菜、金锁天等。灰苋菜入药始载于唐《本草拾遗》,性凉,味甘苦,无毒。其能清热退烧、去湿解毒、治疮疡肿毒及疥癣风瘙。现代医学研究发现：灰苋菜全草含挥发油。根含香藜素、甜菜碱和油脂;叶脂质含棕榈酸、亚油酸、油酸、油醇、蜡;种子含油。本品对呼吸和心脏有抑制作用,亦可降低血压。据此,取全株灰苋菜阴干每天以15-20g,水煎代茶饮,对高血压和中风有防治功效。     

反枝苋的生药鉴别

目的:对反枝苋进行生药鉴别。方法:对平凉市辖区10个不同区域的反枝苋药材进行了性状鉴别、显微鉴别、薄层色谱鉴别。结果:反枝苋的显微特征明显,茎表皮内层有5~8列细胞栓化,内皮层薄壁细胞中含草酸钙砂晶;根皮层外侧含有稀疏排列的纤维束;内皮层有2~3列维管束断续排列成同心环状;根中心有4~6个维管束分布;叶脉突出明显,主脉维管束外韧型,导管稀疏,薄壁组织中含草酸钙砂晶,叶肉组织中含有草酸钙簇晶;种子表皮细胞多角形,红棕色,密布黑色点状物。薄层色谱特征明显。结论:上述特征可为反枝苋质量标准的制订及进一步开发利用提供鉴别依据。     

鳖苋敷剂治肝癌剧痛

笔者用鳖苋敷剂治疗肝癌剧痛数例,收效良好。方法是:活杀鳖头二具,鲜灰苋菜150克(于90克),水红花籽90克。先将鳖头(石朵)成碎块,然用小铁锤在干净石板上捶成泥状;再将灰苋菜、水红花籽加入共捣如烂泥。按包块     

红苋汤治疗急性感染性腹泻32例

目的:观察红苋汤对急性感染性腹泻的疗效.方法:对确诊为急性感染性腹泻的患者,口服红苋汤300 mL,2～4次/日,显效后改为1～2次/日.结果:32例患者,显效30例,有效1例,无效1例,总有效率96.9%.结论:红苋汤治疗急性感染性腹泻疗效好,起效快,成本低.     

绿叶蔬菜不可替代

绿叶菜,如菠菜、油菜、绿苋菜、苘蒿、芹菜叶、菜心、莴笋叶、油麦菜、生菜、韭菜、芥蓝、萝卜缨等蔬菜,对健康的益处是不可替代的。每日饮食中,应保证一定的摄入量,如100-200g或更多。     

苋属2种植物的形态与显微鉴别比较研究

目的:为正本清源,对容易混淆的苋属2种植物(皱果苋Amaranthus viridis L.和凹头苋Amaranthus lividus L.)进行种间鉴别比较研究。方法:通过观察植物形态和药材性状特征及采用显微鉴别法(石蜡切片法技术制片、粉末制片和叶表面制片法)对2种植物的根、茎、叶的横切面、粉末显微结构及叶表面观等方面的显微特征进行比较。结果:发现2种植物形态在茎分枝、叶先端和胞果等方面有不同,药材性状均为全草类生药特点但有细微区别;2种植物的根和茎横切面中均发现主要存在三生构造,都为多轮同心性异型维管束,但轮数数量有差异;叶横切面中主脉维管束束数不同,厚角组织发达程度不一;叶表面观中表皮细胞细胞壁弯曲程度不同,气孔有细微区别;2种植物的粉末结构中含有导管、草酸钙簇晶和砂晶等结构,直径大小有区别。结论:上述形态与显微鉴别特征有鉴定意义,可以进行种间鉴别,为苋属2种植物的进一步开发应用奠定基础。     

刺苋的显微结构研究

目的为进一步开发利用、制定刺苋质量标准提供参考依据。方法对刺苋进行显微研究。结果根部异常维管束断续排列成2~4轮;茎木质部导管常见内涵韧皮部;叶主脉维管束5~7个;粉末中可见散孔状花粉粒、腺毛、非腺毛和草酸钙晶体。结论刺苋的显微结构研究可为其进一步开发、制订质量标准提供参考依据。     

川牛膝的品质研究

目的　研究川牛膝及含川牛膝中成药的质量分析与评价的新方法。方法　采用硅胶柱色谱进行分离 ,理化性质及光谱特征确定结构。结果　从川牛膝乙醇提取物中分离并鉴定了 3个化合物 :β-谷甾醇 ,杯苋甾酮 ,羟基杯苋甾酮。以杯苋甾酮为指标成分 ,对 2 2个川牛膝样品及含川牛膝的中成药进行了薄层定性和HPL C定量测定 ,从而确定其内在质量。结论　此法简单 ,易行 ,可用作川牛膝的质量控制指标     

姜黄和片姜黄临床应用的甄别

姜黄：始载于《唐本草》。苏恭谓：＂姜黄根叶都有似郁金。其花春生于根,与苗并出,入夏花烂无子。根有黄、青、白三色。＂苏颂曰：＂姜黄今江、广、川多有之。叶青绿,长一二尺许,宽三四寸,有斜纹如红蕉叶而小。     

非洲药用植物提取物的抗炎、镇痛和解热作用

评价了非洲药用植物Afrormosia laxiflora(树皮、叶)、杯苋(Cyathula prostrata,全草)、聚果榕(ficus glomerata,叶)、马缨丹(Lantana camara,叶)、Lippia geminata(叶)、