构建进口特殊膳食用食品风险评估指标体系的研究

目的:构建进口特殊膳食用食品风险评估的指标体系并确定其权重值。方法:应用头脑风暴法、经验分析法列出指标,再进行指标分类,收集专家意见,最终确定评估指标体系和指标评判内容,并运用层次分析法计算各指标权重值。结果:对进口特殊膳食用食品的评估指标体系可分为五个一类指标和二十五个二类指标,其中一类指标的权重排序为:实验室检验结果(0.469)、标签(0.201)、配料(0.201)、基础资料(0.086)、安全性证明资料(0.043)。结论:对进口特殊膳食用食品风险评估指标体系采用层次分析的方法是科学的,它能够比较客观、合理地评价进口特殊膳食用食品的安全现状,对评价、判断口岸进口特殊膳食用食品的风险状态具有一定的参考价值。     

话说特膳食品

什么是特膳食品 特膳食品是特殊膳食用食品的简称，英文为Foods for special dietary uses。我国2005年10月1日起执行的《预包装特殊膳食用食品标签通则》（国标13432—2004）将特膳食品定义为：“为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品。”特膳食品是国家在普通食品、保健食品、药品管理标准之外，又另外出台管理标准的一类食品。     

进口特殊膳食用食品的风险评估模式探讨

[目的]在对进口特殊膳食用食品的监管中,运用风险评估体系对其实施分类管理。[方法]在分析了现行进口特殊膳食用食品监管模式存在问题的基础上,通过对特膳食品安全危害风险评估指标、可能性指标的确定,建立风险评估体系。[结果]风险评估体系分为5个1类指标和25个2类指标;风险可能性分为5个等级;安全危害风险分为5个等级。[结论]该食品风险评估体系应用于南京口岸对进口特膳食品的监管工作中,效果良好,对我国进口特膳食品的管理改革具有重要的参考意义。     

关于对我国现有保健食品重新归类管理的研究

目的提出改革保健食品现有管理的必要性及建议。方法根据20余年来保健食品监管实践,结合保健食品管理有关法规的演化及与中药的对比等分析,揭示当前保健食品产业管理及发展中存在的问题。结果目前的保健食品不论是剂型还是所使用的原料均与中药一致,且有85.56%的保健食品不具备食品属性。保健食品按特殊食品管理,导致多数法规不适用,严重阻碍了目前的保健食品发展。结论对我国现行的保健食品重新归类管理是必要的,建议修改现行保健食品概念和增加膳食营养补充品类别,并按其产品属性将现在声称特定保健功能类的保健食品分别按照保健食品和口服药品管理,将营养素补充剂类保健食品分别按照膳食营养补充品和营养强化食品管理。     

保健食品的消费现状及心理

[目的]为了解消费者对保健食品的认知、需求及态度,引导消费行为,促进保健食品的生产、销售与管理。[方法]介绍我国及其他各国保健食品的概念,分析消费者对保健食品的认知的态度、购买的目的、需求和消费心理特征,如:主动、实用、犹豫、冲动、攀比、从众和盲目心理等。[结果]消费者对保健食品的认识、态度和购买行为是不相同的,存在着各种各样的心理倾向和复杂的影响因素。[结论]加强保健食品营养的知识的宣传,提高保健食品质量,规范管理市场,提高广告的可信度,正确地引导消费心理可使消费者对保健食品有更为科学的,积极的和合理的消费行为和消费心理。     

保健食品的进展与营养科学的学科建设

1　保健食品的性质及其引发营养学关注的问题　　人们可以从迄今各国或地区对保健食品概念的表述中 ,获得对保健食品的性质及其有关问题的认识。 ( 1 )日本厚生省 1 991年率先提出保健食品的定义是“凡附有特殊标志说明属于特殊用途的食品 ,在饮食生活中为达到某种特定保健目的而摄取本品的人 ,可望达到该保健目的的食品”[1 ]。日本要求保健食品必须是天然食品形态 ,而且审批制度很严。 ( 2 )美国于 1 994年通过的“膳食补充剂与健康教育法( DSHEA)”[2 ] 中规定膳食补充剂 (即保健食品 )的定义是“一种旨在补充膳食的产品 (而非烟草 ) ,…     

2001年福州市售保健食品标识状况与管理对策探讨

食品包装标识是食品内在质量的表达和宣传食品、引导消费者食用的手段。保健食品作为一类特殊食品 ,具有特定的保健功能和适宜人群 ,其标识及产品说明书尤为重要 ,正确的保健食品标识是消费者了解产品功能作用 ,指导合理选购和科学食用保健产品的重要媒介之一 ,如果传达错误信息 ,将导致消费者误用或滥用保健食品。因此 ,加强对保健食品标识卫生监督和管理十分重要。为了解我省市售保健食品标识现状 ,给今后保健食品监督管理工作的进一步开展提供依据 ,结合卫生部开展健康相关产品监督抽检工作 ,我们于 2 0 0 1年 6月在省会福州市对市售保健…     

关于保健食品的探讨

我国已颁布了《保健食品管理办法》和《食品广告管理办法》 ,法规上明文规定“禁止宣传疗效作用” ,然而目前市场上和广告中仍存在此类问题。为使消费者辨明是非 ,提高认识 ,本文就此作一初步探讨。保健食品存在的意义　 (1)在食品中几乎没有一种称得上理想的营养完全的食品 ,而且通过加工、储藏、运输等环节食品营养又有所损失。因此 ,在国家推行平衡膳食的同时 ,强化、调配、研制出更多的适合人体需的保健食品 ,作为平衡膳食政策的补充 ,对提高人民健康水平具有一定意义。 (2 )降低营养缺乏病的发生。如为预防婴幼儿佝偻病在消毒奶中加维…     

进口保健食品口岸管理初探

随着生活水平的提高和环境中有毒有害物质的增多 ,人们对保健食品的需求量越来越大。如何加强进口保健食品的口岸监管工作 ,成为进口食品监督部门近期的一项重要工作。1　进口保健食品口岸管理的现状各口岸进口食检按《保健食品管理办法》规定 ,应对进口保健食品进行卫生学检验和功能复核试验。但目前 ,口岸食检单位对进口保健食品的检验仍以卫生学检验为主 ,并按照保健食品通用标准判定合格与否。即进口保健食品的执法依据与普通食品一样 ,以卫生学指标为执法依据 ,而功能学指标则很少考虑。2　进口保健食品功能学评价的困难2 .1　数量大品…     

基本知识和理念

保健食品指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且在规定剂量之内,对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品可补充膳食摄入不足或调节身体机能,健康人群如果能够坚持平衡膳食,不建议额外使用保健食品。我国对保健食品实行注册审评制度,由国家食品药品监督管理总局对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》,获得《保健食品批准证书》的食品准许使用保健食品标志(见下图)。保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准、法规的要求。消费者可根据自身需要,正确选择国家主管部门正式批准和正规厂家生产的合格保健食品,但不能代替药品。     

山西省消费者食品安全认知与维权意识的调查

目的：通过对山西省农村与城市消费者食品安全认知及维权意识现状的调查,为食品安全的监督管理工作提供参考依据。方法：采用问卷对山西省农村与城市消费者对于食品安全的关注程度、食品安全知识的认知等重要因素进行调查,利用SPSS11．0统计软件进行数据统计分析。结果：相比城市消费者,农村消费者更倾向于将价格因素作为购买食品的首选条件;消费者整体维权意识较差。结论：相关部门应加强对消费者的食品安全宣传力度,普及食品安全知识,维护消费者的身心健康和合法权益。     

消费者有关保健食品的知识、态度和消费行为调查

为了正确引导保健食品的开发和消费.探讨保健食品的管理对策和对人群进行营养保健和识教育的模式.1998年4～5月对412名保健食品消费者进行了抽样调查.结果表明,消费者获得保健食品知识的三要途径是广播电视和报刊杂志.分别占83.5%和59.5%;保健食品知识普及率较低、29.9%的消费者将保健食品的功能与药物的治疗作用混淆,58.0%的消费者不认识保健食品专用标志;对标签说明书和广告持相信态度的仅为17.7%;食用后达到预期效果的为19.5%;37.9%在过去一年中购买保健食品的费用不足200元.提示应进一步加快对保健食品的研究与开发.尽快完善保健食品的管理法规和卫生技术规范,采取有效措施对消费者进行营养保健知识教育.     

消费者营养标签使用情况的影响因素调查与研究

目的 了解消费者对营养标签的认知程度,对目前消费者营养标签使用情况的影响因素进行分析,为营养标签的推广宣传提供依据.方法 在上海市卢湾区瑞金、淮海、打浦、五里4个街道,以问卷调查的方式对1141名消费者进行调查.结果 调查对象中能正确理解营养标签的消费者仅占5.8％(44/756),认为营养标签标注有必要的消费者占82.0％ (620/756),在购买食品时有因营养标签而影响购买决策的消费者占30.3％ (189/623).经Logistic回归分析,年龄(OR=0.962,95％ CI:0.933～0.992)、受教育程度(OR=0.270,95％ CI:0.084～0.866)、营养知识知晓情况(OR=0.949,95％ CI:0.915～ 0.985)、认为是否有必要标注营养标签(OR =0.912,95％ CI:0.895～0.941)4个因素为营养标签使用情况的影响因素.结论 消费者对营养标签的认知度虽然很高,但是能真正理解营养标签并且运用的程度还不是很高,需加强宣教和指导,普及营养知识,使得消费者能够使用营养标签这一便捷工具来合理膳食.     

论述食品安全与对策

世界卫生组织（WHO）定义的食品安全，即指食物中有毒、有害因素对人体健康的影响。食品安全除了影响消费者健康外，还与食品进出口贸易、国家声誉，乃至社会安定有着密切关系。近年来，国内外食品安全问题接连不断，食品安全问题已成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一。重视食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面，有必要对保证食品安全的公共卫生对策进行研究。     

我国保健食品监管的历史与发展

自从1995年颁布实施的《中华人民共和国食品卫生法》将保健食品纳入法制化管理以来，我国对保健食品的监管机制与监管部门发生了许多变化，监管机制从单一的审批/注册制发展到注册与备案双轨制，监管部门从原卫生部/国家食品药品监督管理局负责保健食品审批/注册，质量监督管理部门和工商行政管理部门负责保健食品生产和市场监管的分段管理模式过渡到由国家市场监督管理总局负责保健食品注册和进口保健食品备案，省级市场监督管理部门负责国产保健食品备案，各级市场监督管理部门共同负责保健食品生产和市场监管的“一体化”管理模式。本文对此变化过程进行简要介绍与述评，以期能为感兴趣的读者了解我国保健食品监管的发展变化以及目前的状况提供参考。     

四川省消费者食品安全认知及行为调查

摘要:目的　调查四川省消费者对食品安全的认知和行为,为食品安全管理提供基础资料。方法　通过网络问卷调查和面对面问卷调查2种形式,对628名消费者进行食品安全社会调查。结果　多数消费者认为食品安全环境差,对目前信息公开度不满意,仅1.8%的消费者愿意了解食品安全相关知识,超过半数以上的消费者遇到食品安全问题会选择不作为。结论　消费者对食品安全问题普遍比较悲观且态度消极,需要引导和教育。     

食品安全:一个遍及全球的公共卫生问题

食品安全是遍及全球的公共卫生问题,不仅直接关系到消费者的健康,而且影响经济和社会的发展。世界卫生组织已将食品安全确定为公共卫生的优先领域,并制定全球食品安全战略。各国政府也日益重视食品安全工作。作者对食品安全的重要性、食源性疾病流行的因素、食品安全管理的3次浪潮以及食品安全管理的全球战略进行了综述,以促进食品安全信息的交流,倡导科学地监督和管理食品安全。     

Food-related lifestyle and health attitudes of Dutch vegetarians, non-vegetarian consumers of meat substitutes, and meat consumers

The aim was to investigate socio-demographic characteristics, and attitudes to food and health of vegetarians, non-vegetarian consumers of meat substitutes, and meat consumers in The Netherlands. The sample used for this study (participants > or =18 years) was taken from the Dutch National Food Consumption Survey, 1997/1998. Vegetarians (n = 63) and consumers of meat substitutes (n = 39) had similar socio-demographic profiles: higher education levels, higher social economic status, smaller households, and more urbanised residential areas, compared to meat consumers (n = 4313). Attitudes to food were assessed by the food-related lifestyle instrument. We found that vegetarians (n = 32) had more positive attitudes towards importance of product information, speciality shops, health, novelty, ecological products, social event, and social relationships than meat consumers (n = 1638). The health consciousness scale, which was used to assess attitudes to health, supported earlier findings that vegetarians are more occupied by health. Food-related lifestyle and health attitudes of meat substitute consumers (n = 17) were predominantly in-between those from vegetarians and meat consumers. The outcome of this study suggests that in strategies to promote meat substitutes for non-vegetarian consumers, the focus should not only be on health and ecological aspects of foods.     

北京市朝阳区输入性呼吸道传染病社区防控模式研究

目的 :从疾控中心传染病防控人员角度,回顾性评价既往北京市朝阳区输入性呼吸道传染病防控体系,为类似输入性呼吸道传染病区级防控策略制定提供依据。方法 :采用问卷调查和焦点小组访谈相结合的方法,对参与传染病相关工作人员进行问卷调查,对关键知情人进行焦点小组访谈,对朝阳区输入性呼吸道疫情防控培训、健康教育落实、人财物配备、病例及密切接触者管理、相关部门配合情况进行调查与讨论。结果 :朝阳区已基本建立和完善了输入性呼吸道传染病综合防控体系和网络,但有些具体的工作细节仍需调整。结论:朝阳区有能力有效应对输入性呼吸道传染病防控工作,应进一步明晰四方责任,调整内部工作机制,以更有效地应对可能出现的疫情。     

食源性致病菌在进口葡萄酒中的存活状况初探

目的了解志贺菌、沙门菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌O157:H7、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌在进口葡萄酒中的存活状况。方法按GB 4789.2-2010平板计数法检测。结果金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特氏菌能用平板计数法检出,其他细菌不能检出。结论本实验提示改进目前葡萄酒中致病菌的检测技术,减少食品安全风险。